烤芋艿的家常做法？

一、烤芋艿的家常做法？

食材：芋艿、酱油、油、盐、糖、葱。

步骤：

1.将芋艿放入高压锅内，加水，烧制5、6分钟。葱切末。

2.把芋艿拿出，晾一会以后剥皮。

3.锅内放入适量的油，7分热以后下芋艿，将芋艿的两面烤至金黄色，盛出待用。

4.锅内倒入美味鲜酱油一勺（因为家里不吃味精，以美味鲜代替鲜味，不然不加酱油也可以），加盐，糖半勺，下葱末，加水没过油。

5.等水开了以后就可以把汤汁倒到芋艿上面，即可，双油芋艿就烧好了。

二、芋艿家常做法？

材料：650克的排骨，200克的芋头，200克虾

辅料：红椒，姜葱蒜，八角，桂皮，盐，料酒，生抽，胡椒粉，生粉，白糖，花生油各适量

做法：

第一步，我们要把排骨切成小段儿。虾去虾线，去虾壳，去虾头。

第二步，则是把芋头去皮洗干净，滚刀切块，后稍微的风干一下表皮的水分，

第三步，把红椒切圈，葱切花，姜切片，蒜整瓣儿，八角，桂皮洗净备用。

第四步，排骨放流动水，将血水冲洗干净，

第五步，洗净的排骨，放胡椒粉，盐，生抽，料酒，姜片，生粉，少许的白糖，抓均匀，腌制半个小时以上，

第六步，锅里放，稍微多一点的油，将排骨倒入翻炒，最后将排骨放平，盖上锅盖，中火焖制，两面金黄，然后就可以放入，姜蒜，桂皮八角爆出香味，包里放少少的底油，放两片白萝卜垫底，免得糊锅，然后将芋头放入煲内，在上面撒少少的盐，最后将排骨倒在芋头上面虾盖到，排骨上面，盖上盖子中小火煲约，20分钟，直到筷子能够将芋头扎透，放入红椒，再两分钟就可以关火，撒上葱花上桌了。

三、烤扁芋艿做法？

去市场挑选这种个头袖珍外皮完整没有破损的土豆，因为是不去皮的，所以挑选的时候一定要注意表皮的完整。

放入锅中加水再放入适量盐，煮15分钟左右，用筷子能从土豆中间轻易穿过即可，捞出沥干水分。

然后一定要趁热把土豆放案板上，拿菜刀面轻轻拍扁。这个也就是菜名的由来了。不要用力过猛哟。

然后平底锅到适量热油，把拍扁的土豆平铺上去，就好像生煎包一样的排放。

话说真的满像生煎包的。扑满以后关小火煎，过一会翻面让两面都有煎出金黄色。

两面煎的差不多的时候，撒一大把香葱，再抓一把盐粒起锅是个技术活，因为有可能底粘住了所以不要用锅铲！！！

拿起锅子的手柄好像画圆圈一样的左右挪动锅子，慢慢的土豆底就自己脱离锅底了，这时候再拿筷子夹出盘子里面。

四、冰糖芋艿家常做法？

1. 下油，(比冰糖芋多就可以了)冰糖芋切成片或切片(切片炸出去变香)，入锅，炸到表层发黄就可以了

2. 出锅，锅中的油倒进小盘子，存着炒别的菜。加糖，木薯淀粉加几滴水容解，入锅，糖溶化后，冰糖芋入锅，煸炒30秒上下，进行!

