日本的一日三餐和中国的差不多,只是因为他们工作时间更长,所以早餐更早些,晚餐更晚些。
因为东京时间比北京时间早一个小时。计算的时候前推一个小时。
当然有了,比如日本豆腐蒸鸡蛋:
1 将鸡蛋打散
2 鸡蛋液中加适量的水
3 充分搅拌均匀
4 将日本豆腐切成大块
5 将豆腐摆入盘中,倒入蛋液,盖上保鲜膜,扎上几个眼
6 蒸上10分钟
7 取出放入海鲜酱油,就可以吃了
他们的早晨有36种蔬菜,中午也是非常的丰盛。
步骤 1
裙带菜事先按照包装上的说明发开备好。大蒜切碎。
步骤 2
面用清水煮开,立刻过凉加入冰水。
步骤 3
ポン酢,生抽,盐,胡椒,几滴芝麻油和大蒜加凉水做成汤汁。比例是ポン酢较多,生抽提味用加一点点。盐胡椒按各人口味。如果有的话还可以加一点新鲜红辣椒和秋葵。
步骤 4
面装碗,按照口味淋上汤汁。最后撒上白芝麻。
1、将材料切好备用。
2、豆腐切块后撒少许淀粉裹匀。
3、将生抽、老抽、白糖、淀粉和半碗清水混合调成料汁备用。
4、在炒锅中加入少许食用油,再将鸡蛋豆腐放入锅中小火煎至两面金黄出锅备用。
5、煎豆腐用完的锅不用刷,直接利用剩下来的油开中火加入葱花翻炒出香味,并加入胡萝卜片和青椒块翻炒几下。
6、加入煎好的豆腐。
7、倒入之前调好的料汁,翻炒均匀收汁出锅。
一、早餐:普通的日式早餐通常是,一个鸡蛋(50g),一碗米饭(100g),1块烤鱼(50g)或火腿肠(50g),一盘蔬菜与水果(150~200g),一小碟咸菜,一碗酱汤。当然也有一部分人,尤其是年轻人,习惯于西式早餐,往往是一片面包涂上黄油或果酱,一杯牛奶(300~400ml)或果汁、咖啡。二、午餐:午餐多为快餐,如拉面(面条100g,火腿40g或鸡蛋50g,豆芽少许,汤500-800ml);咖哩饭(米饭80g,牛肉或鸡肉40-50g,葱头、土豆、胡萝卜50g,咖哩汁150ml);盒饭(米饭80g,一小块鱼或肉50g,生菜和水果50g,少许咸菜,几粒青豆,一片柠檬,一些调味品);面包加牛奶/咖啡。三、晚餐:一碗米饭(100g),豆腐(50g),天妇罗(50g),海虾1-2尾(20-30g),生蔬菜(200g),啤酒(500ml)或清酒(200ml),餐后水果(100g),酸奶(50g),茶(200ml)。
早餐很重要,种类也很丰富,比如传统的和式早餐,包括米饭、鸡蛋、几小碟酱菜,还会有一个主菜,主菜一般都会是一块烤制或者煎制的鱼肉。这样的搭配看起来是“盘子多份量少”,其实这样做菜品种类多而且保证了营养的均衡,又避免了暴饮暴食,有效控制了热量的摄入。
除此之外,喜欢吃纳豆的日本人如果来不及做早餐的话,会直接把纳豆盖在米饭上,再打上一个生鸡蛋,淋上酱油拌一拌,这就是一顿美味的早餐了。
而年轻人可能更钟情于洋式的早餐,牛奶或咖啡加上三明治的组合是其中最受欢迎的一种。新鲜的牛奶,用刚烤过的面包加上自己喜欢的蔬菜和火腿,方便快捷营养健康。
早餐选择外食的人也不少,比如在日本的快餐店,都会提供传统的日式早餐,价格也比较便宜。还有时间比较紧张的人,不能坐在店里吃,就会选择在便利店买一杯咖啡加一个饭团或者三明治。
午餐,是丰富的一餐
日本人对于健康饮食的教育从幼儿园就开始了,为了学生们的健康成长,学校的午餐都会由营养专家来制定食谱,在兼顾口味和种类的同时,还要保证每天所需的营养。日本的学校要求每个孩子每天都要摄入多种营养,并且对每顿饭的盐分和卡路里都会进行精确计算。
很多日本人也有自己带便当的习惯,根据自己的口味精心制作,有荤有素,营养均衡。
午餐外食现在也很常见,在公司附近的料理店中午都会提供午餐的套餐,在东京的话价格通常在800~1000日元之间,种类因店而异。比如快餐店的牛肉盖饭、中华料理店的米饭加炒菜的定食、烤肉店的烤肉定食,但是不管主菜的种类如何,一定会配有米饭、沙拉和汤,主要目的还是为了保证营养的均衡。
