酱腌青椒的家常做法？

一、酱腌青椒的家常做法？

辣椒酱

主料辣椒500克

辅料食盐35克 白糖5克 生姜6片 蒜头12瓣 香油适量

辣椒酱的做法

准备好洗净沥干的食材和料理机

先将料理机底盘吸好在台面上，后放入生姜和蒜头

合上料理机的盖子并锁住固定好

左手按着上盖，右手适量转动手摇竿即可，稍后倒出

将红辣椒切大块

放入料理杯中

合上料理机的盖子并锁住固定好

左手按着上盖，右手适量转动手摇竿即可

将刚绞好蒜蓉放入拌匀

再放入食盐和白糖拌匀

倒入干净的容器中，最后再倒入适量香油

封住瓶口，拧上盖子，放至阴凉处

烹饪技巧

食材事先需洗净沥干水份，否则遇生水容易变质

食盐和白糖量，随自己喜欢的口味放，也可以放入白酒

用香油封住，不仅可以隔绝空气，而且吃时的时候会有一股麻油的香味

二、酱焖青椒的家常做法？

酱焖青椒是一道家常菜，相信很多人都喜欢。下面是一份简单易学的酱焖青椒的家常做法：

所需材料：

- 青椒 3-4 个

- 葱姜蒜适量

- 瘦肉末 100 克

- 酱油、盐、鸡精、料酒、糖、淀粉适量

- 植物油适量

步骤：

1. 青椒切成条状备用。

2. 热锅冷油，烧至油热后倒入肉末，爆炒至变色。

3. 加入葱姜蒜末煸炒出香味。

4. 加入适量酱油、盐、鸡精、料酒和糖，翻炒均匀。

5. 加入适量水，倒入青椒条，大火翻炒均匀。

6. 盖上锅盖，小火焖煮 5 分钟左右，直到青椒变软糯。

7. 最后勾入适量的淀粉水，翻炒均匀。

8. 关火后，撒上少许葱花即可。

温馨提示：

1. 肉末可以选用猪肉或牛肉，根据个人口味选择。

2. 烹饪过程中可以适量加水，保持菜品湿润。

3. 炒青椒的时候，可以根据自己的喜好选择炒至熟透或半熟状。

4. 淀粉水的量可以根据需要或喜好适当调整。

三、青椒煎蛋有哪些家常做法？

很多种做法说说其中一种吧，选青辣椒要选牛尖椒拍碎,锅里放油（油不要太少），放入青椒炒下子，空下油，放入葱花圈，翻炒一下，放入鸡蛋（不需要提前打碗里了，因为炒出后看不见蛋白），和青椒一起翻炒，放一点点食盐，一点点味极鲜，翻炒炒至鸡蛋熟后装盘盛出。拌米饭，或者山东卷煎饼，真香！

四、青椒的做法，酱腌青椒怎么做好吃，酱腌青椒的家常做法？

一、腌制方法一

1、腌制酱辣椒时需要准备新鲜的长青椒2500克，酱油1500克，花生油300克，白糖400克，白酒600克，生姜200克，大蒜200克，食用盐300克，味精适量。

2、把准备好的青辣椒用清水洗净以后晾干，然后再用刀把它从中间剖开，去掉中间的籽，摆放在盆子中，加入准备好的食用盐，腌制四到五个小时。3、把花生油放在锅中熬开，再加入白糖和少量食用盐以及酱油，一起煮开降温，生姜和大蒜分别切成片状备用。

4、把准备好的味精和白酒以及花生油全部倒入到处理好的辣椒中调匀，然后装入到坛子中，放入蒜片和姜片，最后倒入料汁，把坛口封好，两天以后就能腌好，那时打开坛子盖就能闻到浓郁的酱香味

