湘菜山药鸡汤的家常做法？

一、湘菜山药鸡汤的家常做法？

原料：山药100g、鸡（最好是柴鸡）1只，生姜3片、红枣5枚、枸杞20g。

调料：食盐、白糖少许。

首先要做准备工作，把柴鸡剁开。锅里的水烧开以后，把鸡块放入，稍微焯一下。现在找一个瓦罐，注入开水。把鸡块、姜片、红枣、枸杞同时放进去。如果有条件，最好再放一些党参。党参具有补中益气的功能，饭量小、大便稀、面黄浮肿的人更应该多补一些党参。 用大火烧煮。等水开了以后，把火关小，继续炖。大约炖一个半小时以后，再把山药倒入瓦罐。 继续用小火炖煮半个小时。在临出锅之前，加入适量的食盐和白糖。一道营养丰富的山药炖鸡就做好了。

二、山药鸡汤做法？

用料：鸡一只，山药120克，红枣8颗，枸杞20粒，盐1克，料酒20克。

第一步：首先我们把鸡剁去鸡头、鸡脖、鸡屁股扔掉不用，然后把其余的部位剁成小块，洗净备用；

第二步：给山药去皮，滚刀切块，然后把切好的山药放在清水中过滤表层的粘液，控干备用。

第三步：把准备好的红枣放在清水中浸泡10分钟，然后切成细片，去掉枣核备用。

第四步：锅中加入冷水，料酒，把切好的鸡块倒入锅中，先用大火煮沸，捞出锅边的浮沫，然后再盖上盖焖煮五分钟，捞出鸡块，控水备用。

第五步：锅中加入适量的油，五成油温倒入姜蒜片爆香，随后把控干水分的鸡块倒入锅中，大火翻炒一分半钟。

第六步：锅中加入没过鸡块的清水，料酒，搅拌两分钟，先开盖用大火煮沸，然后盖上盖，小火焖煮30分钟。

第七步：最后把准备好的山药，枸杞，红枣，盐一并倒入锅中，搅拌五分钟，盖上盖，小火继续焖煮10分钟即可。

三、山药煲汤的做法大全？

山药煲汤做法如下

1、排骨清洗干净，焯水后捞出。

2、山药去皮切滚刀块，胡萝卜去皮切滚刀块。

3、炒锅放少许油，葱姜爆香后，倒入控干水分的排骨翻炒片刻，加入适量的水，淹过排骨，大火烧开后转小火慢炖。

4、炖30到40分钟后，放入山药炖15分钟，最后放入胡萝卜再炖5-10分钟。

5、出锅前提前几分钟放入适量的盐，最后放入调味料调味，即可出锅

四、山药家常菜做法大全

山药家常菜做法大全

山药是一种营养丰富、具有多种药用价值的食材。它含有丰富的维生素和矿物质，能够调节免疫系统、增强体力、促进消化等。山药的口感鲜美，适合炒、煮、烤等多种烹饪方式。下面就为大家介绍几道山药的家常菜做法。

一、山药炒鸡片

原料：鸡脯肉100克，山药100克，洋葱半个，胡萝卜1个，蒜末适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，淀粉适量。

做法：

1. 将鸡脯肉切成薄片，用料酒、盐、淀粉腌制片刻。
2. 山药去皮，洗净切片，胡萝卜切片，洋葱切丝。
3. 锅中加热油，放入蒜末爆香，然后加入鸡脯肉翻炒至变色。
4. 将山药片、胡萝卜片、洋葱丝加入锅中，翻炒均匀。
5. 加入盐、生抽调味，翻炒均匀至熟透即可。

这道山药炒鸡片，鸡肉鲜嫩，山药的脆爽口感与鸡肉的嫩滑口感相得益彰，是一道营养丰富又美味可口的家常菜。

二、山药炖鸡汤

原料：鸡腿肉250克，山药200克，红枣适量，盐适量，姜适量，料酒适量。

做法：

1. 鸡腿肉切块，山药去皮切块，红枣洗净。
2. 热水中加入姜片和料酒，将鸡腿肉焯水去血水，捞出备用。
3. 平底锅加热，放入鸡腿肉翻煎至两面金黄色。
4. 将山药块、红枣加入煎好的鸡腿肉中。
5. 加入适量清水，放入姜片，大火煮沸后改小火炖煮20分钟。
6. 最后加盐调味即可。

这道山药炖鸡汤，既有鸡汤的鲜美味道，又有山药的营养价值，具有补气养胃、滋补健身的功效，是一道非常适合秋冬季节食用的家常菜。

三、山药糖水

原料：山药300克，白糖适量，水适量。

做法：

1. 山药去皮切块，放入锅中加水煮沸。
2. 将煮沸的山药块捞出，用刀压成泥状。
3. 将山药泥放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后改小火煮10分钟。
4. 加入适量的白糖，搅拌均匀至糖溶化。
5. 最后将熬好的山药糖水倒入碗中，待凉后即可食用。

