卤花生米家常做法？

一、卤花生米家常做法？

主料

花生米500克，细芹菜1根，胡萝卜l根

辅料

大料3个，桂皮1块，盐2勺，老抽1勺，生抽3勺，花椒8粒，香叶2片，糖1勺

做法步骤：

1. 花生米洗净用水先泡1小时。芹菜段和胡萝卜丁焯水后控干水分。

2. 水烧开，放入生抽3勺，老抽1勺，2勺盐，1勺糖，三个八角，八粒花椒，1块桂皮，香叶二片。水2000毫升将花生米小火慢煮1小时。

3. 将煮好的花生米放凉后盛出

二、卤烤花生米家常做法？

用料

花生米

卤水材料

生抽

老抽

白糖

盐

香叶

八角

干辣椒

花椒

草果

步骤 1

新鲜花生米洗干净，沥干水分，待用；

步骤 2

水烧开，加入老抽、生抽、干辣椒、花椒、葱结、姜片、冰糖和各种香料，香料有草果、八角、香叶就够了，其余有多的也可以放进去，每种都不要多，多了的话就只能吃出香料味儿了；

步骤 3

花生倒入锅中，烧开之后小火煮15分钟，中火收汁，差不多刚刚浸过花生就好。

步骤 4

放冰箱里泡一夜，烤箱垫油纸，将泡好的花生米沥干汤汁，平铺一层，上火180度烘烤40分钟即可。

三、蜜汁卤鹅的家常做法是什么？

1. 《家常蜜汁卤鹅》的做法：

A. 准备材料：

鹅，葱段，生姜，桂皮，料酒，生抽，豆瓣酱，盐，鸡精等。

B. 作法：

（1）将鹅洗净，切段，用料酒，盐，鸡精腌制片刻备用。

（2）锅内放入盐、鸡精、生姜、桂皮等 ，加水适量，将鹅段放入，煮至汆烫熟。

（3）另起锅，加入豆瓣酱、生抽，加热至熟。

（4）将鹅段取出，晾凉，沾取豆瓣汁，放入盘中，装盆，上桌即可。

四、山西家常面臊子或卤的做法？

陕西三种臊子做法，陕北臊子，关中臊子，宝鸡臊子，你更喜欢哪种

陕北羊肉臊子主要食材是羊肉，先将羊肉切成丁，煮熟后，调味（盐，花椒，味精等）。这是红白喜事的纯肉臊子。一般家里吃的话，还要加入土豆丁，胡萝卜丁等蔬菜。臊子面品种繁多，较驰名的是关中臊子面、岐山臊子面。

关中臊子猪肉（略带皮和肥肉）、胡萝卜、木耳、黄花菜、豆腐、韭菜葱、姜、料酒、酱油、盐、八角1、猪肉将肥肉瘦肉分开切，分别切成小丁；2、胡萝卜、豆腐分别切成和肉同样大小的小丁；3、木耳和黄花菜泡发洗净，木耳撕成小朵，黄花菜一切两段；4、韭菜摘洗干净，切碎；5、葱、姜切碎；6、炒锅倒油烧热后，先放入肥肉煸炒，将油脂煸炒出来后再放入瘦肉煸炒，然后依次加入姜末、料酒、酱油、八角翻炒均匀，加水（约为肉的4-5倍），开大火待水开后转小火盖上锅盖慢炖20分钟。然后加入葱碎、黄花菜、木耳、胡萝卜、豆腐，并酌情加水翻炒，汤开后用盐调味即可关火。关火后撒入韭菜末和少许香油，臊子就做好了；

宝鸡岐山臊子硬肋肉，葱、姜、黄花、木耳、老豆腐。盐、酱油、味精、红醋、辣椒面，八角、桂皮、草果黄花、木耳、老豆腐，用油炒熟待用，肉切成指甲盖大小，锅内放油，大火，不停翻抄，肉出油时，加醋，姜末，小火加盖，30分种，然后加盐、五香粉、辣椒面、少量酱油，即可。面煮熟后，碗内先放事先炒好的黄花、木耳、豆腐，然后放酸汤，最后放臊子。根据口味，放油泼辣子。

