虾山药丸子汤的做法大全？

一、虾山药丸子汤的做法大全？

准备材料：

虾约250克，山药约220 克，蛋清1 个，生抽1 汤匙，葱花、姜末各少许，白胡椒粉、盐各 1/2 茶匙

开始制作：

1.虾洗净， 去头、 剥壳， 剔净虾线， 用料理机打成泥状。

2. 山药蒸熟后去皮，碾成泥状。

3.将虾泥和山药泥混合， 加入葱花、 姜末、 蛋清、 生抽、白胡椒粉、盐拌匀，用筷子顺着一个方向搅打至上劲。

4. 取约 25 克山药虾泥搓成丸子，放入内壁涂了一薄层油的炸篮内。空气炸锅 180℃预热 3 分钟，放入炸篮烤 10 分钟即可。

二、山药糯米丸子做法大全？

回答：

1、准备材料：铁棍山药两根 糯米、猪肉适量 蛋清2个 姜适量 酱油少许 玉米淀粉适量 料酒和盐各1小勺。

2、操作步骤：

1)、将所有材料洗净备用。

2)、糯米提前浸泡1小时，然后沥干水备用。

3)、将山药去皮，切成小块，上锅蒸熟捣成泥备用。

4)、将肉剁成末，加入山药和蛋清、料酒、酱油、姜末、盐、玉米淀粉。

5)、将所有材料顺一个方向搅拌均匀、多搅一会，玉米淀粉一次不要放太多，一点一点的放，这样容易掌握馅的干湿度。

6)、将搅好的肉馅搓成小团，在糯米上滚动，使整个肉团沾上糯米。

7)、锅中加入水，放上蒸笼，大火烧开水，改小火蒸1个小时。

3、糯米丸子就做好了，可以根据个人喜好，在上面加上枸杞或者青菜做点缀。

三、山药丸子汤的做法？

食材明细：猪肉馅、山药、鸡蛋、小葱、姜、淀粉、生抽、盐各适量

1、准备剁好的猪肉馅装入一个稍微大一点的碗中，打入1个鸡蛋，然后加入蒜末、葱花、生抽、淀粉和少量盐。

2、用两根筷子，沿着同一个方向搅拌，将肉馅中的调味料混合均匀，使肉馅充分上劲。

3、肉馅搅拌好后腌制10分钟左右，锅中将水烧开，用手抓取少量肉馅握起来，然后在手的虎口处挤出少量肉馅，用勺子舀成球状并下入锅中，肉丸煮至浮起来后就可以了。

4、肉丸煮好后将其盛出装入碗中，多余的肉丸可以放入冰箱中冷冻保存。

5、将山药去皮后清洗干净，然后用斜刀切成块状。山药在去皮的时候最好戴上手套，不然手非常容易痒。

6、锅中烧水，放入山药，大火煮沸后转中火再煮10分钟左右。

7、放入事先煮好的肉丸，煮5分钟左右，加入少许盐和生抽调味就可以关火了。

8、出锅。

四、山药虾仁丸子汤的做法？

一、用料

去皮的淮山（也称小薯、山药） 1-2根

干虾仁 10只

鸡蛋 1个

猪瘦肉 100克

豆腐 1块

家酿老酒 1勺

盐 5克

黑胡椒 少许

二、做法步骤

步骤 1

提鲜的干虾仁洗净切碎，越碎越好。

步骤 2

猪瘦肉切丝加入木薯粉和酱油腌制一会儿；香菜洗净剁碎；鸡蛋打散备用。

步骤 3

去皮的淮山（如果自己给淮山去皮记得戴手套，否则皮肤可能会发痒）洗净，剁成泥。

步骤 4

锅中加水，加入干虾仁大火烧开。

步骤 5

水开一会儿后加入淮山泥，等再次煮沸下入切小块的豆腐、肉丝和蛋液。用汤勺轻轻慢搅锅底，防止蛋花粘锅底。

步骤 6

加入适量老酒（没有可以不加）、黑胡椒、盐调味。尝一尝味道如果觉得味道太寡淡还可以适量加入食用油。撒入香菜煮开出锅～

五、丸子汤的做法大全？

食材：肉

配料：葱，姜，

调料：盐，胡椒粉，料酒，生抽，蚝油，香油

丸子汤的做法具体步骤：

1、将猪肉剁成肉末，剁好的肉末盛入碗中

2、葱切点葱末，放入肉末中，姜拍扁剁成末，盛入碗中，放半勺盐，胡椒粉，再倒入两勺料酒，两勺生抽，一勺蚝油调味，再倒点香油，用筷子搅拌均匀，

3、肉馅中打入一个鸡蛋，加适量的干淀粉，增加黏性，单向搅拌一分钟左右，能挤成圆球就可以，再摔打上劲，这样丸子不易散

4、锅中倒入水，放入几个姜片，大火烧开，水开之后转小火开始下丸子，用食指和大拇指将肉馅挤成大小均匀的丸子，用勺子下入锅中，先不用搅动，等丸子上浮后再搅动