这道山药糖水清香可口，口感绵密，具有补气养颜、滋补身体的功效，非常适合作为甜品享用。

以上就是几道山药的家常菜做法，大家可以根据自己的喜好进行调整，增加或减少一些配料和调料，做出更适合自己口味的山药美食。希望大家喜欢这些山药家常菜，也期待大家在家里动手亲自制作哦！

五、山药炖鱼家常做法大全？

1、食材用料：白脸鱼500克，山药350克，姜适量，蒜适量，胡椒粉适量，葱适量，猪油适量，食用油适量，盐适量。

2、把鲜鱼处理干净，在剁成鱼块，用少许盐腌制15分钟左右，山药刮去皮洗净在切成节，姜切片，蒜压碎，葱切葱花。

3、锅里先放少许青油，在放上一点猪油烧热，在放上姜片，蒜，炒香，在倒入腌制好的鱼块开中火煎。

4、在把鱼用铲子轻轻翻动到另一面在煎到两面黄。

5、在一次性加足开水煮开，打去上面的浮沫，在放上胡椒粉适量，用中火熬制。

6、熬制30分钟后，在放上山药一起炖制。

7、熬制锅里的山药完全熟，软烂，汤色浓郁就可以关火完成了。

8、最后出锅装碗，在撒上葱花即可完成。

六、香菇山药当归鸡汤的做法大全？

食材用料: 三黄鸡500g，山药500g，香菇适量，土豆适量，盐适量，姜适量

方法/步骤

1、鸡剁块洗净，锅中放水，煮沸，将鸡块放入焯下，捞出。

2、香菇洗净，沥水，葱姜切好备用，将土豆和山药也都洗净切好备用。

3、锅中放入少许油，爆炒葱姜和八角，然后将焯好的鸡肉倒入锅中煸炒下，出香味。

4、然后放入姜片和葱，倒入清水，盖上盖子，开火开始炖。

5、等煮个十分钟左右，开始放香菇，继续转中火开始炖个30分钟。

6、30分钟之后放入山药和土豆，在放入盐，尝下咸淡，可以稍微放入点糖提鲜，然后继续炖。

7、再过个十分钟，炖到自己喜欢吃的熟烂程度即可盛盘食用。

七、【山药的做法大全家常菜】山药的做法超全攻略，教你多种山药的做法

1. 简介

山药，又称淮山、淮山药、胀药，是一种常见的食材，具有丰富的营养价值和药用价值。它富含多种维生素和矿物质，尤其富含膳食纤维和黏液蛋白，有助于调节胃肠道功能、改善消化系统的健康。

2. 常见山药的做法

2.1 炒山药片

• 原料：山药、葱、姜、蒜、盐、生抽
• 步骤：
  1. 将山药去皮切片，葱姜蒜切末备用。
  2. 热锅加油，爆香葱姜蒜末，放入山药片翻炒均匀。
  3. 加入适量盐和生抽调味，翻炒均匀即可。

2.2 山药红烧肉

• 原料：猪肉、山药、老抽、生抽、盐、糖、料酒
• 步骤：
  1. 将猪肉切块，山药刮去表皮后切片备用。
  2. 热锅加油，将猪肉煎至两面金黄。
  3. 加入山药片煸炒，加入适量老抽、生抽、盐、糖和料酒炒匀。
  4. 加入适量清水，盖上锅盖炖煮30分钟至熟软即可。

2.3 山药糊糕

• 原料：山药、糯米粉、白糖、水
• 步骤：
  1. 将山药洗净去皮切块，放入搅拌机中，加入适量水搅打成山药泥。
  2. 将山药泥倒入锅中加热，煮沸后加入糯米粉搅拌均匀。
  3. 继续加热搅拌至糯米粉熟透，加入适量白糖调味。
  4. 搅拌至糖溶化后关火，倒入容器中冷却即可。

3. 注意事项

• 选择新鲜的山药，表皮光滑无皱纹，质地坚实。
• 炒山药时切片要均匀，火候掌握好，以免糊掉。
• 山药烹饪时间不宜过长，否则口感会变得粘糊。
• 山药有涩味，烹饪前可用盐水泡一下，去除涩味。

4. 结语

以上介绍了几种常见的山药的做法，山药不仅美味可口，而且营养丰富。不同的烹饪方法可以给山药带来不同的口感和风味，营养价值也会有所变化。希望以上做法能够为您日常的饮食提供一些参考，增添家常菜的丰富度和多样性。

