炖茄子怎么做好吃，黑鱼炖茄子的家常做法？

一、炖茄子怎么做好吃，黑鱼炖茄子的家常做法？

步骤1.茄子洗净2.茄子去皮3.把茄子切大块4.用水洗净备用5.葱姜蒜备齐6.黑鱼处理干净7.洗净8.葱姜蒜爆锅，放入酱油9.鱼放入油锅内两面煎10.把茄子放进锅里11.轻轻的翻炒茄子12.锅里放姜精盐蒜再加水13.盖锅炖8分钟14.开锅放味精葱花入味即可

二、家常菜茄子怎么做才好吃？

茄子 ，一定要过油。。

我婆婆有个简单的做法，你可以试试。

小茄子，中间剖开，过油。

捞出来以后用筷子再撕成条。

蒜切沫。

把之前炸茄子的油倒出来，直接用这个锅，不用刷，点火，茄子，蒜末倒里，加盐，十三香，出锅！

就这么简单。贼香！

一定多放点蒜。

三、茄子炖粉条怎么做好吃，茄子炖粉条的家常做？

用料:

土豆适量

茄子适量

粉条适量

葱姜蒜适量

白糖适量

盐适量

生抽适量

料酒适量

耗油适量

花椒适量

八角适量

干辣椒适量

油适量

做法:

1/11准备好食材

2/11粉条提前用温水泡软(宽粉条最好，耐炖)

3/11茄子洗净切成滚刀块，土豆去皮切成滚刀块，

4/11葱姜蒜切末，干辣椒切小段，香葱切末

5/11锅里放油烧至五六成热，放入土豆块过下油，捞出淋干油，再放入茄子块过一下油捞出淋干水油。

6/11锅里留少许油烧热放入花椒，八角，干辣椒小火煸炒，再放入葱姜蒜末爆香。倒入料酒，蚝油炒出香味

7/11倒入清水，放入适量盐，生抽，白糖，鸡精调味，大火烧开

8/11依次倒入土豆，茄子，粉条再次烧开后改中火

9/11炖煮五六分钟左右大火收汁即可

10/11盛入大碗内，撒上香葱末即食

四、咸鱼炖茄子怎么做好吃，咸鱼炖茄子的家常做？

食材准备：

咸鲶鱼，茄子，葱姜蒜，醋，黄豆酱，京酱，豆豉，糖，酱油，蚝油，白酒，盐

1、锅中倒油，加入部分姜片，下鱼双面煎透，性能好的不粘锅无所谓顺序，鱼身用厨房纸充分吸干水分，油热后再下鱼，一是防粘，二是油多更容易把鱼内部也炸透；

2、炸好后关火，在鱼身上淋两汤匙醋，此时油温还很高，小心溅油，略降温后取出备用；

3、用锅底余油爆香姜蒜葱段豆豉和黄豆酱，调入糖、酱油和蚝油，煮沸；下茄子

4、在鱼表面加入剩余的葱，倒入锅中剩下的料和汤汁，此时水可能还不够，可补一杯半水，以及3汤匙醋和2-3汤匙白酒；

5、高压锅中火上汽，上汽后转小火压至少半小时，最后要想保持鱼身完整可先倒出剩余汤汁，再倾斜已没什么液体的锅身将整鱼滑入盘中，尽量别用筷子夹鱼出锅，易碎。

炸鱼时的油温不要太高，慢火来炸，鱼表面变微红色时捞出，放凉后再用同样方法炸第二遍，这样就是不炖鱼刺也不扎人了。最好能使用高压锅，时间短，压力大，比较容易酥，对于骨头来说放醋效果更好。

