素菜的家常做法？

一、素菜的家常做法？

我们做蔬菜首先选择优质的白菜和粉丝，还有木耳，准备两个鸡蛋，一个西红柿，其实很简单，准备0.5克料酒，准备两棵生葱，准备0.5克姜，0.6克老抽酱油，0.8克白糖，开火把食用油加热，然后我们先炒白菜，然后再放泡好的木耳，然后把粉丝放进去，放点调料，然后把西红柿再放进去，芳草十分钟左右，这样一锅蔬菜就炒好了，特别的好吃

二、萝卜素菜的家常做法？

1，准备萝卜、土豆、青椒、油、葱花、姜末、盐、料酒、酱油、醋。

2，土豆洗净切丝，萝卜洗净切丝，青椒洗净切丝。

3，锅中油热，放葱花爆香，再放入萝卜丝、青椒丝、土豆丝翻炒。

4，放入盐、料酒、酱油、醋调味，翻炒均匀出锅即可。

三、夏天素菜的家常做法？

芹菜300克、熏干1块、盐1茶匙（5克）、干辣椒6颗

做法：

1、将芹菜的叶子摘去，将头部切掉清洗干净后切成4厘米长的斜段；

2、熏干先切成半厘米厚的大片，在改刀成1/3的小块；

3、锅烧热后倒入油，待油5成热时倒入干辣椒炒出香味；

4、然后放入熏干，炒至熏干微微变黄；

5、倒入芹菜，翻炒几下之后，调入盐，拌匀后即可。

十四、木耳娃娃菜娃娃菜250克（2或3棵）、干黑木耳一小把（约15朵）、大葱片6片、生抽1汤匙（15ml）、白糖1/4茶匙（1克）、盐1/4茶匙（1克）

做法：

1、将干黑木耳放入容器中，倒入5倍的冷水，浸泡30分钟。待木耳完全泡软后去掉硬根，用手将木耳撕成一口大小的朵。

2、把娃娃菜叶子拨开，洗净后切成片。汤锅中倒入清水大火煮开后，倒入木耳焯烫2分钟后捞出备用。

3、锅中倒入油大火加热至7成热，放入大葱片爆香，倒入切好的娃娃菜，用铲子迅速翻炒，当娃娃菜叶变软后，倒入黑木耳，淋入生抽，加入白糖和盐，翻炒均匀即可。

十五、剁椒辣炒小白菜

小白菜300克、花椒10粒、剁椒1汤匙（15克）、盐1/2茶匙（3克）

做法：

1、小白菜切去头部后洗净，放入开水中焯烫10秒钟后捞出，沥干水分，切成6厘米长的段。

2、锅中倒入油，趁着凉油的时候放入花椒，中火加热，闻到花椒味儿飘出（花椒颜色变深，但别变黑哈），用铲子将花椒捞出。

3、放入剁椒炒香，倒入小白菜翻炒几下，调入盐即可出锅，千万别炒太长时间哈！！！

十六、茄子青椒炒豇豆

长条茄子1根、青椒1根、小红辣椒4根、豇豆200克、大蒜4瓣、西班牙橄榄油4汤匙（60ml）、生抽1汤匙（15ml）、白糖1/2茶匙（3克）、盐1/2茶匙（3克）

做法：

1、豇豆洗净，切成1厘米长的粒。青椒切块，小红椒切片。大蒜去皮切片。将茄子去蒂洗净，切成2厘米大小的丁。

2、锅中倒入橄榄油，大火加热至7成热时，放入茄丁，煸炒3分钟，待茄子变软变熟后盛出。

3、如果煎过茄子的锅中没底油留存了，就再倒入一些，大火加热至4成热时，放入大蒜片爆出香味后，倒入豇豆粒翻炒3分钟，再倒入青红椒炒20秒钟，最后将炒好的茄丁倒回锅中。

