紫色梅豆角的做法大全？

一、紫色梅豆角的做法大全？

食材：紫色梅豆角300g、猪肉200g、葱姜蒜各20g、盐3g、生抽5g、老抽5g、蚝油8g、料酒5g、淀粉5g、食用油适量

做法：

1、梅豆角去掉豆筋，放入沸水中焯烫3——5分钟，至梅豆角完全成熟，捞出投凉，待完全凉透后，控干水分，备用。紫色梅豆角在经过高温焯熟后颜色也会褪去，变成正常颜色。

2、猪肉切成肉丝，加入盐、料酒、生抽、老抽、淀粉翻拌均匀，腌制15分钟，使肉丝入味。

3、凉透的梅豆角切成豆角丝，葱切小段，姜蒜切末，备用。

4、炒锅烧热，加入适量食用油，热锅凉油放入腌制好的肉丝，翻炒2分钟，至肉丝变色、断生。

5、放入葱姜蒜煸炒出香味，接着放入梅豆角，翻炒2分钟，至梅豆角表皮略带焦斑，肉丝成熟。

6、加入盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀，即可出锅。

二、干梅豆角的做法大全？

主料梅豆角500g猪肉150g辅料油适量盐适量干尖椒适量葱适量姜适量蒜适量淀粉适量料酒适量生抽适量

步骤1.梅豆角两边去硬丝，如果嫩的，就不用了，简单摘一下就可以。洗净稍微泡一下。

2.斜切大片。

3.备料。

4.肉切薄片，勾入淀粉糊，入料酒，姜剁碎，放到肉里，调匀，稍微腌制一会儿，备炒。

5.油热，放入尖椒，肉入锅，入少许生抽，翻炒。

6.基本炒熟，放入葱丝。

7.倒入梅豆片，继续炒。

8.炒的过程中可以加入少量水，梅豆角中含有的皂素，所以一定要炒透炒熟，临出锅前放盐，拍好的蒜未。

三、梅豆角的做法大全家常？

主料：鸡胸脯肉250克、梅豆角200克、胡萝卜1段

辅料：辣椒油1汤匙、大蒜2瓣、芝麻油1汤匙、姜2片、食盐3克、料酒1汤匙、酱油(高级)1汤匙

做法：

步骤1

食材备齐

步骤2

锅加水，冷水下入鸡肉，姜片，料酒，烧开打去浮沫，煮十几分钟将鸡肉煮熟

步骤3

将鸡肉晾凉，用手撕成丝放在盆内待用

步骤4

锅加水烧开，加入少许盐，将豆角焯熟

步骤5

放在冷水中投凉，捞出沥水

步骤6

切成丝，胡萝卜切细丝

步骤7

碗中加入辣椒油，酱油，芝麻油，盐，蒜末搅匀调成调料汁

步骤8

将豆角丝，胡萝卜丝放在盆内，淋入调料汁

步骤9

翻拌均匀，即可盛出装盘

四、梅豆角饺子的做法大全？

原材料：

面粉、豆角、猪肉、鸡蛋、食盐、食用油、生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖、香油；

制作步骤：

1、面团要饧一段时间才会更好操作，所以一般需要先揉面，500g面粉中慢慢加入250g清水，边倒边搅拌，搅拌成面絮状，下手揉成一个面团，面团刚开始揉不光滑没有关系，放在一边饧面10分钟，再揉，面团很快就会揉光滑了，面团揉好之后放在一边饧面40分钟；

2、面团揉好之后，可以处理豆角了，根据家里人口数量准备好豆角，把豆角的两头摘掉，清洗干净之后，放在盐水中浸泡10分钟；

3、豆角浸泡好之后就可以先焯水了，锅中水烧开，加入食盐和食用油，能保证豆角颜色的翠绿，把清洗干净的豆角放入锅中，焯水3分钟左右，豆角没有完全煮熟吃，容易食物中毒，一定要先焯水；

4、豆角焯水之后，捞出来放在冷水中过凉，这样颜色会更加翠绿；

5、豆角过凉的时候来准备鸡蛋碎，2个鸡蛋打在碗中，加少许食盐、料酒、清水，把蛋液打散，锅烧热，加入适量的食用油，打散的蛋液倒在锅中，用筷子快速打散，炒成鸡蛋碎，关火出锅；