五、卤肝的家常做法

卤肝是一道颇受欢迎的家常菜，无论是在早餐摊还是夜市小吃摊，都能看到它的身影。它的味道鲜美，口感丰富，因此备受喜爱。

卤肝的起源

卤肝作为一道家常菜品，起源已经无从考究了。它的制作方法有很多种，热门的有广东式、四川式、江浙式等不同地方的特色做法。每一种做法都有其独特的特点，让人回味无穷。

卤肝的材料

制作卤肝所需要的材料并不复杂，大多数都可以在本地市场或超市轻松购得。主要的材料包括：

• 鸡肝
• 酱油
• 生抽
• 老抽
• 料酒
• 八角
• 香叶
• 冰糖
• 姜片
• 蒜瓣
• 葱段
• 盐
• 花椒

卤肝的家常做法

制作卤肝的家常做法十分简单，只需要准备好材料，并按照以下步骤进行烹饪：

1. 将鸡肝洗净，切成适当大小的块。
2. 将锅烧热，加入适量油，放入姜片和蒜瓣煸炒出香味。
3. 加入鸡肝翻炒均匀，煮至肝变色。
4. 加入适量料酒焯水，去腥味。
5. 加入酱油、生抽、老抽、冰糖，拌匀。
6. 加入适量清水，放入香叶、八角、葱段、姜片和少许盐。
7. 转小火，炖煮20分钟左右，直至汤汁浓稠即可。
8. 最后撒上少许花椒粉，提升口感。

卤肝的食用方法

卤肝可以作为主食搭配米饭、面条或者馒头食用，也可以单独当做小吃，搭配啤酒一起享用，味道更加美味。如果你喜欢口感更加嫩滑，可以在食用前将卤肝放入冰箱冷藏一段时间，这样卤肝会更加入味。

卤肝的营养价值

卤肝作为动物肝脏的代表，富含丰富的营养物质，尤其是维生素A、维生素B2、维生素B6和蛋白质等。适量食用卤肝可以补充身体所需的营养物质，促进新陈代谢，增强免疫力。

卤肝的小贴士

制作卤肝时，可以根据个人口味的喜好进行调整。喜欢重口味的可以增加酱油和冰糖的份量，喜欢清淡口味的可以减少酱油和盐的使用量。

卤肝的口感与烹饪时间有关，如果你喜欢更加嫩滑的口感，可以将烹饪时间适当延长。

卤肝作为一道传统的家常菜，不仅美味可口，而且制作简单。无论是在早餐摊还是夜市小吃摊，它都是受欢迎的菜品之一。希望大家能够亲自动手制作一次，享受亲手制作的美食！

六、卤花生米的做法？

卤花生米，应该是水煮花生吧？下酒“国菜儿”，这个真的有点技术的，你听我慢慢道来！

水煮花生，首先要选择沙土地花生，颗粒大，甜度高，油足，嚼着香。河南一般都是选择开封以北，封丘延津原阳这一代的沙土花生，这个花生很好认：颗粒大，饱满，皮红。小时候学猜谜语：麻屋子，红帐子，里面住着白胖子。就是说的沙窝花生！

花生买回来，先用清水泡着，最少两三个小时以上，标准就是看看皮全部舒展，泡发了，然后上火换清水加入：陈皮，入规，八角，花椒，煮四十分钟，煮好了原汤加食盐保存。

吃的时候从汤水里捞出，装盘，淋上一些香油，这种做法，花生颗粒饱满，水头足，五香浓郁。水煮花生水头不饱满那就失败了。无所必须提前净水泡发足够舒展，才能下锅，而且不可放盐，要等煮熟了再拌盐，吃的时候再加香油！这就是地道的豫菜做法“国菜儿”水煮花生！

我是席侠客，我不是个大厨，我只是个超级吃货！感恩：点赞、转发！谢谢您！

七、卤肥肠的做法家常做法

卤肥肠的做法家常做法

卤肥肠是一道非常经典的家常菜品，它以其独特的风味和口感受到了人们的喜爱。卤肥肠的做法非常简单，只需要一些常见的调料和一点耐心，就可以做出美味的卤肥肠。下面就为大家介绍一下卤肥肠的家常做法。

