鸡蛋西红柿炝锅烩面的家常做法？

一、鸡蛋西红柿炝锅烩面的家常做法？

先把鸡蛋和番茄一起炒，炒荣之后加入汤煮，煮了之后把货和的面切成刀削的刀削面，然后把它煮进煮在汤里面，煮熟后加调料调味就可以

二、西红柿烩面家常做法？

以下是西红柿烩面的家常做法：

材料：

- 面条（可以选择自己喜欢的款式和口感）

- 西红柿 2-3个（中等大小）

- 洋葱 1个（中等大小）

- 大蒜 3-4瓣

- 肉末（可选）

- 盐 少许

- 糖 少许

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 鸡精（可选） 少许

- 食用油 适量

- 青蒜、香菜等配菜（可选）

步骤：

1. 准备好所有的食材，将西红柿切成小块，洋葱切碎，大蒜剁碎备用。

2. 将食用油加热至中火，加入洋葱和大蒜翻炒至香味散发。

3. 若选择加入肉末，则将肉末加入锅中炒至变色。

4. 加入西红柿块，翻炒均匀。

5. 在西红柿中加入盐、糖、少许生抽和料酒，调整味道。

6. 注入适量的热水，盖上锅盖，煮沸后转小火炖煮10-15分钟，让西红柿熟透。

7. 另起一锅烧水，煮面条至刚熟透，将面条捞出放入冷水中泡凉备用。

8. 将炖好的西红柿汤转大火煮开，加入调好的盐、糖、生抽、料酒和鸡精（如有）调味。

9. 把汤倒在煮好的面条上。

10. 若喜欢可以加入切碎的青蒜、香菜等作为配菜。

11. 用筷子或者铲子将面和汤均匀地搅拌均匀，让面条吸收汤汁。

12. 盖上锅盖焖5分钟左右，待面条充分吸收汤汁。

13. 取出并装盘，享用。

以上就是西红柿烩面的家常做法。这道菜简单易做，而且营养丰富，口感鲜美，希望你喜欢！

三、家常烩面的做法？

材料：

猪小排200公克、红萝卜30公克、洋葱1个、马铃薯50公克、红甜椒少许、黄甜椒少许、青花菜少许、蒜末1茶匙、沙拉油1大匙、水适量、熟面适量、咖哩粉1大匙、蕃茄酱1大匙、盐1茶匙、细砂糖1茶匙。

