油菜怎么做好吃，油焖油菜的家常做法？

一、油菜怎么做好吃，油焖油菜的家常做法？

油焖油菜的家常做法主料：　　猪五花肉300克，油菜100克。调料：　　姜汁5克，酱油45克，料酒30克，香油15克，胡椒2克，淀粉45克，白芝麻5克。1、将整株的油菜对半剖开，洗净沙土后晾干水分。　　2、将猪肉洗净，切成长、宽各为4厘米、厚0.3厘米的薄片，洗净血水。　　3、将姜汁、酱油、料酒、香油、胡椒调成腌肉汁，放入五花肉片慢慢抓匀，腌渍15分钟，再用淀粉裹匀。　　4、将油菜的切口朝上，平放在平底锅内，将五花肉摊放在油菜上面，沿锅的边缘倒入100克水，中火盖盖儿小火焖煮20分钟，取出后装盘撒白芝麻即可。贴士：　　1、选用的油菜应该是南方产的那种口感发面的一种，不要用北方脆爽的油菜，那样会导致油菜大量出水，而且口感也不好。2、白芝麻在撒前，应该放在干锅内翻炒出香，也可以放在烤箱内烤香。3、放水时一定要沿锅慢慢倒入，否则就会将水溅到五花肉上，影响肉的外形。

