大头河鱼家常做法？

一、大头河鱼家常做法？

大头河鱼，也叫大头鱼，是一种味道鲜美的常见淡水鱼类，其肉质细嫩、营养丰富。以下是大头河鱼家常做法，供你参考：

所需材料：

- 大头河鱼 1条（约500克）

- 生姜 适量

- 葱 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 食用油 适量

做法步骤：

1. 大头河鱼去鳞去内脏洗净切段，用料酒、盐、白胡椒粉腌制20分钟备用。

2. 锅中倒入适量油，加入姜片、葱段爆香，放入腌制好的大头河鱼段翻炒。

3. 加入清水或高汤，烧开后转至小火焖煮5分钟左右，直到汤汁浓稠。

4. 按个人口味加入生抽调味，再加入适量盐提味，撒上葱花即可出锅。

这样一道美味的大头河鱼就做好啦。可以与米饭或者面条搭配食用，味道鲜美，营养丰富，是一道家常菜品，非常适合全家人共享。

二、酱河鱼家常做法？

主料

河鱼适量

辅料

蒜蓉酱适量

蒜适量

香菜适量

油适量

步骤一

1.1''''河鱼收拾干净。放入小盆里

步骤二

2.2''''蒜切片。锅里放入油

步骤三

3.3''''将鱼倒入锅中。翻炒。加入蒜蓉酱，醋

步骤四

4.4''''锅里加水。莫过鱼即可

步骤五

5.等汤收干。放上香菜。装盘

三、炖小河鱼家常做法？

主料：小鱼适量条、白菜适量、豆腐适量

辅料：盐适量、姜适量、蒜适量、食用油适量

清炖小鱼的家常做法步骤：

1、将鱼洗净，并清理干净，切适量姜丝蒜片，白菜豆腐待用

2、不粘锅放适量的油，待油热后，放入鱼煎至两名焦黄，再放入切好的姜丝蒜片，轻微翻炒

3、加入水完全没过鱼，盖上锅盖大火烧开，转中火炖二十五分钟

4、放入食盐，煮一分钟后捞出鱼放旁边，锅内加入白菜、豆腐中火煮五分钟后再放入鱼，一分钟后出锅

四、东北小河鱼家常做法？

东北酱焖河鱼是一道东北地区的传统美食，以下是其做法：

所需材料：

1. 河鱼1条（约500克）

2. 葱姜蒜适量

3. 豆瓣酱适量

4. 郫县豆瓣酱适量

5. 红辣椒适量

6. 酱油适量

7. 料酒适量

8. 盐适量

9. 糖适量

10. 鸡精适量

11. 水淀粉适量

12. 食用油适量

做法：

1. 河鱼去鳞、去内脏，洗净后斜切成厚片备用；

2. 葱姜蒜切末，红辣椒切段备用；

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱煸炒出红油；

4. 加入适量的水，放入红辣椒和调味料（酱油、料酒、盐、糖、鸡精），煮开后放入河鱼片，大火焖煮10-15分钟；

5. 至汤汁浓稠后，用水淀粉勾芡，加入食用油提鲜即可。

温馨提示：

1. 可以根据个人口味，适量调整调味料的用量；

2. 河鱼片焖煮的时间要充分，以确保鱼肉煮烂入味；

3. 可以根据需要在最后加入蔬菜，如豆角、青椒等，增加口感和营养。

五、河鱼的家常做法？

原材料：河鱼800克，

配料：酸菜120克，青椒1个，小米椒2个，泡椒5个，生姜5克，料酒30ML，胡椒粉1克，盐3克，辣椒酱3克，生抽20ML，香葱2根，食用油30ML。

制作方法

1.新鲜的河鱼，收拾干净。

2.两面打花刀，加料酒，胡椒粉，生姜丝和少量盐，抹匀后腌制10分钟。

3.酸菜备用；小米椒泡椒生姜，青椒，香葱切碎末。

4.炒锅中倒油，撒盐烧至7成热时，下腌制入味的鱼，用中小火慢慢煎至两面金黄色。

5.沿锅边，再淋入一些料酒，进一步除腥气。

6.下姜，小米椒，泡椒，炝出香味。

7.倒入一碗清水，下生抽，辣椒酱。

8.焖煮5分钟左右，下酸菜，青椒。

9.再接着焖3分钟左右，大火收汁，撒葱花，一道香喷喷的酸菜烧鱼就完成了，装盘上桌，美美的享用吧。

六、河鱼饼子家常做法？

河鱼500克

玉米面(强化豆粉)250克

面粉80克

辅料

花生油3茶匙 精盐1茶匙 酱油1茶匙 甜面酱1茶匙 料酒2茶匙 白糖1茶匙 八角2粒 醋2茶匙 葱姜蒜适量 酵母粉1克

河鱼去鳞、去腮、去肠洗干净，

玉米面加小麦粉，再加少许酵母粉加水和成面团醒发。半发即可

用盐、甜面酱、酱油、料酒、醋、白糖调成碗汁备用

起油锅，河鱼入锅煎至双面金黄盛出备用

再起油锅，大料入锅炸香后，姜、蒜、葱入锅煸香

煎好的河鱼入锅

倒入碗汁，再加适量水

面团做成大小适中的饼子贴在锅边，盖上锅盖小火慢炖。炖至饼子熟即可出锅享用

七、河鱼做法大全家常菜

河鱼做法大全家常菜

河鱼，又称花鲢，是中国南方地区常见的一种淡水鱼类。它的鱼肉鲜嫩，营养丰富，而且可以制作各种美味的家常菜。今天我给大家介绍一些河鱼做法大全，让您在家也能享受到餐厅级别的美食。