五、做法，茄子炖粉皮怎么做好吃，茄子炖粉皮的家常做法？

食材 主料 茄子 500g 粉皮 200g 辅料 油 适量 盐 适量 葱 适量 鸡精 适量 酱油 适量 清水 适量 步骤

1.把粉皮提前泡到碗中

2.茄子两根洗干净

3.把茄子切成小块

4.切好的葱花

5.锅中加入油 加热 放入葱花爆炒

6.把茄子放入锅中

7.加入适量酱油

8.放入粉皮

9.加入适量盐 和水

10.加入适量鸡精

11.一锅菜炖好了 可以出锅了 小贴士 炖粉皮 一定要提前泡好粉皮，也可以用温水泡 那样可以节省炖的时间，如果能加入少量肉陷 吃起来更香

六、干炖茄子怎么做好吃，咸鱼干炖茄子的家常做法？

食材准备：

咸鲶鱼，茄子，葱姜蒜，醋，黄豆酱，京酱，豆豉，糖，酱油，蚝油，白酒，盐

1、锅中倒油，加入部分姜片，下鱼双面煎透，性能好的不粘锅无所谓顺序，鱼身用厨房纸充分吸干水分，油热后再下鱼，一是防粘，二是油多更容易把鱼内部也炸透；

2、炸好后关火，在鱼身上淋两汤匙醋，此时油温还很高，小心溅油，略降温后取出备用；

3、用锅底余油爆香姜蒜葱段豆豉和黄豆酱，调入糖、酱油和蚝油，煮沸；下茄子

4、在鱼表面加入剩余的葱，倒入锅中剩下的料和汤汁，此时水可能还不够，可补一杯半水，以及3汤匙醋和2-3汤匙白酒；

5、高压锅中火上汽，上汽后转小火压至少半小时，最后要想保持鱼身完整可先倒出剩余汤汁，再倾斜已没什么液体的锅身将整鱼滑入盘中，尽量别用筷子夹鱼出锅，易碎。

炸鱼时的油温不要太高，慢火来炸，鱼表面变微红色时捞出，放凉后再用同样方法炸第二遍，这样就是不炖鱼刺也不扎人了。最好能使用高压锅，时间短，压力大，比较容易酥，对于骨头来说放醋效果更好。

七、肉炖茄子怎么做好吃，红烧肉炖茄子的家常做法？

原料

猪五花肉500克,茄子干100克,红干椒10克,酱油

10克,甜面酱10克,绍酒10克,白糖10克,盐、味精、大料、桂

皮、白芷、葱、姜、油、鲜汤各适量。

制法

①先将猪五花肉皮面刮洗于净,切成3厘米见方的块,用酱

油腌一下。茄子干用温水浸泡2小时,泡软泡透。

②炒锅加宽油1000克,烧七成热,将腌好的五花肉下油锅中,炸至金黄色捞出,控净油。

③炒锅留少许底油,下葱、姜段炝锅,待爆出香味,下甜面酱炒一下,加绍酒、酱油、白糖、盐、味精、红干椒、大料、桂皮、白芷,放入炸好的五花肉,加鲜汤用大火烧开,改小火慢炖50分钟,见肉酥烂,下茄子干再炖15分钟,淋香油即成。

八、的做法，茄子炖粉条怎么做好吃，茄子炖粉条的家常做法？

主料

圆茄子

400g

粉条

200g

猪肉

75g

辅料

葱

10g

姜

5g

酱油

15ml

盐

4g

八角

2粒

清水

400ml

花生油

25ml

步骤

1.粉条用温水泡软。

2.圆茄子洗净切滚刀块。

3.猪肉切宽片。

4.热锅下油，放入少许葱姜炝锅。

5.放入猪肉炒至出油。

6.放入圆茄子翻炒。

7.炒至茄子变软。

8.加酱油，八角，水，剩下的葱姜，清水炒匀大火烧开。

9.盖盖中火烧5分钟。

10.再放入泡软的粉条炒匀。

11.盖盖小火炖10分钟，关火。

12.盛盘，一道美味的茄子炖粉条就做好了。

小贴士

茄子喜油，炒时多放些花生油。

九、怎么做好吃，茄子炖豆腐的家常做法？

1：首先我们把豆腐用开水浸泡5分钟，在开水中加入适量的食用盐，以此来去除豆腐的豆腥味。

2：我们再准备3到4根的茄子，先把茄子蒂切掉，然后再把茄子切成小段。

3：我们再把茄子改刀切成小长条，切好之后放入碗中，然后加入适量的盐，用手抓均匀，腌制15分钟。

4：我们再把洗好的豆腐，切成小块儿。

5：我们再准备一个砂锅，把豆腐块儿摆入砂锅里，放在一旁备用。

6：我们准备一把大蒜，把它切成蒜末，再准备一个生姜，把生姜也切成姜末，装入碗中备用。

7：我们再准备一个红椒，把红椒蒂切掉，然后把红椒切成红椒丁，装入碗中备用。

8：我们把腌好的茄子，用手挤出里面的水分，这样做出来的茄子在炒的时候，不容易吸油。

9：我们热锅放油，油热后倒入茄子，大火翻炒至茄子变软。

10：我们把炒好的茄子捞出放入砂锅中，和豆腐放在一块。

11：我们在锅中留少许底油，倒入姜蒜末，炒出香味，再下入肉末，炒至肉末完全变色，然后加入料酒，生抽，蚝油，一勺黄豆酱，翻炒出香味，再把红椒丁也加进去，翻炒片刻。

12：我们把炒好的肉末铺在茄子上，然后盖上锅盖，用中小火，煮5到6分钟，然后时间到了之后，在上面撒上一些葱花，搅拌均匀就可以开吃了。

十、怎么做好吃，茄子炖土豆的家常做法？

用料：茄子2个，土豆1个，五花肉适量，葱姜蒜适量，盐2勺，鸡精2勺，酱油2滴，十三香适量

制作方法：

1、茄子撕成条，土豆切块，葱姜蒜备好，五花肉切块。

2、锅中烧热油，下入五花肉炒变色。

3、下入葱姜蒜爆香，加入2滴酱油，少许十三香。

4、下入土豆和茄子，炒至茄子变软加水。

5、加茄子齐平即可，加入2勺盐，2勺鸡精，大火烧开后改至中小火炖。

6、炖到锅中快没有汤了，撒入点葱花和香菜（不放也可以）。

7、美味的土豆炖茄子就出锅啦！