红烧肉最正宗的家常做法，具体步骤如下：
1 备好食材。
2 五花肉切2厘米见方的块；把葱段、姜片、八角、花椒放入调料盒内
3 锅内加水，放入三片姜，凉水放入切好的五花肉焯水，烧开后撇净浮沫，捞出控水备用
4 炒锅放少许植物油，开中小火，放入冰糖炒糖色。待冰糖块慢慢液化并且微微起泡的时候，糖色就算炒好了
5 糖色炒好，马上放入控干水分的五花肉翻炒几下，加入适量的开水，大火烧3分钟
6 在大火烧的同时，备好压力锅，锅内放入生抽和调料盒
7 到时间后，把五花肉和汤汁一同倒入压力锅中，盖好盖子，扣上压力阀，开大火烧至开始呲汽，改小火，烧20分钟
8 另起炒锅，放少许植物油，放入大蒜，开最小火，把大蒜表面煎黄后即可关火备用
9 压力锅到时间后关火，放置15分钟后，小心取下压力阀，打开锅盖，把五花肉和汤汁一同倒入煸大蒜的炒锅中，放入3粒冰糖，开大火收汁。待汤汁收的浓郁，开始冒泡的时候，加盐调个味，再烧1分钟，即可关火装盘。
做法：
1、将带皮五花肉切成方形块，葱、姜切成大片。
2、锅内放油烧热，放入白糖翻炒，待变成糖色时放入肉块，加水适量，用酱油、精盐、白糖、葱片、姜片、八角、香叶调味，改小火焖1-1.5小时即成。
用料:
五花肉 600克
生抽:老抽:醋 2:1:1.5
冰糖 两小块
姜（两份） 2片/一份
蒜 一头
葱 三段
花椒（两份） 一小把，10粒左右/一份
大料（两份） 1个/一份
料酒 2勺
白酒 2瓶盖
香叶 1.5片
腐乳汁 少许
红烧猪肉的做法步骤:
1、准备香料
2、洗净的五花肉冷水下锅，放入一份花椒，大料、生姜、葱段、料酒，煮至筷子可戳透，大概半个小时。捞出晾凉，并切块
3、热锅凉油，放入香料
4、放入煮好的肉，放白酒，生抽，老抽，米醋，稍炒干
5、放入蒜米，冰糖，翻炒几下
6、倒入铸铁锅
7、炒锅加水烧开，顺带洗锅
8、倒入铸铁锅，再放少许腐乳汁
9、中火40分钟，烧至水干，根据自己口味决定是否放盐，味精，我一般不放
大家好，今天我要分享一道家喻户晓、口味独特的中华美食——红烧肉。作为中国传统菜肴中的经典之一，红烧肉以其鲜香味美、肉质酥烂而闻名于世。它是一道令人垂涎欲滴的美食，也是很多人对中国菜的代表之一。
以下是红烧肉的最正宗的做法视频，让我们一起来学习制作这道美味佳肴。
红烧肉是一道独具特色的传统中国菜肴，其独特的口味和独特的烹饪方式使其成为中餐界的经典代表之一。下面是红烧肉的最正宗做法：
做好的红烧肉外表红亮鲜艳，肉质酥烂入味，咬上一口，肥而不腻，肉香四溢。这道菜肴的成功关键在于煮制的火候和调料的搭配，而经验丰富的厨师们总是能够炮制出别具一格的美味佳肴。
除了传统的红烧肉做法之外，还有一些地方性的变种做法。下面是其中几种比较有名的变种做法：
这些变种做法在保持传统红烧肉的特点的基础上，增加了新的口味和风格，更能满足不同人的口味需求。
无论是传统的红烧肉还是变种做法，红烧肉的制作过程需要耐心和细心，合理的调味和火候的掌握是关键。掌握了这些技巧后，你也可以在家中轻松制作出正宗的红烧肉，让家人和朋友一起享受独特的美食盛宴。
希望大家通过观看做法视频和学习红烧肉的经典做法，能够掌握制作红烧肉的技巧，并在自己的厨艺道路上不断进步。相信只要用心去做，每一道菜肴都能成为一道美味的传承。
祝大家做菜愉快，享受美食的同时也能感受到家的温暖和快乐！
红烧肉无疑是一道备受大众喜爱的经典菜肴。它的独特风味和香气让人垂涎欲滴，成为了很多人心中的美食之王。今天，我将为大家分享一道正宗红烧肉的家常做法，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。
要做一道美味的红烧肉，首先需要准备好以下原料：
接下来，让我们一起来了解一下制作红烧肉的具体步骤：
将猪肉五花肉切成块状，葱姜蒜切片备用。
将切好的五花肉块放入锅中，加入足够的水烧开，煮5分钟去除血水，捞出备用。
将锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜煸炒出香味后，加入五花肉块煎至两面金黄。