材料准备

做卤肥肠首先需要准备好以下材料：

• 新鲜肥肠500克
• 八角3颗
• 大葱2根
• 生姜适量
• 料酒适量
• 太白粉适量
• 香叶适量
• 食盐适量
• 冰糖适量
• 生抽适量

步骤详解

1. 准备好所需的材料，将肥肠洗净切段，姜切片备用。

2. 取一锅烧开水，将肥肠放入锅中焯水，焯水的目的是去除肥肠的腥味。

3. 锅中加入清水，放入焯水后的肥肠，烧开后撇去浮沫，加入八角、葱段、姜片等调料，煮制30分钟，使肥肠入味。

4. 锅中加入适量的料酒，继续煮制10分钟，这样可以去腥增香。

5. 煮制完成后，捞出肥肠沥干水分，将肥肠切成小段备用。

6. 准备一个锅，将锅中加入适量的清水，放入切好的肥肠，烧开后加入适量的太白粉水，煮制3分钟。

7. 起锅前放入适量的香叶，提鲜增香。

8. 取一个碗，加入食盐、冰糖、生抽，搅拌均匀成为卤汁。

9. 将煮熟的肥肠捞出，放入卤汁中浸泡15分钟，使肥肠充分入味。

10. 取出泡好的肥肠，过滤掉多余的卤汁，晾干备用。

11. 锅中加入少许清水，放入泡好的肥肠，加热翻炒均匀。

12. 炒制完成后，将卤肥肠装盘，上桌即可享用。

小贴士

1. 焯水的时候，可以加入一些生姜片和料酒，这样可以去除肥肠的腥味。

2. 卤制的时候，可以加入适量的冰糖，增加肥肠的甜味。

3. 卤肥肠炒制时要快手，这样可以保持肥肠的嫩滑口感。

4. 卤肥肠切段时，宽度以两指为宜，这样可以保持肥肠的形状。

卤肥肠的家常做法其实并不复杂，只要按照上面的步骤进行操作，就能做出美味可口的卤肥肠。在享用时可以根据个人口味调整盐的用量，增加或减少一些调料。相信只要你掌握了这个做法，就能做出让人垂涎欲滴的卤肥肠。大家不妨试试在家自己动手做一份，份量和口味都可以自由掌握，享受美食的同时也能感受到亲手制作的乐趣。

八、卤的家常做法？

用料

桂皮 1块

花椒 10粒

料酒 3勺

八角 2个

生抽 5勺

老抽 5勺

卤的做法步骤

步骤 1

第一步是炒糖色。吃饭的小碗一碗白糖，20毫升水，20毫升油。这个量是估计的，随便淋了一点。关键是技术，技术这个环节关键是锅。用厚底不易糊的不粘锅，开大火，一个方向搅，变浅褐色时，改小火，至深褐色时加入适量开水，立刻，用锅盖保护自己，会溅。搅拌均匀后离火备用。

步骤 2

热锅小火焙香料，上面这一堆，各适量。焙至香味散发关火。

步骤 3

把香料，糖色放入深锅，加大半锅水，放入喜欢的食材。

九、家常卤肘子的家常做法？

材料

猪前肘1只，海盐5G，花椒粉5G，冰糖10G，黄酱10G，大料，花椒，白芷，豆蔻，肉蔻，丁香，桂皮，香叶，小茴香，干山楂，葱姜等

做法

1、猪前肘去骨（骨头不要扔），用海盐和花椒粉腌制24小时

2、洗净猪肘，用粗棉线将肘子捆好

3、炒锅内放油，倒入冰糖炒糖色。将猪肘放入上色，倒10G老抽，10G黄酒、10G黄酱略炒。

4、砂锅坐水，冷水下入棒骨（一是可以防止肘子粘在锅底，二来棒骨炖好了做成酱棒骨也非常香）。烧开后打去血沫子，将猪肘和酱料倒入砂锅。把各种炖肉料都一起放入。

5、转文火，炖煮4个小时。

6、放凉后解开棉线，切片摆盘

十、卤皮花生米的做法？

步骤/方式1

准备花生米

步骤/方式2

洗净沥干水分

步骤/方式3

锅中放凉水，加入五香粉，辣椒，香叶，桂皮，花椒，大料烧开

步骤/方式4

放入花生米，加入盐，生抽，小火慢慢卤炖。

步骤/方式5

盖上盖子再焖半小时

步骤/方式6

出锅装盘