清蒸蝶鱼的家常做法？

一、清蒸蝶鱼的家常做法？

清蒸蝶鱼是一道简单又美味的家常菜，以下是制作清蒸蝶鱼的方法：

所需材料：  

1. 蝶鱼一条（约 500 克）  

2. 姜适量  

3. 大葱适量  

4. 蒜适量  

5. 生抽适量  

6. 食盐适量  

7. 食用油适量  

8. 料酒适量  

9. 胡椒粉适量  

10. 枸杞适量（可选）

步骤：  

1. 准备蝶鱼，清理干净内脏、鳃和鱼鳞，然后在鱼身上切几刀，便于入味。  

2. 准备姜、葱、蒜，将姜切成薄片，葱切段，蒜拍扁。  

3. 在鱼身上及腹腔内涂抹一层食盐和料酒，腌制 10 分钟，可以去腥味。  

4. 把鱼放入蒸盘，撒上姜片、葱段，放入蒸锅中。蒸锅水开后，放入鱼蒸 8-10 分钟。  

5. 蒸鱼期间，准备一个碗，加入生抽、蒜末、食用油、少许食盐和胡椒粉，搅拌均匀。  

6. 鱼蒸好后，取出蒸盘，丢弃姜片和葱段。将调好的酱汁均匀地淋在鱼身上。  

7. 重新放回蒸锅，蒸 5 分钟，让鱼充分吸收酱汁的味道。  

8. 蒸好后，取出鱼，撒上葱花和枸杞（如果使用）。  

9. 锅中烧热油，热至冒烟，迅速淋在鱼身上，发出刺啦的声音。这样可以让鱼更加美味可口。  

10. 最后，撒上香菜，上桌即可享用。

清蒸蝶鱼的做法简单，味道鲜美，不妨在家中尝试制作。根据个人口味，还可以在蒸鱼时添加辣椒、香菇等配料。

二、清蒸蝶鱼的做法？

黄花鱼有“大黄鱼”和“小黄鱼”两种，大黄鱼肉肥厚但略嫌粗老，小黄鱼肉嫩味鲜但刺稍多。青岛人爱吃黄花鱼但通常是油炸或红烧，很少清蒸。

今天和大家分享的这道清蒸大黄花鱼做法简单，而且也有和小黄花一样的鲜嫩口感。

口感鲜嫩 味道鲜美

食材与辅料

大黄花鱼 1条

葱 姜 香菜 少许

小米椒 二根

美人椒 一根

生抽 适量

米醋 适量

料酒 适量

盐 适量

作法步骤

黄花去鳞从腹部剪开至嘴部（剪穿）

小米椒、美人椒与生抽、醋调汁

姜切片，葱切段备用

为了让鱼更好造型，鱼骨处切开

鱼骨处切开摆成趴状

鱼腹料酒、食盐抹匀并放葱姜

鱼背同样操作腌渍半小时

在腌渍中提前将蒸鱼锅里放水烧开

待水烧开后再放更能保持鱼的鲜嫩

放锅中蒸六七分钟即可

浇上调好的料汁

蒸鱼时间也视鱼的大小和种类

蒸的时间过长鱼肉就会蒸老

这样清蒸黄花鱼肉很鲜嫩

家里有孩子调汁可以不浇鱼身上

这样孩子直接吃，大人蘸料吃

总结

1、买黄花的时候一定要注意看鱼腮以鲜红为佳

2、蒸鱼时一定要开水蒸六七分钟即可，过长时间鱼肉会变的柴，口感不好

3、蒸鱼时鱼造型成趴状，可以更好的让鱼肉均匀受到蒸汽

三、清蒸黄花鱼的家常做法

清蒸黄花鱼的家常做法

清蒸黄花鱼是一道传统的家常菜，以其鲜美的味道和独特的烹饪方法而广受欢迎。清蒸黄花鱼不仅保留了鱼肉的鲜嫩口感，还能凸显出鱼的原汁原味，给人一种清淡爽口的感觉。下面就为大家分享一道简单易学的清蒸黄花鱼的家常做法。

所需食材：

• 新鲜黄花鱼一尾
• 姜适量
• 葱适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 鸡精适量
• 清汤适量
• 蒜蓉适量

