主料：泥鳅500g，鲜淮山500g
辅料：油适量，盐适量，姜3片
做法步骤：
1.准备食材泥鳅500克，鲜淮山500克，姜片3片。
2.泥鳅买回来养2-3天，每天换水。让泥鳅清掉肚子的食物。放样东西在水中，泥鳅不会乱跳。
3.淮山去皮切厚块，泥鳅冲洗干净。
4.清理泥鳅：干锅烧热改小火，倒入泥鳅，迅速盖上盖子防止泥鳅弹跳出来。等泥鳅都不动了，铲起再用水冲净鱼身上的白潺。
5.处理干净的泥鳅，放点点油稍煎至微黄色。
6.鲜淮山切厚块，加清水适量大火煲开
7.加入煎过的泥鳅，姜片，盖锅盖小火煲。
8.煲一个半小时，放盐调味。（可以不放盐）。
小贴士：
处理泥鳅：泥鳅身上滑滑的潺，要去除。养2-3天.
方法一：泥鳅用袋子装着，撒把盐，泥鳅遇到盐就会拼命挣扎，把身上的潺蹭掉。冲洗干净即可。
方法二：烧开水，倒入泥鳅烫死，捞出清洗掉白色的潺，即可。
方法三：干锅烧热改小火，倒入泥鳅，盖上盖子防止弹跳出来，泥鳅身上潺就会沾在锅底，铲起冲洗干净，即可加入汤锅煲汤。
步骤一：乌子婆鱼先清洗干净，把内脏等部位给去掉，处理的时候要特别的小心，不要被扎伤否则对健康是不利的。另外清洗干净之后要用盐涂抹鱼的身体腌制一下。
步骤二：起锅烧油，油温七成的时候就把乌子婆鱼给放到锅中开始煎，火候不要太大，否则很容易会糊掉的。
步骤三：煎好的鱼捞出，然后控干油分，把鱼肉从鱼身上剥离下来。
步骤四：剔除干净之后，再把鱼骨放到锅中，加上少量的油和姜片一起煎一下。
步骤五：加料酒祛除腥味，加入适量的水，然后煮十分钟左右，把汤煮成白稠的程度。
步骤六：鱼骨等调味料都捞出来，然后把米粥倒进去，刚才剥离下来的鱼肉也倒进去煮开就可以吃了。
用料
乌鱼1条，葱2根，盐1小勺，料酒1勺，水1000毫升，香菇5朵
步骤 1
鱼去鳃去内脏刮鳞，冲洗干净，控水。
步骤 2
开燃气，倒入猪油一小勺就可以。将鱼两边煎至金黄。倒入一小勺料酒，把切好的生姜丢进去。用锅铲进行翻炒。觉得鱼的颜色变了，然后有点金黄。就可以捞出锅了。
步骤 3
我选用的是用养生壶比较方便，将鱼装进养生壶里面，然后加入水。注意水位的刻度，不要超过养生壶最高的水位。然后我里面还加了一些香菇，可以提香的。根据个人口味，也可以选择加还是不加。然后养生壶通电，调好煲汤模式。进行等待。等好了之后加入鸡精和盐就可以了。如果没有养生壶的朋友，可以直接在锅里面加入水，煮沸之后小火，然后后续步骤都是差不多的。
步骤一：乌子婆鱼先清洗干净，把内脏等部位给去掉，处理的时候要特别的小心，不要被扎伤否则对健康是不利的。另外清洗干净之后要用盐涂抹鱼的身体腌制一下。
步骤二：起锅烧油，油温七成的时候就把乌子婆鱼给放到锅中开始煎，火候不要太大，否则很容易会糊掉的。
步骤三：煎好的鱼捞出，然后控干油分，把鱼肉从鱼身上剥离下来。
步骤四：剔除干净之后，再把鱼骨放到锅中，加上少量的油和姜片一起煎一下。
步骤五：加料酒祛除腥味，加入适量的水，然后煮十分钟左右，把汤煮成白稠的程度。
步骤六：鱼骨等调味料都捞出来，然后把米粥倒进去，刚才剥离下来的鱼肉也倒进去煮开就可以吃了。
配料：乌子婆鱼3条，姜片两片，料酒一勺，粥米适量。
步骤一：乌子婆鱼买回来之后要先清洗干净，把内脏等部位给去掉，处理的时候要特别的小心，不要被扎伤否则对健康是不利的。另外清洗干净之后要用盐涂抹鱼的身体腌制一下。
步骤二：起锅烧油，油温七成的时候就把乌子婆鱼给放到锅中开始煎，火候不要太大，否则很容易会糊掉的。