晚餐,是放松的一餐
尤其是在大城市工作和生活的人,因为生活节奏快,早餐和午餐的用餐时间有限,所以可能会比较紧张,不过晚餐在放学或者下班后可以慢慢享用,所以算是最为放松的一餐。
在家吃晚餐的人,比较常见的主菜有咖喱、火锅、烤鱼、炸鸡块和牛排等等。
在公司上班的人,偶尔还会跟同事去居酒屋喝上一杯。每一间居酒屋都有自己的特色,品种多样,除了各种酒类,还有炸串,冷盘,小吃、海鲜等。大家吃吃喝喝,畅所欲言,一扫白天的疲惫和压抑心情。虽然丰盛,但菜量少,烹饪方式清淡,不会给身体造成很大负担。
两岁孩子的饮食基本接近成人的食谱,一般每天可以吃三餐饭、两次点心、1-2次水果。
孩子谷物的摄入每天在50-100g左右,粗粮和细粮都要吃,主食可以吃稍微软一点的米饭、馒头、面条、包子、饺子、小米粥等等。
动物蛋白的摄入量应该保证在50-100g,包括鱼、肉、禽类,每天要吃一个鸡蛋。
牛奶的摄入量每天要保证在400-500mL,牛奶营养丰富富含钙质,有利于宝宝的吸收。同时要多吃蔬菜和水果,保证维生素和微量元素的摄入。
蔬菜可以吃西红柿、胡萝卜、白萝卜、黄瓜、西兰花、丝瓜、冬瓜等等,水果可以吃苹果、香蕉、梨子、桃子、猕猴桃、火龙果、西瓜等等,蔬菜和水果的量保证每天在150-200g左右。
番茄金针菇日本豆腐
用料
日本豆腐2条;金针菇1把;淀粉适量;西红柿2个;蚝油1勺;生抽半勺;盐半勺;葱2根;蒜3瓣
做法
金针菇洗净撕小块备用,西红柿洗净,去皮切丁
将切好的日本豆腐两边蘸满淀粉,热油,放锅里煎两面金黄捞出备用
将蒜切成末,热油,将西红柿丁翻炒出汁,倒入温水(大约5分钟)再放入金针菇和煎好的日本豆腐翻炒均匀
加一勺生抽、一勺蚝油、适量的盐大火煮开小火烧2分钟左右即可!最后撒入葱花
番茄金针菇炒日本豆腐完成
好吃又不胖的番茄豆腐金针菇就完成啦!是不是超简单呢,小伙伴们赶紧收藏起来吧
红烧日本豆腐
用料
日本豆腐3条;青红椒个;蚝油1勺;生抽1勺;油5克
做法
日本豆腐切片!煎至金黄色!青红椒过油放入豆腐放入生抽蚝油!翻炒片刻加入淀粉勾芡即可!
日本豆腐汤儿童版
用料
日本豆腐2条;生抽0.5勺;蟹味菇适量;胡萝卜0.3根;火腿肠2片;小葱1根;盐适量
做法
胡萝卜去皮洗净,蟹味菇洗净后用少量食盐浸泡备用,小葱洗净。
胡萝卜,火腿肠切丁,如果有甜豆,土豆丁也可以放一点。
锅洗净后,加水,滴几滴山茶油,先放胡萝卜_胡萝卜可以多煮会这样味道更容易出来,其他蔬菜等水开后一并放入,煮3分钟后放入切好的日本豆腐,再煮3分钟左右。出锅前依次加入少量盐,小葱,几滴生抽。完美!
茄汁日本豆腐
用料
豆腐5条;淀粉适量;西红柿2个;白醋1大勺;白糖20克;淀粉适量(与水混合勾芡用);葱花适量
做法
备料,5条日本豆腐
豆腐从中间切开挤出来,共切六段,均匀裏上玉米淀粉
热锅下油,煎至两面金黄,捞出备用
西红柿切小块放入榨汁机榨成汁
榨好的西红柿汁
倒入西红柿汁,加入白糖,白醋煮开,要加入淀粉水收汁,变浓稠就可以了!关火,倒入煎好的日本豆腐拌匀即可
装盘,撒上葱花装饰
以吃会友
铁板海鲜日本豆腐
用料
日本豆腐4条切大块;小鱿鱼3个切成鱿鱼花;虾仁100g洗净控水;生抽酱油适量;葱、姜、洋葱适量;青红辣椒适量;淀粉适量;油、盐适量;鸡蛋2个
做法
准备食材
将日本豆腐蘸干淀粉后放入锅中煎成表面脆脆的金黄色豆腐块。
中大火,锅里加平时炒菜的油,油热后倒入葱、姜和洋葱炒香,加入鱿鱼和虾仁炒到变色。
然后倒入炸好的豆腐和辣椒,加酱油和盐调味,收汁。
准备好铁板,如果没有铁板可以用家里的平底锅,将锅炒热倒入油,油热后将打散的鸡蛋倒入锅里马上关火。
迅速的把烹饪好的海鲜豆腐倒在鸡蛋上就完成了。
鱼香日本豆腐
用料