步骤一：

将新鲜黄花鱼洗净，去鳞、去内脏，处理干净。

步骤二：

将处理好的鱼放入盘中，撒上适量的盐和料酒，搁置片刻，让鱼去腥。

步骤三：

姜切丝，葱切段备用。

步骤四：

在鱼的背部划几刀，使得鱼熟透后更加入味。

步骤五：

将姜丝放在鱼身上，葱段放在鱼盘底部，倒入适量的清汤，清汤的分量刚好能没过鱼即可，以免造成水汽过多。

步骤六：

将鱼放入蒸锅，大火蒸10分钟即可。

步骤七：

将蒸好的鱼取出，撒上蒜蓉丝，再淋上适量的生抽和鸡精。

步骤八：

将热油烧至七八成热，将热油均匀地倒在鱼身上，即可。

小贴士：

1.蒸鱼的时间要根据鱼的大小和火候来掌握，一般10分钟就可以了。

2.热油均匀地倒在鱼身上可以有效地提升菜品的香气，让蒸鱼更加美味可口。

总结：

清蒸黄花鱼是一道色香味俱佳的家常菜，以其清淡鲜美的口感而备受喜爱。通过以上的步骤，我们可以轻松学会清蒸黄花鱼的制作方法。在家里尝试一下，一道美味健康的清蒸黄花鱼就能够轻松上桌了。希望大家能够享受到这道美味佳肴带来的满足感和快乐！

四、"清蒸黄花鱼的家常做法

尊敬的读者朋友们，今天我将与大家分享一道家常美食——清蒸黄花鱼的家常做法。清蒸黄花鱼是一道非常经典的中式菜肴，它独特的味道和简单的烹饪方式使其深受人们喜爱。

食材准备

• 新鲜的黄花鱼一尾（约500克）
• 生姜适量
• 葱适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 清水适量

步骤一：清洗处理黄花鱼

将黄花鱼洗净后，用刀在鱼的两侧各切3刀，以利于入味和蒸熟。然后，将姜切成细丝，葱切成段备用。

步骤二：蒸鱼

将切好的姜丝放在鱼身和刀口间，再将葱段放在鱼的背部。这样可以增添鱼肉的香气。接下来，将蒸锅中注入适量的清水，加入适量的料酒。将蒸锅加热至水沸腾后，将调理好的黄花鱼放入蒸锅中蒸10分钟即可。

步骤三：调制蒸鱼汁

将蒸黄花鱼的10分钟内的蒸汽、鱼的汁水和蒸锅内的液体搅拌均匀，加入适量的料酒和盐调味。

步骤四：上桌享用

将蒸好的黄花鱼取出，将调制好的蒸鱼汁均匀地倒在鱼身上。这样可以使鱼肉更加鲜嫩美味，增加口感。最后，将装盘的黄花鱼放在餐桌上，热气腾腾的清蒸黄花鱼就可以让我们食指大动了。

清蒸黄花鱼是一道非常营养的菜肴，因为它能够保持鱼肉的原汁原味，含有丰富的蛋白质和微量元素。它不仅具有美味的口感，还有利于人体健康。

黄花鱼富含优质蛋白质，对身体的生长和发育非常重要。此外，黄花鱼还富含欧米茄-3脂肪酸，有助于降低血液中的胆固醇含量，减少心血管疾病的风险。黄花鱼还富含B族维生素，可以改善皮肤质量和神经系统功能。

在烹饪过程中，我们尽量保持清蒸的方式，减少对食材的破坏。这样可以最大程度地保留食材的营养成分，使其更加健康。为了增加口感和色彩，我们可以在蒸鱼之前，加入一些蔬菜，如胡萝卜丝、豌豆和彩椒等。

总之，清蒸黄花鱼是一道美味又简单的家常菜。它不仅方便快捷，而且营养丰富。无论是家庭中的日常餐桌还是宴请客人，清蒸黄花鱼都是一道不错的选择。希望大家能够尝试制作这道菜肴，享受纯净的美味。

五、蒸黄花鱼的家常做法清蒸

蒸黄花鱼的家常做法清蒸

蒸黄花鱼是一道常见的传统家常菜，以其鲜嫩的口感和清淡的味道而深受人们喜爱。无论是家庭聚餐还是宴客招待，蒸黄花鱼都是一道不错的选择。下面就让我们一起来学习一下蒸黄花鱼的家常做法吧。