6、准备好的猪肉根据自己的喜好切成丁或者肉末，往切好的肉馅中加入少许葱姜蒜水，搅拌均匀，然后开始调味，加食盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖，搅拌均匀，肉馅就准备好了；

7、过凉的豆角将它切碎，切碎之后挤干水分，放在一个大碗中备用；

8、把准备好的豆角、鸡蛋碎、肉馅放在同一个大盆中，鸡蛋和肉馅已经有咸味了，豆角中可以不用加盐了，加少许香油或者食用油，搅拌均匀，馅料就调好了；

9、饧好的面团搓成长条，切成面剂子，我做的是蒸饺，面剂子可以适当大一些，取一个面剂子，压扁之后将它擀成薄薄的面皮；

10、取一张擀好的面皮，放上准备好的馅料，对半折好，捏成自己喜欢的饺子形状；

11、全部做好之后就可以上锅蒸了，冷水上锅蒸，水开再蒸12分钟，关火焖3分钟再出锅；

12、好吃的蒸豆角饺子就做好了，出锅装盘；

13、豆角饺子直接吃或者蘸辣椒酱都是不错的选择，饺子皮筋道，馅料咸香，好吃到停不下来；

小贴士：

1、豆角是素菜，拌馅料的时候可以稍微加多一些的食用油，这样馅料会更好吃；

2、豆角焯水之后挤干水分，水分过多容易破皮；

五、梅豆角腌制的做法大全？

配 料: 豆角，花椒，盐，肉末，蒜末。 

  操 作: 1、锅里放水加花椒和盐煮开，放凉。豆角适量，洗净切段，用厨巾吸干水份或者完全晾干（如果有大坛子，整条豆角淹也可以）。

  2、泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子，水要没过豆角，但不要加满，尽量占3/4坛子空间，然后加点高度白酒，喜欢吃辣的放点干辣椒，最后用干净的水密封坛口，放置阴凉通风处4--5天。

  3、这是腌好的。吃的时甫骇颠较郯记奠席订芦候加点肉末和蒜末，炒熟再吃。因为是夏天，腌泡菜的时间要短一点，入味就可以，时间久了会烂掉。

六、炸梅豆角夹肉的做法大全？

用料

梅豆角 一斤

小红尖椒 3个

大葱 1个

蒜头 4个

姜片 3个

生抽

糖

盐

花椒 一小撮

炝炒梅豆角的做法

梅豆角洗干净，横切丝

葱姜蒜辣椒洗干净，切段或丝

架锅，放油。油六成热时放入花椒，爆出花椒香味

把爆好的花椒捞出不用，放入葱姜蒜辣椒，翻炒出香味

放入梅豆角丝，翻炒。变色时加入生抽，盐，再翻炒，中间可能锅会有点干，沿锅边加入少许开水，翻炒

看到梅豆角丝软下来，关火，盖盖子闷三分钟让豆角丝彻底熟透，装盘就上桌啦。

七、梅豆角做法？

腌梅豆角。

这种腌制的豆角也是非常开胃的下饭，不管是放进肉里炒着吃，还是做菜，都很不错。

首先，先准备好食材吧，新鲜的豆子，青椒，大蒜，辣椒，盐等。

第二，将准备好的豆角洗净沥干，然后把干辣椒泡在水里，然后用刀切成辣椒末，然后把蒜去皮，用刀也切成蒜末。

第三，把豆角洗干净，不要用毛巾或厨房用纸吸豆上的水分，将豆角放在阳光下晒2小时左右。

四步，清洁的罐，并准备在这里大家都塑料罐、玻璃罐金属罐装，金属罐装和玻璃罐、腌制过程中产生的，我们一定的有害气体对人体有一定的伤害，所以在这里大家一定要用的一些提议的玻璃瓶子。

为了不让玻璃罐里有水和油，把豆角放进玻璃罐里，放入刚切好的大蒜、干辣椒、适量的青椒、食盐，然后密封，腌约2小时后，再加入深处的适当的清水，清水一定没有梅花继续花生的表面，盖上锅盖，放在一个通风的阳光的地方，放置七天左右能直接吃，而且夏天温度高，所以腌制的时间也不需要很长时间。