日本豆腐4条;淀粉4勺;豆瓣酱1勺;生抽1勺;葱花1根;番茄1个;醋2勺;水适量克
做法
日本豆腐切块,其他材料准备好。豆腐粘上淀粉,下锅煎到双面金黄色,备用。锅里热油,加入葱蒜辣椒炒香
加入一勺豆瓣酱,倒入番茄炒均匀。倒入一碗水淀粉煮沸。加入陈醋两勺,生抽适量。
加入白糖半勺,胡椒粉适量,麻油少量,煮成鱼香汁。倒入豆腐焖一会。
完成,出锅
红烧日本豆腐
用料
日本豆腐2条;香菇5个;胡萝卜半根;青椒半个;葱末4g;姜末3g;蒜片4g;生抽6g;蚝油4g;盐1g;香油2g;白胡椒粉1g
做法
日本豆腐从一端切开,另一端底部剪开小口,让豆腐滑出来。胡萝卜去皮切滚刀块。青椒去籽,切小块。香菇去蒂切块。
将日本豆腐切成厚片备用。
中火加热平底锅,多放些油,放入豆腐煎到两面金黄。
小贴士:日本豆腐很软,用手放入不容易碎。怕烫到手的话可以用手先放在铲子或者勺子上,再放入锅中。
煎好的豆腐盛出。
小贴士:日本豆腐特别软,盛的时候别贪心,用铲子平着慢慢撑出来。
放入葱末、姜末和蒜片炒香。
放入香菇和胡萝卜,加入生抽、蚝油和盐,炒匀。
倒入日本豆腐,加入半碗水,煮10分钟。
小贴士:煮的时候尽量让食材均匀地没入汤汁中,才能更入味。
加入白胡椒粉、香油和青椒块,推匀即可出锅。
小贴士:豆腐特别容易碎,推的时候铲子边缘直接接触锅,轻一点。
肉末蒸日本豆腐
用料
日本豆腐2条;蛋黄一个;肉末180克;胡萝卜丁少许;青豆少许
做法
将日本豆腐切成均匀的薄片摆在盘子里
将调好味道的肉馅填在豆腐的空隙间
用胡萝卜丁和青豆装饰在肉馅上,将蛋黄放在豆腐的正中央
蒸锅水开后蒸大火蒸10分钟,生抽蚝油调味淋在豆腐上,开吃了
日本豆腐堡
用料
日本豆腐6~7条
做法
日本豆腐煲
原料:日本豆腐7条,小管或鱿鱼大约4至半斤左右,猪肉约2两,干香菇6个,大红辣椒1个,干辣椒一个,姜2-3片(或蒜头),葱2根,白糖、干虾仁少许。
做法:
1、葱洗净切段,小红辣椒洗净切片,虾仁洗净泡发,香菇洗净泡发掰成瓣,姜切丝,干辣椒为了不要太辣掰对半就好。
2、日本豆腐从中间切开取掉袋子再切成小段,裹生粉用高油温过炸至表面金黄色,捞出备用。
3、猪肉洗净切成薄片或丝放入酱油抓匀再放入生粉抓匀腌制备用。
4、小管或鱿鱼洗净切花或切块都可以,再焯水捞出备用。
5、锅中放入适量油加热,加入姜丝、香菇、虾仁、干辣椒炒香,再加入猪肉炒一会后加入鱿鱼再炒一会,放入约8分碗水(不够可再加)、日本豆腐、酱油、少许白糖、盐、味精(或鸡精)煮开试咸淡并调味。
6、生粉勾芡后盛入沙锅内,再加热,放入葱段、小红辣椒和适量的油,盖好盖子焖一会,可以用汤匙翻一下防底部烧焦,如果水份太少也可加点,至煮开即可。
注:这道菜要趁热吃才好吃。
主料
日本豆腐2条
鲜虾仁8个
鹌鹑蛋8个
西兰花50克
蟹味菇100克
辅料
蚝油1茶匙
料酒1茶匙
白胡椒粉少许
食盐适量
1. 食材:日本豆腐2个、鹌鹑蛋8个(煮熟剥开)、虾仁8个、蟹味菇100克、西兰花适量。
2. 虾仁开背去虾线,加入少许料酒和白胡椒粉抓匀腌渍几分钟。
3. 蟹味菇去老根洗净放入沸水中焯水,西兰花掰成小朵和蟹味菇一起焯水。
4. 腌渍好的虾仁放入沸水中焯至变色捞出备用。
5. 焯过水的食材放在一起备用。
6. 日本豆腐切成厚片。
7. 切好的日本豆腐两面均匀沾上面粉。
8. 煎锅放适量食用油,放入沾好面粉的日本豆腐煎制。
9. 煎制两面金黄硬嘠盛出。
10. 用煎豆腐剩余的油爆香葱末。
11. 爆香葱末后放入焯过水的食材和鹌鹑蛋翻炒均匀。
12. 加入煎好的日本豆腐快速兜炒均匀。
13. 翻炒均匀后加入少许食盐、蚝油、少许白胡椒粉。
14. 兜炒均匀即即可关火盛出。
15. 美味又营养!
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