年夜家常菜做法大全

一、年夜家常菜做法大全

年夜家常菜做法大全

新的一年已经到来，我们又开始了寻找新的菜谱的旅程。作为一名饮食博主，我非常喜欢分享美食的制作方法。在这篇博客文章中，我将为大家带来一份年夜家常菜的做法大全。这些菜品不仅味道美味，还非常适合家庭聚餐或节日庆祝活动。

1. 白切鸡

白切鸡是一道非常经典的传统菜肴，它简单而美味。制作白切鸡的关键是选用新鲜的鸡肉，并掌握好火候和调味。

1. 准备新鲜的鸡肉，去掉杂质，然后煮开锅中的水。
2. 将鸡肉放入开水中，慢慢煮熟，注意不要过度煮熟。
3. 捞出鸡肉，用冰水浸泡几分钟，使其更加嫩滑。
4. 切成合适大小的块状，摆盘后撒上葱花和姜末。
5. 淋上自制的调味汁，调味汁的制作方法为: 将蒜蓉、盐、酱油和米醋混合搅拌均匀。

2. 家常炸酱面

家常炸酱面是一道地道的北方面食，独特的酱料和面条搭配，给人带来绝佳的口感。

1. 将大葱、姜末和蒜蓉放入锅中煸炒至香味散发出来。
2. 加入瘦肉末继续煸炒，直到肉末变色。
3. 加入郫县豆瓣酱、甜面酱、酱油和少许糖，翻炒均匀。
4. 煮开一锅水，将面条放入煮熟，然后捞出过冷水，沥干备用。
5. 将拌好的酱料均匀地抹在面条上，再添加一些黄瓜丝、豆芽和葱花作为配菜。

3. 家常红烧肉

家常红烧肉是一道色香味俱全的经典菜品，它有着浓郁的酱香味和肉质的酥软口感。

1. 先将猪肉块煮开水中焯水，去掉血水和脏物。
2. 热锅加入适量油，放入冰糖炒化。
3. 放入姜片、葱段煸炒出香味后加入炒化的冰糖。
4. 放入焯水后的猪肉块煸炒至表面微焦。
5. 加入料酒、酱油、糖、盐和水，盖上锅盖炖煮约1小时，直到肉变软烂入味。
6. 最后收汁即可上桌。

这些年夜家常菜都是非常经典且美味的菜品。无论是平常的家庭聚餐还是节日庆祝，它们都能为大家带来满满的幸福感和美好的回忆。希望您喜欢这份菜谱大全，尽情享受和您的家人一起制作和品尝这些美食。