八、河南传统糕点梅豆角的做法

河南传统糕点梅豆角的做法

梅豆角是河南传统的糕点之一，由于其独特的制作工艺和口味，深受人们喜爱。如果你想亲自尝试制作这款美味的糕点，下面是详细的制作步骤。

材料准备：

• 梅子馅：梅子、红糖、白糖、糯米粉、花生碎
• 外皮：糯米粉、热水
• 装饰：糖浆、红枣

制作步骤：

步骤一：制作梅子馅

1. 将梅子剁碎，放入锅中煮开。

2. 加入红糖和白糖，搅拌均匀，煮至糖完全融化。

3. 将糯米粉和花生碎混合，慢慢加入锅中，不停搅拌，煮至糯米粉熟透。

4. 熄火，待梅子馅稍微冷却后，用手揉成团。

步骤二：制作外皮

1. 取适量糯米粉放入容器中。

2. 慢慢加入热水，边加边搅拌，搅拌成均匀的糯米粉浆。

3. 将糯米粉浆搓成小圆球。

步骤三：包梅豆角

1. 将梅子馅分割成小块，包入糯米粉圆球中。

2. 用手轻轻捏紧，使梅豆角与外皮紧密结合。

步骤四：蒸煮

1. 准备蒸锅，加水烧开。

2. 将包好的梅豆角放入蒸锅中，用文火蒸煮约15分钟。

3. 注意蒸煮时间，避免过长导致糕点发硬。

步骤五：装饰与享用

1. 取出蒸好的梅豆角，放凉后，可以刷上糖浆增加光泽。

2. 可以在梅豆角上镶上一颗红枣，增添美感。

3. 梅豆角制作完成，可以放入冰箱冷藏，食用时随时享用。

小贴士

1. 制作梅子馅时，煮的时间要适中，糯米粉需要煮熟，但同时要避免过煮导致糕点太硬。

2. 外皮的糯米粉浆要搅拌均匀，才能包裹住梅子馅。

3. 包梅豆角时可以加入一些自己喜欢的花生碎，增加口感。

4. 蒸煮时要掌握好时间，以免过长导致糕点质地变硬。

希望这款传统的河南糕点梅豆角制作方法能够带给你不一样的美食体验。快动手试试制作吧！

九、炸梅豆角的做法？

步骤1

梅豆角洗净备用。

调面糊挂汁：

面粉、盐、鸡蛋、酵母、无铝泡打粉、胡椒粉放入盆中，搅匀。视面糊的粘稠度，酌情加水。面糊成挑起拉流线状就可以了！（这个面糊愣可稠一些也不要稀）

把洗好的猫耳豆角放入面糊中，裹匀面糊。

步骤 2

小盆中倒入油，七八成热时放入裹好面糊的猫耳豆角。

（油七八成热就是放进筷子，筷子头处立马产生很多气泡）

步骤 3

炸至两面金黄捞出，放在笊篱里面控油，再装盘。

步骤 4

吃之前简单的调个蘸料，蒜末（泥）、醋、香油。

然后你就蘸着吃吧！外焦里嫩，面糊中鸡蛋的焦香混着内里豆角特殊的味道，再加上醋香…一不留神，也许就一盘吃完了！

十、蒜蓉梅豆角的做法？

用料:

梅豆 适量

酱油 两勺

香油 一勺

大蒜 6瓣

花生油 适量

凉拌蒜泥梅豆的做法:

步骤 1 梅豆洗净备用

步骤 2 把梅豆放在五六成热的油里炸熟，皂角类的食材里含有一种皂素，只有在100度的温度下才能去掉毒性。

步骤 3 炸好后捞出，放在凉水里迅速过凉，这会使菜品更加翠绿，可以去掉梅豆表面的油。

步骤 4 从中间一分为二切开

步骤 5 调味：两勺酱油，一勺香油，捣碎的大蒜，搅拌均匀。

步骤 6 把调好的汁倒入，拌匀

步骤 7 好吃的凉拌蒜泥梅豆，就是这么简单。