1. 清蒸河鱼

清蒸河鱼是最常见也是最简单的河鱼做法之一。首先，将河鱼净化干净，切成块状。然后，在鱼身上涂抹少许生抽、料酒、姜蓉和盐，腌制片刻。接下来，将腌制好的河鱼放入蒸锅中，略加蒸煮即可。出锅后，撒上葱花和香菜，淋上热油即可。

2. 红烧河鱼

红烧河鱼是一道色香味俱佳的家常菜。首先，将河鱼切成块状，用盐和料酒腌制片刻。然后，在锅中热油，将腌制好的河鱼煎至两面金黄。接下来，加入葱姜蒜炒香，再加入生抽、老抽、糖和少许清水，用小火慢炖煮约15分钟。最后，用水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。

3. 酸菜河鱼汤

酸菜河鱼汤是一道酸爽开胃的汤品。首先，将河鱼切成块状，在开水中焯水一下，去腥。然后，锅中加入适量的清水，放入河鱼块和酸菜，煮沸后转小火慢炖煮约20分钟。接下来，加入葱姜蒜、盐和少许白胡椒粉，再煮5分钟。最后，加入蒜蓉和香菜提味即可。

4. 干煸河鱼

干煸河鱼是一道鲜香脆口的河鱼做法。首先，将河鱼切成块状，用盐和料酒腌制片刻。然后，在热锅中加入适量的植物油，将腌制好的河鱼放入锅中煎至两面金黄。接下来，加入辣椒段、豆瓣酱、姜蓉、蒜蓉和葱花炒香。最后，加入适量的水淀粉勾芡，撒上花椒粉即可出锅。

5. 酸菜炖河鱼

酸菜炖河鱼是一道酸甜可口的家常菜。首先，将河鱼切成块状，用盐和料酒腌制片刻。然后，在锅中加入适量的清水，放入腌制好的河鱼块，煮沸后转小火慢炖煮约15分钟。接下来，加入酸菜和少许糖，再煮5分钟。最后，加入葱花和香菜提味即可。

选择上等的河鱼，烹饪美味大餐

河鱼在南方地区非常常见，尤其在长江流域和珠江流域的水域中，河鱼数量众多。河鱼的肉质十分鲜美，富含丰富的蛋白质和多种维生素，尤其是对增强免疫力和提高肝脏功能有着很好的效果。选择上等的河鱼是烹饪美味大餐的第一步。选购时，应选择鳞片完整、眼睛鲜亮、鱼腹光滑无异味的河鱼。

在烹饪河鱼时，切忌过度处理，以保持其原汁原味。鱼腥味比较重的河鱼，可以用料酒、盐等腌制一段时间，去腥之后再使用。此外，在炖煮河鱼时，慢炖的火候要足够，这样可以使得鱼肉更加鲜嫩，口感更好。

总的来说，河鱼做法大全汇集了清蒸、红烧、酸菜汤、干煸、酸菜炖等多种做法，每一道菜都有其独特的口味和风味。您可以根据自己的口味和喜好选择合适的做法，一起享受美食的乐趣。

希望以上这些河鱼做法大全能够帮助到您，让您在家中也能够制作出美味的河鱼菜品。欢迎您尝试这些做法，并在评论区留言与我分享您的心得和体验。祝您烹饪愉快，用餐开心！

八、炒河鱼的家常做法？

1、干河鱼泡在干净的温水中浸泡2小时。

2、把干河鱼头部切掉 ，鱼身片成两片，然后切段。

3、蒜苗切段，姜切片。

4、菜锅加热，手感微热后，加入菜籽油，然后放进干鱼段，摊开。

5、等干河鱼段一面煎黄之后，逐个翻过来。

6、如果干河鱼段不是很咸的话，加入少许盐，盐要均匀撒在鱼上。

7、等另一面也煎黄后，加入热水，热水要刚好埋住鱼，放入姜，料酒。

8、等水开之后，调小火，5分钟左右，放进去准备好的蒜段，翻炒下，等蒜段熟后起锅就好。

九、小河鱼干家常做法？

主料 小河鱼 一斤 辅料 生姜，葱蒜，老抽，料酒， 适量 盐，味精，红干椒 适量 步骤 

1.野生河鱼洗净用盐腌制30分钟， 

2.用菜子油中火煎黄， 

3.下锅放水，生姜，老抽，料酒，糖，味精，葱花调味。 

4.调味烧制10分钟收干汁，滴点香醋，这道野生河鱼味道鲜香。1.准备食材：河鱼干、青辣椒、红辣椒、香葱等食材；

2.红辣椒、青辣椒、香葱分别洗净，切好；

3.热锅，倒油，放入河鱼干，蒜、生姜丝，用小火煎至微黄，起锅；

4.用锅中剩余的油，爆炒辣椒八成熟；

5.把煎好的鱼干加入，放料酒、生抽

6.收汁，放盐、香葱起锅即可。

7.香辣可口，家乡的味道。外婆的味道。

十、河鱼干的家常做法？

工具/原料

主料：河鱼干（适量）​辅料：豆豉（少许）、姜（少许）、蒜（少许）、葱（少许）、杭椒（少许）、食用油（适量）蒸鱼豉油（少许）

方法/步骤

1：河鱼干洗净沥干，杭椒、姜、蒜切丝，葱切成葱花备用；

2：烧热炒锅，下油，爆香姜、蒜和豆豉；

3：爆出香味后，放入杭椒，适当翻炒；

4：放入河鱼干，炒匀；

5：锅中加少许开水，再次煮滚后，盖上盖子，中小火焖煮；

6：煮至汤汁收干，淋入少许蒸鱼豉油，洒上葱花即可。