鸭翅根的做法大全家常？

一、鸭翅根的做法大全家常？

椒麻鸭翅

原料:鸭翅根、川式红油、酱油、泡椒、蒜米、姜米、白芝麻、白酒、料酒、生抽、老抽、白糖、 、桂皮、整粒花椒、花椒粉。

做法

1、鸭翅根洗净飞水后,锅中倒入清水、姜片、葱段、大料、料酒、盐,下入煮约15分钟至熟。

2、取一耐热的碗,放入葱白段、姜米、蒜米、白芝麻、川式红油,下锅小火加热至冒烟,再分次倒入加有辣椒的碗中,搅拌均匀待用。

3、保鲜盒中倒入生抽、老抽、盐、糖、白醋(一点点)、料酒、白酒、干花椒、花椒粉、泡椒碎调成汁。

4、热的辣椒油倒入调好的汁中,鸭翅放入拌匀腌制,入冰箱冷藏,中途可以翻面

火腿萝ト鸭翅汤

原料:鸭翅根、火腿、白萝ト、葱、姜、盐、白 粉、料酒。

做法:

1、鸭翅根洗净,火腿切长片,白萝ト切条,姜切片,葱切断。

2、鸭翅根从中间切断,焯水后取出用水冲掉浮沫 拨掉小绒毛。

3、砂锅放水,水开后放入焯好的鸭翅根和火腿,大火烧开后烹入料酒,小火炖一小时。

4、放入白萝ト条,放盐,再炖半小时,最后放白胡椒粉即可。

二、鸭翅根火锅的做法大全家常？

原料准备：新鲜鸭翅500g、火锅底料30g、清水1200g、青红杭椒段各20g、葱段5g、姜片5g、蒜5g、湿淀粉3g、红油10g、老抽3g、料酒3g、鸡精3g、盐3g、八角2g、肉桂2g、香叶2g。

操作流程：

1、首先将新鲜的鸭翅处理干净，可以将鸭翅翅尖和翅身切断，也可以取完整鸭翅;

2、然后汆水，倒入沸水中汆1-2分钟后放入高压锅中，加入葱段、姜片、蒜瓣，及香叶、八角、肉桂，加入1kg清水，小火压制8-15分钟左右，捞出备用;

3、取一炒锅放入红油5g烧热，放入火锅底料炒2分钟左右出香味，再加入老抽、料酒，随后将压制好的鸭翅、及剩余调料放入锅中烧约5-6分钟左右，然后放入青红椒再烧约1分钟后勾芡，最后淋入剩余红油出锅即可；

