辣椒夹肉馅做法？

一、辣椒夹肉馅做法？

辣椒夹肉:

【原料】

大个青椒八个，五花肉馅一百克，料酒五克，姜末适量，蒜末适量，葱花适量，盐适量，胡椒粉适量，味精少许，生抽少许，生粉水少许，生粉适量

【制作步骤】

1.首先我们要把所用地食材处理一下，把青椒清洗干净之后，把蒂和里边地辣椒籽去除干净。然后在青椒上撒上一把盐，将青椒腌制半个小时。在腌制地过程中，我们要准备一些姜末，蒜末和葱花。切完以后，我们将葱花分成两份，备用。

2.接下来，我们要准备一下肉馅。把已经切碎地肉馅放进一个干净地容器内，然后加入一份葱花和全部地姜末蒜末，再加入适量地盐。同时，还要加入胡椒粉和味精，让肉馅地味道更鲜美。当然，千万不要忘记添加生粉，然后朝着一个方向搅拌均匀至肉上劲为止。

3.将已经腌制好地青椒取出，用流水清洗干净青椒上地盐分，沥干水分。然后，用筷子夹取适量地搅拌好地肉馅放进青椒里，直到青椒内充满肉馅为止。等到所有地青椒都装满肉馅之后，我们将青椒放入开水锅蒸十分钟左右，然后再焖一分钟左右。

4.在蒸青椒地同时，我们需要准备一下料汁，准备上一小碗地清水，向清水中加入适量地生粉和生抽，搅拌均匀。等到青椒蒸好之后，我们把它端出来，然后，准备一口干净地锅，放在火上，把盘子中地水倒入锅中，然后再把准备地生粉水倒入锅中，勾芡一下。

5.我们把剩下地那一份葱花撒在青椒上，然后把勾芡好地生粉水淋在青椒上，一道美味地青椒酿肉就做好了，端上桌之后，就可以开吃了！

二、肉馅辣椒家常做法？

1.

首先准备好肉馅500克，如下图所示。

2.

在肉馅里面加入50克鸡蛋，蚝油10毫升，生抽10毫升，搅拌均匀。

3.

加入五香粉5克，葱花15克，姜末15克，食用盐5克，用筷子顺时针方向混合搅拌均匀。

4.

接着用刀把尖椒蒂去掉。

5.

如下图所示，500克尖椒全部去蒂完成。

6.

接着再把刚才调好的肉馅放入其中。

7.

锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成热。

8.

接着把青椒放入其中，煸炒至两面金黄。

9.

出锅，成品

三、辣椒肉馅家常做法？

食材：肉糜200克东北辣椒10个

盐适量糖适量料酒适量生抽适量色拉油适量

具体步骤：1. 先准备好材料。青椒去蒂洗净。肉糜加盐，少许油，料酒，一点糖拌匀。可以加少量的糖用来提味。

2. 青椒要尽量把内部处理的干净些。

3. 塞入肉肉，注意塞的时候不要塞的太紧实。肉塞的太紧实不太容易熟。

4. 油锅里加少许油，油锅烧到五成热开小火，将辣椒有肉的那一边先头朝下放入油锅里煎一下。这是因为辣椒比较容易熟，如果一起煎的话很容易辣椒都熟的起皱了，里面的肉还没熟。所以一定要先将有肉那面用小火煎一会儿，这样再烧里面的肉和外边的辣椒皮就能同步烧熟了。

5. 等到肉的表面有淡淡的金黄色就可以把辣椒平放调味了。

6. 开大火，先加入生抽，加适量的水略煮一会。再加入三小勺糖。要经常用筷子把辣椒翻翻身，不要让一边烧的时间太长。以免辣椒被烧烂起皱。

7. 等汤汁差不烧干就可以关火了。用筷子将辣椒夹出摆盘，再浇上汤汁即可。

四、辣椒夹肉馅做法大全？

辣椒夹肉:

【原料】

大个青椒八个，五花肉馅一百克，料酒五克，姜末适量，蒜末适量，葱花适量，盐适量，胡椒粉适量，味精少许，生抽少许，生粉水少许，生粉适量

【制作步骤】

1.首先我们要把所用地食材处理一下，把青椒清洗干净之后，把蒂和里边地辣椒籽去除干净。然后在青椒上撒上一把盐，将青椒腌制半个小时。在腌制地过程中，我们要准备一些姜末，蒜末和葱花。切完以后，我们将葱花分成两份，备用。

2.接下来，我们要准备一下肉馅。把已经切碎地肉馅放进一个干净地容器内，然后加入一份葱花和全部地姜末蒜末，再加入适量地盐。同时，还要加入胡椒粉和味精，让肉馅地味道更鲜美。当然，千万不要忘记添加生粉，然后朝着一个方向搅拌均匀至肉上劲为止。

3.将已经腌制好地青椒取出，用流水清洗干净青椒上地盐分，沥干水分。然后，用筷子夹取适量地搅拌好地肉馅放进青椒里，直到青椒内充满肉馅为止。等到所有地青椒都装满肉馅之后，我们将青椒放入开水锅蒸十分钟左右，然后再焖一分钟左右。