先将山芋去皮，随后一刀切为二，山芋特粉。

取一半山芋翻过来，先打横切，再竖着切，将山芋切割成块。

洗锅开枪，倒进适当的油，等油烧后。

倒进切完的山芋用煎炸一下。

以便不许油溅出去，盖上盖子

五、红烧芋艿家常做法？

主料：芋头200克、白糖15克

辅料：酱油1勺、老抽几滴、盐适量、 香菜一颗、鸡精少量

红烧芋艿家常做法：

步骤1、将芋头去皮冲洗干净，切滚刀块

步骤2、锅内坐水，将芋头加入煮至七八成熟捞出

步骤3、起油锅加入白糖，小火熬制，炒成褐色

步骤4、将芋头加入，翻炒均匀

步骤5、加入酱油，少量老抽，加入盐和鸡精，充分炒匀

步骤6、向锅内加入水，没过芋头，中小火煮几分钟，使芋头充分熟透

步骤7、汤汁变浓稠，大火收尽汤汁，关火

步骤8、最后撒上香菜碎，拌匀出锅

六、宁波酱油烤芋艿做法？

油烧热，大头菜先炒，然后放入菜梗和叶，炒瘪，然后加酱油，加老抽，加盐，大火烧开，转小火，10分钟后加入芋艿，继续小火烤。40分钟后见水开始少，加入切好的年糕块，收水到差不多，即可

七、宁波烤芋艿的做法？

配料: 芋艿头10个约600克，上汤250克，熟火腿、绍酒、水发海参、虾米、熟鸡脯肉、蛋黄糕、水发香菇、水发黄鱼肚、青豆各25克，糖水樱桃1颗，生粉、胡萝卜、葱段各适量。 操作: ①将芋艿头洗净削去皮，直刀剖切成12瓣

主料:

芋头600克

辅料

火腿25克 海参25克 虾米25克 鸡胸脯肉25克 干香菇25克 黄鱼（肚）25克 青豆25克 樱桃1颗 胡萝卜适量 淀粉适量 高汤250克 葱适量 食盐适量 料酒适量 味精适量 猪油(板油)适量

步骤1

将芋艿头洗净削去皮，直刀剖切成12瓣成莲花形(切至4/5深，不要切断)，刀缝中夹入薄竹片

步骤2

将热火腿切成指甲片大小，海参、鸡脯肉、蛋黄糕、香菇、黄鱼肚、胡萝卜均切成丁备用

步骤3

将芋艿头隔水蒸约1小时至酥熟，放入汤碟，取出竹片，把每瓣修匀向四面扒开，使中心直立

步骤4

烧热锅，放入清汤，加火腿、鸡脯肉、海参、蛋黄糕、黄鱼肚、香菇、胡萝卜等丁料和虾米、青豆，下绍酒、盐，煮滚后加味精和葱段，用生粉水勾芡，淋入熟猪油炒匀，浇在芋艿上，中心按上一颗红樱桃即可

八、洋芋艿的家常做法？

用料:

排骨 半斤

芋艿头 5个

老姜 一块

豉油鸡汁

白酒

白糖

做法:

步骤 1

芋头去皮洗净，排骨洗净。

步骤 2

锅里放水，排骨下锅漂煮一下。

步骤 3

排骨从锅里捞出，洗净，斩块；芋头切成小块。

步骤 4

锅内热油，放入少许花椒，排骨下锅炒一下。（不超过2分钟，表面有些许焦色即可）

步骤 5

向锅里掺水，放入芋头，两大汤匙豉油鸡汁，少许白酒，两小勺白糖，一块拍碎洗净的老姜；大火煮沸水。

步骤 6

调小火，盖上锅盖焖煮1小时左右；揭开锅盖，大火收干多余汤汁即可。

九、宁波芋艿的家常做法？

步骤 1

把奉化大芋艿切成块

步骤 2

在蒸锅里蒸30分钟，剥皮

步骤 3

切葱

步骤 4

倒入油，放入葱花炒，放入剥皮的芋艿

步骤 5

加入一碗水，用锅铲把芋艿块弄碎成泥，加少许盐

步骤 6

葱油奉化大芋艿做好了，成芋艿泥，用勺子舀着吃。

十、芋艿头的家常做法？

食材准备：芋艿头适量，葱适量，高汤适量，盐适量，料酒适量，生抽适量

做法步骤：

第一步：芋子头去皮洗干净

第二步：锅中放油，倒入芋子头翻炒

第三步：放入料酒、生抽和盐翻炒

第四步：放入高汤烧煮，没有水的就放水

第五步：芋子头熟透时，放入葱花，大火收汁