4、至此火锅底料制作美味干锅鸭翅已经完成，在制作干锅鸭翅时，可以加入适量蔬菜搭配，如藕片、土豆、黄瓜、洋葱等

三、香薰鸭翅根做法大全？

材料：

鸭翅根两斤、砂糖适量、香叶碎适量

香薰鸭翅根做法步骤：

1、解冻的鸭翅根洗净。

2、凉水下锅，焯水煮开，捞出。

3、洗净锅重新放开水和焯水干净的鸭翅根，放入桂皮，大料，香叶，葱姜等佐料。

4、放入老抽，盐，料酒，小火煮二十五分钟。煮熟鸭翅根，然后关火，鸭翅根暂时不捞出，继续在热汤里泡十分钟，入味。盐要多放点，让汤很咸，这样肉才正好。

5、捞出鸭翅根，把汤汁控干，微微凉一下。

6、取锡纸一小块，当上砂糖和香叶碎，放入一个无水的干净炒锅里。

7、放锡纸的目的是，糖融化后不会沾锅，便于清理。

8、放入篦子，不锈钢的容易清理。

9、摆上鸭翅根，尽量散开，更易上色均匀。

10、盖上盖子，盖子要配套的严丝合缝最好，少漏烟雾。

11、压个大碗，目的是更重些，锅盖更严丝合缝。开小火，慢慢就闻到香薰味了，出烟后，大概小火熏制六分钟吧，关火再闷五分钟。

12、当时出锅的，熏制味道很重，会觉得有点微苦，可以凉一个小时后吃，恰到好处。

四、可乐鸭翅根的做法大全？

食材：鸭翅根500g，可乐一罐，陈皮一块，小葱一小簇，生姜一小块，料酒适量，盐半勺，生抽两勺

制作方法：

第一步，做之前先处理好食材，将准备好的小葱清洗干净，打成一个葱结，将生姜清洗干净，切成片。鸭翅根清洗干净。准备好的陈皮用一小碗清水泡着泡发。

第二步，锅里倒入一锅清水，将洗好的鸭翅根冷水下锅，再往锅里下入葱结，再加两片姜，最后加入两勺料酒去腥。接着开大火，将锅内煮沸，汆烫鸭翅根。

第三步，鸭翅根汆烫好以后关火捞出来，在凉水里过一遍然后装好，这样鸭翅根的肉会更紧致。鸭翅根处理好以后再来处理陈皮，将泡好的陈皮捞出来，用刀刮去陈皮不够光滑的那面的一层白瓤。

第四步，陈皮刮掉瓤以后切成丝备用。然后起锅热油，油热好以后把鸭翅根下锅去煎，煎的同时往锅里加入一大勺料酒，4片姜和两勺生抽调味。鸭翅根煎的两面金黄以后，将准备的一罐可乐倒进去，再加入半勺盐和切好的陈皮丝，然后盖上锅盖转中小火，将鸭翅根进行焖煮。

第五步，鸭翅根焖煮到差不多收汁，就可以打开盖子了，将鸭翅根盛出来装盘，然后撒上一点葱花点缀即可。

五、焖鸭翅的家常做法大全？

食材清单

鸭翅 四只（一斤） 、 家乐鸡粉 小半勺 、 蒜 两三瓣 、 葱头 三四瓣 、 八角 一个 、 桂皮 适量 、 陈皮 少许 、 盐 适量 、 酱油 适量 、 姜片 两片 、 料酒 适量

烹饪步骤

1/6

准备食材。

2/6

鸭翅洗净，分成翅尖，中翅和翅根。葱蒜拍扁。

3/6

锅内热水，把鸭翅放进去

焯去血水。锅内热少许油，把八角陈皮桂皮姜葱蒜放下去爆出香味，然后把鸭翅放下去翻炒，并倒入料酒，炒至表面带金黄色，皮变得硬实，放入盐，酱油调味，炒匀后，加入开水，没过鸭翅焖煮。

步骤5/6

焖煮至汁水收去一半，加入家乐鸡粉，继续焖煮至收汁。

最后起锅即可食用。

最后一步

4/6

六、炸鸭翅根的家常做法？

    炸鸭根翅之前先把辅料备好。

食材：翅根500g，鸡蛋一个，姜。

调料：料酒、盐、糖、淀粉、黑胡椒

    先期准备，把鸭翅根洗净，在翅根骨头两侧划上两刀，这样方便入味，也更容易熟。加入料酒，适量盐(咸淡根据个人口味)，加一点糖提鲜，打入鸡蛋，撒上黑胡椒，这个量可以适当多点，用手抓匀后再加入淀粉(最好是红薯淀粉，炸出来更脆)，继续抓匀后腌制十五分钟。

     后期准备，锅中放油，油热六分时，放入腌制好的鸭翅根，炸制金黄。捞出锅控油，即可。喜欢口味重的朋友可以加点盐和黑胡椒调制的烤料粉。

      炸鸭翅根美味可口，老少皆宜。友情提示有三高或者肥胖的朋友要适量食用。

七、啤酒鸭翅根的做法

啤酒鸭翅根的做法

啤酒鸭翅根是一道美味且营养丰富的中式烹饪菜肴。制作这道菜品简单易行，口感鲜嫩多汁，深受人们的喜爱。下面，我将与大家分享一道简单的啤酒鸭翅根的做法。

所需材料：

• 新鲜鸭翅根 500克
• 食用油 适量
• 料酒 适量
• 姜块 适量
• 葱段 适量
• 盐 适量
• 啤酒 500毫升
• 白胡椒粉 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 糖 适量