4.在蒸青椒地同时，我们需要准备一下料汁，准备上一小碗地清水，向清水中加入适量地生粉和生抽，搅拌均匀。等到青椒蒸好之后，我们把它端出来，然后，准备一口干净地锅，放在火上，把盘子中地水倒入锅中，然后再把准备地生粉水倒入锅中，勾芡一下。

5.我们把剩下地那一份葱花撒在青椒上，然后把勾芡好地生粉水淋在青椒上，一道美味地青椒酿肉就做好了，端上桌之后，就可以开吃了！

【拓展知识】

1.青椒一定要记得腌制，而且，青椒腌制地过程是十分重要地。这个过程是青椒蒸过之后仍保持口感清脆爽口地秘密所在。

2.在清理青椒地过程中，一定要注意保护好自己地眼睛和手，以免青椒太辣，伤到自己！

3.在给肉上劲地时候，一定要朝着同一个方向不停地搅拌，这样地话，肉上劲才比较快，才不会那么费劲！

五、辣椒夹肉馅的做法？

材料

尖椒250克、肉馅150克、蚝油50克、葱20克、酱油5克、味精1克、酒15克、糖5克、盐3克、油20克、蒜泥20克、湿淀粉

做法

1、 在肉馅中放入盐、味精、酒、葱、搅拌调味，酿入洗净去籽的尖椒段中，装入盘中。

2、 将尖椒段放入有孔蒸盘中，放入100摄氏度蒸汽中蒸制10分钟左右。设成酱汁，裹上明油，待用。

3、 将调好的酱汁，均匀地浇淋于蒸好的洒椒段上即可。

六、肉馅饼的家常做法？

在家做烙饼表面看起来很简单，但是自己亲自操作后发现做的烙饼口感不够松软，不够酥脆。其实这一切都与你和面是有很大关系，聚餐网今天分享这用电饼铛做的五香烙饼从和面发烘烤全程做了详细讲解，学了保证你一次就成功。

五香烙饼制作窍门：

要想做好的烙饼皮薄层次丰富，或者外皮脆内里松，水粉比例很重要。基本上做包子的比例是60%，而馒头是50%水量，但是做烙饼则要70%左右，也就是活的面要比较粘手，这不要紧，接下来第二步紧扣第一步，如此下来，保证你的烙饼做一次成功一次，下面一起来看看具体做法：

我用的材料都在这里了，分别是300克的中式粉(也就是馒头粉或者叫中筋面粉) 200克的水，另外 盐2克。肉馅部分可以根据个人口味自己选择，我这里用到了肉馅、包菜和洋葱。

五香烙饼材料明细：

主料：中式粉300克，水200克，盐2克

调料：六月鲜酱油1大勺 五香粉、胡椒粉、孜然粉、花椒粉，香油

五香烙饼的电饼铛做法：

1、水粉比例要70%这是大概的范围，具体和面粉吸水性还有关系的，我用的这个粉吸水性不是太强，所以加入200克水就已经很粘了。

2、然后在双手抹上油，将面团分成6份，也抹上油放盘中，最少要静置松弛半个小时，这个过程是让面团糊化。

3、接着开始准备馅料，将包菜掰小块，洋葱也稍微切块，少许的姜一起放入料理机打碎。

4、然后和肉馅放一起，接着加入所有的调料，我这里用到了六月鲜酱油1大勺 五香粉、胡椒粉、孜然粉、花椒粉，香油，顺一个方向不断搅拌上劲。接着腌制15分钟使其更加入味。

5、松弛到位的面团因为上面有了油，所以在案板上很好操作，用擀面杖轻轻擀薄或者直接用手压成长条都可以的，然后放入馅料。

6、接着，从一边开始往另一边收，并且将2边往中间，这样到另一端就容易收好不会漏，再次放一边松弛10分钟左右。

7、将电饼铛加热，然后刷油，将饼胚放上汽，用手轻轻按压下，因为松弛过了，所以不必担心会破皮。盖上双面各5分钟就可以。如果你喜欢酥脆的，那么在最后几分钟不要盖上即可。