4、淋入生抽，加入白糖和盐，翻炒均匀即可。

十七、油泼鲜笋

鲜笋1颗、花椒20颗左右、小红辣椒4根、青葱2根、油2汤匙（30ml）、盐1/4茶匙（1克）煮锅中放入的盐1茶匙（5克）

做法：

1、鲜笋去皮切成小条儿，红辣椒洗净切小片，青葱洗净切碎。

2、锅中水烧开后放入盐，倒入笋条焯烫2分钟后捞出，沥干水份后摆在盘中，撒少许盐，放上葱花和辣椒。

3、勺中倒入油，放入花椒，用小火加热待花椒变色出香味即可关火，马上泼在笋条少，搅拌均匀即可。（可以用小笊篱将花椒滗出，也可以泼完后，用筷子将花椒捡出）

十八、西红柿炒豇豆

豇豆250克、西红柿1个、鸡蛋3个、大蒜4瓣、料酒1/2茶匙（3ml）、酱油1/2茶匙（3ml）、盐1/2茶匙（3克）

做法：

1、豇豆洗净后切成3厘米长的段。西红柿洗净切成块。大蒜拍散。

2、鸡蛋打散，调入料酒和一点点清水，搅拌均匀。

3、锅烧热倒入油，待油8成热时，倒入鸡蛋，用铲子快速画圈搅拌着炒，炒好后从锅中盛出备用。

4、锅中再倒入少许油，油7成热时，将豇豆倒入翻炒2分钟，再放入西红柿炒1分钟，淋入少许清水，放入拍撒的大蒜，盖上盖子，用中火焖4分钟左右。

5、打开盖子后，淋入酱油，调入盐，把炒好的鸡蛋倒入，改大火翻炒1分钟，待汤汁略干即可关火。

十九、蒜烧小萝卜

小萝卜500克、青蒜3根、生抽2茶匙（10ml）、老抽1/2茶匙（3ml）、清水200ml、盐1/2茶匙（3克）、糖1/2茶匙（3克）、水淀粉1汤匙（15ml）

做法：

1、把小萝卜缨子（绿色的叶子部分）去掉，将小萝卜的根部（小尾巴去掉）洗净后沥干，对半切开。

2、青蒜洗净，切成4cm长的段。

3、锅中倒入少量油，大火加热至油7成热时，将小萝卜放入，改成中火煸半分钟，淋入生抽，老抽，再倒入清水，改成大火，水开后放入青蒜，继续煮制5分钟，待小萝卜和青蒜变软，调入盐和糖，淋入水淀粉，沿着顺时针（或逆时针）搅拌勾芡即可。

二十、蒜蓉炒空心菜

空心菜500克、大蒜3瓣、盐1/2茶匙（3克）

做法：

1、将空心菜的头部切去1cm扔掉不要。把菜洗净后切成8cm长的段。大蒜去皮切碎。

2、锅中倒入油，大火加热待油5成热时，放入蒜碎煸出香味后，放入空心菜，翻炒几下，待菜的颜色变深，叶子略微变软，放入盐，再翻炒几下即可出锅。

四、粉蒸素菜的家常做法？

主料：

面粉1杯

辅料：

蔬菜适量

盐1勺

植物油1勺

步骤1

茼蒿比较嫩就少掐掉梗子。如果很柴就掐掉梗子，只吃尖子就好了。

步骤2

茼蒿洗干净，掐成小段，最好要控干水分，放入小盆子里边备用。

步骤3

再放一勺盐在装菜的盆子里边。加盐以后要搅拌，这样菜会蔫了。不放盐就少加点水，再加面粉，搅拌一下面粉会沾在菜上边的。

步骤4

腌的菜有些蔫了，加一勺植物油混合一下，这样蒸出来的菜看着很绿颜值高又好吃。蔬菜的水分被盐腌出来了，这样就不用加水，直接拌面就行了，面粉已经把菜包裹住了

步骤5

常的成功哈，就是要这样的效果，下边准备蒸了。

步骤6

等待锅里的水烧开，再把混合好的菜，摊到屉布上边就可以了，记住先烧开锅，然后再蒸菜了，这样做口感和颜色都很好。把锅盖上，大火蒸5分钟就可以了，因为面粉很少熟得快

五、五香卤素菜的家常做法？

五香卤素菜

食材：

素鸡，八角，香叶，香葱等

具体做法：

素鸡洗净后按大约1cm的厚度平均分把素鸡切成圆片状

准备平底锅，倒上一点油，烧热，将素鸡放入，慢慢煎炸，至素鸡块两面金黄，取出沥油

准备一个碗，放半碗凉开水，将煎好的素鸡泡在凉水里泡10分钟左右

再锅里放水倒入准备好的一些卤料，大火烧开

将冷却好的素鸡倒进去，咕嘟嘟，咕嘟嘟，汤汁开始沸腾了

约8-10分钟左右，关火，撒上葱花，完工，汤水不要收的太干，留一点点泡饭真的特别好吃

卤煮一开始就要加足水量，让素鸡喝足调味料汁，最后收汁要浓，素鸡的味道也就浓。 总体来说除了前期处理素鸡，后面都是一种家常的做法，没有固定的要求，可以自由发挥。如果咸度不够可补少许盐。

