凉拌素菜好吃的家常做法？

一、凉拌素菜好吃的家常做法？

1、准备食材---包菜，紫甘兰，胡萝卜，窝笋，花生。

2、熟花生去衣，放保鲜袋，擀碎待用。

3、胡萝卜洗净，切丝，放开水焯一下捞出。

4、窝笋去皮洗净切丝，放大碗里。 紫甘兰与包菜洗净切丝放大碗里，用盐腌10分钟，挤去水份。

5、放入胡萝卜。

6、放入葱花，蒜末，倒些醋，红油，放些盐，糖，鸡精，鲜抽，热油搅拌一下。

7、放入花生碎，搅拌好，淋上香油即可。

二、陕北霞姐凉拌素菜的家常做法？

主料

黄瓜半根

腐竹1条

辅料

黄豆芽少许

黑木耳少许

新鲜红辣椒半个

调料

红油少许

1. 黄瓜去皮切块，腐竹用水泡发。

2. 豆芽洗干净，要黄豆芽口味更赞。

3. 木耳用温水提前发泡好。

4. 小碗内放入蒜粒，辣椒粉和新鲜的红辣椒切碎半个。

5. 锅中放少许油烧热之后直接淋在上面。

6. 加入盐， 酱油，红油，芝麻油，醋，鸡精拌匀。

7. 水烧开，把腐竹倒入水中煮一两分钟，捞出。

8. 然后把黄豆芽与黑木耳倒入开水也煮一两分钟。

9. 捞出放在一个大碗里，同时放入黄瓜。

10. 调好的汁倒入菜中拌匀。

11. 一款美味简单的素拌菜就做好了。

三、凉拌素菜菜谱大全家常做法

凉拌素菜菜谱：大全家常做法

凉拌素菜是一道非常受欢迎的家常菜，它不仅美味可口，而且营养丰富。今天，我将向大家介绍一些常见的凉拌素菜菜谱，希望能为你的厨房提供一些灵感。

凉拌黄瓜

凉拌黄瓜是一道非常清爽的素菜，适合夏季食用。将黄瓜切成细长的条状，加入适量的蒜末、生抽、醋、盐和白糖，搅拌均匀即可。为了增加口感，可以加入一些香菜或者葱花。

凉拌木耳

凉拌木耳是一道非常健康的素菜，它富含铁、钙、磷等矿物质，而且口感爽脆。将木耳泡发后，切成小片，加入适量的蒜末、生抽、醋、盐和白糖，搅拌均匀即可。为了让口感更佳，可以加入一些花生碎。

凉拌西葫芦

凉拌西葫芦是一道非常清淡的素菜，它富含维生素C和膳食纤维。将西葫芦切成细丝，加入适量的蒜末、葱花、辣椒粉和生抽，搅拌均匀即可。为了增加口感，可以加入一些香菜或者葱花。

除了以上三种素菜，还有很多其他的凉拌素菜可以选择。例如，凉拌胡萝卜丝、凉拌豆腐皮、凉拌海带丝等等。无论你选择哪种素菜，都可以按照以上三种菜谱的做法进行制作。

制作凉拌素菜时，需要注意食材的新鲜程度和烹饪时间。为了保证口感和营养价值，建议选择新鲜的食材，并且在烹饪过程中煮熟煮透。另外，凉拌菜最好现做现吃，避免长时间放置导致细菌滋生。

总结

凉拌素菜是一道非常适合夏季食用的家常菜，它不仅美味可口，而且营养丰富。通过以上三种常见素菜的介绍，相信你已经对如何制作凉拌素菜有了更深入的了解。无论你是自己食用还是招待客人，凉拌素菜都是一个非常好的选择。

四、凉拌什锦素菜

凉拌什锦素菜：色香味俱佳的美味健康选择

对于喜欢尝试新鲜美食的人们来说，凉拌什锦素菜绝对是一个不容错过的佳肴。无论是作为一道开胃菜还是健康蔬菜的主菜，凉拌什锦素菜都能给您带来绝妙的味觉体验。这种以多种蔬菜为基础的菜肴不仅色香味俱佳，而且还富含营养，适合各种饮食需求。

多样的蔬菜选择

凉拌什锦素菜的主要特点是多样性。您可以选择各种蔬菜来制作您自己的凉拌什锦素菜，根据个人口味和偏好进行搭配。最常用的蔬菜包括胡萝卜、黄瓜、西兰花、甜椒和蘑菇等。通过将各种蔬菜切成合适的形状，您可以创造出一个色彩斑斓的蔬菜沙拉，不仅美观而且有趣。

简单而美味的调味品

除了丰富多样的蔬菜，凉拌什锦素菜的调味品也是其成功的关键。根据个人口味的不同，您可以选择多种不同的调味品来调制您的凉拌酱汁。一般来说，酱汁中可以加入蒜蓉、姜蓉、花椒、香菜和香葱等香料，以及醋、油、盐和糖等基础调味品。调配出的酱汁既可以提升蔬菜的味道，又能为您的身体提供必要的营养。

健康的食材选择

对于关注健康饮食的人们来说，凉拌什锦素菜是一个理想的选择。蔬菜提供了丰富的维生素和矿物质，对于身体的正常运转至关重要。同时，素食主义者也可以选择凉拌什锦素菜作为他们的主要膳食来源。这道低脂、低热量的菜肴是保持健康体重、获取足够纤维和蛋白质的绝佳方式。

