一、豆角怎么腌制好吃？

1、豆角5斤，一个密封性良好的容器，盐5包。

2、准备一个密封性良好的容器，用清水将容器冲洗干净，然后晾干。

3、准备好新鲜的豆角，将豆角上的老筋去除掉，用清水冲洗2-3遍，稍微晾干，然后用刀将豆角切成数段。

4、将切好的豆角放入一个比较大的盆中，然后倒入盐，最好是专门用于腌制的盐，混合均匀，其中比例按照豆角：盐=2：1。加好盐后，用手揉搓豆角，直至豆角变成翠绿色。

5、将盆中的豆角和盐一起放入之前准备好的容器中，然后浇入清水或者是矿泉水，直至水面刚好漫过豆角。

6、将容器密封好，等待其发酵，时间一般在7天左右。

7、在腌制的过程中，可以在豆角中加入红椒、花椒、姜、紫苏等食材调味，或者是加入黄瓜、萝卜等一起腌制。

8、在腌制豆角的过程中，可以放入几勺酒精度数较高的白酒，比如二锅头，可以防止腌豆角中出现白沫。如果在容器中已经有了白沫，还是可以加入几勺二锅头去掉其中的白沫。

二、长豆角怎么腌制好吃？

要腌制好吃的长豆角，可以按照以下步骤进行：

材料：

- 长豆角

- 盐

- 白糖

- 酱油

- 蒜瓣

- 辣椒（可选）

- 香料（可选，如八角、桂皮等）

步骤：

1. 将长豆角洗净，去掉两头，并适当修剪成适合腌制的长度。

2. 将长豆角放入开水中煮熟，煮至豆角变色，稍微有弹性为止。

3. 把煮好的豆角捞出，沥干水分，放入容器中备用。

4. 准备腌制汁。将酱油、盐和适量的白糖按照口味比例调制好，加入碗中搅拌均匀。

5. 如果喜欢辣味，可以将蒜瓣和辣椒一同切碎加入腌制汁中。

6. 如果喜欢香料的味道，可以在腌制汁中加入一些八角、桂皮等。

7. 将调制好的腌制汁均匀地倒在豆角上，确保豆角都能被腌制汁覆盖。

8. 将容器密封好，放入冰箱腌制。腌制时间可根据个人喜好调整，但至少需要腌制一晚上，以便长豆角充分吸收腌制汁的味道。

9. 腌制好的长豆角风味更佳，可以趁热食用，也可以冷藏后再食用。

注意事项：

- 腌制豆角时可根据个人口味适量调整盐和糖的用量。

- 腌制过程中，可以根据个人口味加入其他调料或香料，提升豆角的风味。

- 腌制豆角的时间越长，味道越浓郁。

- 在腌制过程中，需要经常搅拌或翻动豆角，确保腌制汁均匀渗透，并使豆角保持均衡的口感。

三、红豆角怎么腌制好吃？

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简单快速制作酸豆角方法二

1、先将长豆角洗净凉干。

2、将凉干的豆角切碎。

3、将蒜头切碎。

4、将切好的豆角和蒜末装进塑料瓶（最好是玻璃瓶），我是用装巧克力的塑料瓶加盐拌匀即可。盐量只需放平时做菜的用量就行。

5、将盖子盖好，放起来就可以了。一般情况下两天后看到豆角颜色变黄即可食用，天气热时只需放一天就可食用了，喜欢吃酸些的可多放一、二天。不是太酸，因为做起来方便，但不能放太长时间，一般做来吃两餐即可，放时间长了太酸。 食盐比平时做菜咸五倍左右的分量即可 就是你平时做菜放多少盐，按5倍左右来就可以了哈 这个说是说不清楚的哈，实际也不太可能去拿个计量器称称O(∩_∩)O哈！

