排骨大烩菜怎么做好吃，红烧排骨大烩菜的家常做法？

一、排骨大烩菜怎么做好吃，红烧排骨大烩菜的家常做法？

食材：

猪排骨一斤，土豆两个，香菇适量，胡萝卜半根，食用油适量，盐一勺，生姜一小块，大蒜适量，葱花适量，花椒少许，许酒两勺，酱油两勺，红烧酱油一勺，冰糖适量，胡椒粉少许。

红烧排骨乱炖的做法步骤：

1、首先准备好全部食材和调味料，排骨做成小块，然后放入冷水中浸泡1~2个小时，这样能够将排骨中的血水和杂质浸泡出来，在炖煮的时候也不会有腥味，将土豆削皮之后切成滚刀块也放入冷水中浸泡，以免和空气直接接触氧化发黑，胡萝卜切成块，姜丝，葱花，蒜片，分别切好备用。

2、锅中添加适量食用油，烧热油热之后放入姜片，蒜末，花椒，爆炒出香味。

3、浸泡后的排骨捞出来沥干水分，放入锅中简单铺平，稍微煎一下。

4、放入两勺料酒，再淋入两勺酱油翻炒均匀。

5、炒至排骨上色之后，加入一大碗清水，刚好能够没过排骨即可，撒上一层葱花将水煮至沸腾。

6、盖好锅盖转中火炖，煮25分钟。

7、时间差不多了，打开锅盖将香菇提前用热水烫一下，然后放入锅中。

8、再加入一勺红烧酱油，这样能够使整道菜的颜色更加浓郁。

9、最后将土豆块和胡萝卜块一起放入锅中，撒上盐，再放入少许胡椒粉，盖上锅盖再继续炖煮15分钟。

10、时间差不多了，打开锅盖，这个时候的土豆已经很软烂了，撒上葱花，大火将汤汁煮干翻拌均匀就可以关火出锅了。

二、排骨烩菜的家常做法？

以下是排骨烩菜的家常做法： 所需食材： - 排骨500克 - 土豆2个 - 胡萝卜1个 - 洋葱1个 - 姜片3片 - 蒜末适量 - 料酒适量 - 盐适量 - 生抽适量 - 糖适量 - 食用油适量 - 清水适量 步骤：

 1. 排骨洗净焯水去血水。

 2. 土豆、胡萝卜和洋葱分别去皮切块备用。 

3. 锅中倒入适量食用油，加入姜片和蒜末爆香。 4. 将焯过水的排骨放入锅中煸炒至表面微黄。

 5. 加入料酒、生抽、糖和盐调味，继续翻炒均匀。

 6. 加入清水，大火烧开后转小火慢慢烧30分钟左右。 

7. 加入土豆、胡萝卜和洋葱块，继续小火烧15分钟左右，直到菜品软嫩即可。

 8. 最后加盐调味即可。 温馨提示： 1. 烹饪过程中可以根据个人口感自行调整调料的用量。 2. 烩菜时可以加入一些水淀粉勾芡，使汤汁更浓稠。

三、兰州排骨烩菜家常做法？

500克排骨，250克白菜，100克豆腐，100克土豆粉条，100克泡好的海带，先把排骨放砂锅中煮放点姜，花椒，大香煮至8分熟再把海带放入锅中再把豆腐，白菜，粉条放入锅中汤要莫过菜，好了以后放点味精

四、定边排骨烩菜家常做法？

为您推荐定边排骨烩菜家常制作方法如下：

所需材料：

- 排骨：500克

- 蔬菜（如土豆、胡萝卜、青椒等）：根据个人喜好适量

- 姜蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 鸡精：适量

- 食用油：适量

- 清水：适量

步骤：

1. 排骨洗净，切成小块，用开水焯水去血水。捞出沥干备用。

2. 蔬菜洗净，切成小块备用。

3. 在炒锅中加热适量的食用油，放入姜蒜爆炒出香味。4. 将焯水过的排骨放入锅中翻炒片刻，加入适量的料酒煮一下去腥。

5. 加入清水，水量要略高于排骨，大火煮开后转小火炖煮40分钟左右，直到排骨变得口感软烂。

6. 加入蔬菜，翻炒均匀。根据蔬菜熟的时间不同，大致分先后次序加入。7. 加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精和生抽，调味并均匀翻炒。8. 继续炖煮几分钟，直到蔬菜变熟且入味。

