1.五花肉放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥。
2.红薯去皮，切成块，锅里放少许油，把红薯放进去煎一下。
3.五花肉用开水焯一下，去除脏东西，捞出备用。
4.铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火煸炒。
5.倒入老抽，放入葱姜片和八角，煸炒上色后，加入温热的水，大火烧开转小火炖。
6.加入适量的糖（冰糖最好，颜色红亮）、等到肉快炖好时，把红薯放进去，接着炖。
7.等到肉和红薯都熟烂后，加入盐调味，汤汁收干即可起锅。
红薯烧红烧肉做法:
食材：五花肉、红薯、八角、香叶、生姜、大葱、香葱
调味品：食盐、色拉油、冰糖、生抽、老抽、料酒、
步骤一：将五花肉洗净，切成三厘米见方的块状。锅中加入适量的清水，放入肉块、姜片和料酒，煮五分钟左右捞出洗净，沥干水分。
步骤二：锅中加入少许的色拉油，放入冰糖用小火炒成棕黄色时倒入肉块，翻炒均匀。
步骤三：将肉块水分炒干，表面微黄时加入适量的料酒翻炒均匀，再加入适量生抽和少许的老抽，翻炒均匀后注入没过五花肉的清水。
步骤四：然后加入适量的盐、大葱段、姜片、八角和香叶，大火煮开后转小火慢炖。
步骤五：将黄心的红薯去皮洗净，切成滚刀块放入盆中，向红薯块加入适量的面粉，让每一块红薯都沾满面粉。
步骤六：锅中多倒入一些油，油温七层热时将裹满面粉的红薯块放入油锅中炸制金黄，控油捞出。
步骤七：等五花肉可以用筷子扎透时，倒入炸过的红薯块，翻拌均匀小火继续炖十分钟入味。出锅后撒上葱花即可。
注意事项：
红烧肉一定要选用肥瘦相间的三层肉，这样口感才不会发柴，肥而不腻。红薯最好用黄心的红薯，喜欢白心的粉薯也可以，给红薯裹面粉过油的目的是在炖煮的过程中红薯不会被煮烂，糊在锅中。在炖煮过程中不要经常翻动，以免红薯被翻破。
要说家常菜中最好吃的荤菜，那必然是红烧肉排第一。红烧肉一口咬下去肥瘦相间，香甜松软，而且红烧肉吃起来一点也不会觉得油腻，即使平时不爱吃肥肉的人也会爱上红烧肉的口感。
说起红烧肉，大家一定记得它的另一个名字——东坡肉。苏东坡对红烧肉可以说是爱得深沉，也多亏了东坡先生红烧肉才能流传至今端上我们的餐桌。东坡先生写的《食猪肉》中就写过"慢着火，少着水，火候足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管。"
其实红烧肉的做法苏东坡的这首诗中都有提到，今天就教大家一下我自己研究出来的最正确的红烧肉家常做法，保证做法简单，吃起来一口一块满嘴香。那么废话不多说，接下来我们来看一下家常红烧肉的正确做法吧。
【红烧肉】
【所需食材】猪五花肉、生姜、八角、桂皮、干辣椒等
【制作步骤】
1、首先我们需要把买来的猪五花肉过一下水，猪肉过一下水之后会变得更加容易上色。往锅里倒上一些水，烧开之后将肉放下去。等到猪肉变成了肉粉色就可以捞出来放到一边晾凉。
2、接下来处理一下食材，首先把晾凉的五花肉切成大块，放到一边备用。再准备好待会要用的香料：八角、花椒、桂皮、香叶、姜片以及干辣椒。
3、然后我们就可以准备烧制红烧肉了，开火把锅烧热，往锅里放一些油，将八角、花椒、香叶和干辣椒放下去炒香。调料炒的有些干瘪散发出香味之后撒一些白砂糖，我们来炒糖色。当锅里的汤汁呈现焦糖色之后，把肉放进去，不断翻炒。把五花肉煸炒出油，一直到五花肉变成了金黄色，这个时候五花肉里面的油就被炒出来了，这个五花肉就会很香。