二、油焖油菜的做法？

原料：

- 油菜 适量

- 干辣椒段 适量

- 姜片 适量

- 大蒜 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

步骤：

1. 将油菜洗净，去掉不好的部分，沥干水分，备用。

2. 干辣椒、姜片、大蒜切成碎末。

3. 倒油至锅中加热，放入切好的辣椒碎、姜片、大蒜末，爆香。

4. 放入油菜，煸炒均匀，让油菜充分与味道融合。

5. 加入适量盐，翻炒均匀至盐和油菜充分融合。

6. 加少量开水，盖上锅盖焖煮，直到水分快干时再撒一些水，翻炒均匀，让油菜入味。

7. 最后盛出就可以了。

小贴士：

- 在烹饪油菜的过程中一定要注意掌握好火候，以防止烧焦或煮过度。

- 油菜比较嫩，所以必须注意火候和时间，以免烤糊了。

- 如果觉得菜叶太长可以先切成一节，这样烹制出来比较好看，也更加容易入味。

- 可以根据口味适量调整盐的用量，建议先加少量盐，等到油菜已经焖煮到八九成熟时再进行调味。

- 最好使用食用植物油，因为这种油更加健康，热沸后对人体影响也比较小。

三、油菜焖面的家常做法？

食材】：洋葱半头、小油菜几棵、猪里脊肉二两、细长面

【调料】：食盐、生抽、老抽、花椒面、蚝油、葱花

▼美食步骤：

①首先将小油菜放入清水对中清洗干净，然后掰成小叶状，洋葱对半切开，将其中的一半切成细丝状

②将猪里脊肉切成细丝，然后放入碗内，倒入适量淀粉，淋入几滴食用油，加入一点清水，腌制1分钟

③锅内倒入适量食用油，热锅凉油下入腌制好的里脊肉，煸炒至断生，加入适量花椒面，继续煸炒，加入适量生抽、老抽及食盐，煸炒一会，盛出备用

④锅内倒入适量食用油，烧热后加入洋葱和小油菜煸炒，期间放入适量食盐、生抽、老抽，断生后倒入适量热水

⑤开锅后，放入煸炒的里脊肉，翻炒几下，然后放入细长面，只需放在菜的表面即可，盖上锅盖焖制

⑥感觉锅内的水快没有的时候，打开锅盖，用筷子将面条和菜、肉搅拌均匀，等汤汁收干，关火，一道香喷喷的焖面出锅，出锅后可撒上点葱花

四、酱焖油菜的家常做法？

主料猪五花肉300克，油菜100克。

调料：姜汁5克，酱油45克，料酒30克，香油15克，胡椒2克，淀粉45克，白芝麻5克。

1、将整株的油菜对半剖开，洗净沙土后晾干水分。　　

2、将猪肉洗净，切成长、宽各为4厘米、厚0.3厘米的薄片，洗净血水。　　

3、将姜汁、酱油、料酒、香油、胡椒调成腌肉汁，放入五花肉片慢慢抓匀，腌渍15分钟，再用淀粉裹匀。　　

4、将油菜的切口朝上，平放在平底锅内，将五花肉摊放在油菜上面，沿锅的边缘倒入100克水，中火盖盖儿小火焖煮20分钟，取出后装盘撒白芝麻即可。

五、油焖尖椒的家常做法油焖菠菜？

步骤1

备好食材：猪肉末（用五花肉绞的）和尖椒

步骤2

姜末和葱花

步骤3

肉末中放入2克盐、5克姜末、5克葱花、3克生抽、1克糖、1克白胡椒粉、2克鸡精、5克玉米淀粉

步骤4

加入少许清水将肉馅顺一个方向搅拌均匀

步骤5

尖椒洗净，将籽和瓤取出，再用毛巾把外皮的水分擦干

步骤6

再将调拌好的肉馅填入尖椒内，并在封口处沾上淀粉

步骤7

依次全部做好备用

步骤8

锅中油量稍多点，开中火

步骤9

油热后转中小火，放入尖椒盖上锅盖闷煎一会

步骤10

煎成虎皮状，再翻面煎，煎好后出锅备用

步骤11

倒出多余的油，锅中留少量底油，放入5克姜末和5克葱花爆香

步骤12

跟着放入5克料酒、5克生抽、3克老抽和1克糖

步骤13

炒制片刻倒入适量热水

步骤14

放入尖椒，盖上锅盖，中小火烧约8分钟

步骤15

待汤汁浓稠后撒点白胡椒粉即可出锅，趁热食用非常美味哟

六、油焖尖油焖尖椒的家常做法？

食材：牛里脊肉300克，

辅料：尖椒150克，

调料：大葱10克，姜25克，酱油50克，盐20克，料酒40克，白砂糖5克，胡椒粉10克，豌豆淀粉50克，味精10克，花生油50克，苏打粉20克

做法

1.青椒洗净去蒂、去籽核，切成宽1.6厘米、长5厘米片状；

2.姜去皮切成宽1厘米菱形薄片，余姜剁成末状；

3.葱洗净去头尾，将葱洗净切成3.3厘米小段，共切8小段；

4.牛肉去筋络，用利刀依肉纹横切成宽1.6厘米、长5厘米的薄片；

5.牛肉盛碗中，加小苏打粉、酱油、胡椒粉、淀粉25克，料酒20克，清水150克和姜末等混合均匀，浸10分钟后，加花生油50克，再腌1小时；

6.把砂糖、精盐、味精、淀粉25克，清水100克，搅拌均匀，做成味汁；

7.锅烧至大热，倒入花生油50克，烧至油冒白烟时，把腌过的牛肉搅拌均匀，连同青椒块，一同放入沸油中，用锅铲迅速搅动，免得牛肉粘成一团，浸泡15秒钟后，捞起，沥干油滴；

8.锅内留油50克在锅中，将姜片及葱段放入，翻炒数下，再把牛肉、青椒倒入锅中，洒料酒20克，将味汁搅拌均匀，泼入锅，急炒数下，加花生油50克，炒匀后，即可盛碟上桌。

七、香菇油菜油焖大虾的家常做法？

油菜对半切开。烧水加香油和盐， 水烧开煮油菜2分钟， 捞出凉水冲冲蒜切末，香菇对半切，热油下蒜，放香菇，倒生抽，蚝油和一小碗水。 盖锅盖焖3分钟后倒半小碗水淀粉， 收汁淋在油菜上。