步骤三：煎好的鱼捞出，然后控干油分，把鱼肉从鱼身上剥离下来。
步骤四：剔除干净之后，再把鱼骨放到锅中，加上少量的油和姜片一起煎一下。
步骤五：加料酒祛除腥味，加入适量的水，然后煮十分钟左右，把汤煮成白稠的程度。
步骤六：鱼骨等调味料都捞出来，然后把米粥倒进去，刚才剥离下来的鱼肉也倒进去煮开就可以吃了。
鳄鱼肉汤
用料：苹果2只，南杏10克，北杏10克，蜜枣2个，鳄鱼肉400克，瘦肉150克，蜜枣半个，南杏5粒，北杏5粒，鳄鱼肉100克，小猪展1条。陈皮1/4块，制过的法半夏2克，陈皮1/4块。茯苓6克，甘草1片
做法：
1、苹果南北杏煲鳄鱼肉：材料四人份（见主料）
鳄鱼肉按上面说的处理好，瘦肉切块焯水，南北杏去皮掐掉尖牙（有毒），陈皮浸软刮去囊，蜜枣去核。
2、待汤煲的水开后，除苹果外全部材料放进去煲30分钟，之后再放去皮去核切块的苹果进去煲1个半小时即可。
3、喝时根据个人口味落盐调味。
4、鳄鱼肉二陈汤：材料1人份（见辅料）
法半夏、茯苓、甘草用开水洗一下，陈皮浸软刮去囊，蜜枣去核，南北杏去皮掐掉尖牙（有毒），鳄鱼肉按上面说的处理好，小猪展切块焯水
5、全部材料放进炖盅炖2.5小时
6、喝时落盐调味即可
小贴士：以上的汤有感冒发烧时都不要喝！
1.坐锅倒油，开大火，油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入，约两分钟之后翻面再煎两分钟，放几片姜稍炸，然后一次加足清水，加入葱段、小半汤匙的醋和白糖，大火煮开。
2.放入豆腐，盐、少许的鸡精，继续大火咕嘟，三五分钟之后汤就变白了，再继续大火煮五分钟左右换中火炖约5~10分钟，出锅前撒上点的葱花就OK了。
食材：鲫鱼750克、粉葛600克、胡萝卜20克、瘦肉200克、姜4克、食盐3克
方法/步骤：
1、首先准备好所需食材。
2、粉葛和胡萝卜削皮切块，猪瘦肉切小块。
3、鲫鱼去鳞，炒锅里放少许油，将鲫鱼两面煎香。
4、把煎好的鲫鱼放在袋子里。
5、汤锅烧沸水后，放入鲫鱼。
6、再放入粉葛、胡萝卜和猪瘦肉。
7、最后放入两片姜。
8、煮沸后转小火煲90分钟，关火前放少许盐调味，即可饮用。
1、食材用料：白脸鱼500克，山药350克，姜适量，蒜适量，胡椒粉适量，葱适量，猪油适量，食用油适量，盐适量。
2、把鲜鱼处理干净，在剁成鱼块，用少许盐腌制15分钟左右，山药刮去皮洗净在切成节，姜切片，蒜压碎，葱切葱花。
3、锅里先放少许青油，在放上一点猪油烧热，在放上姜片，蒜，炒香，在倒入腌制好的鱼块开中火煎。
4、在把鱼用铲子轻轻翻动到另一面在煎到两面黄。
5、在一次性加足开水煮开，打去上面的浮沫，在放上胡椒粉适量，用中火熬制。
6、熬制30分钟后，在放上山药一起炖制。
7、熬制锅里的山药完全熟，软烂，汤色浓郁就可以关火完成了。
8、最后出锅装碗，在撒上葱花即可完成。
山药蓝莓火焰山
1.山药戴手套削皮，切成片，上锅蒸10分钟，捣成泥。
2.找一个可以加热的容器，放一点水，加入适量白糖，加入两勺蓝莓酱（根据自己加量）加热成粘稠状态就可以了，放凉备用。
3.山药泥里加入纯牛奶（量的话看你蒸的山药量，不可太多，太多就不成型了)搅拌均匀，放入裱花袋里，画圈挤成山形就可以。
4.做好的蓝莓酱，淋在上面就可以了。
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