4、接下来往锅里加一碗水，把姜片放下去。倒一点生抽和老抽，老抽在这里用来上色，可以稍微多放一点。稍微搅拌几下，盖上锅盖，炖到汤干就可以了。
5、汤烧到差不多了以后，我们开盖翻炒几下把红烧肉收一下汁。把锅里的香料都捡出来，再翻炒几下就可以出锅了。这样一道好吃的红烧肉就做好了，做法是不是非常的简单。
小贴士：要想做好红烧肉，挑选一块上好的五花肉是必不可少的。大家在挑选的时候，可以从五花肉的颜色、皮的薄厚、结构等来判断五花肉是否呈上等。应该在制作过程中也需要注意几点，因为在制作过程中，我们放了生抽和老抽，所以红烧肉本身就带有咸味，我们自己就不要再放盐了，否则做出来会非常的咸。另外收汁的时候时间也不要太久，否则红烧肉吃起来会让人感觉很老，大大影响红烧肉的口感。
做法：五花肉适量、红薯2个
辅料：料酒小半杯、冰糖适量、色拉油少许、食盐适量、老抽适量、葱5克、八角1个
做法：步骤1五花肉放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥（太后给买的五花肉相当不错啊，肥瘦相间）
步骤2红薯去皮，切成块，锅里放少许油，把红薯放进去煎一下五花肉用开水焯一下，去除脏东西，捞出备用
步骤3铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火煸炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感
步骤4倒入老抽，放入葱姜片和八角，煸炒上色后，加入温热的水，大火烧开转小火炖，加入适量的糖（冰糖最好，颜色红亮）、等到肉快炖好时，把红薯放进去，接着炖
步骤5等到肉和红薯都熟烂后，加入盐调味，汤汁收干即可起锅
红烧肉是中国传统美食之一，以其色香味俱佳而闻名于世。红烧肉的做法多种多样，每个家庭都有自己独特的做法和味道。今天我将会分享一个经典的红烧肉家常做法，让你在家就能做出一道美味的红烧肉。
这是一道简单却非常美味的红烧肉家常做法。在炖煮的过程中，五花肉会慢慢入味，肥瘦相间的口感更加丰富。锅里的酱汁会逐渐浓郁，使红烧肉更加美味可口。
红烧肉不仅可以搭配米饭一起享用，也可以作为菜肴的一道主菜。它的色香味，让人无法抵挡。如果你喜欢辣味，还可以加入一些辣椒粉或者辣椒油，增添一份辣味的刺激。
当然，每个地方的红烧肉做法都有一些差异，有人喜欢加入豆瓣酱增加口感，有人喜欢在最后加入蛋汤，使红烧肉更加浓稠。你可以根据自己的口味和喜好进行调整。
不过，无论是哪种做法，红烧肉的基本步骤和原理都是相同的。通过煎炒炖煮等一系列操作，使肉块均匀入味，达到色香味俱佳的效果。
最后，想提醒大家的是，红烧肉虽然美味，但也属于高热量食物，吃多了容易导致肥胖和健康问题。所以，在享用美食的同时，也要适量控制食量，保持健康的生活方式。
希望你能够喜欢这道家常红烧肉的做法，也希望你能够在家里尝试做一做，享受红烧肉的美味。祝你做菜成功，享用美食，快快乐乐！
谢谢阅读！
大家好，今天要和大家分享一道非常经典的中式菜肴 - 红烧肉。红烧肉是一道家常菜，具有浓厚的中国传统味道，口感鲜美，香气扑鼻。下面让我们一起来学习如何制作美味的红烧肉吧！
1. 将五花肉切成2厘米见方的块。
2. 锅中加热适量油，将五花肉块煎至两面金黄色。
3. 捞出五花肉块放入砂锅中，加入适量的清水，再加入适量的料酒，姜片，葱段，八角，桂皮等调料。
4. 将砂锅放在火上，烧开后转小火炖煮40-50分钟。
5. 在炖煮的过程中，可以预先准备炒锅，加热适量的油，放入冰糖炒化。