四、片豆角怎么腌制好吃？

1 . 首先，我们准备一把长豆角，去除两头,切成长段

2 . 盆中倒入适量的纯净水,放入豆角洗一下,洗干净以后捞出来,沥水备用，豆角切好以后最好不要用生水洗，容易滋生细菌变质

3. 红椒和小米椒各适量，去除辣椒把，放入清水中洗干净,生姜一块,用钢丝球擦去外皮,也洗干净,捞出来控水

4. 白萝卜半根 先切成厚片 再切成长条

5. 胡萝卜一根 也切成同样的条状备用

下面我们开始腌制：

1 . 水分全部晾干以后，准备一个无水无油的干净容器,把豆角放进去

2 . 辣椒和小米椒全部放进去,用手压实,生姜用刀背拍散,切成大块,也放进瓶子里，最后放入胡萝卜和白萝卜

3 . 抓入一小撮青花椒,100克食盐，50克冰糖，倒入适量的纯净水，水量要没过食材。这样腌出来味道更加均匀

4 . 再淋入一些高度白酒抑菌增香

5 . 盖上盖子,放在阴凉干燥的地方,密封发酵一个星期就能食用了

五、菜豆角怎么腌制好吃？

将豆角腌制起来，不需要加一滴水，酸脆又入味，放上一年都不会坏，快跟着清清来看看。

【食材准备】：豆角 大蒜 小米椒 食用盐。

第一步：洗豆角

腌制豆角最好选择长豆角，因为这样的豆角吃起来比较清脆，并且比较嫩，不容易老柴。把豆角放在流动的清水下，用清水洗干净，如果有长虫的，把长虫的那一节摘掉就可以了。尽量用流动的清水清洗，可以洗掉表面的杂质和农药残留，洗干净之后用篮子装起来，沥干多余的水分。接着把豆角摊开在竹篮中，然后放到阳台上晾干，不需要晾晒太久，稍微让它蒸发掉一些水分就可以了。

第二步：准备配料

想要腌出来的豆角好吃，配料自然少不了，这里清清准备的配料不多，只有大蒜、小米辣，这两种差不多足够了。掰开七八瓣大蒜，用刀切掉它们的头部，这样大蒜就很好剥皮了，剥皮之后放到案板上，用刀切成小粒。接着再来几颗小米辣，如果你比较喜欢吃辣，那就多放一些辣椒，小米辣可以将它剁碎，这样更能发挥出它的辣椒素，腌制起来更入味。

第三步：切豆角

豆角不需要晒太久，晒干表面的水分之后，就把豆角收进来，用刀将豆角切成两半，然后聚集在一起，整齐地收成一把。接着改刀，用刀把豆角切成2-3厘米长的小段，切好之后放入一个干净的大碗中备用。在切豆角上，有些朋友可能喜欢切的长一些，这个可以根据你来腌制的罐子而定，如果是比较大的罐子，那切长一些也无

六、线豆角怎么腌制好吃？

01从市场里买回新鲜的豆角(注意啦,豆角要挑嫩的,这样腌制出来的豆角才更爽口),放清水先洗干净,接着往锅里放水加花椒和盐煮开,等煮沸后放凉备用. >02准备一个密封干净的坛子,将洗干净的豆角放进坛子里,再把花椒盐水倒 进去(水要刚好没过豆角),但不要加满，尽量占3/4坛子空间. >03最后用干净的水密封坛口，放置阴凉通风处4--5天,这样可口的酸豆角就腌 制好了,怎么样,来个酸豆角炒肉末是不是让你胃口大开呀?简单吧,你也赶紧行动吧.

七、青豆角腌制家常做法？

青豆角是夏季不可或缺的美味蔬菜之一。它们鲜嫩多汁，口感爽脆，而且富含营养。无论是炒菜、蒸菜还是凉拌，青豆角都能带来独特的香气和口味。如果你想尝试一种不同的吃法，那么腌制青豆角绝对是一个不错的选择。

腌制青豆角是一种传统的风味小吃，在中国很受欢迎。它们可以作为开胃菜或配菜，为正餐增添了额外的美味。制作这道菜的过程非常简单，下面我将为大家介绍一下具体的做法。

首先，我们需要准备一些新鲜的青豆角，最好是刚刚从农田采摘下来的。将青豆角洗净并去掉两头的须，然后用清水稍微焯一下，以去除其中的涩味。接着，将焯过水的青豆角放入冷水中浸泡10分钟，这样能保持它们的鲜绿色。

接下来，准备一个适合腌制的容器。将青豆角沥干水分后，放入容器中。然后，根据自己的口味喜好，加入适量的盐、白糖、生抽和醋。这些调味料会渗透进豆角内部，使其更加美味可口。此外，你还可以加入一些蒜末、姜末或者辣椒粉，以增添风味的层次感。