材料：

• 新鲜黄花鱼1条，约500克
• 生姜适量
• 葱适量
• 料酒适量
• 清鸡汤适量
• 食盐适量
• 香菜适量
• 生抽适量
• 胡椒粉适量

步骤：

1. 将黄花鱼洗净后放在切好的姜片上铺底，再放上切好的葱段。
2. 在锅中放入适量的清鸡汤，姜片和葱段。
3. 将黄花鱼放入蒸锅中蒸10分钟。
4. 在蒸鱼的同时，可以将香菜切碎备用。
5. 蒸好的黄花鱼撒上少许食盐，再加入适量的生抽和胡椒粉。
6. 将蒸好的黄花鱼放在盘中，撒上切碎的香菜即可。

小贴士：

1. 选择新鲜的黄花鱼非常重要，新鲜的鱼肉口感鲜嫩，味道更加鲜美。如果购买不到新鲜的黄花鱼，可以选择冷冻的鱼肉。

2. 在蒸鱼之前，可以用少许料酒拌匀放在鱼身上，能够去腥增香。

3. 蒸鱼的时间不能过长，以免鱼肉变老。一般黄花鱼蒸10分钟即可。

4. 加入适量的生抽和胡椒粉能够提升黄花鱼的鲜味，口感更加丰富。

蒸黄花鱼的家常做法清蒸简单易学，无论是家庭主妇还是厨艺新手都可以轻松上手。将鲜美的黄花鱼与简单的调料相结合，使其保持原汁原味，口感更加鲜嫩。黄花鱼肉肥美，蒸制后肉质鲜嫩，配上清淡的味道，口感清爽怡人。清蒸的口味不仅健康，还能更好地保留鱼肉的鲜美和营养。如果你喜欢清淡的口味，不妨一试蒸黄花鱼的家常做法，相信你一定会爱上这道简单又美味的菜肴。

六、清蒸蝶舞鱼的正宗做法？

将鲈鱼洗净并处理好内脏，从脊椎处切断至腹部（保留一部分不切断），用盐和料酒一起腌渍10分钟。

2.方火腿切成片，香葱切段、生姜切片。盘中摆上一层生姜片，方火腿片和香葱段塞入鱼身开口处，将鱼放在生姜片上。

3.摆好盘的鱼上锅蒸10分钟左右，取出后淋入豉油，最后浇上一层热油即可。

七、鱼的清蒸做法大全家常菜

鱼的清蒸做法大全家常菜

在中国的家常菜中，清蒸鱼是一道备受喜爱的菜肴。它简单而美味，保留了鱼的鲜嫩口感，兼具营养和健康。今天我将为大家介绍一些鱼的清蒸做法，让您在家也能轻松做出地道的清蒸鱼菜肴。

清蒸鱼的成菜口感，受到鱼的选择、处理和蒸制等多个环节的影响。

选择新鲜的鱼类

首先，选购新鲜优质的鱼非常重要。新鲜的鱼肉质紧实，鳞片光泽，没有异味。最好选择淡水鱼类，如鲫鱼、草鱼或鳜鱼等，因为它们味道鲜美、肉质鲜嫩。

当选购鱼时，要注意以下几点：

• 选择活鱼，确保其肉质新鲜；
• 鱼的眼睛应该鲜亮凸起，鳃片应鲜红而富有光泽；
• 闻一闻鱼的气味，如果有刺鼻的腥味，表示鱼不新鲜。

选购好新鲜的鱼，让我们来看看如何处理鱼的清蒸。

处理鱼的步骤

清蒸鱼的处理步骤分为以下几个环节：

1. 鱼的清洗：将鱼冲洗干净，去除内脏，鳞片以及鱼鳃。
2. 鱼的处理：将鱼在背部切上几刀，有助于入味和蒸熟。
3. 鱼的腌制：将鱼用盐和料酒腌制片刻，腌制时间不宜过长。

通过以上处理步骤，我们将会制作出一道口感鲜嫩的清蒸鱼。

鱼的清蒸方法

下面是三种不同的鱼的清蒸做法：

1. 清蒸鲫鱼

材料：

• 鲜活鲫鱼一条
• 姜丝适量
• 葱段适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 清汤适量

步骤：

1. 将鲜活鲫鱼清洗干净，去腮去鳞，留去尾鳍。
2. 将鲫鱼垫在盘子上，撒上盐和姜丝，用料酒稍微腌制片刻。
3. 将清汤倒入蒸锅中加热，将盘子放入蒸锅上屉，用中火蒸约10分钟。
4. 将蒸好的鲫鱼取出，撒上葱段，再热一些热油淋在鱼上。