将焯水和煸炒好的五花肉块放入高压锅或砂锅中，加入适量的老抽、生抽、料酒、冰糖、盐、八角和香叶，再加入足够的水，盖上锅盖炖煮。
将炖煮好的红烧肉转小火焖烧30-40分钟，直到肉变得酥烂入味，汤汁也变稠。
最后，将红烧肉盛出，撒上一些葱花点缀，让其更加美味可口。
一道香气扑鼻、口感醇厚的红烧肉就这样完成了。无论是在家还是聚会宴席上，这道菜肴都是绝对的抢手货，绝对能为您赢得满堂彩。赶快动手试试吧，相信您一定能轻松做出一份让人赞不绝口的红烧肉！
要说家常菜中最好吃的荤菜，那必然是红烧肉排第一。红烧肉一口咬下去肥瘦相间，香甜松软，而且红烧肉吃起来一点也不会觉得油腻，即使平时不爱吃肥肉的人也会爱上红烧肉的口感。
说起红烧肉，大家一定记得它的另一个名字——东坡肉。苏东坡对红烧肉可以说是爱得深沉，也多亏了东坡先生红烧肉才能流传至今端上我们的餐桌。东坡先生写的《食猪肉》中就写过"慢着火，少着水，火候足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管。"
其实红烧肉的做法苏东坡的这首诗中都有提到，今天就教大家一下我自己研究出来的最正确的红烧肉家常做法，保证做法简单，吃起来一口一块满嘴香。那么废话不多说，接下来我们来看一下家常红烧肉的正确做法吧。
【红烧肉】
【所需食材】猪五花肉、生姜、八角、桂皮、干辣椒等
【制作步骤】
1、首先我们需要把买来的猪五花肉过一下水，猪肉过一下水之后会变得更加容易上色。往锅里倒上一些水，烧开之后将肉放下去。等到猪肉变成了肉粉色就可以捞出来放到一边晾凉。
2、接下来处理一下食材，首先把晾凉的五花肉切成大块，放到一边备用。再准备好待会要用的香料：八角、花椒、桂皮、香叶、姜片以及干辣椒。
3、然后我们就可以准备烧制红烧肉了，开火把锅烧热，往锅里放一些油，将八角、花椒、香叶和干辣椒放下去炒香。调料炒的有些干瘪散发出香味之后撒一些白砂糖，我们来炒糖色。当锅里的汤汁呈现焦糖色之后，把肉放进去，不断翻炒。把五花肉煸炒出油，一直到五花肉变成了金黄色，这个时候五花肉里面的油就被炒出来了，这个五花肉就会很香。
4、接下来往锅里加一碗水，把姜片放下去。倒一点生抽和老抽，老抽在这里用来上色，可以稍微多放一点。稍微搅拌几下，盖上锅盖，炖到汤干就可以了。
5、汤烧到差不多了以后，我们开盖翻炒几下把红烧肉收一下汁。把锅里的香料都捡出来，再翻炒几下就可以出锅了。这样一道好吃的红烧肉就做好了，做法是不是非常的简单。
小贴士：要想做好红烧肉，挑选一块上好的五花肉是必不可少的。大家在挑选的时候，可以从五花肉的颜色、皮的薄厚、结构等来判断五花肉是否呈上等。应该在制作过程中也需要注意几点，因为在制作过程中，我们放了生抽和老抽，所以红烧肉本身就带有咸味，我们自己就不要再放盐了，否则做出来会非常的咸。另外收汁的时候时间也不要太久，否则红烧肉吃起来会让人感觉很老，大大影响红烧肉的口感。
红烧肉炖土豆是一道具有浓郁中国传统风味的美食，深受广大食客的喜爱。口感醇香，味道独特，营养丰富，给人们带来大口美味的享受。今天我们来分享一下最正宗的红烧肉炖土豆的做法，让您可以在家轻松制作出这道美味佳肴。
首先，将红烧肉切成块状，大小适中。接下来，将土豆洗净去皮，切成块状备用。葱姜蒜切末备用。
在炒锅中倒入适量食用油，加热后放入葱姜蒜末煸炒，散发出香味。然后倒入切好的红烧肉块，翻煎至两面微黄。
加入适量的生抽、老抽和料酒，调制出颜色鲜艳的红烧汁。然后加入适量白糖调味，使红烧肉味道更加甜美。最后倒入足够的清水，没过红烧肉块。
用中小火炖煮，盖上锅盖，焖煮30分钟。期间需要不断翻动红烧肉块，以免糊底或粘锅。炖煮至肉变得酥烂入味。
当红烧肉变得酥烂时，加入切好的土豆块。继续炖煮10分钟，直至土豆煮至软烂入味。
根据个人口味，适量加入盐，调整味道。并且根据个人喜好，可适量收汁，使汤汁浓稠一些。
最后，将炖好的红烧肉炖土豆盛入盘中，撒上少许葱花增添美感。一道香气扑鼻、颜值高的红烧肉炖土豆佳肴就做好了。