接下来，将容器密封好，放入冰箱腌制。一般来说，最好腌制24小时以上，这样可以使青豆角充分吸收调味料，并且变得更加鲜嫩可口。

最后，将腌制好的青豆角取出，装盘即可食用。如果你喜欢清爽口感，可以凉拌青豆角，加入适量的香菜和洋葱丝，再撒上一些芝麻和花生碎，定会让你回味无穷。如果你偏爱微辣口味，也可以选择将腌制好的青豆角炒熟，加入适量的辣椒和蒜末，制作一道香辣豆角炒肉丝。不管怎样搭配，腌制的青豆角一定能为你带来一份清新爽口的美味体验。

总之，腌制青豆角是一道简单又美味的小吃。它不仅具有独特的口感和风味，还富含多种营养成分。如果你喜欢尝试各种各样的美食，那不妨尝试一下腌制青豆角，相信你一定会被它们的美味所征服。

八、腌制豆角咸菜家常做法？

1.

首先准备豆角500克，胡萝卜150克，生姜50克，小米辣15克，食用盐50克，辣椒15克。

2.

盆子当中放入1000毫升的水，加入500克的豆角，浸泡20分钟，直接捞出控干水分。

3.

接着把姜50克切成薄片，胡萝卜150克切成薄片。

4.

准备一个无水无油的密封罐，如下图所示。

5.

把豆角500克，胡萝卜片150克，花椒30克，食用盐50克，小米辣15克，清水200毫升，放入到密封罐当中。

6.

直接盖上盖子即可，豆角就腌好了，这样做出来的豆角咸菜时间长，而且不容易腐烂。

九、豆角干煸豆角怎么做好吃家常菜

豆角干煸豆角怎么做好吃家常菜

豆角是夏季一道常见的蔬菜，它不仅味道鲜美，而且富含营养。在中国，豆角有很多做法，其中干煸豆角是一道非常受欢迎的家常菜。今天，我们就来学习一下如何做出口感酥脆，香辣可口的豆角干煸。

所需食材：

• 豆角：300克
• 蒜瓣：3-4瓣
• 姜块：适量
• 干辣椒：适量
• 食用盐：适量
• 食用油：适量

步骤：

步骤一：将豆角洗净，剪去两头，切成长约3-4厘米的段。

步骤二：将蒜瓣拍散，姜块切成细末。

步骤三：将干辣椒剪成小段备用。

步骤四：准备一个平底锅，将锅加热，放入适量的食用油，烧热后放入豆角炒制。

步骤五：豆角炒制至表面微焦，变色后关火，将炒好的豆角盛出备用。

步骤六：重新加热平底锅，放入适量的油，待油温升高后，放入蒜瓣和姜末炒香。

步骤七：放入剪好的干辣椒段，继续翻炒，释放出香辣味。

步骤八：最后，将炒好的豆角放入锅中，翻炒均匀。

步骤九：加入适量的食用盐，翻炒均匀，即可关火出锅。

小贴士：

1. 炒制豆角时要注意火候，炒至微焦变色即可。这样能够保持豆角的口感酥脆。

2. 在炒制蒜瓣和姜末时，要用中小火慢慢炒香，避免炒糊。

3. 如果喜欢更加辣味浓郁的豆角干煸，可以适量增加干辣椒的用量。

4. 在放入豆角炒制时，火候要掌握好，避免炒糊。

通过以上步骤的简单操作，您就可以轻松制作出美味的豆角干煸。这道菜色香味俱佳，是一道适合家庭聚餐或朋友聚会的菜肴。无论是搭配米饭还是面食，都是美味的选择。

希望您通过本篇教程能够学到如何制作酥脆可口的豆角干煸，为家人朋友烹饪一道好吃的家常菜。祝您烹饪愉快，用餐美味！

十、姜和豆角怎么腌制好吃？

1.把姜豆角洗净，切成2厘米长的段，用盐水腌2～3天。尖辣椒去蒂、去籽，用盐水腌1～2天。

2.红辣椒切成丝，姜、蒜切成片，酱虾用水煮一下，调出适合自己口味的咸淡。

3.把腌好的姜豆角取出，用清水洗两遍放入坛中，把尖辣椒取出，也漂洗两遍后，切成宽丝放入盛姜豆角的坛中。把姜片、蒜片、红辣椒丝一起投入，然后把煮好的酱虾汤倒进去，密封保存。

4.4～5天后取出食用。