步骤：

1.猪小排剁小块洗净，汆烫去血水后再洗净沥干，备用；

2.红萝卜切片，马铃薯、红甜椒、黄甜椒、洋葱分别切小块。青花菜洗净切小株，备用；

3.热锅，倒入沙拉油，加入蒜末、咖哩粉以小火炒香，加入水和其余调味料。将排骨再以小火煮10分钟；

4.在作法3中加入作法2的马铃薯块、红萝卜块煮8分钟，最后加入红甜椒块、黄甜椒块、青花菜和洋葱块煮熟，食用时淋在面上即可。

四、烩面的家常做法？

烩面做法：

1、和面，面稍微软一点，最关键的一点，面里要放盐；每半个小时活一次，一共活个3、4次就行了，醒面至少3个小时以上，所以晚上准备吃，上午一定要和面，不然面没劲儿；

2、带骨牛肉，或羊肉炖汤，汤里只放姜，连盐都不要放；

3、肉炖差不多烂以后将肉捞出，将骨头剔掉，肥肉剔掉继续放回锅里炖

4、准备香菜，葱花，豆腐皮丝，海带丝，有人喜欢吃青菜可以准备点菠菜

5、在开始做之前半个小时，将面全部写成两厘米宽的长条，两面抹油，再醒半个小时；

6、将长条的面甩开，越拉越长；

7、下锅中煮熟，面块熟时，将海带，菠菜放入一起煮熟；

8、准备大碗,放入切好的肉，香菜，豆腐皮丝，葱花，盐，味精，辣椒（一定要自己炸得有很多辣椒油的才好吃），将煮熟的面盛入，再浇上炖肉的汤； 一碗香喷喷的烩面就完成了 烩面是个主食，是河南人的最爱.大家都知道，唱戏的腔，烩面的汤，汤一定要有特色. 熬羊肉汤 （其中原料用量均以50碗计）。 原料：羊肉3000克 羊骨架6000克 羊油750克 生姜100克 大葱250克 花椒10克 八角15克 三柰5克 桂皮5克 小茴5克 草果5克 良姜5克 丁香2克 精盐、料酒各适量 制法： 1.羊肉切成大块，同羊骨架一起用清水洗净，再放入清水中浸泡约1小时后捞出；羊油洗净切成丁；生姜拍破；大葱挽结；将花椒、八角、三柰、桂皮、小茴、草果、良姜、丁香用纱布包住，制成香料包。 2.将羊骨架放不锈钢桶中，掺入清水约60千克，用大火烧沸后，撇净浮沫，再放入羊油丁、生姜、大葱，倒入料酒，用中火煮约2小时后，放入香料包（用羊骨架压住），续煮约1小时至香味溢出时，放入羊肉块，改用小火煮约5小时，至羊肉??软时，调入精盐，将羊肉捞出晾凉，另将汤面上的浮油撇净（留用），即成羊肉汤（此时桶中汤汁约剩45千克）。 〔注〕熬羊肉汤时亦可在汤中加入鸡骨架，以增加汤的鲜味。

五、西红柿烩蚣的家常做法？

烩菜原料：

　 猪瘦肉200克，猪夹心肉100克，猪五花肉100克，土豆300克，豆腐250克，茄子500克，水发海带200克，大青椒2个，小青椒6个，粉条100克，鸡蛋液150克，湿淀粉80克，姜米、蒜米、葱花、花椒、大料、精盐、胡椒粉、酱油、味精、香醋、香菜、鲜汤各适量，精炼油1000克（约耗100克）。

烩菜做法：

　 1。猪瘦肉切薄片，加适量精盐、味精、酱油、25克鸡蛋液和10克湿淀粉拌匀上浆，入温油锅中滑熟后捞出沥油；

　 2。猪夹心肉剁成泥，加精盐、味精、姜米、蒜米、酱油、20克鸡蛋液和20克淀粉搅匀成馅，再用手捏成丸子，入热油锅中炸至呈金黄色且熟时捞出；

　 3。

猪五花肉切筷子条，加精盐、味精、姜米、鸡蛋液和湿淀粉抓匀，逐条下入热油锅中炸至呈金黄色且熟时，捞出沥油，即成“酥肉”；

　 4。土豆、茄子分别去皮，切滚刀块，入热油锅中炸透上色，豆腐切1厘米厚的片，入热油锅中，炸至呈金黄色时捞出，用平刀从中间片开，再用坡刀切成小块；

　 5。

水发海带洗净，切为小块，入沸水锅中焯水后捞出，大青椒去蒂、籽，切小块，小青椒去蒂切小节，粉条用开水泡好后沥干，香菜洗净切节；

　 6。炒锅上火，入适量精炼油烧热，投入花椒、大料炸香后捞出，下入姜米、蒜米、葱花炒香，再下海带爆炒几下，然后加入肉片、豆腐、土豆、茄子和粉条翻炒片刻，调入精盐、胡椒粉、酱油，掺入鲜汤，炖约5分钟，再下入丸子、酥肉、大青椒、小青椒，续炖3分钟至入味，调入香醋、味精，淋入香油，撒入香菜节，起锅装入汤碗内，山西烩菜即成。