成品图：

五香烙饼的电饼铛制作注意事项：

1、揉面水要多一些，比做包子水量要多，另外要松弛到位，最少半个小时，因为粘手所以要抹油，这样也方便后期操作。

2、卷的时候要一边卷一边拉，这样可以让层次更丰富，同时再次松弛就不用担心皮薄会破的问题。

3、喜欢松软的可以全程盖着电饼铛烙，喜欢外脆内软的，那么在最后几分钟就开盖烙就成。

七、辣椒塞肉馅的家常做法？

辣椒塞肉馅就是酿辣椒。辣椒塞肉，归根结底就四个字：留汁去油。

1、三肥七瘦手剁成肉馅，葱姜大粒切足，放点盐，老抽胡椒花椒八角进来，加点好黄酒，取其酒香。馅里勿加淀粉，勿加水，勿上劲，上劲则腻且不易出油。

2、三个尖椒，选直且粗的。开侧边去心，保留筒形，拦腰一刀两断，此是保水要素，勿自作聪明做成槽型。

3、肉馅搅匀塞进来，注意手法，两头别塞太满，刀口上的肉馅抹成斜坡，别用淀粉堵口，也别煎口。

4、垫个锡纸上烤盘入烤箱大火烤，需40分钟，见馅收缩，汤汁大量溢出铺满烤盘，香味十足即熟。

5、下底油下花椒面，葱粒姜丝香菜碎进锅慢慢炒，炒香，依次烹些酱油黄酒，盐糖调味，勾个薄芡，一点香油，芡汁炒的亮亮的。

出锅，味美。

八、辣椒酿肉馅的家常做法？

1、首先我们要准备半斤左右的青椒，准备好的青椒，清洗干净后，将青椒头切掉，并用汤勺去除内部的青椒籽。接着我们要把青椒给切成小段状，不要将其切得太大段，4厘米左右就可以了。

2、准备一小块的瘦肉，最好选择三分肥七分瘦的，这样口感会更好吃，瘦肉要将其清洗干净，并切成碎末装入碗中备用。

然后我们要准备一些配料，准备适量大蒜切成蒜末，再准备一块生姜切成末，最后再准备几个小米辣，把小米辣也切成末备用。切好的姜末、蒜末要分成两部分，一部分将其加入到瘦肉末当中，一部分将其和辣椒末，一同装入小碗中备用。

3、准备几颗小葱，将小葱切成葱末以后，加入到瘦肉中。同时还要加入一勺料酒去腥，一点点食盐调味，少许胡椒粉增香。最后再加入生抽、老抽、蚝油适量，并用筷子把所有食材，与瘦肉末搅拌均匀。

准备好肉末以后，我们要取出准备好的青椒圈，然后把肉馅用筷子塞入到青椒圈当中，将青椒圈完全塞满。塞满瘦肉以后的青椒圈，我们要将其装碟备用。

4、准备蒸锅，蒸锅中加入适量清水，大火提前将锅中水烧开。然后把塞满瘦肉的青椒，全部加入到蒸锅当中，并盖上盖子，用中火蒸制15分钟。

趁着蒸制的这个时间，我们要起锅热油，往锅中加入少许食用油。油温三成热以后，把姜末、蒜末、小米辣末加入锅中，将其炒出香味后，再加入少许食盐，白糖，生抽，蚝油，将料汁勾芡黏稠后，盛出备用。

5、等青椒蒸好以后，我们要把蒸好的青椒从蒸锅当中取出，蒸青椒时会流出一定的汁水，这些汁水我们要将其全部倒掉。

最后我们要把勾芡好的汤汁，均匀地淋入到青椒的表面，一道非常美味的青椒酿肉，就制作好了。这道青椒酿肉美食，我每年逢年过节的时候，都会给家里人做一做，喜欢吃的朋友，记得收藏一下方法

九、肉馅豆腐夹之家常做法？

用料

北豆腐500克

肉馅300克

彩椒适量

芥花油100毫升

葱适量

姜适量

生抽20毫升

料酒10毫升

盐5克

香油10毫升

淀粉20克

鸡蛋1个

做法

1/13葱、姜洗净切碎。彩椒切斜块备用。

2/13肉馅中放入盐、料酒、香油、葱姜末。

3/13搅打上劲。

4/13豆腐切薄片。

5/13再在中间切断，形成一片片的薄片。

6/13把肉馅夹在两片豆腐中间。

7/13依次做好所有的豆腐夹。

8/13蛋液打散，把豆腐夹放在蛋液中，整个豆腐夹沾满蛋液。

9/13锅中油热到五成时，把豆腐夹入油锅。

10/13一面定型后翻面继续炸至金黄色。

11/13捞出控油。

12/13锅中底油，放入豆腐夹，沿锅边倒入适量温水，小火让豆腐夹烧至入味。

13/13汤汁浓稠时把豆腐夹捞出摆盘，把彩椒放入汤汁中翻炒片刻，再把湿淀粉放入勾芡，浇在豆腐夹上即可。

十、夹沙肉馅的家常做法？

制作材料：牛肉一斤、鸡蛋6个、淀粉适量、植物油适量、盐适量、花椒粉适量、姜粉适量。

制作步骤：

1、牛肉剁馅，在肉馅中加入花椒粉、胡椒粉、姜粉、淀粉、鸡蛋2个调制成牛肉馅料，备用。

2、4个鸡蛋打散加入少量的淀粉打成蛋液。

3、起锅，锅烧热以后，用油擦一下锅底，小火，倒入一勺蛋液，把蛋液快速均匀的铺满锅底，摊成蛋饼。

4、将调好的牛肉馅料放入蛋饼中，上下两张包好，两张蛋皮之间可以抹一些水淀粉增加黏性。

5、为了让蛋皮和馅料的结合更紧密可以用案板加中午压一会儿。

6、压一会儿，就可以把蛋皮加肉馅，切成长条形，下锅炸制成表面金黄色捞出即可。