一、红烧鸡翅中家常做法？

用料

鸡翅中 一斤左右

八角 一两个

老抽 少许

姜 两片

料酒 一勺（不放也行）

盐 少许

冰糖 随意，白糖也行

生抽 可有可无

花椒 几粒（喜欢您就多放点）

干辣椒 随意

红烧鸡翅的做法步骤

步骤 1

鸡翅中（翅根也行），洗净。冷水下锅，焯一下，捞出。不焯水直接炒也可以。

步骤 2

热锅凉油，油可以稍多一点点，鸡翅下锅，不要马上翻动，将鸡皮煎至发黄，放入姜，八角，花椒翻炒一下。

步骤 3

倒入老抽或者红烧酱油，我用的是上海红烧酱油，比较咸，可以不用再放盐。翻炒几下，加入开水没过鸡翅。转小火炖五分钟。

步骤 4

如果嫌油多可以撇去多余的浮油以及浮沫。顺便尝下味道，咸了就可以像我这样把汤盛出来，锅里再倒入等量开水。盛出来的这些汤晚上可以炖土豆。调整好咸淡之后加入冰糖再继续炖二十分钟左右。这期间多观察，千万不要糊锅，不然……

步骤 5

最后大火收一下汁（如果还有汁的话）就完成了。喜欢汤汁拌饭的可以多留些汤。

二、鸡翅中的做法大全家常红烧鸡翅？

材料

鸡翅，生抽，白糖，料酒，鸡精，蜂蜜，葱，姜

做法

1、鸡翅洗干净背面横割两刀，锅里水烧开，放两片姜片，加点料酒，入鸡翅打烧滚3分钟捞出备用。

2、锅里加热油，加生抽先炒一下，这里生抽只需几十秒就可以，加入鸡翅翻炒。

3、鸡翅上色后加入白糖、料酒、水（水要盖过鸡翅的量），大火烧开，中火慢慢烧到快收汁的时候加入鸡精，加少许蜂蜜（加蜂蜜是为了增香提色，表面亮亮的）

4、继续收汁到理想的状态即可。理想的状态就是汁水差不多收干了，但是不湖锅的状态，起盘，撒上葱花。

三、东北红烧鸡翅中家常做法？

材料：鸡中翅450克 水适量

调料：油适量 盐适量 葱10克 姜8克 料酒1大勺 生抽2小勺 老抽适量 白糖适量

制作：

1、 将鸡翅用水冲洗干净。

2、 煮锅中放入凉水，放入鸡翅、料酒，煮2分钟。

3、 葱切段，姜切片。

4、 将煮过的鸡翅捞出，用温水洗净，沥去水。

5、 在鸡翅的表面用刀切两下，以便烧制时入味。

6、 用盐、生抽、老抽、白糖、水兑成调味汁，搅匀。

7、 煎锅中放油，待油温升高后将鸡翅皮朝下放入，小火煎。

8、 煎至皮色金黄后翻面再煎。

9、 煎至两面金黄后放入葱段、姜片，翻炒出香。

10、倒入调味汁，水量约快要没过鸡翅。

11。大火煮开后撇去浮沫，盖上盖子，转小火，煮约15-20分钟。

12、用筷子扎入无血水即熟，放入适量白糖提鲜，大火收浓汤汁，盛出即可。

四、红烧鸡翅的家常做法？

用料:鸡翅中6个、姜1块、蒜粒3个、葱1段、小米椒2个、花椒适量、八角2个、冰糖适量、芝麻适量、生菜、三叶盐5克、花生油15克、料酒15克、香醋10克、老抽10克、生抽10克、蚝油10克

做法

1.准备鸡翅中6个。

2.鸡翅中在水中泡一下清洗干净。

3.鸡翅中两面切花，方便入味。

4.锅里加适量水，鸡翅中凉水下锅，大火烧开焯水2分钟。

5.捞出来冲洗干净备用。

6.准备好调料。生菜清洗干净备用。

7.准备好调味品。

8.热锅倒入15克花生油，油温加7成热，放冰糖小火化糖色。

9.化糖色倒鸡翅中翻炒上色。

10.加入花椒、八角大火爆香。

11.加葱、姜、蒜、小米椒、料酒15克、香醋10克、生抽10克、老抽5克、蚝油10克大火翻炒。

12.加水1000克。

13.盖上锅盖，大火转中火炖15分钟。

14.汤汁将近，放盐5克翻炒，大火收汁关火。

15.盘子铺上生菜鸡翅中摆上，撒上芝麻。一款酸甜可口的美味红烧鸡翅中就摆上餐桌。

五、红烧鸡翅中家常做法王刚？

1.先把食材准备好。准备适量的鸡翅，油，盐，料酒，花椒油，一块姜，一根葱，一勺老抽，一个八角，两勺白糖，一两勺水淀粉，还有适量的酱油。

2.先把鸡翅拿出来，过凉水洗干净，洗好后，把鸡翅上面的水分控一下，然后把鸡翅的两面，分别都划开两刀，这样做鸡翅的时候，调料才能更好的浸进去，做出来的鸡翅，才能够更好的入味。

3.把备好的花椒油拿出来，葱和姜也拿出来，葱姜洗干净，去掉外皮，姜切片，葱切段，都先留着备用。然后可以再调一点水淀粉，同样的，都先备着，用的时候，再拿出来。

4.找个干净锅出来，倒进去适量的油，开火油烧热，油热后，再把我们刚刚备好的鸡翅，慢慢的放进热油锅里，把没有划开的一面，朝着锅底，等到变颜色后，再把鸡翅翻个身，翻到划开的一面。