菜品特点：

色泽美观，内容丰富，汤鲜味美，老少皆宜。

烹调技巧：

1。海带有异味，须焯水后再烹制。

2。炖制时切忌大火，以免汤汁烧干而原料没有入味。

3。丸子、酥肉应后下，否则口感不佳。

　 4。香醋、胡椒粉、香菜在此菜中不可少，否则难以体现晋菜的风味特色。

5。加汤一般以刚淹没原料为度。

的做法

烩菜原料：

　 羊肉（这里用的是羊腿），豆角，土豆，土豆粉条，胡萝卜，十三香，老抽，盐，鸡精。

烩菜做法：

　 1。羊肉切小块（小点好熟），土豆、胡萝卜切块，豆角切段。；

　 2。锅中加水，大火烧开，放羊肉加十三香，再开后改小火；

3。

待羊肉已烂时，加盐煮入味后，将菜倒入；

　 4。炖一会儿后加入粉条，调味拌匀即可，内蒙烩菜便成。

素大烩菜的做法

烩菜原料：

　 白菜，海带，粉条，豆腐，烧土豆，烧肉，葱，姜，蒜，大料，花椒粒，盐，鸡精，香油，还有最重要炖过肉的汤。

烩菜做法：

　 1。海带用温水泡好切丝状，豆腐、土豆、烧肉切块状，白菜切小即可，葱姜蒜切成丁状，用纱布包些花椒大料之类调料，用小绳绑住，备用；

　 2。把调料包先放锅底，再依次放粉条、海带，接着是豆腐、烧肉、土豆和白菜放最上面，放好菜后加水，把葱姜蒜放入锅中；

　 3。

把锅放火上加热，菜有热气后加炖肉汤，还有适量盐；

　 4。炖半小时，关火，再放些鸡精和香油，搅拌一下，素烩菜即成。

美味大烩菜的做法

烩菜原料：

　 五花肉（最好偏肥一点，蔬菜吸油的味道会更香一些），红白萝卜，老豆腐一块，豆角，土豆一个，盐，莲花白数片，姜，蒜，干红辣椒，桔子皮，八角，蒜苗，豆瓣酱，糖，花椒粉，酱油，料酒，鸡粉。

烩菜做法：

　 1。红白萝卜切好，土豆滚刀切块并用少量盐将其拌匀，目的是入味，且不会煮烂；

　 2。五花肉洗净、切片，直接放入锅中翻炒，不用加油，直至将肥肉里的油全煸出来；

　 3。

待煸干之后，加入切好的姜蒜末，以及两三个八角、干红辣椒、花椒粉、适量的盐，还有豆瓣酱，再加入少量的糖，以加强肉的口感；

　 4。翻炒之后，倒入适量酱油、料酒，放入几片白萝卜用来提味，放入适量的鸡粉，这样可以使各种蔬菜的鲜味充分发挥出来，加入适量的开水，然后将豆角先放上去，再将豆腐改刀，用手掰成大小适中的豆腐块放上去，不用刀切的原因是掰出来的更容易入味，豆腐的味道会更好；

　 5。

稍煮几分种后，将余下的萝卜和土豆块儿放上去，小火焖烧，要注意不要把锅烧干了，大约需要十五分钟左右；

　 6。待土豆萝卜等焖熟后，将莲花白用手撕散，均匀的放上去，最后洒上蒜苗；

　 7。大约三四分钟后，莲花白也焖熟了，如果水加的合适的话，锅就刚刚好煮干，也不会粘锅，所以需要注意的是：小火候，少量加水可以多次；

　 8。

用铲子将锅内的菜翻匀，由于适量的酱油，豆腐土豆的颜色都让人很有食欲，莲花白吸取了大量的油份，味道非常鲜美，美味大烩菜就做好了。

六、西红柿面的家常做法？

1.面团和得稍微硬一些，盖上湿布醒两个小时。

2.水开后，手指抓紧面团，用手掌的力量推着面团，由后向前，快速的擦面。 同时把生菜洗净，煮进去，这样面和菜能一起煮好。

3.面煮好后用凉水过两遍。

4.鸡蛋打散。

5.锅里倒油，把葱蒜下入爆香。

6.将切碎的西红柿倒入翻炒。

7.加入适量盐。

8.熬出汤汁后倒入蛋液。

9.把面倒入翻炒均匀。

10.加入适量生抽。

11.加入醋后既可出锅。

小贴士

1.擦面的时候动作一定要迅速，否则面团受了水汽，就不好擦了。2.擦面的模具非常锋利，擦的时候要小心不要弄伤手。

七、家常郑州烩面的做法？

材料

烩面200克，西红柿，洋葱，羊排各适量，

做法

1、羊排浸泡，洗去血水；

2、高压锅内添加冷水，加羊排，大火煮开，漂净表面的脏沫；

3、锅内添加葱段和姜片，加盖大火压制，开锅后小火继续压15分钟；

4、自然排气后，肉和汤分开，羊汤放置凉后，去净表面的固体油脂；

5、起油锅，油热后爆香洋葱；

6、下入西红柿大火翻炒一分钟；

7、添加适量去油羊汤、羊排和热水，大火煮开；

8、调入适量盐、花椒粉和味精，撒入香菜；

9、做汤的同时另起一锅烧水，水开后下入烩面片；

10、开锅后点两次凉水，最后煮开后，把面条捞入凉开水中过一下；

11、捞出面条，沥干水分，浇上煮好的西红柿羊排汤即可。

八、羊肉烩面的家常做法？

所需食材

主料：小麦面粉(500克)羊肉(瘦)(200克)