五、青椒酱卤子的家常做法？

主料：

青线椒250克

朝天椒125克

大蒜125克

辅料：

豆油适量

鲜酱油适量

姜片三片

葱段适量香叶

八角一颗

花椒20粒

香叶三片

蒜瓣三颗

做法：

1.所有辣椒洗净，热锅热油，下辣椒炒至表皮起虎皮。

2.炒过的辣椒和大蒜入料理机打碎放入碗中备用。有精力的可以自己捣烂，更好吃。

3.热锅凉油，油要多一点，中小火，入葱段，姜片，蒜瓣炸香，入八角，香叶炸香，入花椒炸香，所有料捞出弃用。

4.碗中的辣椒碎入油锅熬香，加酱油约两大勺，盐四小勺，糖一大勺，拌匀烧开起锅，晾凉装瓶

六、青椒酱的家常做法王刚？

食材用料

青椒4斤，洋葱1个，姜适量，蒜300克，青花椒适量，白糖适量，油适量，盐适量

做法步骤：

1，准备好所有食材。

2，青椒洗净晾干水，锅烧热，在放上晾干水的辣椒，开中火炒制辣椒软，4斤青椒分4次炒

3，全部炒好就装碗备用，

4，蒜用捣蒜器捣成蒜泥

5，青花椒也一样在捣蒜器里捣细，

6，青椒用菜刀剁细，可以带上一次性手套，避免辣到手，

7，把剁细的青椒装碗备用，蒜泥，捣细的青花椒，姜切丝，洋葱切丝

8，锅里多放一点油，烧热在倒入洋葱，姜丝在油里面炸【炒这道青椒酱，油要多一点】

9，炸制洋葱，姜丝黄黄的就可以火关小，

10，在用一个筛漏捞出控油，炸过的洋葱丝，姜丝千万别倒，这个可以吃的

11，在开中火，在一勺一勺的慢慢放上剁好的青椒翻炒3分钟左右

12，在放上盐，白糖，花椒碎不停的用勺子搅拌，不然糊锅就浪费了材料，继续中火翻炒5分钟左右

13，在倒入蒜泥继续中火翻炒6至8分钟左右

14，炒制好的青辣椒酱香喷喷，这时就可以关火了

15，在凉冷后，就可以享用了

16，凉冷后，可以装在玻璃瓶密封好盖，就可以保存半年左右，也可以放冰箱，我家就喜欢把做好的青椒酱装在一个土坛子里，油要盖好青椒酱，这样也能保存半年左右吧

七、青椒辣椒酱的家常做法？

食材：青椒、红椒、大蒜、豆豉、生白芝麻，各种香料，盐，蚝油，油，辣油

制作方式：

1、 将大蒜剥去外皮，全部都清洗干净，沥干水分，然后剁成蒜泥，如果不想用手剁也可以用搅拌机，只要将大蒜打成蒜泥就可以;

　　2、 青红椒清洗干净，将上面的蒂去掉，中间的白茎和籽也去掉，然后分别将青红椒都剁成碎末;

　　3、 锅中倒入足量的油，将所有准备的香料都炒出香味，香味出来之后将香料捞出来扔掉;

　　4、 接着将白芝麻一起倒入锅中，炒至微黄，将青红椒也一起倒入，将里面的水分炒出来一点;

　　5、 接着将准备好的蒜泥倒入进去，一起翻炒，一直要炒到锅里的水变少，用刀将豆豉剁碎放入锅中;

　　6、 最后再加入生抽、蚝油、盐调味，继续炒，炒至锅中的油变的清澈就可以出锅啦。

八、青椒炒酱豆的家常做法？

主料

黄豆850克

青辣椒1120克

辅料

花生油1500克、生姜450克、蒜瓣610克

步骤1

黄豆洗净。

步骤2

放入压力煲加入清水煲压40分钟。

步骤3

准备好青椒生姜和蒜瓣。

步骤4

生姜洗净切厚片倒入搅拌机，打碎。

步骤5

蒜瓣去皮倒入搅拌机，打碎。

步骤6

青椒流水下洗净。

步骤7

辣椒放入搅拌机。

步骤8

煮熟的黄豆晾凉，青椒打碎倒入容器中备用。

步骤9

冷锅倒入花生油，小火加温。

步骤10

加入姜蒜末，中小火熬煮。

步骤11

熬煮出香味儿。

步骤12

倒入青椒碎，翻炒均匀。

步骤13

黄豆倒入锅中炒匀。

步骤14

加入盐，炒匀。

步骤15

熬煮过程中不停翻炒以免粘锅。

步骤16

加入老抽上色，滴入生抽提味儿。

步骤17

熬煮好的黄豆酱晾凉装入干净玻璃瓶，阴凉处保存。

九、茄子西红柿青椒酱的家常做法？

主料

西红柿1个，紫皮长茄子3根，青椒2个

调料：蒜末适量，韩国拌饭酱适量，盐适量，生抽适量，玉米油适量，糖少许，葱末适量

做法步骤：

1. 食材，西红柿，茄子，青椒。

2. 茄子洗净去皮切小丁，用盐水淘洗下，挤干茄子水份，青椒切丁。

3. 把西红柿去皮也切丁和茄子丁、青椒丁放一起。

4. 葱蒜切末。

5. 起锅放油，下葱蒜末煸香。

6. 准备拌饭酱。

7. 在煸香的葱蒜末里加入一大勺拌饭酱炒匀。

8. 下入西红柿茄子丁青椒丁。

9. 翻炒均匀，让食材裹上色，少烹些黄酒。

10. 放入生抽，盐，少许糖提鲜，加入热水煮约5分钟。

11. 煮至茄子软烂，再收汁，尝尝味，淋入香油即可！

十、青椒酱怎么做好吃，自制青椒酱的家常做法？

主料：青椒300克，青二荆条150克，青小米辣50克

辅料：大蒜100克，青花椒10克

调料：盐5克，菜油300克，藤椒油10克，黄油3克，耗油15克，白糖5克，白酒30克

制作：将三种青椒，去蒂洗干净。大蒜去皮。青花椒洗净。然后全部放入料理机，加盐，耗油，倒入一半白酒，打成粗碎，盛出备用。坐锅起火，锅烧热，倒入菜油，油温升至7成，也就是210℃，油面泡沫散去，关火。油温降至3成，也就是90度，下打碎的青椒，开火，慢慢升温，然后依次下入，白糖，白酒，中间不停用勺子搅动，避免糊锅，当锅里起大泡时，关小火，继续搅动，直到青椒炒出香味，水分也炒出，收干，表皮颜色成暗绿色，然后关火。放入黄油和藤椒油，搅匀。加盖，静置一晚上，隔天用，味道会更好。