感谢您的阅读，希望本文能够帮助您更好地了解和利用山药，为您的生活带来一些实际的帮助。

八、橙汁山药的家常做法

橙汁山药是一道家常菜，以其独特的口感和美味的橙汁调味而广受喜爱。橙汁山药不仅味道鲜美，而且富含营养，有助于健康。下面让我来介绍一下橙汁山药的家常做法。

材料：

• 山药：500克
• 橙汁：适量
• 姜末：适量
• 葱末：适量
• 盐：适量
• 油：适量

步骤：

1. 准备好所需材料。
2. 将山药削皮，切成适当大小的段。
3. 将切好的山药放入开水中焯水，以去除山药中的一些涩味，焯水后捞出备用。
4. 取一个锅，加入适量的油，烧热后加入姜末和葱末煸炒出香味。
5. 将焯水好的山药放入锅中，翻炒均匀。
6. 倒入适量的橙汁，调入适量的盐，煮至山药变软烂，橙汁浓郁即可。
7. 最后可以根据个人口味再加入一些特色调料，如香菜叶碎末等。

橙汁山药的家常做法非常简单，只需要一些基本的食材和简单的烹饪步骤即可完成。关键在于选用新鲜的山药和新鲜的橙汁，这样可以保证橙汁山药的口感更好，味道更美味。山药的切削技巧也很重要，要保持山药块的大小均匀，以便煮熟的时间也相对均匀。另外，翻炒过程中要掌握火候，炒到山药表面微微发黄即可。橙汁的用量可以根据个人口味自行调整，如果喜欢浓厚的橙汁味道，可以适量加大橙汁的用量。

橙汁山药是一道富含维生素和膳食纤维的菜品，对身体健康非常有益处。山药富含蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质，有补中益气、健脾养胃的作用。橙汁富含维生素C和纤维素，有助于增强免疫力、促进消化和排毒。因此，经常食用橙汁山药对身体健康非常有益。

此外，橙汁山药的口感也非常独特。山药的绵密口感和橙汁的酸甜味道相互融合，给人带来独特的风味体验。橙汁的酸味可以中和山药的甜味和粘液质感，让整道菜品更加爽口可口。

总之，橙汁山药是一道简单好吃、营养丰富的家常菜品。通过以上的介绍，希望大家能够掌握制作橙汁山药的方法，并能够根据个人喜好进行调整。尽量选用新鲜的食材，并注意烹饪过程中的火候掌握，相信你一定能够做出美味可口的橙汁山药。

九、山药鸡汤的神奇功效与家常做法

在寒冷的冬季,山药鸡汤是一道暖胃又营养丰富的家常菜。这道汤不仅味道鲜美,而且具有多种保健功效,深受中国人的喜爱。让我们一起探索这道汤的奇妙之处。

山药鸡汤的神奇功效

山药富含淀粉、蛋白质、维生素C等营养成分,有补中益气、健脾开胃的作用。而鸡肉则蛋白质含量高,易于消化吸收,是滋补强身的上佳食材。两者结合,形成了一道营养价值极高的汤品。

1. 补气血:山药性平、味甘,能够养阴生津、补气血;鸡肉则富含蛋白质和铁质,有补血益气的作用。
2. 健脾胃:山药能健脾开胃,鸡肉易于消化吸收,两者有助于改善食欲、促进消化。
3. 滋阴润燥:山药性凉、味甘,有滋阴润燥之功效,适合阴虚火旺的人食用。
4. 强身健体:山药鸡汤营养丰富,有助于增强体质、强身健体。

家常山药鸡汤的做法

做一锅香浓可口的山药鸡汤并不难,只需掌握以下几个要点:

1. 选料新鲜:鸡肉要选用肉质细嫩的去皮鸡腿或鸡胸肉,山药则选择个头中等、皮质光滑的新鲜山药。
2. 去腥去渣:先将鸡肉浸泡去腥,山药则削皮切块后浸泡去渣。
3. 精炖慢煮:先将鸡肉与姜片、葱段炖煮出汤底,再加入山药块、盐和适量水,用小火慢炖1-2小时。
4. 调味入味:可根据个人口味,加入少许盐、胡椒粉等调味品。

一锅香浓的山药鸡汤就做好了。不仅味道鲜美,而且营养丰富,是一道暖胃又滋补的佳品。感谢您阅读本文,希望这份详细的介绍能让您了解山药鸡汤的独特魅力,并学会家常做法,为您和家人的健康增添一份温馨。

十、板栗山药煲汤做法大全？

板栗山药煲汤做法如下：

1、栗子去壳后去掉里面棕色的衣。

3、山药去皮洗干净切块。

4、准备好玉米芯。

5、筒骨放热水中灼一会去掉血水。

6、将灼过热水的筒骨过一下清水沥干水份。

7、所有材料放入煲中加入适量的水大火煮沸转慢火。

8、水煮沸时汤面会浮起白色的泡泡要用勺子勺出来。

9、汤煲一小时，放入适量的盐搅拌均匀即可关火