猪肉炖鱼块的家常做法？

一、猪肉炖鱼块的家常做法？

【五花肉炖鱼】

材料：大头鱼（其他鱼也行）、五花肉

调料：生姜、大蒜、生抽、蚝油、盐、料酒、胡椒粉、生粉、鸡蛋、老抽、葱

【做法】

1.买回来的大头鱼切块装盘备用，然后倒入2勺生抽、1勺蚝油、半勺盐、适量料酒、适量的胡椒粉，搅拌均匀后腌制20分钟，腌制的时间久一点就入味一点.

2.买回来的五花肉清洗干净后，把五花肉切成薄片备用，最好猪肉不要用大瘦的，不然可能口感有点柴。

3.准备好一些生粉跟2个鸡蛋液，把腌制好的鱼肉先沾上生粉，然后在沾上鸡蛋液，装盘子里面备用。

4.起锅烧油，最好用不粘锅，把准备好的鱼块放进锅里面煎，煎至两面金黄就可以了，不用管它有没有熟，这一步主要就是让鱼肉定型上色。

5.取一个砂锅，锅底放上一些生姜片垫底，防止粘锅。然后把煎好的鱼肉放进砂锅里面备用。

6.锅里放少许油，把准备好的五花肉放进煎，把猪油煎出来，把五花肉煎至微黄就可以了，如果想吃焦一点的也可以煎久一点.

7.把煎好的五花肉洒在鱼肉上面，然后在放上一些姜丝跟大蒜，放小半勺的盐、一勺生抽、一勺蚝油，最后在倒半勺的老抽。

8.放完了调料后，最后倒入适量的清水，没过鱼肉就可以了，最后开火煮，先大火烧开，然后转小火炖20分钟左右。

9.时间到了之后就可以关火出锅了，然后洒上一些葱花就可以开吃了，

二、猪肉清炖鱼的家常做法大全？

主要食材

鱼，猪肉，色拉油，盐，醋，葱段，姜块，花椒水，料酒

做法步骤：

1，把鱼用开水烫一下，放入凉水投凉，用刀轻轻刮去浮皮，在鱼身上开斜刀口。

2，锅里放入油，把肉片、葱段、姜块放入勺内炒一下，添上汤（鸡汤也行，不成就加点儿水吧），加花椒水、料酒、精盐、味精，接着把鱼放入，在慢火上熬15-20分钟左右，取出葱段、姜块不用，放醋，即可。

三、啤酒炖鱼的家常做法

啤酒炖鱼是一道家喻户晓的经典中国菜肴。它以其独特的风味和简单的烹饪步骤得到了许多人的喜爱。无论是在家庭聚餐，还是在餐馆中享用，啤酒炖鱼都是一道令人垂涎欲滴的佳肴。

啤酒炖鱼的家常做法非常简单，即使没有太多烹饪经验的人也可以轻松制作。下面，让我带你一起学习如何制作美味的啤酒炖鱼吧。

原料准备

制作啤酒炖鱼所需的原料并不复杂。你需要准备以下食材：

• 新鲜鱼肉：选择鱼肉时，以口感鲜嫩、肉质细腻的鱼类为宜，比如带鱼、鲈鱼等。
• 啤酒：选用清淡口感的啤酒，以保证炖制出来的鱼汤更加纯正。
• 调味料：大葱、姜块、蒜瓣等，可以增添鱼肉的香气。
• 配菜：根据个人口味选择适合的配菜，如豆芽、木耳、蘑菇等。

烹饪步骤

下面是制作啤酒炖鱼的详细步骤：

1. 准备鱼肉：将鱼肉清洗干净，切成块状备用。
2. 抓好火候：将锅加热，倒入适量的食用油，放入葱姜蒜爆煸出香味。
3. 炖煮鱼汤：将炖盅放入蒸锅中，加入适量的啤酒和清水，将鱼块放入盅中，加入适量的盐、料酒和一些调味料。
4. 蒸煮过程：将锅置于火上，大火烧沸后转小火，继续蒸煮20-30分钟，直到鱼肉熟透。
5. 加入配菜：蒸煮的过程中，可以根据个人口味加入一些配菜，如豆芽、木耳、蘑菇等，增添口感和颜色。
6. 出锅享用：将炖盅取出，撒上葱花和香菜末，即可趁热食用。

