山药炖鱼汤的做法？

一、山药炖鱼汤的做法？

1、食材用料：白脸鱼500克，山药350克，姜适量，蒜适量，胡椒粉适量，葱适量，猪油适量，食用油适量，盐适量。

2、把鲜鱼处理干净，在剁成鱼块，用少许盐腌制15分钟左右，山药刮去皮洗净在切成节，姜切片，蒜压碎，葱切葱花。

3、锅里先放少许青油，在放上一点猪油烧热，在放上姜片，蒜，炒香，在倒入腌制好的鱼块开中火煎。

4、在把鱼用铲子轻轻翻动到另一面在煎到两面黄。

5、在一次性加足开水煮开，打去上面的浮沫，在放上胡椒粉适量，用中火熬制。

6、熬制30分钟后，在放上山药一起炖制。

7、熬制锅里的山药完全熟，软烂，汤色浓郁就可以关火完成了。

8、最后出锅装碗，在撒上葱花即可完成。

二、乌子鱼汤的做法？

鱼骨鱼头鱼皮洗净，生姜切片，葱切段，葱花，备用；

锅里下油，油热放入姜片爆香，再放入鱼骨等煎炒一下，等30秒再倒入料酒葱段，感觉锅里比较干的时候放入开水，大火烧开，小火慢炖30分钟即可，出锅前放盐，撒入葱花，就OK了。

三、乌珠鱼汤的做法？

材料：乌珠鱼500克，茶叶200克，茅根500克，冬瓜皮500克，生姜50克，红枣300克，冰糖250克，葱白7根。

乌珠鱼汤的做法：先将茶叶、茅根、冬瓜皮、生姜加水适量煎熬成汤，去渣后浓至1000毫升左右。放人乌珍鱼（去肠，洗净），小火煮至鱼熟烂，加人冰糖、葱白。每日3次，分顿食之,喝汤食乌珍鱼。

四、山药昂刺鱼汤的做法？

原料

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昂刺鱼 (500g)

油 适量

盐 适量

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

花椒 适量

黑胡椒 适量

鸡精 适量

嫩豆腐 100g

鸡腿菇 半个

1/处理买回来的新鲜的昂刺鱼：

因为有大刺，用手指掐住鱼腮的两侧，这样操作比较安全，去腮、去肚，清洗干净沥净水分。

2/准备好配料：

把姜、蒜籽切成片，大葱切成段，小葱叶切成葱花，半个鸡腿菇，一小块豆腐。

3/大火把锅烧烫，倒油，加入昂刺鱼大火煎，以去除腥味。

4/把昂刺鱼外皮都煎得焦黄后，再利用锅底的油炒香花椒粒、葱段、姜、蒜片。

5/炒香调料后，加入适量的水，使水足以浸没昂刺鱼，大火滚开。

6/汤烧开后，调入适量的猪油、盐、鸡精和黑胡椒，汤烧得发奶白色后，再依次加入鸡腿菇、打入豆腐块，继续炖。

7/炖大约15分钟后，汤已经炖得奶白奶白的，撒上小葱花就可以出锅上桌食用了。

8.美味又好吃山药昂刺鱼汤的做法完成开吃了。

五、山药黄翅鱼汤的做法？

1、锅烧热再放油，这样煎鱼不会粘锅，煎到两面金黄

2、放姜片，淋上料酒，加水，刚没过鱼就可以，这个汤浓一点好吃。

3、大火烧开后换炖锅继续炖，不换也可以，我是图方便，好了可以直接端上桌。加盐，鸡精，铁棍山药。

4、汤开后撒上胡椒粉，我喜欢现磨的，撒多点更香更好吃。

5、转小火再煮10分钟左右，视山药的软烂程度，关火，撒上葱段，出锅。

六、山药鲶鱼汤的正确做法？

原料准备：鲶鱼干1条，猪排骨100克，山药50克，稻米200克，大枣5颗，枸杞子15克，姜1块，米酒、油、盐、生抽酱油、白胡椒粉各适当。

2、花生仁清洗后，用冷水侵泡一晚;山药去皮切小块，柴鱼干清洗表层尘土，用剪子裁成细条，放进冷水中侵泡1钟头;稻米清洗干净后，用冷水侵泡2钟头;猪排骨清洗，切割成一小块，绰水备用。

