自制牙签肉串的家常做法？

一、自制牙签肉串的家常做法？

牙签肉串的做法步骤

步骤 1

牛肉切条，加料酒，生抽，老抽，耗油，白糖，姜，蒜，花椒粉腌制20分钟。牙签用水泡上

步骤 2

20分钟后开始串，这个要看自己

步骤 3

锅里放油，倒入串好的牙签牛肉串翻炒

步骤 4

翻一下均匀

步骤 5

炒熟放孜然粉

步骤 6

装盘撒熟芝麻

二、自制烤串的家常做法？

自制烤串是一道美味的家常菜肴，下面就为您介绍一下自制烤串的家常做法。

所需材料：

- 羊肉：500克

- 面粉：适量

- 红葱头：适量

- 孜然粉：适量

- 孜然籽：适量

- 芝麻：适量

- 醋：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 羊肉切块后腌制，先将羊肉洗净后切成1-2厘米大小的块状，放入盆内，加入腌制料（酱油、盐、孜然粉、孜然籽、料酒等），搅拌均匀后静置腌制半小时左右。

2. 准备好烤串的配料，洋葱头切成块状备用。

3. 将腌制好的羊肉块穿好，在羊肉块之间夹上一些洋葱头块。

4. 准备烤串用的面糊，将面粉用水调成糊状，不要太稠也不要太稀，粘度适宜。

5. 将穿好肉的木签裹一些面糊，然后再沾些芝麻或九层塔等烤串料。

6. 锅里放油，烧热后放入羊肉串，炸至表面略黄即可。

7. 将烤好的羊肉串放入烤盘内，倒入适量醋，再撒上一些孜然粉和芝麻，使用烤箱或烤炉烤至表面微焦即可。

小贴士：

1. 在腌制羊肉的时候，建议腌制时间不要太短，这样才能腌制出浓郁的味道。

2. 在串肉的时候最好将羊肉与洋葱头块交替穿好，这样烤熟时有羊肉和洋葱头一起入味。

3. 在烤牙签的时候，不要面糊太厚，多裹几次面糊而不是一次裹厚，这样烤熟时更加香脆。

4. 如果您没有烤箱或者烤炉，也可以用平底锅或烤盘代替，将烤盘放在火上，烤至表面发黄即可。

5. 如果觉得羊肉串有点咸，可以将烤好的羊肉串放入热水中汆烫一下，这样可以去除部分咸味。

三、自制肉串烧烤的做法？

1、鸡肉洗净切成1厘米见方的小丁放入碗盆中。

2、加入大喜大烤肉酱拌匀。（量的多少按比例计算）

3、加入食盐、酱油、玉米油拌匀，腌制一小时。

4、蔬菜洗净，切成合适的大小，加少许大喜大烤肉酱拌匀，静置半小时。

5、腌制好的鸡肉和蔬菜一起搭配着串成串。

6、烤盘中铺上锡纸，放入串好的鸡肉串。每串之间稍留空隙。

7、放入预热好的烤箱，220度，20分钟。腌制鸡肉的酱汁里加入适量辣椒粉拌匀，烤的过程中分2、3次拿出，分别翻面与刷上酱汁。

四、自制白条肉的家常做法？

材料

里脊肉，小油菜（可以用白菜包菜或者生菜等自己喜欢的蔬菜），葱，生姜，大蒜，酱油，干辣椒，郫县豆瓣，盐，花椒，蛋清，油，料酒，淀粉，高汤或清水，八角，丁香，草果（拍裂）

做法

1、将里脊肉切成薄片（冻过没完全化透的肉最好切）；将切好的肉片放大的容器中加盐2克、料酒5克、酱油5克、蛋清一个、淀粉10克用手抓匀，腌制10分钟。

2、腌肉的时间可以做以下工作：将油菜洗净备好（大棵的油菜可以切成段）；将葱切葱花，生姜切成末 、大蒜也切成末；将辣椒剪成段，去掉辣椒籽（能吃辣的可以留着），郫县豆瓣用刀剁细。

3、将锅烧热放入色拉油（平时炒菜的量）放少许花椒和干辣椒爆香（要用小火）；放入少许葱姜蒜末爆出香味；放入油菜开大火炒2分钟放盐炒匀；找一个大的容器将炒好的油菜放入铺平。

4、锅中放平时炒菜的油量，放剁细的郫县豆瓣酱小火炒出红油；放葱姜蒜炒出香味；往锅中放高汤或水，大火烧开；将腌好的肉片用手抖散下入锅中，用筷子划散，再开锅肉片完全变色即可；将煮好的肉片连带汤汁全部倒在炒好的油菜上