9. 炖好后即可出锅，如果觉得菜汤太少，可以根据个人喜好加入适量的清水。

定边排骨烩菜营养丰富，口感鲜美。根据个人口味，可以根据自己的喜好增加或减少调料的用量。

五、排骨烩菜怎么做好吃，排骨烩菜的家常做法？

排骨烩菜的家常做法如下：

排骨洗净，热水中加料酒汆烫去浮沫。

汆烫排骨的同时准备好葱姜蒜干红椒八角花椒。

排骨汆烫熟捞出用凉水洗一遍，起油锅下适量白糖小火炒至融化。

改成中火，加入排骨翻炒一会。

放入八角、茴香、干辣椒、花椒、桂皮、盐、老抽、生抽、糖、姜蒜、蘑菇，翻炒均匀，加入适量水。

待排骨熟透了，加入油麦菜，翻炒均匀，加入适量味精即可。

六、家常大烩菜的做法？

1.炸制豆腐和土豆

锅里加入宽油烧热，下入豆腐片，炸至金黄捞出，下入土豆块，炸至表面金黄捞出。

2.煸炒五花肉

锅里加入食用油，下入花椒，炸香后捞出，下入五花肉煸炒。

3.翻炒香料

加入葱段、姜片、花椒、八角、干辣椒翻炒，加入甜面酱翻炒，加入白菜块翻炒。

4.炖煮烩菜

炸好的豆腐切小块，加入开水、盐、老抽、生抽，翻炒均匀，加入炸丸子、炸酥肉、豆腐块，中火炖煮10分钟，加入泡软的红薯粉条炖3分钟，加入水淀粉后大火收汁，即可出锅。

七、大烩菜的家常做法？

1、主料：冬瓜300克。2、配料：蟹肉150克、虾皮10克。3、调料：姜5克、大葱10克、盐3克、鸡粉2克、芡粉10克、植物油25克。

4、冬瓜刨成细丝；蟹柳也撕成丝；虾皮冲一下擦干水分；姜切碎，葱切段。5、锅里放油，爆香姜末，放入冬瓜丝，炒匀。

6、接着放蟹柳丝，炒一会，加少许水、盐、鸡粉、冬瓜丝炒软熟。7、加入葱段，少许生粉埋芡即可出锅。

八、排骨大烩菜的正宗做法？

排骨洗净切成段，下锅焯一下水捞出挤干水分，胡萝卜洗净切成块，山药洗净去皮切成块，锅里加入适量油烧热后倒入排骨翻炒均匀后，加入适量开水，香料包胡萝卜，山药等食材，大火烧开转小火慢慢炖熟，加入盐生抽五香粉等调料搅拌均匀即可盛出了。

九、海鲜大烩菜的家常做法

海鲜大烩菜的家常做法

想要享受美味的海鲜大烩菜，你不必去昂贵的餐厅。其实，在家里就可以做出一道美味又健康的大烩菜。下面，我将分享一种家常做法，让你轻松驾驭海鲜大烩菜的烹饪技巧。

所需食材：

• 新鲜海鲜：可以选择虾、鱼、贝类等海鲜材料，根据个人口味自由选择。
• 新鲜蔬菜：建议选择洋葱、胡萝卜、西兰花等蔬菜搭配，增加颜色和口感。
• 调味料：蒜蓉、盐、胡椒粉、生抽、鸡精等，根据个人口味适量调整。
• 淀粉：用于勾芡，增加汤汁的浓稠度。
• 食用油：用于炒制海鲜和蔬菜。

步骤：

1. 准备工作

将海鲜和蔬菜清洗干净，切好备用。蒜蓉准备好。

2. 炒制海鲜

热锅冷油，将海鲜炒至变色，表面微微发黄。注意不要过度炒制，以免过熟变硬。

3. 炒制蔬菜

将切好的蔬菜放入锅中，用中小火翻炒均匀。蔬菜变色后轻轻撒入适量的盐和胡椒粉，翻炒均匀。

4. 糊化淀粉

加入适量的水，将淀粉和水调成糊状，然后倒入锅中，迅速翻炒均匀，使汤汁变浓稠。

5. 调味

加入蒜蓉和适量的生抽，继续翻炒均匀。可根据个人口味加入少许鸡精提鲜。

小贴士：

• 炒制海鲜时火候要掌握好，过度炒制会导致海鲜变得硬而丧失口感。
• 蔬菜的选择可以根据个人喜好自由搭配，增加营养和色彩。
• 淀粉的加入可以根据个人喜好，控制好汤汁的浓稠度。
• 调味料可以根据个人口味适量调整，增加菜品的味道。

现在，你已经学会了海鲜大烩菜的家常做法。尝试在家里做一道美味的大烩菜，与家人朋友一同品尝吧！享受美食的同时，也感受到家的温暖。

希望这份海鲜大烩菜的家常做法对你有所帮助！祝愿你烹饪出一道美味的海鲜大烩菜，让亲朋好友都能品尝到你的厨艺！

十、大烩菜的家常做法白菜烩法？

食材：五花肉100克、豆腐500克、粉条1把儿、白菜适量、大葱1根、大蒜半头、香菜少许。

做法

1：白菜清洗干净，然后用刀片成薄片。五花肉清洗干净、切成切成薄薄的肉片，大葱切成葱末，大蒜切成蒜末备用。老豆腐一块，用水稍微冲洗一下，然后切成2厘米左右的厚片备用。红薯粉条一小把儿，冲洗干净表面的浮土，然后放在50度的热水中泡软备用。

2：大烩菜中的豆腐要想好吃，需要先在油锅里煎一下。煎豆腐的时候，在锅底撒入少许的食盐，可以防止粘锅，还可以起到增加底味儿的作用。

3：锅中留底油，下入五花肉小火煸炒，炒出肥肉里边的油脂，一直煸炒至肉片微微发黄。肉片煸炒好之后，下入大葱、大蒜，爆出葱蒜的香味儿，喜欢吃辣的可以加入少许小米辣。

4：爆出香味之后，下入白菜，然后加入十三香、少许的生抽，翻炒至白菜变软。

5：倒入煎好的豆腐、泡软的粉条，然后加入足量的开水，大火烧开，转小火慢炖。

6：小火慢炖12分钟，煮至里边的粉条熟透、豆腐入味，然后加入适量的食盐、少许老抽上色，然后撒上一小把香菜末，搅拌均匀，我们的大烩菜就做好了。