鸡蛋扣肉家常做法？

一、鸡蛋扣肉家常做法？

鸡蛋煎成片儿跟肉一层鸡蛋一层肉，然后蒸熟。

二、鸡蛋扣肉的做法？

主料：

猪五花肉(300克)

鸡蛋(2只)

生油(少许)

卤水料(20克)

配料：

老抽2汤匙

清水500毫升

鱼露1汤匙

冰糖20克

盐少许

做法:

1.猪五花肉切成4厘米见方的块，下开水锅氽熟，取出及沥干。

2.鸡蛋用开水烧熟、去壳，留用。

3.用中火将锅烧热，加少许生油起锅，将猪五花肉炒香，加老抽及鱼露炒匀至全上色，加入清水、冰糖及放入布袋内的卤水料一同煲沸后，加盐调味，用小火烧l小时30分钟，烧好后把布袋取出。

4.熟鸡蛋可在扣肉烧好前15分钟放进去。

三、扣肉的家常做法？

1.肉冷水下锅，水开后再煮十分钟 2.捞出控水，用牙签在肉皮上扎小孔后抹一层蜂蜜（炸出来颜色比较好看）

步骤 2

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3.炸好后将肉再放回煮肉的水中煮十分钟（这样又煮了之后才出来虎皮） 4.捞出冷却切块

步骤 3

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5.用生抽，老抽，姜，花椒，少许糖，少许白酒调好料汁 6.放入切好的肉，腌制十分钟

步骤 4

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7.上锅蒸两个小时，取出肉扣在盘子里，撒上葱花

四、家常扣肉的做法？

家常扣肉是一道非常受欢迎的传统中国菜品。下面是家常扣肉的简单做法：

材料：

- 猪五花肉500克

- 姜片3片

- 料酒2汤匙

- 老抽1汤匙

- 生抽1汤匙

- 冰糖适量（约20克）

- 清水适量

步骤：

1. 猪五花肉切成相等大小的长条，放入开水中焯水至七成熟（煮5分钟左右）。

2. 焯好的五花肉捞出晾凉,并在上下两面削平备用。

3. 在平底锅中加入适量清水，加入姜片、料酒、老抽、生抽和冰糖，将调味汁烧开。

4. 将削平的五花肉码入锅中，让它们排列整齐并紧密贴在一起。

5. 大火烧开后，转小火慢慢地炖约40分钟至肉变软嫩，在此期间大火时不要搅拌。

6. 随后盖上锅盖，小火收汁。待汤汁变浓稠时关火即可。取出扣肉晾凉后放入冰箱冷藏，待食用时切成块即可。

温馨提示：

1. 猪五花肉应该选择带皮的，以便蒸制时更香。

2. 需要慢炖的时间越长，口感越嫩滑。

3. 焯水的目的是去除肉中的血沫和异味。

4. 调味汁可以根据自己喜好和口感来调整比例。

五、扣肉家常做法？

扣肉的家常做法很多，根据你提供的不同步骤，这里根据上下文大概分类如下：

1. 在锅里放水，煮五花肉和瘦肉20分钟，加老抽和泡打粉后炸，最后蒸2个小时；

2. 肉先冷水下锅煮10分钟，抹一层蜂蜜后再炸，最后放回开水里煮10分钟，腌制10分钟后再蒸2小时；

3. 清水煮熟五花肉，用冷水冲洗干净后抹上盐和生抽，放入热油中炸。

以上是不同的方法，都能做出软烂入味下酒又下饭的扣肉哦。希望对你有帮助。

六、鸡蛋有哪些好吃的家常做法？

提名 糖醋煎蛋

是吃鸡蛋以来感觉最有惊喜的鸡蛋的吃法！！

加入1勺白糖、1/3勺盐。加入两勺醋、一勺生抽、适量热水搅拌均匀。热锅凉油，打入鸡蛋。

一面煎到蛋清五成凝固，翻过去煎另一面。鸡蛋都煎好后，倒入糖醋汁，开始烹。盖上锅盖，小火烹制1-2分钟。出锅前撒一点葱花。

• 1.上述口味偏淡，可根据自己的口味适量增加调料的比例。
• 2.鸡蛋可以煎的稍微嫩一点，因为后面还要烹制片刻。

七、菜谱家常菜做法扣肉

家常菜谱：学会如何制作美味的扣肉

在中国的家庭厨房中，扣肉是一道经典的家常菜。它口感香糯，肥而不腻，香甜可口，让人回味无穷。今天，我们就来学习一下如何制作美味的扣肉。

材料准备

制作扣肉的主要材料包括：

• 五花肉：选择带有一定肥肉的五花肉，肥瘦相间的口感更佳。
• 葱姜蒜：用于提升口味，还可以去腥。
• 料酒：用于去腥和提鲜。
• 冰糖：用于调味，使扣肉色泽红亮。
• 生抽、老抽：用于调色调味。
• 香叶、桂皮、八角：用于增添香气。