五、肉串汤的家常做法？

肉串汤是一道美味的家常汤，下面是简单的做法：

材料：

- 猪肉、牛肉或羊肉，切成小块

- 洋葱、胡萝卜、土豆等蔬菜，切成小块

- 肉汤或清水

- 盐、胡椒粉、孜然粉、生姜、蒜等调味料

- 木炭或烤炉（用于烤肉串）

步骤：

1. 将肉块用盐、胡椒粉、孜然粉、生姜、蒜等调料腌制15-20分钟，然后将肉串烤熟备用。

2. 热锅凉油，加入切好的洋葱、胡萝卜、土豆等蔬菜炒香。

3. 往锅中加入肉汤或清水，煮开。

4. 将烤好的肉串放入锅中煮10-15分钟，使其彻底煮熟。

5. 根据个人口味加盐或其他调味料，煮至汤汁浓稠即可。

小贴士：

1. 如果没有烤炉，可以将肉块放在烤盘中，放进预热好的烤箱中烤至熟。

2. 煮肉串汤时，可以根据自己的口味加入其他蔬菜和调料，如青菜、番茄、豆腐等等。

3. 如果喜欢汤汁更浓稠，可以用淀粉勾芡。

六、炒肉串的家常做法？

原料：梅条猪肉300克。辅料：各色彩椒各半个。调料：盐5克、蜜汁叉烧酱50毫升、姜蒜适量、黑胡椒粉、孜然粉各适量。做法：1、提前腌好的肉挑走姜蒜，彩椒切块，竹签用水泡过。2、把彩椒与肉间隔着串起。3、上面洒一层黑胡椒粉，预热烤箱230度。4、把肉串放在烤网上，放在上层，铺了锡纸的烤盘放在下层（目的是可以接住烤肉过程中滴下的酱汁），上下火，230度，18~20分钟。5、烤了10分钟，取出翻面，洒一层孜然粉。6、时间到，取出，晾凉即可。

主料

猪肉300克

辅料

黄椒半个 柿子椒半个 红椒半个 食盐5克 叉烧酱50毫升 姜适量 蒜适量 孜然适量 胡椒粉适量

步骤1

提前腌好的肉挑走姜蒜，彩椒切块，竹签用水泡过

步骤2

把彩椒与肉间隔着串起

步骤3

上面洒一层黑胡椒粉，预热烤箱230度

步骤4

把肉串放在烤网上，放在上层，铺了锡纸的烤盘放在下层（目的是可以接住烤肉过程中滴下的酱汁），上下火，230度，18~20分钟

步骤5

烤了10分钟，取出翻面，洒一层孜然粉

步骤6

时间到，取出，晾凉即可

七、炒肉串家常做法？

最好把里脊肉条提前冰一下，这样切起来比较方便

5、然后放入盆中腌制下，先放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉、五香粉、咖喱粉、10克生抽、3克食盐、少许料酒，然后用手抓匀

6、这时再打入一个鸡蛋，再次抓匀， 再放入一勺生粉，搅拌均匀，腌制三十分钟

7、再把腌制好的立即肉片用竹签串成里脊肉串。锅中到入1000克大豆油，等油温升至六成热时，放入里脊肉串，炸两分钟马上捞出

8、这样一盘香辣嫩滑的里脊肉串就做好了

八、烤箱肉串家常做法？

主料

猪肉适量

羊肉适量

辅料

孜然辣椒粉

芝麻适量

配料

盐适量

调和油适量

烤肉串的做法步骤

1.干辣椒 孜然 熟芝麻 都打成粉待用

2.羊肉一斤洗好

3.猪肉一斤洗好去皮

4.羊肉 猪肉切片

5.串好

6.油纸上放入三样粉和适量盐拌匀，肉串在上面打个滚，均匀沾上料

7.烤箱250度肉串上面刷上少许油，这要烤出来不会发柴，上火烤十多分钟，然后翻个，再烤十几分钟就好啦，注：烤箱底部放个烤盘接滴答下的油哦。

8.烤好了，好香呀，迫不及待的吃两口，欧也太美味了

九、自制午餐肉的家常做法？

1、肥瘦适宜的去皮猪腿肉 300g，玉米淀粉 20g，面粉 20g，清水 180ml，鸡蛋 半个，生抽 15ml，盐 2g，糖 10g，香葱 2根，生姜 1片，红曲粉 2g。

2、先将玉米淀粉和面粉过筛，加入打散的半个鸡蛋，然后加入清水，用打蛋器搅拌均匀，粉类全部融化。

3、将去皮猪腿肉绞碎成肉末，加入到面糊中，用筷子搅拌均匀，让肉末将面糊和水分吸收融合进去。

4、加入切碎的葱姜末。

5、加入生抽，再放入糖和盐、红曲粉。

6、材料放齐，然后拿起两支筷子，用力按顺时针（如果你顺手，逆时针也是可以的，沿着一个方向）搅拌，一定要用力，并且确保在这过程中所有的肉都能搅拌到位。在搅拌的过程中能感觉到肉越来越有粘度和韧性，搅拌到肉质紧实有韧性就可以了。

7、取一个小号土司模，内部刷一层油，然后放入搅拌好的肉末，压紧，表面压平。

8、在上面盖一个碟子，防止蒸的过程中有水分落入。大火蒸25分钟。

9、蒸好之后稍微凉一些，然后倒扣脱模，冷却后放入冰箱冷藏，切片食用就可以了。

十、牙签小肉串的家常做法？

主料鸡腿肉3个奥尔良腌料适量水适量步骤牙签小肉串的做法步骤11.准备鸡腿，奥尔良烤翅料牙签小肉串的做法步骤22.鸡腿剔除骨头，切小块备用牙签小肉串的做法步骤33.奥尔良烤翅料加水调成汁儿，放入鸡腿肉拌匀腌制24小时，时间越久越入味牙签小肉串的做法步骤44.腌制好的鸡腿肉穿成小肉串牙签小肉串的做法步骤55.放入预热好的空气炸锅牙签小肉串的做法步骤66.炸好的肉串