辅料：粉丝(150克)黄花菜（干）(15克) 香菜(10克)木耳(干)(15克)

调料：盐(6克) 味精(4克) 酱油(25克)辣椒粉(15克) 碱(1克) 羊脂(20克) 八角(5克) 香油(30克) 花生油(20克)

制作方法

1.将羊肉洗净，剔骨后放入汤锅，下入羊脂、八角，煮熟捞出，切成约1厘米见方的块。

2.将粉条放入沸水中煮透，放入清水淘洗至凉；木耳、黄花菜用温水浸泡发，木耳根硬部去掉，黄花菜的花柄去掉，切成约4厘米长的段；香菜择洗干净，去掉根，切成约1厘米长的段；辣椒面，用热油炸一下，制成辣椒油，备用

3.将面粉倒入盆内，先把精盐、碱用水溶化开，掺入面粉内，由硬揉软，将面团和匀和透，然后搓成长条，制成约100克重的剂子，涂上油，整齐地排在案板上，用湿布盖着饧15分钟。

4.将饧好的面剂搓成圆柱状，然后按扁，再用擀面杖擀成中间薄，两边厚的面片，双手捏着面的两头慢慢拉长，边拉边上下抖动，待拉至大约2厘米宽的条时，用手从条的中间撕开，随手放入煮沸的汤锅内（少量的羊肉汤对入适量的清水），加入熟羊肉、木耳、黄花菜、粉条、酱油、精盐、味精，面条熟后淋入麻油，盛入碗内，放上香菜、辣椒油，即可食用。

九、鲍鱼烩面的家常做法？

食材

1，活鲍鱼（速冻冰鲜鲍鱼也可）6只（三人份）；

2，鸡翅6个；

3，干香菇泡发一小时，洗净；

4，油菜约300克；

5，葱姜各少许

6，鲜面条600克

【食材处理】

一，鲍鱼洗净，冷水下锅，烧开后一分钟捞出来，去掉壳子和内脏，冲洗干净；

注意，鲍鱼要冷水下锅，烧开后一分钟就好啦，煮久了，肉质老硬，影响口感和营养。

二，每个鸡翅，斜切三刀，开水焯3分钟，捞出过凉水；

三，水发香菇开水焯3分钟，捞出；

四，油菜开水焯一分钟，捞出过凉水；

五，面条煮熟后过凉水。

【烹调过程】

一，起锅下油，葱姜爆锅炒香，下入香菇，鸡翅，生抽酱油，爆炒2分钟；

二，锅内加水，烧开后，放入鲍鱼和油菜，食盐，烧开；

三，加少许鸡精，老抽酱油，少许水淀粉烧开即可；

四，提前煮熟的面条，放入锅中的汤汁中拌匀烧开，即可盛出上桌啦。

十、芹菜烩面的家常做法？

主料芹菜(2棵)，黄豆芽(300克)，湿面条(500克)

辅料老抽(2汤匙)，生抽(2汤匙)，料酒(1汤匙)，盐(1汤匙)，十三香(1汤匙)，豆瓣酱(1汤匙)，葱姜蒜(10克)

步骤:

1、准备芹菜两棵洗净切段，黄豆芽泡洗干净，瘦肉切丝，葱姜蒜切碎

2、超市买的湿面条

3、调碗汁，老抽生抽和水，比例大概1：1：1

4、炒锅倒油，油要比平时炒菜的多点

5、葱姜蒜炒出香味加一勺郫县豆瓣酱，炒出红油

6、加点料酒翻炒

7、放入芹菜

8、再加黄豆芽，放入盐和十三香

9、加清水，不要超过菜

10、面条均匀的撒在菜上

11、盖上锅盖焖15分钟，中间把锅晃动几下，以免粘锅，如果水干了再少加点

12、水快干时把碗汁撒上

13、用筷子拌匀，盖盖子再焖5分钟即可，

14、出锅