6. 待冰糖完全炒化成红色后，倒入适量的清水，加入适量的生抽和老抽。
7. 将炒锅的酱汁煮开后，倒入砂锅中的红烧肉，继续炖煮10-15分钟。
8. 最后，根据个人口味加入适量的盐进行调味即可。
1. 制作红烧肉的关键在于火候掌握。炖煮时的火力要适中，以免肉质太硬或过于松散。
2. 炖煮的时间要足够，只有通过慢慢炖煮才能使五花肉的肉质更加鲜嫩可口。
3. 冰糖的加入能使红烧肉色泽鲜亮，香气四溢。
4. 酱汁的调配中，生抽使红烧肉更鲜美，老抽使红烧肉颜色更红。
通过以上简单的步骤，您就可以制作出美味的家常红烧肉啦！不仅可以满足家人的味蕾，还能够提升家庭聚餐的氛围。快来试试吧！
谢谢大家阅读本文，希望对您有所帮助！如有任何问题或建议，请随时在下方留言。祝您成功制作出一道口感诱人的红烧肉！
红烧肉无疑是一道备受大众喜爱的经典菜肴。它的独特风味和香气让人垂涎欲滴，成为了很多人心中的美食之王。今天，我将为大家分享一道正宗红烧肉的家常做法，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。
要做一道美味的红烧肉，首先需要准备好以下原料：
接下来，让我们一起来了解一下制作红烧肉的具体步骤：
将猪肉五花肉切成块状，葱姜蒜切片备用。
将切好的五花肉块放入锅中，加入足够的水烧开，煮5分钟去除血水，捞出备用。
将锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜煸炒出香味后，加入五花肉块煎至两面金黄。
将焯水和煸炒好的五花肉块放入高压锅或砂锅中，加入适量的老抽、生抽、料酒、冰糖、盐、八角和香叶，再加入足够的水，盖上锅盖炖煮。
将炖煮好的红烧肉转小火焖烧30-40分钟，直到肉变得酥烂入味，汤汁也变稠。
最后，将红烧肉盛出，撒上一些葱花点缀，让其更加美味可口。
一道香气扑鼻、口感醇厚的红烧肉就这样完成了。无论是在家还是聚会宴席上，这道菜肴都是绝对的抢手货，绝对能为您赢得满堂彩。赶快动手试试吧，相信您一定能轻松做出一份让人赞不绝口的红烧肉！
红烧肉是一道家喻户晓的经典菜品，它的口感肥而不腻，肉质鲜嫩多汁，深受人们喜爱。而如果在红烧肉的烹饪过程中加入了啤酒，那将给红烧肉带来另一番香气和味道。今天，我将和大家分享一道美味的啤酒红烧肉的家常做法。
食材准备：
步骤一：准备工作
首先，将五花肉洗净切块，并用开水焯水去血水，这样可使肉质更加美观。然后将焯水后的五花肉捞出，沥干水分备用。
接下来，将葱姜蒜切成末备用。香菜用清水洗净，切成段备用。
步骤二：炒制五花肉
热锅冷油，将五花肉块放入锅中，翻煎至两面金黄，让五花肉散发出香味。
然后，加入切好的葱姜蒜末，翻炒均匀，让香味更浓郁。
接着，加入适量的冰糖，翻炒至冰糖融化、变成红色，让五花肉变得发亮。
步骤三：加入调料
在五花肉中加入适量的料酒，翻炒均匀，利用料酒的挥发去除一部分腥味，使肉质更加鲜美。
然后，加入适量的酱油，继续翻炒均匀，让五花肉均匀上色。
接着，倒入适量的啤酒，加入足够的水，使五花肉浸没在液体中。尽量选择淡啤酒，以免给红烧肉带来过于浓烈的味道。
最后，加入适量的盐，根据个人口味调整。搅拌均匀后，将火候调至中小火，盖上锅盖，焖煮片刻。
步骤四：炖煮红烧肉
焖煮片刻后，将火候调至小火，焖煮1小时左右，直到五花肉变得酥烂，入味。
最后的10分钟内，将火候调至中火，让红烧肉的汤汁收浓，使其更加美味可口。
步骤五：装盘食用
将烧好的啤酒红烧肉捞出，放入盘中，撒上香菜段作为装饰品，让红烧肉更加美观。