步骤一：准备工作

首先，将鸭翅根用清水洗净，沥干水分备用。

然后，将姜块切成片状，葱切成段状，备用。

步骤二：炒制鸭翅根

1. 取一锅放适量的食用油，将姜片和葱段放入，用中小火煸炒出香味。

2. 将鸭翅根放入锅中，翻煎至两面金黄。

3. 加入适量的料酒，焯水去腥。

4. 倒入约500毫升的啤酒，还可以根据个人喜好调整。

5. 加入适量盐，撒入一些白胡椒粉，糖，生抽和老抽调味。

6. 用中小火炖煮鸭翅根，直至鸭肉变得酥烂。

步骤三：上桌享用

将炖煮好的啤酒鸭翅根捞出，沥干汤汁装盘，撒上葱花作装饰即可。

这道啤酒鸭翅根色香味俱佳，酥烂入味，鸭肉的鲜美与啤酒的香气相融合，令食欲大增。此菜适合作为下酒菜或正餐的配菜，也非常适合与朋友家人共享。无论是正式的宴会还是平常的聚会，这道菜品都能带给你与众不同的美食体验。

鸭肉是一种高蛋白，低脂肪的肉类食品，富含多种维生素和矿物质，对人体有很多好处。啤酒则富含丰富的酵母、氨基酸等营养元素，对增强人体免疫力和促进血液循环有一定的作用。将啤酒和鸭肉结合在一起烹饪，不仅能保留鸭肉本身的鲜美口感，还能增加菜品的层次感和口感的变化。

此外，制作这道菜品时，鸭翅根可以根据个人喜好进行适当的改变和调整。你可以根据自己的口味加入一些辣椒或者其他调料，使菜品更加丰富多样。无论怎样搭配调料，相信都会给你不一样的味觉享受。

总之，啤酒鸭翅根是一道美味可口的菜品。不仅制作简单方便，而且口感鲜嫩多汁，营养丰富。它适合各种场合的享用，无论是作为下酒菜还是正餐的配菜都非常合适。赶快动手尝试制作这道菜品吧，相信它会成为你餐桌上的一道亮丽风景。

八、翅中翅根做法大全家常？

翅中翅根做法大全:

1.可以做炸鸡——把翅根洗干净，把它肉戳戳，放松放松。放生抽，料酒，老抽，盐，胡椒粉腌渍，放冰箱。尽量腌渍2小时以上，提前一晚最好啦。取一两个鸡蛋搅拌成鸡蛋液，鸡腿裹满鸡蛋液，再裹满干玉米淀粉或红薯粉，再裹面包糠或薯片碎请不要浪费食材噢，少量多次！开小火热油，油要多，炸东西过程费油。油热冒烟就行。新手千万不要把水溅到油里，注意保护自己噢！炸第一遍，2分钟定型，第二遍炸5分钟。最后你撸点椒盐还是各种酱就行啦

2、卤翅根翅中——1.鸡翅根洗干净飞水备用。2.热油锅，下姜片，花椒，干辣椒，八角炒香。3.再放鸡翅根，炒至鸡翅根稍稍变黄，加水没过鸡翅根。4.加入香叶，肉桂，料酒，老抽，生抽，盐，糖，盖锅盖，炖煮20~30分钟，鸡翅根不宜炖过久，肉会变柴感。香料中也可以加入葱段或大蒜。三颗干辣椒的辣度中等。

3、炖翅根翅中

4、可乐翅根翅中

九、怎么做鸭翅，最正宗鸭翅的做法大全，鸭翅的家常做法？

用料

鸭中翅 10个

蚝油 10克

原味鲜酱油 15克

老抽 10克

玉米油 适量

冰糖 10克

葱姜料酒 10克

桂皮 1块

香叶 3片

八角 2个

青辣椒 1个

做法步骤

1、先将鸭翅洗干净，将鸭翅冷水下锅，放入料酒，桂皮烧开焯水。取出冷水冲干净沥水。青辣椒去籽洗干净切成小块备用。

2、锅烧热，放入桂皮，八角，香叶炒一下，使其出香味后，倒入少量油，倒入鸭翅两面煎一下。

3、放入鲜酱油，老抽，蚝油炒几下。加点料酒，冰糖翻炒。

4、倒入冷水，淹没鸭翅大火烧开，中小火，煮半小时。

5、水差不多要收干时加入青椒大火不停翻炒收汁

十、翅根的做法大全家常？

翅根家常做法如下↓

步骤1准备好鸡翅根、大蒜、姜片

步骤 2热锅后放入大蒜爆香，再讲鸡翅根放进锅里煎一下

步骤 3两面煎好后，加一碗水、一勺料酒、姜片，适量盐、生抽闷五分钟。

步骤 4闷熟后，大火收汁，起盘