食用建议

啤酒炖鱼不仅美味可口，而且有许多营养价值。为了更好地享受啤酒炖鱼的美味，以下是一些建议：

1. 保持原汁原味：炖煮过程中，尽量少加或不加味精等调味料，以保持鱼肉的鲜嫩口感。
2. 搭配主食：啤酒炖鱼可搭配米饭或馒头食用，米饭的香气和啤酒炖鱼的鲜美味道相得益彰。
3. 多样配菜：除了常见的豆芽、木耳、蘑菇等，你还可以根据个人喜好尝试其他蔬菜作为配菜，增加口感的层次感。
4. 调节火候：根据自己炖鱼的经验和厨具的不同，可以适量调节火候和蒸煮时间，以达到最佳的口感。

啤酒炖鱼不仅具有独特的美味，还提供了丰富的蛋白质、维生素和矿物质。它不仅适合家庭日常烹饪，也可以在特殊的场合上桌，给客人带来惊喜。希望你能通过这道家常菜，感受到秋天的美味和温暖。

四、啤酒炖鱼头的家常做法

啤酒炖鱼头的家常做法

啤酒炖鱼头是一道家常菜，口味鲜美，营养丰富。它选用新鲜的鱼头和香气浓郁的啤酒炖煮而成，味道鲜美醇厚，酒香浓郁，深受人们的喜爱。下面我为大家介绍一下啤酒炖鱼头的家常做法。

食材准备

• 新鲜鱼头：500克
• 啤酒：适量
• 姜：适量
• 葱：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 白胡椒粉：适量
• 香菜：适量

步骤简介

1. 鱼头洗净，用刀在鱼头上切几刀，方便入味。

2. 锅中加入适量水烧开，放入鱼头焯水，去除腥味。捞出备用。

3. 另取一锅，放入适量啤酒，加入姜、葱。将焯水过的鱼头放入锅中，加入适量的盐、生抽和料酒，调入适量的啤酒，让鱼头充分入味。

4. 放入蒸锅中，大火蒸15分钟。

5. 锅中留少许汤汁，淋在鱼头上，撒上白胡椒粉，再放入适量的姜葱末和香菜。

制作技巧

1. 鱼头切开后，刀背拍打一下，有助于入味和烹饪过程中的更加易熟。

2. 焯水是将鱼头放入开水中迅速焯一下，这样可去除鱼头的腥味。

3. 蒸鱼头的时间不宜过久，以免鱼肉变得老，影响口感。

4. 在蒸锅中加入适量的姜和葱，可以去腥增香。

5. 在蒸煮过程中，可以根据个人口味调整酱料和调料的使用量。

啤酒炖鱼头是一道美味可口的家常菜，不仅简单易学，而且味道鲜美，营养丰富。啤酒的醇香和鱼头的鲜甜相融合，每一口都充满了满满的幸福感。做这道菜的时候，一定要选用新鲜的鱼头，这样口感更加鲜嫩。同时，啤酒也要选择口感较好的品牌，这样才能烹制出美味的啤酒炖鱼头。

这道菜适宜全家人一起品尝，既能增进家人间的感情，又能享受美食的乐趣。饭桌上，一盘鲜美的啤酒炖鱼头定能引起大家的食欲。所以，不妨在闲暇之余，尝试一下自己动手做一道啤酒炖鱼头，为家人带来一份别样的惊喜和温暖。

五、东北家常炖鱼的做法大全

东北家常炖鱼的做法大全

在寒冷的冬季里，一道暖暖的家常菜肴总能温暖人心，而东北家常炖鱼无疑是许多人心中的美味经典。这道菜肴不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合全家人一起分享。今天我们就来分享一份经典的东北家常炖鱼的做法，让您也能在家轻松制作出美味的炖鱼佳肴。