最后，美味可口的啤酒红烧肉就完成啦！可以搭配米饭、馒头或者面条一起享用。
小贴士：
啤酒红烧肉是一道经典的家常菜，它的酥烂口感和浓郁的啤酒香味，一定让您胃口大开。无论是平时的晚餐、节日的团圆饭、还是招待客人，都是个不错的选择。欢迎大家亲自动手尝试制作这道美味，让您的厨房也绽放出诱人的香气！
准备食材：五花肉一大块，冰糖50克，香叶两片，八角两颗，精盐，料酒，生姜，大葱，食用油，生抽，老抽。
操作步骤：
1.首先挑选一块上等的五花肉，我们在做红烧肉的时候，最好选择上五花肉。上五花肉吃起来肥而不腻，而且软烂入味，不干还不柴。大家在买五花肉的时候，可以直接问商家要哦。
2.挑选好的五花肉我们将其切成小块，五花肉要选择肥瘦相间的。这样吃起来才不会腻，然后将其放入碗中备用。
3.准备大葱一根将其切成葱花，老姜一块将其切成薄片放入五花肉中。蒸锅中加入适量的冷水，然后将处理好的五花肉放在里面。
4.五花肉在焯水的时候，一定要记得是冷水上锅哦。同样也不要盖盖子，这样五花肉里面的腥味就会自然的挥发出来了。然后在里面加入适量的料酒搅拌均匀。
5.大火煮开之后，然后再次焯水两分钟。两分钟过后，再将肉捞出来继续冲洗干净控干水分备用。
6.炒锅烧热，这时候锅里不用加食用油。将沥干水分的五花肉放在里面，煸炒出里面的水分，同样煸出五花肉里面的油脂。这样五花肉吃起来就不会太油腻了。
7.煸炒好的猪肉捞出。然后净锅，将准备好的50克冰糖放在里面再加入适量的清水，用小火熬制糖色。厨房小白一开始在熬糖色的时候，很难把握糖色的变化。可以直接用小火熬制就可以了。
8.一开始糖色是透明色的，然后逐渐将其熬制棕红色就可以了。这时候就可以将五花肉倒在里面快速翻炒均匀了。这一步主要是让五花肉裹上糖色。
9.然后将准备好的葱姜片、红辣椒以及八角桂皮、香叶放在里面。然后在里面放入一勺的生抽、半勺的老抽炒香炒匀，最后在里面加入一瓶的啤酒。盖住五花肉就可以了。
10.这时候盖上盖子，将其大火煮开。然后再开小火炖煮大约30分钟就可以了。在炖煮的过程中，可以加入适量的精盐调味。
11.30分钟过后，然后转大火收汁。最后炒至汤汁浓稠的时候，就可以出锅装盘啦！喜欢吃香菜的朋友，可以在上面撒上少许的香菜搭配颜色哦。
一、红薯腊肠焖饭
食材：红薯120克、腊肠适量、大米80克。
做法：
1.准备好大米、红薯、腊肠。
2.红薯、腊肠洗净切小块备用。
3.大米洗净，倒入饭煲，加入红薯。
4.倒入腊肠，加入适量盐，拌匀。
5.加入适量冷水。
6.调至煮饭档焖煮。电闸跳开后，继续焖10分钟再打开。
7.淋入芝麻油，拌匀后食用。
二、蛋煎红薯丝
食材：红薯1个、鸡蛋2个。
做法：
1.红薯去皮，洗净切成丝。
2.两个鸡蛋打入碗中。
3.将红薯丝加入蛋液中。加少许盐和料酒，充分搅拌均匀。
4.锅中倒少许油，6成热倒入红薯蛋糊。
5.中火煎制，时而翻炒几下。
6.可加盖稍焖会，当红薯丝变软即可。这个过程大约5-6分钟。
7.盛入盘中即可。
三、芝士红薯
食材：红薯、拉丝的芝士、黄油、白糖、炼奶。
做法：
1.红薯先煮熟,想吃几个煮几个,微波炉12分钟即可。
2.对半切, 并把里面的挖出来, 剩下皮当壳。
3.把挖出来的红薯加上黄油、白糖、有丝的芝士、炼奶捣成泥状。
4.调好的红薯泥再填到红薯壳里，并抹平。
5.上面再加点芝士碎。
6.最后涂上蛋黄液入烤箱180度20分钟即可。
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