5.等到鸡翅的两面，都煎炸好后，鸡翅也比较缩斤后，开始把备切好的葱，姜，八角放进炒锅里面，然后用勺子，一起来回的炒，把锅里的鸡翅，爆炒出香味来。炒香后，准备两勺酱油，一勺料酒，一勺老抽。一起倒进去，翻炒一会，把老抽倒进去，用勺子炒均匀，把老抽的颜色炒进去上色，看上去会比较好看一些，也会比较有食欲。

6.炒好后，准备适量的开水，倒进锅里面，再加一点盐和白糖进去，用勺子搅一下，合上盖子开始煮，开小火煮一二十分钟，煮好后，最后用大火收一下汁，然后把水淀粉勾芡好，倒进锅里面，这样收的汁，也比较浓稠一些，收完汁，撒进去一点备好的花椒油，就能盛出锅了。

六、红烧啤酒鸡翅的做法

红烧啤酒鸡翅的做法

红烧啤酒鸡翅是一道常见且美味的家常菜。它的独特口感和香味常常能让人垂涎三尺。想必很多人都喜欢这道菜，但是却不知道如何做。今天我就来教大家如何制作一道口感鲜嫩、味道浓郁的红烧啤酒鸡翅。

所需材料：

• 鸡翅中 500克
• 葱姜蒜适量
• 食用盐适量
• 生抽适量
• 料酒适量
• 啤酒适量
• 白糖适量
• 老抽适量
• 香菜适量（可选）

步骤：

1. 准备好所需材料。

2. 将鸡翅中洗净，控水备用。

3. 葱姜蒜切末备用。

4. 热锅凉油，将葱姜蒜末爆香。

5. 将鸡翅放入锅中炒至鸡皮微黄。

6. 加入适量的生抽、料酒翻炒均匀。

7. 倒入适量的啤酒，加入适量的白糖，调入适量的盐。

8. 大火烧开，改小火慢炖20分钟。

9. 盖上锅盖，焖煮片刻。

10. 打开锅盖，翻炒均匀，加入适量的老抽调色。

11. 中小火炖煮至汤汁浓稠即可。

12. 出锅前撒上一些香菜末。

小贴士：

1. 控制火候：煮红烧啤酒鸡翅的过程中，要控制好火候。先用大火将鸡翅煮开，然后改小火慢慢炖煮，这样可以使鸡肉更加入味，口感更加鲜嫩。 2. 调味要适量：在炖煮的过程中，食材会自然释放出味道，所以要适量掌握调味料的使用。如果喜欢更重的味道，可以适量增加酱油的用量。 3. 酒精挥发：在烹调啤酒鸡翅时，酒精会通过加热挥发出去，所以不用担心会残留酒精。啤酒的添加可以增加菜肴的口感，使汤汁更加浓郁。 4. 装盘技巧：最后将炖煮好的红烧啤酒鸡翅装盘时，可以撒上一些香菜末增添美感，并且香菜的清香味道会与红烧鸡翅的鲜香搭配得非常好。

这就是制作美味红烧啤酒鸡翅的全部步骤，只要按照上述方法操作，相信您也能做出一道好吃的红烧啤酒鸡翅。希望大家会喜欢这道美味可口的家常菜！

七、湖北红烧鸡翅家常做法？

把鸡翅焯水，锅中加油，生姜炒香放鸡翅，加料酒，生抽，老抽，水，烧20分钟，加盐，少点醋，葱花番炒5分钟就好了。

八、青椒红烧鸡翅家常做法？

鸡翅洗净改刀，锅中放水烧滚鸡翅焯水，控干水分备用，起锅烧油放入葱姜蒜爆香然后放入，鸡翅放入盐鸡精胡椒粉，倒入清水放入青椒，炖四十分钟收汁盛出。

九、湘菜红烧鸡翅家常做法？

用料

主料:

西兰花 150g

鸡翅中 500g

辅料:

糖 2.5茶匙

生粉 15g

鸡粉 2茶匙

香叶 2片

八角 1粒

葱姜蒜、料酒等适量

具体做法步骤

步骤1

葱姜蒜切片，鸡翅的内侧划一刀，西兰花朵洗净。

步骤2

锅中烧开水，放一点盐，将西兰花焯水后，捞出备用。

步骤3

锅中凉水，放入鸡翅，开大火煮至水开，用勺子撇去浮沫，再将鸡翅捞出。

步骤4

捞出的鸡翅加入适量酱油和生粉，用手拌匀上色。

步骤5

起锅坐油，将鸡翅放入锅中炸至金黄色，捞出备用。

步骤6

锅中留底油，加入白糖，慢慢炒出糖色。

步骤7

再依次倒入一碗热水、适量料酒、葱姜蒜片、八角、茴叶，用勺子搅拌出香。

步骤8

倒入鸡翅，再加一点热水、鸡粉，中火煮制10分钟左右。

步骤9

出锅，西兰花鸡翅装盘，将剩余汤汁淋在鸡翅上即可。

十、红烧鸡翅湖南家常做法？

食材：鸡翅中8个、精盐适量、白糖适量、一品鲜酱油适量、食用油适量。

做法：

1、煮锅内放适量清水，加入鸡翅中烧开，约8分钟。

2、煮至鸡翅微熟捞出。

3、不粘锅内倒入少量食用油，加适量白糖炒出糖色。

4、放入鸡翅中，倒少许酱油。

5、煎至两面金黄色即可。