二、家常菜做法大全洋芋怎么炒好吃？

一、葱炒洋芋

做法：1.洋芋刮皮

2.切片

3.葱切小段

4.锅中放油

5.油热，下洋芋，撒盐，翻炒至锅铲锉穿

6.下葱段，翻炒均匀

7.起锅。

二、生煎洋芋

1.洋芋去皮，切厚片，用清水淘洗一遍，控水

2.锅中放适量香油，不用多，油热，晃动锅，让锅边都沾上

3.下洋芋片翻炒，撒盐，再翻，再撒盐，不停翻炒，直至用铲子能铲烂

4.起锅

三、老奶洋芋

1.将洋芋洗净去皮切片

2.将葱叶切葱花，葱白切段，和花椒放盘子里备用

3.将锅加水放屉子，洋芋倒入屉子上，开大火盖好锅盖蒸15分钟

4.15分钟后打开锅盖，这是蒸熟的洋芋

5.趁热将洋芋放大碗里用勺子压碎，加入胡椒粉，五香粉

6.加入盐和糖拌匀

7.热锅给冷油加入葱白和花椒爆香

8.将爆香后的花椒和葱白捞出扔掉

9.将压碎的洋宇倒入锅里炒，同时加入鸡精

10.油全部融入到洋芋里就行了，关火。

三、家常菜做法大全菜饭怎么做？

好吃不腻的几道家常菜，美味简单下饭，爽口开胃，老人孩子都喜欢

家常大盘鸡

1.鸡块，姜片放入锅中焯水，放入适量的料酒去腥味，沥水后捞出

2.青红椒，土豆切成块

3.起锅热油，把鸡块放入锅内炒至微黄色

4.接着放干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶，姜，蒜，用大火炒出香味

5.之后接着放生抽，老抽上色，加入适量的清水，没过鸡块

6.用小火慢炖20分钟左右，放入土豆和白糖，在慢炖20分钟，放入青红椒，白糖，鸡精，炒至青椒断生即可出锅

鱼香茄子煲

1.锅内放多一点油，把油加热至6成热的时候，放入茄子炸一下，把茄子炸至金黄色后捞出控一下油

2.锅内留点底油，放入蒜蓉咸鱼肉碎炒出香味，接着加入豆瓣酱，料酒，继续翻炒

3.锅内加适量的清水后，加入茄子，调味用耗油，鸡粉，生抽，倒入水淀粉翻炒均匀即可

4.烧好的茄子倒入烧热的砂锅中，撒上一些葱花

茄子脆皮豆腐

1.准备食材老豆腐500克，番茄一个，鸡蛋一个，葱适量

2.调酱汁，2勺番茄酱，1勺生抽，1勺老抽，半勺盐，1勺白糖，1勺淀粉，半碗清水，搅拌均匀

3.豆腐切成小块，先裹上淀粉，再裹上鸡蛋液，番茄打成番茄酱放入锅中，豆腐煎至两面金黄色后捞出

4.锅内放油，大蒜炒出香味，番茄炒出番茄酱，倒入调料汁煮开后，煎好的豆腐翻炒裹上酱汁即可

四、家常菜肴做法大全？

家常菜芦笋火腿木耳炒蛋

材料：

芦笋150克；木耳30克；火腿1根；

盐1克；油10克；

做法和步骤

1.要说明的是芦笋，木耳都焯水，火腿也过一过温水。另外鸡蛋液里少许加点盐，芦笋和木耳焯水的时候放盐，这菜炒的时候就可以不用再放盐。

2.锅中放油，先下火腿翻炒一下，闻到香味后，把火腿拨到一遍，倒入鸡蛋液小火煎，待鸡蛋凝固后，用锅铲弄散，这时，再将芦笋倒入，三者混合起来翻炒一下撒入少量盐即可出锅。

五、年夜饭家常菜的做法？

年夜饭是中国家庭一年中最重要的一顿饭，也是最富有传统意义的一餐。在春节期间，家家户户都会精心准备各种美食，其中，家常菜是必不可少的一部分。以下是一些家常菜的做法，供您参考。一、红烧肉红烧肉是中国的传统名菜之一，也是年夜饭上的一道经典菜品。将猪肉切块，用姜蒜爆炒后加入料酒、老抽、冰糖等调料炖煮，最后收汁即可。二、宫保鸡丁宫保鸡丁是一道经典的川菜，色泽红亮，口味麻辣鲜香。将鸡肉切丁，用葱姜蒜爆炒后加入花椒、干辣椒等调料炒制，最后加入花生米翻炒均匀即可。三、鱼香肉丝鱼香肉丝是一道四川菜，口味酸甜辣香。将猪肉切丝，用葱姜蒜爆炒后加入木耳、胡萝卜等蔬菜炒制，最后加入醋、糖、酱油等调料调味即可。四、炒时蔬炒时蔬是一道简单又健康的家常菜。可以根据自己的喜好选择不同的时蔬进行烹饪，清炒或者蒜蓉炒都可以。五、烤鸭烤鸭是北京的名菜之一，肉质鲜嫩，口感香脆。将鸭子内外涂抹料酒、盐、花椒等调料，用锡纸包裹后放入烤箱中烤制即可。以上仅是一些常见的家常菜做法，当然还有很多其他的做法。在年夜饭上，可以根据家人的口味和喜好进行调整和创新，做出更丰富、更有特色的美食来。

六、年夜饭菜谱大全家常菜做法

年夜饭是中国传统的重要节日，也是家家户户团聚共享的时刻。在这一天，一桌丰盛的菜肴是必不可少的，家常菜的做法更是备受关注。今天我们来分享一份年夜饭菜谱大全，让您在节日里为家人烹制一顿美味可口的晚餐。

年夜饭菜谱大全

准备一份完美的年夜饭菜谱，要考虑到家庭成员的口味偏好，也要兼顾到菜品的搭配和营养搭配。以下是一份传统而实用的年夜饭菜谱大全，希望能为您在节日烹饪提供灵感和帮助。

家常菜做法

作为年夜饭的一部分，家常菜是必不可少的。而一些经典的家常菜做法也让人垂涎欲滴。以下是几道简单易学的家常菜做法，您可以根据自己的喜好选择其中的一两道，为年夜饭增添一份家的味道。

• 1. 红烧肉

  材料：五花肉500克，生姜适量，大葱1根，干辣椒适量，八角1个，料酒适量，生抽适量，老抽适量，冰糖适量。

  做法：1）五花肉切块，入开水中焯水；2）热锅凉油，放入生姜、大葱、干辣椒、八角爆香；3）下五花肉煸炒至金黄；4）加入适量料酒、生抽、老抽、冰糖，煮至肉变软。

• 2. 宫保鸡丁

  材料：鸡胸肉300克，花生米50克，干辣椒适量，花椒适量，葱姜蒜适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量。