食材准备：

• 新鲜草鱼一条（约500克）
• 生姜适量
• 葱段适量
• 大葱适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 白糖适量
• 香菇适量
• 胡萝卜适量

制作步骤：

第一步：将新鲜草鱼处理干净，去鳞去内脏后切成块状，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

第二步：将生姜拍松，葱切段，大葱切段备用。香菇、胡萝卜洗净切块备用。

第三步：取一大口锅，锅中加入适量清水，放入生姜、葱段、大葱段、料酒，煮开后放入草鱼块，焯水后捞出备用。

第四步：将热锅凉油，放入生姜、大葱段爆香，加入适量生抽、老抽、白糖炒匀，放入草鱼块翻炒均匀。

第五步：加入适量清水，放入香菇、胡萝卜块，加盖大火烧开后转小火炖制30分钟，至草鱼炖烂入味即可。

第六步：出锅前尝味，如有需要可适量调味，最后撒上葱花即可食用。

小贴士：

1. 新鲜草鱼去鳞去内脏后，建议用清水冲洗干净，以保证口感清爽。

2. 炖制草鱼时，大火煮开后一定要转小火慢炖，这样草鱼才能更加入味。

3. 可根据个人口味加减调味料的用量，调整炖鱼的味道。

希望通过以上的介绍，您也能轻松学会制作美味的东北家常炖鱼。这道菜肴不仅简单易学，而且味道鲜美，营养丰富，是家庭聚餐或节假日聚会的不错选择。快来动手试试吧，让您的家人也能品尝到这道美味佳肴的独特魅力！

六、东北家常美食炖鱼的做法

在中国传统的家庭烹饪中，东北家常美食一直以其丰富的味道和温馨的氛围而闻名。其中，炖鱼是一道经典的家常菜肴，不仅具有浓厚的家庭情感，而且营养丰富，口感鲜美。今天我们就来分享一下东北家常美食炖鱼的做法，希望您能在家中尝试并享受这道美味佳肴。

食材准备：

• 新鲜鱼：选择肉质细嫩、去骨干净的草鱼或鲤鱼；
• 调料：生姜、葱、大蒜、料酒、酱油、盐、白胡椒等；
• 辅料：冬笋、红枣、木耳等适量。

制作步骤：

1. 准备工作：鱼洗净切块，生姜切片，葱切段，蒜剥皮拍碎备用；

2. 煸炒调料：锅中热油，放入姜蒜煸炒出香味，加入葱段爆香；

3. 加入鱼块：将鱼块放入锅中，翻炒均匀至变色；

4. 加水炖煮：倒入适量的水，加入料酒、酱油、盐、白胡椒，炖煮至鱼肉熟烂入味；

5. 加入辅料：最后加入冬笋、红枣、木耳等辅料，炖煮片刻即可出锅。

小贴士：

1. 炖鱼的火候要掌握好，不要煮过头导致鱼肉发腥；

2. 可根据个人口味调整调料的使用量，增减可根据喜好来调整；

3. 炖鱼时可以加入适量的清水，不需过多，以保证鱼肉的鲜嫩。

希望通过本文的介绍，您能掌握东北家常美食炖鱼的制作方法，并在家中尝试烹饪这道美味佳肴。家常菜肴不仅是美食，更是家庭温暖的象征，愿您享受烹饪的乐趣，感受家的味道。

七、猪肉炖鱼正宗的做法？

1、草鱼去鳞，去鱼鳃，去内脏，洗净。青蒜切段，大蒜切末儿备用。

2、将草鱼剁成鱼段，方便煮和食用。

3、五花肉洗净，放入锅内，加水煮熟。捞出，切成片 ; 豆腐切片备用。

4、锅内倒油，把鱼肉和鱼头煎一下，两面都煎好，盛出。

5、锅内倒油，放入桂皮、八角、花椒、葱段、海鲜酱和黄豆酱，翻炒均匀，加水稀释。

6、把煎好的鱼块放入炖肉的汤内。倒入炒好的酱汁。放入五花肉和豆腐，撒上盐，盖上锅盖焖煮。

7、炖到汤汁变浓稠的时候，撒上蒜末和青蒜，淋上香油。 ( 蒜末一定要晚一点加，加早了就没有那么香了。 )