2. 清蒸草鱼

材料：

• 活草鱼一条
• 葱段适量
• 姜片适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 蒸鱼豉油适量

步骤：

1. 将活草鱼清洗干净，切成两段，用刀在鱼身上切几刀。
2. 将姜片和葱段放在鱼身上。
3. 将鱼放入蒸锅内，撒上盐和料酒，蒸20分钟。
4. 蒸好后将葱和姜去掉，再撒上蒸鱼豉油。

3. 清蒸鳜鱼

材料：

• 活鳜鱼一条
• 葱段适量
• 姜丝适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 蒸鱼豉油适量

步骤：

1. 将活鳜鱼清洗干净，用纸巾擦干身上的水分。
2. 在鱼身上切1.5-2.0厘米的刀口，切花刀最好。
3. 鱼身两侧各切3刀，刀口深度约为鱼的一半。
4. 在刀口处放上姜丝和葱段，再撒上盐和料酒。
5. 蒸锅开水后将鳜鱼放入，用中火蒸约15分钟。
6. 蒸好后，撒上蒸鱼豉油即可。

以上就是三种不同的清蒸鱼的做法，每一种都能带给您不一样的口感和滋味。您可以根据自己的口味和喜好进行调整，增加或减少调料的使用量。

清蒸鱼是一道简单健康的家常菜，它保留了鱼的原汁原味，又能使鱼肉更加鲜嫩可口。无论是在工作日的晚餐还是家庭聚餐时，这道菜都非常适合。趁着鱼的清蒸做法大全家常菜的经验，让我们一起在家享受美味健康的清蒸鱼吧。

八、小蝶鱼的家常做法？

材料

　　适量的干辣椒，鲽鱼一条，姜8g，蒜粒5个，葱25g，黄酱45g左右，生抽3ml，黄酒10ml，花椒5粒，清水400ml左右，食用油少许。

　　做法

　　1、将准备好的鲽鱼不需要的东西都清理干净，然后再用清水洗干净。

　　2、在鱼身表面，用刀划几个口，不用切断。

　　3、锅烧热后放油，下葱、姜、蒜、花椒、干辣椒煸香。

　　4、倒入清水煮开，加入熟黄酱。

　　5、放入鲽鱼、黄酒、生抽，开锅后转中火烧。

　　6、待汤汁浓稠鱼充分入味后即可关火装盘。

九、清蒸清江鱼家常做法？

清蒸清江鱼家常的做法如下

工具/原料:

清江鱼 (2斤)、料酒 10g、白胡椒 3g、盐 2g、蒸鱼豉油 20g、大葱白 1根、姜片 6片、小香葱 2根、枸杞 20颗、油 30ml

方法/步骤:

1、准备一条清江鱼 洗干净尤其是肚子里的血和黑色的东西。

2、把头和尾部切下来，鱼身部从背部开刀，别完全切开 让它的鱼肚子部位相连 （这样的切法 好熟 而且锅小也能蒸开 ）。

3、腌制，放入料酒，盐，白胡椒，按摩鱼身，鱼肉上放入葱白丝 姜丝，摆盘。

4、准备蒸锅，放水，水开上气后放入摆盘好的鱼，蒸12分钟。

5、出锅后倒出盘子里鱼汁液(可以留下来做鱼汁蒸蛋)把鱼上面的葱姜丝扔掉，撒上小香葱碎和枸杞，倒上蒸鱼豉油，热锅坐油，浇在最上面，完成。

十、清蒸奴鱼家常做法？

清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于清淡。清蒸鲈鱼是广东省特色传统名菜之一。属于粤菜系，海鲜菜谱之一，以鲈鱼为制作主料，清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。 鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼最补脑。选用一斤左右的鲈鱼，蒸的时间恰到火候，鱼肉刚熟，细嫩爽滑，鱼肉的鲜美完全的呈现。汤汁带着米酒的甜，豉油的香，吃到嘴里绝对每一口都是享受。

【材料】

鲈鱼1条、

蒸鱼

豉油(50 毫升)、料酒(2 茶匙)、蚝油(2 茶匙)、葱段、姜片(5克)、柠檬(1个)、盐、油(适量) 豆豉（少许）

【做法】

将鱼处理好，鱼肚里塞葱段和姜片，并用盐、柠檬汁和料酒腌制片刻。

2.用蒸鱼豉油和蚝油兑成汁，和鱼一起蒸10分钟。

3.将油烧热后淋在蒸好的鲈鱼表面即可。