5、转中火再继续煮3分钟左右，再放点青菜，放少量的盐，半勺十三香，再倒点香醋，淋入香油，搅拌均匀入味就可以出锅了，最后再撒点葱花即可

【小贴士】

1、猪肉要选择三分肥七分瘦，这样做出的丸子味道鲜美有嚼劲，特别好吃，

2、猪肉应剁成肉末，不能用绞肉机绞，剁成末的肉口感更好。

3、用筷子搅拌肉馅的时候要顺着一个方向搅拌，这样比较容易上劲，做出来的丸子口感劲道。

4、丸子下锅时候，先不用搅动，等丸子上浮后再搅动，这样做出来的丸子不散

六、山药凉皮凉拌做法大全？

1.材料：山药粉皮200克；大蒜5克；辣椒油1勺；熟花生米10克；小葱3克；生抽1勺；醋1勺；盐适量；白糖5克；香菜3克；胡椒粉3克；

2.把山药粉皮用开水泡泡，泡20分钟左右，山药粉皮不怕泡。

3.把水撇掉，再用凉水冲凉。

4.把大蒜用捣蒜器捣成泥。

5.香菜小葱切成末。

6.拿一个碗，把大蒜泥和醋生抽盐白糖胡椒粉，放在碗里拌匀。

7.把山药粉皮放在大碗里，加入调好的汁

8.拌均匀，加红油拌好。

9.酸辣可口，山药粉皮入口爽滑劲道。

七、山药下奶汤做法大全？

材料：老母鸡1只，山药1根，枸杞子30克，食盐、姜、料酒适量，小葱。

做法：

1、鸡宰杀后，清理干净腹腔，剁成小块。

2、葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结。

3、切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开，撇去浮沫。

4、加入一汤匙料酒，放入姜片葱结，煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟。

5、山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟。

6、枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可。

八、山药蘑菇汤做法大全？

山药蘑菇汤的做法

山药蘑菇汤口味清甜，营养丰富，做法也是有一定讲究的，做的好吃才会更加让人流连忘返。

将山药去皮洗净，切成长条。

将蘑菇洗净，撕成小条。

开火热锅，倒入食用油，油温六七成热时，倒入蘑菇，翻炒两分钟。

加入山药条，和蘑菇混炒，约两分钟。

加入藕片，三样食材混炒，约两分钟。加入适量的盐。

将已经过油翻炒过的三样食材倒入煲汤的锅中，加入适量的水，没过全部的食材。中小火慢炖20分钟。

用筷子试探一下山药或莲藕，感觉已经变软，即可盛出。

九、山药虾片汤做法大全？

山药细细的切成段，加入鲜虾片，加入盐味精鸡精等等才叫熬至五个小时以上即可。

十、山药肉丸子做法大全？

所需材料：山药20克，猪肉500克，大葱1根，姜1块，盐，鸡汁、玉米淀粉适量。

做法：

1、猪肉选择有一点肥的，这样能出油，吃起来比较香。把猪肉切成小块，用绞肉机搅打。

2、山药去皮备用。山药去皮清洗的时候要戴上手套，防止山药的黏液沾手。

3、用绞肉机把猪肉搅打成肉糜状，做丸子的肉馅推荐用机器来操作，这样比较细腻，也入味。

4、山药同样切段放入绞肉机搅打，山药搅打成泥状之后会有很多水分，不要紧，肉馅里不加水，山药的水分加入肉馅就够了。

5、把山药和肉馅放入盆内，放入胡椒粉，盐，再打入一个鸡蛋，搅拌。

6、搅拌好的肉馅不会稠，别怕稀，放入玉米淀粉。玉米淀粉先少量放，一边放一边搅拌看看。

7、最后搅拌好的肉馅有稠度，很容易成团的样子，但是不宜太干，不然吃起来会硬。

8、用小勺蘸水舀成丸子，油锅烧热到五分热的时候就可以一个个下入丸子炸，当然，用手挤，丸子会更圆。

9、炸到丸子表面变色，就可以捞出，然后再把油温升高，复炸一遍即可，这样才能达到外焦里嫩的口感。直接吃或者溜丸子，都很香。