制作步骤

第一步：准备肉

将五花肉清洗干净，切成块状，放入开水中焯水，去除血水和腥味。捞出后冷却备用。

第二步：腌制

将焯水后的五花肉块用料酒腌制，加入葱姜蒜和生抽，腌制30分钟至入味。

第三步：烹制

炒锅烧热倒入适量食用油，放入冰糖翻炒至呈焦糖色，加入腌制好的五花肉块煎至两面金黄。

第四步：焖煮

将煎好的五花肉块放入砂锅中，加入足够的清水没过肉块，放入香叶、桂皮、八角、生抽、老抽，大火烧开后转小火焖煮1-2小时，直至肉变软。

第五步：出锅

待肉烧至软糯汤汁浓稠时，关火盛出，晾凉后放入冰箱冷藏过夜。

小贴士

1. 可根据个人口味加减冰糖的用量，控制甜度。

2. 扣肉冷藏后再切片煎香，口感更佳。

3. 可以根据喜好加入香菇或其它配菜，增添口感。

希望通过本文的介绍，您能够掌握制作扣肉的技巧，为家人做一道美味健康的家常菜。

八、梅菜炒扣肉的家常做法

梅菜炒扣肉的家常做法

梅菜扣肉是一道非常受欢迎的家常菜，其口感鲜美，香气扑鼻，让人食欲大增。下面我将分享一下梅菜炒扣肉的家常做法，希望对大家有所帮助。

所需材料

• 梅菜适量
• 五花肉适量
• 生姜、大蒜适量
• 生抽、老抽、料酒适量
• 盐、糖、鸡精适量

步骤

请按以下步骤制作梅菜炒扣肉：

1. 将五花肉洗净，放入锅中加水、生姜煮熟，煮至用筷子能轻松插入即可。
2. 将煮熟的五花肉捞出，用厨房纸巾擦干水分，在表面刷上一层老抽。
3. 锅中加油烧热，将五花肉有皮的一面朝下放入锅中，煎至金黄色。
4. 将五花肉捞出，切成均匀的薄片。
5. 将切好的五花肉片放入碗中，加入适量生抽、盐、糖、鸡精拌匀备用。
6. 将梅菜洗净，切成小段备用。
7. 锅中加油烧热，放入生姜、大蒜炒香后放入梅菜翻炒。
8. 加入适量盐和鸡精炒匀。
9. 将切好的五花肉片均匀铺在梅菜上，大火蒸约30分钟。
10. 取出扣肉，倒扣在盘中即可。

除了上述做法外，你还可以根据自己的口味调整配料和烹饪方式，比如添加一些辣椒、葱花等调料，让口感更加丰富。总之，梅菜炒扣肉是一道非常美味又容易做的家常菜，不妨一试!

注意事项

• 五花肉一定要煮熟煮透，否则口感会过于生硬。
• 煎五花肉时注意火候，不要煎过头以免口感变硬。
• 蒸扣肉时一定要用大火，这样可以使肉质更加鲜嫩。

九、炒梅菜扣肉的家常做法

炒梅菜扣肉的家常做法

梅菜扣肉是一道家常美食，做法简单易学，营养丰富，入口即化，是一道很适合家庭日常烹饪的佳肴。

所需材料

• 梅菜干适量
• 五花肉适量
• 生姜适量
• 大葱适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 料酒适量

步骤

1. 五花肉洗净切块，姜切片，葱切段。

2. 锅中加水，将切好的五花肉冷水下锅，加入姜片和葱段，烧开后撇去浮沫，将肉捞出备用。

3. 锅中加油，将五花肉煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，加入冰糖炒化，倒入备用的五花肉和姜片翻炒均匀。

5. 加入料酒、生抽、老抽翻炒上色，再加入适量的水，水量没过肉为宜。

6. 将梅菜干用清水浸泡，泡软后捞出挤干备用。

7. 将泡软的梅菜干放入锅中，与五花肉一起翻炒均匀。

8. 待汤汁收干，将梅菜扣肉盛出装盘，在表面撒上葱花。

9. 将梅菜扣肉放入碗中，按压平整，使梅菜扣肉紧密结合。

10. 将碗倒扣，梅菜扣肉就做好了。

小贴士:

• 煎五花肉时火候不要太大，以免烧焦。
• 翻炒梅菜干时不要加入过多的调料，保持梅菜的原有风味。

十、米饭鸡蛋饼的家常做法是什么？

1、主料：鸡蛋(2个)、剩米饭(半碗)白糖(适量)。2、准备好鸡蛋、米饭、白糖。3、鸡蛋磕入碗中，加入白糖搅拌均匀。4、把剩米饭倒入蛋液里。5、搅拌成颗粒分明的米饭蛋液。6、平底锅刷一层薄油，倒入一半米饭蛋液，铺平锅底。7、底部煎熟后，晃动一下锅，饼会自己移动，此时翻面继续煎熟即可。