酱烧腔骨家常做法？

一、酱烧腔骨家常做法？

用料

腔骨

豆蔻3颗

肉桂1块

水

酱豆腐

豆瓣酱

生姜

葱段

良姜

大料几颗

花椒一小把

草果两颗

丁香3颗

砂仁3颗

香叶3片

老抽

绍酒

白糖

做法

1、买来的腔骨稍微洗一下，然后放到凉水中浸泡6—12个小时，中间多换几次水进行清洗

2、腔骨温水下锅，水要没过腔骨

3、水开后撇去浮沫，放入老抽、绍酒、白糖、和调料包、酱豆腐（碾碎）、豆瓣酱

4、盖盖儿文火炖煮1个小时

5、一个小时候放盐，可以稍多一点

6、盖盖儿文火再煮一个小时，即可出锅

二、酱腔骨的做法？

主料

猪大骨头适量

辅料

食盐适量 白糖适量 料酒适量 花椒适量 八角适量 桂皮适量 香叶适量

腔骨，干黄酱调味料：豆腐乳，盐，糖，料酒，花椒，大料 ，桂皮，香叶

做法：1.腔骨洗净用牙签扎小洞，热水焯去杂质，血沫捞出备用。 　　

2.油锅热后葱姜爆香，放入干黄酱翻炒，酱色稍变色加水稀释，放入豆腐乳，盐，糖，料酒，花椒，大料，桂皮，香叶翻炒均匀，翻炒至酱香味四溢. 　　

3.加入焯好的腔骨翻炒至完全上色后，加足量开水小火炖2小时。 　　

4.出锅前大火收浓汤汁。

三、腔骨的家常做法？

主料 :大骨头 2000g ，酸菜 500g ，

辅料: 油 适量 ，盐 适量 ，十三香 适量， 大料 适量， 桂皮 适量 ，葱姜 适量 ，味精 适量 

步骤

1.把锅里加上凉水，把骨头放里焯一下，把血水逼出来。

2.切点葱姜，大料，桂皮备用。

3.大骨头焯好了，拿出来用凉水洗干净备用。

4.酸菜洗干净放到盆子里备用。

5.把锅里加上水，把洗干净的大骨头放到锅里，加入葱姜，十三香，大料，桂皮，大火炖至2小时左右。

6.2 小时以后大骨头快炖好了以后加入酸菜在炖半个小时就行了。

7.酸菜炖好了加入盐在炖十分钟。

8.最后加入味精就可以出锅了。

四、酱腔骨正宗做法？

主料

猪大骨头适量

辅料

食盐适量 白糖适量 料酒适量 花椒适量 八角适量 桂皮适量 香叶适量

腔骨，干黄酱调味料：豆腐乳，盐，糖，料酒，花椒，大料 ，桂皮，香叶

做法：1.腔骨洗净用牙签扎小洞，热水焯去杂质，血沫捞出备用。 　　

2.油锅热后葱姜爆香，放入干黄酱翻炒，酱色稍变色加水稀释，放入豆腐乳，盐，糖，料酒，花椒，大料，桂皮，香叶翻炒均匀，翻炒至酱香味四溢. 　　

3.加入焯好的腔骨翻炒至完全上色后，加足量开水小火炖2小时。 　　

4.出锅前大火收浓汤汁。

五、酱炖腔骨做法？

1、腔骨用清水浸泡至少三小时以上，为了清洗干净，祛除血水，杂质和腥味。

2、浸泡好的腔骨，清洗干净，冷水放入锅中，开火煮开。

3、锅开之后，用勺子把浮沫撇去。

4、煮腔骨的水丢弃，剩下腔骨备用。

六、炖腔骨的家常做法？

原料：

腔骨2斤，大料2个 花椒20粒 香叶2片 草果1枚 葱2段 姜片5-6片