通过以上步骤，您已经轻松掌握了最正宗的红烧肉炖土豆的做法。快动手试一试吧！这道菜不仅简单易学，而且口味独特，健康美味。它不仅适合家庭聚餐，还可以招待亲朋好友。相信每一次制作，都能给您带来满满的成就感和口腹之欢。祝您烹饪愉快，美食享受！
五花肉1000克，姜葱蒜适量，八角2个，桂皮2小块，冰糖12颗，老抽半勺，东古一品鲜特级酿造酱油2勺，蚝油一勺，料酒一勺。
做法:
1、用到的配料:八角2个，陈皮3片，桂皮2块，姜一块，大葱半根。
2、五花肉凉水入锅，加一勺料酒，3片姜去腥。
3水开撇去浮沫，煮个四五分钟捞出，冲洗干净，切成3厘米宽的块儿。
4、锅中烧油，油热转小火，放入冰糖。
5、炒至大片糖稀开始冒小泡的时侯就好了。
6、放入肉块翻炒均匀。
7、放入葱姜，八角，桂皮，陈皮，来2勺东古一品鲜酱油提鲜提味，再来2勺蚝油，半勺老抽。
8、翻炒均匀，加入温水完全没过五花肉，转入砂锅炖煮。
9、水开转小火炖煮一小时。
10、出锅，撒点葱花点缀一下。
食材：五花肉600克，冰糖40克，大蒜3瓣，八角2个，花椒适量，姜片葱段适量，生抽2勺，甜面酱1勺，盐适量，植物油适量
做法：
1 备好食材。
2 五花肉切2厘米见方的块；把葱段、姜片、八角、花椒放入调料盒内
3 锅内加水，放入三片姜，凉水放入切好的五花肉焯水，烧开后撇净浮沫，捞出控水备用
4 炒锅放少许植物油，开中小火，放入冰糖炒糖色。待冰糖块慢慢液化并且微微起泡的时候，糖色就算炒好了
5 糖色炒好，马上放入控干水分的五花肉翻炒几下，加入适量的开水，大火烧3分钟
6 在大火烧的同时，备好压力锅，锅内放入生抽和调料盒
7 到时间后，把五花肉和汤汁一同倒入压力锅中，盖好盖子，扣上压力阀，开大火烧至开始呲汽，改小火，烧20分钟
8 另起炒锅，放少许植物油，放入大蒜，开最小火，把大蒜表面煎黄后即可关火备用
9 压力锅到时间后关火，放置15分钟后，小心取下压力阀，打开锅盖，把五花肉和汤汁一同倒入煸大蒜的炒锅中，放入3粒冰糖，开大火收汁。待汤汁收的浓郁，开始冒泡的时候，加盐调个味，再烧1分钟，即可关火装盘。
红烧肉干豆角是一道美味又经典的家常菜，它的做法可以说是千变万化，但只有最正宗的做法才能让这道菜呈现出独特的风味和口感。在本篇文章中，我们将分享一种红烧肉干豆角的最正宗做法和一些窍门，让您能够轻松地在家中亲自制作出这道令人垂涎欲滴的美味佳肴。
在开始制作红烧肉干豆角之前，让我们先准备好所需的材料。以下是制作红烧肉干豆角的材料清单：
首先，将猪肉切成块状，大小适中即可。然后将猪肉块放入滚水中焯水，焯水的目的是去除猪肉的腥味。将焯水后的猪肉块捞出，用清水冲洗干净，备用。
接下来，将豆角洗净，控干水分备用。取一个平底锅，倒入适量的食用油，将豆角倒入锅中煸炒。炒到豆角微微变软时，加入少许盐，继续翻炒均匀。
在另一个锅中倒入适量的食用油，加热后放入葱段、姜片和蒜瓣，煸炒出香味。接着将焯水后的猪肉块放入锅中煸炒，直至猪肉呈现出金黄色。
在炒好的猪肉中加入适量的料酒，炒匀后加入适量的生抽和老抽，继续翻炒均匀。然后将炒好的豆角放入锅中，翻炒均匀。接下来，加入适量的糖和盐，再次翻炒均匀。
最后，加入适量的清水，水量要稍微多一些，以便煮出汤汁。将火调小，盖上锅盖，炖煮约30分钟至40分钟，待猪肉变得酥烂，豆角入味，汤汁浓郁即可。
1. 选择猪肉时，最好选用肉质适中的猪肉梅头肉，这样制作出的红烧肉口感更好。
2. 在炒豆角时，可适量加入少许盐，以帮助豆角焯水更快，变软更容易入味。
3. 炒猪肉时，煸炒要均匀，让猪肉块均匀上色，增加口感。
4. 在烹饪红烧肉干豆角的过程中，根据个人口味可适量调整糖和盐的用量，使其达到最佳的味道。
这道红烧肉干豆角以其香气扑鼻的口感而在家庭聚餐和朋友间的聚会中广受欢迎。无论是甜宠还是咸味，它总能满足您的味蕾。如果您喜欢尝试新的菜肴，或者是对红烧肉干豆角情有独钟，不妨一试这个最正宗的做法，让您的家人和朋友都能品尝到您的烹饪才华。
Copyright © 2024 稻香菜谱 滇ICP备2024020316号-44
三七作用与功效？
茄子如何不吸油小窍门？