  做法：1）鸡胸肉切丁，加入盐、料酒腌制20分钟；2）炒锅中放油，爆香花椒、干辣椒；3）放入鸡丁翻炒至变色，加入花生米；4）调入生抽、老抽，翻炒均匀。

• 3. 地三鲜

  材料：茄子2根，土豆1个，青椒1个，蒜末适量，生抽适量，盐适量，糖适量，鸡精适量。

  做法：1）茄子切段，土豆、青椒切块；2）炒锅中放油，爆香蒜末；3）依次放入茄子、土豆、青椒翻炒；4）调入生抽、盐、糖、鸡精，翻炒均匀即可。

在这个特别的日子里，烹饪一顿美味的年夜饭不仅是对家人的关爱表达，也是对传统文化的尊重。希望以上的年夜饭菜谱大全和家常菜做法能够帮助您度过一个温馨、快乐的节日。祝您和家人新年快乐，幸福安康！

七、年夜饭菜谱大全 家常菜做法分享

传统佳肴：贺岁年夜饭美食推荐

每年过年，年夜饭都是全家团聚的重要时刻。为了让一家人围坐在一起，共享年味，美食自然是不可或缺的。在这里，我们为您推荐几道传统的佳肴菜谱，希望能为您的年夜饭增添色彩。

• 全聚德烤鸭
• 红烧肉
• 鱼香肉丝
• 清蒸鲈鱼
• 东坡肘子
• 蚂蚁上树
• 麻婆豆腐

家常菜做法：年夜饭必备家常菜品

家常菜做法不仅简单易学，而且口感美味，适合年夜饭的派对场合。以下是几个家常菜谱，保证让您做出一桌丰盛的佳肴。

• 宫保鸡丁
• 四喜丸子
• 红烧排骨
• 水煮鱼
• 京酱肉丝
• 麻婆豆腐
• 豉汁蒸排骨

素食精选：年夜饭兼顾素食者需求

对于一些素食者来说，年夜饭的菜谱选择可能相对较少。下面为您推荐几款美味的素菜，让素食者也能享受到美味佳肴。

• 素火锅
• 腐竹炖蘑菇
• 蔬菜烩面
• 五谷饭
• 蒜蓉西兰花
• 鱼香茄子
• 素炒乌冬

无论您选择传统佳肴还是家常菜，亦或是素食精选，年夜饭都是团聚和享受美食的时刻。希望这份年夜饭菜谱大全能够为您提供灵感，让您的年夜饭更加丰盛美味。感谢您的阅读！

八、2021年必学！年夜饭家常菜做法大全

1. 鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道经典的川菜，口味鲜美，吃起来口感酥脆。制作方法如下：

1. 将猪肉切成丝，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟
2. 将青甜椒、红椒切成丝，大葱切段
3. 将姜蒜切末，配以适量的豆瓣酱
4. 热锅冷油，下入葱姜蒜末炒香，加入豆瓣酱炒出红油
5. 放入腌制好的猪肉丝翻炒，再加入青甜椒、红椒翻炒均匀
6. 最后加入适量的盐、糖、鸡精，翻炒均匀即可

2. 家常红烧肉

家常红烧肉是一道色香味俱佳的经典菜品。制作方法如下：

1. 将猪五花肉切成块，用开水焯水去腥
2. 炒锅加入适量油，放入葱姜蒜炒香
3. 放入五花肉块煎至两面金黄
4. 调入适量的料酒、生抽、老抽、糖翻炒均匀
5. 加入水，没过肉块，加入八角、桂皮、香葱，盖上锅盖小火炖煮1小时
6. 最后大火收汁，撒上葱花即可装盘

3. 麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道以豆腐为主要材料的川菜，口感麻辣鲜香。制作方法如下：

1. 将嫩豆腐切块，放入开水中焯水
2. 锅中放油，加入葱姜蒜炒香，再放入适量的豆瓣酱炒香
3. 加入切碎的牛肉炒匀，加入适量的豆瓣酱和郫县豆瓣酱继续炒匀
4. 调入适量生抽、老抽、鸡精、糖炒匀
5. 加入适量的水搅拌均匀，放入焯过水的豆腐块，煮开后用勾芡水勾芡
6. 最后撒上葱花、花椒粉即可

4. 青椒炒肉丝

青椒炒肉丝是一道简单又美味的家常菜，口感清脆爽口。制作方法如下：

1. 将猪肉切成丝，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟
2. 青甜椒洗净切丝
3. 热锅热油，放入葱姜蒜煸炒出香味
4. 放入腌制好的猪肉丝煸炒均匀，加入生抽、料酒、盐、糖继续煸炒
5. 最后加入青甜椒翻炒均匀即可

5. 回锅肉

回锅肉是一道具有浓郁川味的传统川菜，口感麻辣回味无穷。制作方法如下：

1. 将猪五花肉切成薄片，用开水焯水去腥
2. 锅中加入适量油，放入姜蒜豆瓣酱炒出香味，放入煮熟的五花肉翻炒均匀
3. 加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、鸡精翻炒均匀
4. 最后加入剁碎的蒜末、青蒜花翻炒均匀即可