六、陕西大烩菜素菜的家常做法？

主料： 

云耳、雪耳，黄耳，番茄、苋菜。 

做法： 

1、先将云耳、雪耳、黄耳浸软，切去硬耳脚后洗净，番茄切角，苋菜去根洗净。 

2、用水将黄耳煮软，云耳和雪耳也用水略煮。 

3、用少许油炒香番茄，再加入云耳、雪耳、黄耳同炆，后加入苋菜同煮片刻，调味后即成。 

七、陕北霞姐凉拌素菜的家常做法？

主料

黄瓜半根

腐竹1条

辅料

黄豆芽少许

黑木耳少许

新鲜红辣椒半个

调料

红油少许

1. 黄瓜去皮切块，腐竹用水泡发。

2. 豆芽洗干净，要黄豆芽口味更赞。

3. 木耳用温水提前发泡好。

4. 小碗内放入蒜粒，辣椒粉和新鲜的红辣椒切碎半个。

5. 锅中放少许油烧热之后直接淋在上面。

6. 加入盐， 酱油，红油，芝麻油，醋，鸡精拌匀。

7. 水烧开，把腐竹倒入水中煮一两分钟，捞出。

8. 然后把黄豆芽与黑木耳倒入开水也煮一两分钟。

9. 捞出放在一个大碗里，同时放入黄瓜。

10. 调好的汁倒入菜中拌匀。

11. 一款美味简单的素拌菜就做好了。

八、蒸素菜的家常做法大全：营养丰富又美味

蒸菜是一种非常健康的烹饪方式,不仅能够保留食材的营养成分,还能让菜肴保持原有的色泽和口感。对于素食者来说,蒸菜更是一种不错的选择。今天,我们就来分享几种蒸素菜的家常做法,让您在享受美味的同时,也能获得丰富的营养。

1. 蒸青菜

青菜是最常见的蒸菜之一,既营养丰富又易操作。选择新鲜的青菜如菠菜、油菜、小白菜等,洗净切段,放入蒸锅中蒸5-8分钟即可。蒸好后可以淋上一些蒜泥、香油或者酱油调味,营养美味。

2. 蒸茄子

茄子是夏季常见的蔬菜,蒸茄子不仅保留了茄子的营养,还能让它更加软糯可口。选择新鲜的茄子,洗净切段放入蒸锅中蒸10-15分钟即可。蒸好后可以淋上一些蒜泥、香油或者酱油调味,口感鲜美。

3. 蒸南瓜

南瓜富含维生素A、维生素C等多种营养成分,蒸南瓜可以很好地保留这些营养。选择新鲜的南瓜,去皮切块放入蒸锅中蒸15-20分钟即可。蒸好后可以淋上一些蒜泥、香油或者酱油调味,口感香甜可口。

4. 蒸冬瓜

冬瓜性凉,有清热解毒的功效,蒸冬瓜可以很好地保留这些功效。选择新鲜的冬瓜,去皮切块放入蒸锅中蒸10-15分钟即可。蒸好后可以淋上一些蒜泥、香油或者酱油调味,口感清爽可口。

5. 蒸白萝卜

白萝卜富含膳食纤维,蒸白萝卜可以很好地保留这些营养成分。选择新鲜的白萝卜,去皮切块放入蒸锅中蒸10-15分钟即可。蒸好后可以淋上一些蒜泥、香油或者酱油调味,口感爽脆可口。

以上就是几种常见的蒸素菜家常做法,希望能给您一些烹饪灵感。无论是青菜、茄子还是南瓜,只要掌握好蒸制的时间和调味方法,就能做出营养丰富又美味可口的蒸菜佳肴。祝您烹饪愉快,身体健康!

九、卤素菜怎么做好吃，卤素菜的家常做法？

用料

豆腐干1000g、植物油1000g、盐2茶勺、八角1个、桂皮5g、陈皮1小块、丁香3g、花椒粒10个、小茴香2g、香叶1片、良姜半块、草果1个、甘草1片、干红辣椒1个、姜1块、葱1段、味精3g、冰糖30g、老抽1汤勺、老卤汁适量。

做法

1、把豆腐干切块。

2、热锅凉油，油热7成下豆腐干。

3、炸到豆腐干起泡捞起沥油。

4、草果用刀拍裂，桂皮用刀背敲成小块、香葱挽结，姜用刀拍松、干红辣椒侵泡洗净。把八角、桂皮、陈皮、丁香、山 奈、花椒、茴香、香叶、草果，良姜、甘草一起装入调味盒拧紧。

5、将香料盒、葱结、姜块、冰糖、酱油、冰糖、盐、味精、老卤汁、豆腐干一起放入卤锅内。

6、加老卤汁，加水大火烧开，转中小火煮40分钟左右，中间可以翻动猪耳朵1-2次。

7、关火，加锅盖，再焖制5-10分钟。其实不焖可以吃，但焖一下味道入骨，吃起来更美味。

十、粉蒸素菜的家常做法大全：营养丰富又美味