8、稍微再炖上一两分钟，就可以出锅了。 ( 喜欢吃香菜的，还可以再加点香菜。 )

草鱼的这种做法，相信很多朋友都没试过。喷香入味极了，比水煮红烧都好吃，而且鱼肉更嫩更入味。

八、猪肉炖鱼正宗做法？

工具/原料

马哈鱼 (适量)

五花肉 (适量)

葱姜蒜 适量

油盐酱醋 适量

生抽 适量

鸡精 适量

方法/步骤

1/14

把马哈鱼切成块。加入葱姜 酱油 料酒 盐腌制5小时

2/14

木耳提前泡发。

3/14

将猪五花肉切成方块。锅中放水烧开，把五花肉放入水中焯水。捞出沥干。

4/14

把锅烧热，下入焯水的肉，小火煸炒肥油来。

5/14

加入葱姜 八角 桂皮 辣椒炒出香味来。

6/14

把肉推在一边。再加入冰糖。

7/14

小火炒制冰糖溶化，肉上糖色。

8/14

放入料酒，酱油煸炒均匀。

9/14

加入开水，没过肉。烧开转小火焖至40分钟。

10/14

煎锅放油，烧至七成热下入腌制好的马哈鱼块。

11/14

炸至马哈鱼呈红色捞出。

12/14

炸好的鱼块，放入炖制的五花肉锅中。

13/14

再加入泡发的木耳和盐搅拌均匀。

14/14

一起炖至30分钟，收干汤汁即可。

九、家常炖鱼的做法？

1、把鱼洗干净，鱼头剁掉备用，鱼鳞刮干净，否则有腥味，

2、把鱼切成两半，然后把鱼刺整根挑出来，只剩鱼肉，

3、把鱼肉剁成大块，放进小盆里，打入两个鸡蛋，料酒、生抽、少许食盐腌制十分钟。

4、锅中倒入适量食用油，把鱼头、鱼刺放入锅中剪至金黄色，再加入清水，熬成白色奶油色的鱼汤备用，这是鱼头、鱼刺可以捞出扔掉。

5、锅中加入少许食用油，把生姜、大蒜、大葱、朝天椒、花椒粒爆香，在加入郫县豆瓣酱，然后倒入熬制好的鱼汤，再把腌制好的鱼倒入汤中一块炖煮，等到锅中鱼汤快熬干的时候，放入少量白糖和醋，就可以出锅了。

6、这样做出来的鱼块软嫩爽口，一点没有腥味。

7、需要注意的就是，鱼块放入鱼汤中炖煮的时候，水要多一些，不要来回翻动鱼块，否则鱼肉容易碎掉。

十、炖鱼的家常做法？

材料：

1. 鱼（草鱼或其它鱼类）1条

2. 姜1块

3. 蒜3瓣

4. 料酒适量

5. 生抽适量

6. 食盐适量

7. 葱1根

8. 水适量

9. 黄豆酱1勺

10. 豆腐1块

做法：

1.将鱼块洗净，加入料酒去腥。

2.将姜、蒜、葱切末备用。

3.将黄豆酱用少许油炒香。

4.豆腐切块备用。

5.锅中放油，放入姜蒜末煸炒。

6.倒入黄豆酱继续煸炒。

7.放入豆腐。

8.放入鱼块，注入适量水。

9.加入生抽、食盐和料酒，慢火炖煮约15~20分钟，至鱼熟烂即可。

10.加入葱花煮一会儿即可上桌。

温馨提示：

1.鱼宜煮熟，避免吃生鱼造成健康风险。

2.可以根据自己的口味对调料的数量进行调整。

3.可以根据个人口感适量加水，但不要加太多水，否则影响口感。