八、油焖草虾的家常做法？

虾洗净去虾枪虾线，虾线就是虾后背的黑线，具体的去除方法，用牙签浅插入虾背，挑出虾浅，朝一个方向轻轻用力，就挑粗来鸟。

步骤 2

切一点葱姜放在虾上，放一些料酒，淹制去腥，10分钟左右，虾本身是海虾就有咸味，再放咸肉会紧，当然这也根据个人口味

步骤 3

葱姜蒜切末

步骤 4

锅热三分钟，倒油，油可以多一点，放花椒大料出香味

步骤 5

放入葱姜爆锅，蒜后放

步骤 6

把刚才腌好的虾，连汤带水倒进去，开大火翻炒变色

步骤 7

放入蒜末，生抽，炒炒，如果口重可以多放点生抽，放白糖，再炒，加番茄酱，炒至虾又红又亮，转小火，盖盖子闷一会

步骤 8

大火收汁，过程一定不停翻炒，直至锅里剩红色虾油，就关火出锅

九、油焖粉肠的家常做法？

步骤1

将猪肉馅500克（肥瘦之比为2:8或者3:7都可以）放入大碗中，放入拌馅调料：葱末、生姜末10克、生抽20ml、十三香3克、香油5ml、盐5克；

步骤2

朝一个方向搅拌均匀；

步骤3

另取大碗放入干淀粉180克，加少许水，用手搓拌，使干淀粉湿润；

步骤4

将350克沸水慢慢的倒入淀粉碗中，边倒边用筷子搅拌成淀粉糊状；

步骤5

晾到温热时倒入肉馅中，按原来的搅拌方向搅拌均匀至上劲；

步骤6

拌肉馅之前就将肠衣洗去表面的盐分用温水泡20分钟备用；

步骤7

将泡好的肠衣的一端打上一个死结，拽紧，也可以用棉线绳系紧；

步骤8

将肠衣的另一头套在漏斗口上，将漏斗口完全套上；

步骤9

用一只手捏紧漏斗口和肠衣，另一只手拿着勺子将肉馅舀入漏斗中；

步骤10

用筷子顶肉馅，肉馅就会进入肠衣中，灌上一部分后，可以用手握着肠子将肉馅往下顺一顺；

步骤11

全部灌好后，肠衣要空出大约10厘米，然后将入口处打结或用棉线扎紧；用棉线将灌好的肠子分成几段系紧，每一段都要留2~3厘米的空白；

步骤12

起锅烧水，然后放入肠子和八角一个、花椒l0粒、葱段3段、生姜3片、盐2~3克，开小火，不要盖锅盖；

步骤13

将肠子放进去就用牙签将每一段都到处用牙签扎几处放气孔；

步骤14

水开块开始计时，30分钟，全程用小火，不要盖锅盖，始终要保持不沸腾锅面平静的状态，如果看见要沸腾了，一定要浇上一点凉水，煮的时候不要乱动肠子，一直煮到完全成熟后捞出晾凉备用；

步骤15

取铁锅，将锡纸铺放到锅底，将白糖2勺（大约80克左右）、适量茶叶放到锡纸上，大火将锅烧热后，白糖开始融化至冒烟；

步骤16

将蒸帘放入锅中，将煮好的粉肠放在蒸帘上，盖锅熏制五分钟左右即可出锅。

十、油焖鸡块的家常做法？

食材清单

鸡 1只 、 生抽 2大勺 、 老抽 1勺 、 盐 1撮 、 料酒 1勺 、 香菇 1把 、 黑木耳 1把 、 姜 1块 、 蒜 2瓣 、 八角 2个 、 香叶 4片 、 花椒 30粒 、 干辣椒 6个 、 冰糖 1勺 、 油 2勺

烹饪步骤

1/11

姜块拍散，蒜瓣去皮拍扁，干辣椒，花椒，香叶，八角洗净备用。

2/11

香菇，黑木耳用温水泡发，洗净备用。

3/11

鸡洗净切块。

4/11

热锅冷油炒香花椒，加入姜块，干辣椒，香叶，八角，蒜瓣煸出味。

5/11

放入香菇和黑木耳略炒片刻。

6/11

倒入鸡块翻炒至出油呈金黄色。

7/11

加入冰糖，生抽，老抽，料酒，翻炒片刻。

8/11

加水沒过鸡肉。

9/11

大火烧开，中火焖至留少许汤汁。

10/11

起锅装入砂锅。

最后一步

大火收汁即可。