丰富的营养价值

凉拌什锦素菜的丰富营养价值使其成为养生人士的首选。蔬菜中的纤维有助于促进肠道健康，并维持正常的消化系统功能。此外，各种维生素和矿物质能够提供人体所需的抗氧化剂和营养素，有助于增强免疫系统，预防各种疾病。

独特的口感体验

凉拌什锦素菜的优势不仅仅在于其色香味俱佳的外观和健康的营养价值，还在于其独特的口感体验。通过选择不同的蔬菜搭配，您可以感受到脆嫩和脆爽的对比，以及不同口感的蔬菜在口中释放的美妙味道。这种多样的口感让您的每一口都充满了新鲜感和惊喜。

凉拌什锦素菜的制作技巧

要制作一道完美的凉拌什锦素菜，有一些简单的技巧是需要注意的。

1. 准备工作：将所需的蔬菜进行适当的清洗和处理，并根据个人喜好切成合适的大小。
2. 烹饪蔬菜：根据不同的蔬菜，可以选择凉拌、煮熟、蒸煮或炒熟的方式来处理。
3. 调制酱汁：根据个人口味，将各种调味品混合在一起制作一份美味的酱汁。
4. 拌匀：将烹饪好并凉却的蔬菜倒入一个大碗中，倒入适量的酱汁，然后用筷子或大勺轻轻拌匀。
5. 冷藏：将拌好的凉拌什锦素菜放入冰箱冷藏一段时间，以便使其更加入味。

凉拌什锦素菜不仅仅是一道美味的菜肴，还是一个充满创意和无尽可能性的菜肴。您可以根据自己的口味和喜好进行自由搭配，创造出属于自己的独特口味。无论是作为一道简单的午餐还是一道精致的晚餐，凉拌什锦素菜都能为您带来愉悦的用餐体验。

五、家庭凉拌素菜书籍

欢迎阅读本篇博客，今天我将为大家推荐几本优秀的家庭凉拌素菜书籍。在现代社会，人们越来越重视健康饮食和素食的选择。素菜凉拌是一种非常受欢迎的烹饪方式，其简单、健康和美味的特点吸引了越来越多的人。为了帮助您掌握素菜凉拌的技巧，我精选了以下几本书籍，其中包含了丰富多样的素菜凉拌食谱、营养知识以及独特的口味搭配。

1.《家常素菜凉拌101》

这本书由知名的烹饪大师撰写，内容简洁明了，适合初学者和想要学习更多素菜凉拌技巧的人。书中收录了101道经典的家常素菜凉拌食谱，包括各种蔬菜、豆腐和海带等食材的

六、凉拌素菜怎样防腐？

1.蔬菜储存：要放到密封的保鲜盒里，可以避免蔬菜被挤坏滋生细菌。建议冷藏在生肉生蛋的上方空间，避免肉的汁液交叉污染蔬菜。另外还要注意冰箱内部和把手的清洁、消毒。

2.蔬菜清洗：蔬菜清洗时，先用清水浸泡三五分钟，然后用流水冲洗3遍以上，对于皮比较硬的蔬菜，比如黄瓜、胡萝卜、西葫芦，最好用洁净的刷子刷刷，或者干脆削皮，不过即使削皮也得清洗。当餐既做凉拌菜又做肉菜的话，生的海产品、畜禽肉最好不要清洗，直接切后凉水下锅焯烫再烹调； 如果非要清洗，那就用专门洗肉的盆，轻轻搅动着洗，别直接用水龙头流水洗，以免肉上的细菌溅到蔬菜、餐具上。

3.蔬菜切分：切凉拌菜的案板要和切生肉的案板分开，以免生肉上的微生物污染蔬菜；如果没有两个案板，那就一面切生菜一面切生肉，先切菜后切肉；案板用完清洗干净，再用开水烫一下立起来或挂起来。

4.蔬菜盛放：最好有专门的备餐盘分别盛生菜和生肉，做好的凉拌菜不要盛到刚装过生肉的盘里，即使用流水清洗了也不可以。

5.沸水焯烫：除了直接凉拌，还可以用沸水焯一下，过凉，沥干水分再凉拌。焯水的要点有：水要多，开大火，水开再下菜，待水再开大约15～20秒钟即可，再用纯净水过凉。

6.现做现吃：这点也尤为关键，所以带饭就别带凉菜了

七、成都凉拌素菜做法？

放葱姜蒜辣椒花椒，鸡精味精，生抽小米辣糖适量拌匀即可。

八、凉拌素菜哪些贵？

凉拌素菜价格主要取决于所在饭店的整体价格定位，更多的是厨师手艺和环境和服务带来的附加值，而不是食材本身多么珍惜高端，真的那么珍惜都成保护植物了，你也吃不到不是。

何况最受欢迎的凉拌素菜比如黄瓜，海带，花生米都是最大众的食材，它价格本身高不到哪里去。

也有地域运输的因素，比如添加了新鲜桂花的凉拌甜品在北方一定会卖出高价，时令山野菜通常价格比家常蔬菜贵得多，比如北方的香椿上市时间很短，价格就很贵

九、凉拌素菜有什么？

凉拌素菜有：凉拌豆角，凉拌黄瓜，凉拌莲菜，凉拌木耳，凉拌三丝，凉拌芹菜，凉拌豆腐皮……

十、凉拌素菜怎么保存？

最好吃之前再拌。之前可以切好，放冰箱里密封保存。饭馆一般都是这样。

比如拌好的黄瓜放冰箱里第二天也能吃，但是都淹出汤了，让人看了没食欲。

拌好不拌好的，最好当时吃掉。毕竟冰箱不是万能的保鲜方式。