九、家常菜做法大全绿豆芽怎么炒好吃？

黄豆芽是大家都吃过的一种蔬菜，一年四季都能买到。物美价廉，味道鲜嫩，是一道非常开胃爽口的下饭菜。

【食材和用料】

黄豆芽------------- 400克

五花肉片 ----------100克

干红辣椒-----------4个

生抽 -------------1勺

蚝油------------- 1勺

1：将买回来的新鲜豆芽，用清水清洗干净，挑去一些杂质和豆芽壳。（2块钱就能买一大捧黄豆芽，非常实惠）

2：豆芽洗净后，沥干水分。可以准备点肉片和干辣椒了。（五花肉切成薄片，干红辣椒切圈）

3：热锅热油，将五花肉和干辣椒，煸炒出香气。（建议用五花肉，稍微煎下油脂）

4：五花肉炒出香气后，将豆芽放入锅中，大火翻炒至断生后，再放蚝油和生抽调味。（这道菜属于快手菜，所以一定要快速翻炒）

5：豆芽和肉片翻炒均匀，待豆芽彻底炒熟，放入少量葱花，即可出锅装盘享用了。

6：一道家常小炒就好啦！豆芽清脆的口感附着在肉片上，非常开胃下饭。

小贴士

1：黄豆芽的炒制，一定要注意火候，先用大火翻炒断生，后转小火入味。

2：食材选择上，建议选择根部细长，颜色白皙富有弹性的豆芽，吃起来口感更好些。

3：五花肉的油脂香，和豆芽刚刚好融合。如果介意的话，也可以用瘦肉丝代替，大家自行调整。

好啦，朋友们！今天茶陵莉妹几就和大家分享到这里，如果大家觉得还不错的话，动动您的发财小手点赞收藏转发，并且留下您宝贵的意见，谢谢！

十、年夜饭必备!家常菜做法大全,让你轻松搞定年夜饭

春节临近,年夜饭是每个家庭必不可少的重要环节。丰盛的年夜饭不仅是一年中难得的团聚时刻,更是一个展现家人感情的好机会。但是对于很多人来说,如何准备一桌丰盛的年夜饭菜肴,却是一个头疼的问题。

年夜饭必备家常菜有哪些?

传统的年夜饭菜品通常包括鱼、肉、蔬菜等多种菜品,既要美味可口,又要寓意吉祥如意。以下是一些常见的年夜饭家常菜做法,供您参考:

1. 红烧鱼

红烧鱼是年夜饭上的常客,不仅营养丰富,而且寓意"年年有余"。做法如下:

• 食材:鱼肉、葱、姜、蒜、酱油、料酒等
• 步骤:1)将鱼洗净切块;2)锅中倒入适量油,爆香葱姜蒜;3)加入鱼块,淋入酱油、料酒等调料;4)小火慢炖,直至鱼肉熟透即可。

2. 红烧肉

红烧肉是年夜饭上的另一个常见菜品,既入口即化,又富有年味。做法如下:

• 食材:五花肉、葱、姜、酱油、料酒等
• 步骤:1)将五花肉洗净切块;2)锅中倒入适量油,爆香葱姜;3)加入肉块,淋入酱油、料酒等调料;4)大火煸炒至肉块变色,转小火慢炖至肉烂即可。

3. 蒜泥白肉

蒜泥白肉是一道清淡可口的家常菜,非常适合年夜饭的餐桌。做法如下:

• 食材:猪肉、蒜泥、醋、盐等
• 步骤:1)将猪肉洗净切片;2)将蒜泥、醋、盐等调料拌入肉片中;3)腌制30分钟后即可上桌。

4. 酿豆腐

酿豆腐是一道富有创意的年夜饭菜品,不仅营养丰富,而且寓意"年年有余"。做法如下:

• 食材:豆腐、肉末、香菜、酱油、料酒等
• 步骤:1)将豆腐切成小块;2)将肉末、香菜、酱油、料酒等调料拌入豆腐块中;3)将调好的豆腐块放入蒸锅中蒸15分钟即可。

5. 糖醋排骨

糖醋排骨是一道既美味又富有年味的家常菜,深受大众喜爱。做法如下:

• 食材:排骨、醋、糖、酱油等
• 步骤:1)将排骨洗净切块;2)锅中倒入适量油,将排骨块煸炒至变色;3)加入醋、糖、酱油等调料,大火煮沸后转小火慢炖至排骨酥烂即可。

以上就是一些常见的年夜饭家常菜做法,希望能为您的年夜饭增添更多美味选择。祝您新年快乐,合家欢乐!