3、锅置火上烧开，下油，下生姜进行爆香，把焯焯水的猪排骨放进锅中煎至表层金黄色，柴鱼条控干水时，倒进锅内与猪排骨一起煸炒，倒进米酒进行爆香。

4、倒进很多的沸水及泡柴鱼的冷水，火灾熬成乳白猪排骨柴鱼头汤;熬汤的情况下，把大枣和枸杞子清洗侵泡预留。

5、取压力锅，倒进稻米和花生仁，及其柴鱼花生汤，加入盐、生抽酱油，盖上放上阀门，放置灶上开低火慢煮，喷气式飞机后调中文火煮10分钟上下。

6、髙压排完气后才可以开启盖子，这时锅内粥品尚在滚翻，把侵泡过的大枣和枸杞子放进锅内，添加适量的白胡椒粉调料，用汤勺搅拌均匀后就可以

七、干菜乌灵鱼汤的做法？

乌鱼去鳞、去内脏后冲洗干净，沥掉水分，从鱼背处下刀剖出一道口子。

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再慢慢向下削去掉鱼骨，把鱼骨剁成小块，乌鱼肉斜刀片成薄片。

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鱼片中加入适量的黑胡椒粉、蛋清和腌鱼料（酸菜鱼调料中的），抓匀腌渍15分钟。

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锅中放入适量的油，放入花椒、葱段、姜片和腌鱼料中的酱包小火煸炒出香味，再加入酸菜，大火爆炒4-5分钟。

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加适量水大火烧开，继续小火煮到酸菜出香味。

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放入鱼骨大火煮再继续小火煮到鱼肉熟透入味，酸菜和鱼骨捞出来放在盆底。

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鱼汤继续大火煮开，放入腌好的鱼片，迅速用筷子划开大火煮到鱼片断生发白。

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最后把鱼片连同鱼汤一起倒入盘中，再放上花椒、蒜末和红辣椒，淋上热油就可以开吃了。

八、家常乌子鱼汤做法？

用料

乌鱼1条，葱2根，盐1小勺，料酒1勺，水1000毫升，香菇5朵

步骤 1

鱼去鳃去内脏刮鳞，冲洗干净，控水。

步骤 2

开燃气，倒入猪油一小勺就可以。将鱼两边煎至金黄。倒入一小勺料酒，把切好的生姜丢进去。用锅铲进行翻炒。觉得鱼的颜色变了，然后有点金黄。就可以捞出锅了。

步骤 3

我选用的是用养生壶比较方便，将鱼装进养生壶里面，然后加入水。注意水位的刻度，不要超过养生壶最高的水位。然后我里面还加了一些香菇，可以提香的。根据个人口味，也可以选择加还是不加。然后养生壶通电，调好煲汤模式。进行等待。等好了之后加入鸡精和盐就可以了。如果没有养生壶的朋友，可以直接在锅里面加入水，煮沸之后小火，然后后续步骤都是差不多的。

九、乌奎山药清蒸做法？

材料：山药适量、葱末适量、姜适量、白醋适量、白糖适量、盐适量、鸡精适量。

做法

1、将山药洗干净，用开水烫1分钟再去皮（生的山药汁弄到手上会很痒痒的，烫一下就没问题了）。

2、山药去皮后切菱形片。

3、切好后泡入冷水中，以防止山药被氧化变色。

4、将山药从冷水中捞出，入沸水焯一下，再放入冷水中淘洗沥干。

5、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁。

6、锅中热油，将山药片翻炒，倒入调好的汁翻炒均匀，出锅装入盘中即可食用。

十、山药黄瓜鲫鱼汤的做法？

鲜美滋补的黄瓜鲫鱼汤的做法步骤

步骤 1

将鲫鱼两面煎至金黄，煎透可以使汤变白，也能够去除鲫鱼本身的土腥味。

步骤 2

在汤锅里加入适量水，烧开，放入煎好的鲫鱼。

步骤 3

加入两小片姜，倒入一汤匙黄酒，料酒也可以。

步骤 4

大火煮5分钟，转中小火把汤炖成奶白色。

步骤 5

加入黄瓜片，黄瓜不用煮的很烂，会影响口感，煮到稍软就行。

步骤 6

加入盐，关火前洒些葱花，加少量味精，可以加一点点胡椒粉提鲜去腥。