酿咸蛋的家常做法？

一、酿咸蛋的家常做法？

1、把鸡蛋擦干净，放在高度酒里滚一滚；

2、在薄膜卷上煎段薄膜下来，中间放盐，稍摊开；

3、趁着鸡蛋还湿，在盐上滚满盐粉；

4、然后在蛋上面加些盐，把鸡蛋包好，有太阳时，拿出去晒晒；

5、下雪天、阴天和木有阳光的时候，开烤箱300°F预热2-3分钟，然后记住把烤箱电源关掉，用手稍探探烤箱是否很热，太热时开烤箱门把热量散一些，一直到手稍伸入烤箱时感觉到手在午间太阳猛照的温度，比体温热一点点，就象太阳曝晒的感觉，把包好的鸡蛋放进烤箱，关上门，放8-12小时，期间不要开烤箱；

6、时间到后，把鸡蛋放入比较密封的大瓶里，盖好盖，在盖上面标明时间，约35-40天即可。

二、炒咸蛋的家常做法？

炒咸蛋是一道家常菜，做法很简单，可以按照以下步骤进行：

所需食材：

咸鸭蛋 2-3个

葱姜适量

油适量

做法步骤：

1. 将咸鸭蛋煮熟，去壳后切成小块。

2. 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入切好的咸蛋块，翻炒均匀。

3. 如果嫌咸的话可以加入适量的白糖或者蒸汽蒸过的土豆丁来缓解咸味。

4. 出锅前可以加一些**点缀，味道更加鲜美。

炒咸蛋可以作为配菜搭配米饭或者面条食用，也可以单独做为小食。

三、腌咸蛋的家常做法？

我们首先需要准备以下食材：鸡蛋1托，高度白酒半碗，十三香1盒，食盐250克

第一步：一般鸡蛋如果表面不脏是不用处理的，如果表面比较脏的就先清洗一下，然后放篮子里面晾干水分再进行操作。

第二步：准备一个较大的面碗，在面碗里面放入250克食盐，再放入1包十三香，家里有条件的还可以放一点辣椒粉，然后用汤匙搅拌均匀备用。

第三步：将晾干水分的鸡蛋，先放到高度白酒里面泡一圈，然后放到混合盐的十三香里面，裹上一层十三香，确保鸡蛋的表面都裹上，不要有漏空，然后用保鲜膜包起来！

第四步：重复操作，将所有的鸡蛋都包好，然后装到一个大容器里面，放到阴凉干燥处，腌制20天，就可以了！

做好的咸蛋咸香美味，煮好之后个个流油，特别好吃，由于做得比较多，一次吃不完的，可以将咸蛋取出来，把表面的十三香清洗干净，这样咸蛋就不会越来越咸了，要吃的时候再拿出来吃即可。

四、上汤苋菜咸蛋的家常做法？

1.咸蛋一个切片,蒜头一个切片,鸡肉适量。

2.鸡肉剁碎,加适量水打散肉碎

3.红苋菜摘嫩叶洗干净,待用

4.炒锅加热,下油,下蒜片爆出蒜香。

5.把苋菜倒进热锅里翻炒

6.加进打散的鸡肉碎，加入适量水，翻炒，让苋菜煮熟软。如果家里有现成骨头汤，用骨头汤代替水，口感更佳。没有骨汤，用鸡肉碎或瘦肉碎代替，汤水口感也鲜美。但不建议加浓缩鸡汤，好多添加剂防腐剂。

7.苋菜煮至九成熟时，把咸蛋片倒进锅里，翻炒几下，加入适量鸡粉，盐，起锅装盘。（也可以用皮蛋代替咸蛋）。

五、黑黄咸蛋的家常做法？

首先买些粗盐溶成盐水，水要稍为咸些比较好。

2、品质好的鸭蛋放进盐水里，一般一个星期到十天左右就好了。小技艺：用铝笔在壳上写上日期，那就能记得鸭蛋放了几天，一开始不要放太多，等感觉咸味足够时就可以放多些。一定要记住盐水要能浮起鸭蛋。做咸鸭蛋其实很容易的,我教你:1、首先买些粗盐溶成盐水，水要稍为咸些比较好。2、品质好的鸭蛋放进盐水里，一般一个星期到十天左右就好了。小技艺：用铝笔在壳上写上日期，那就能记得鸭蛋放了几天，一开始不要放太多，等感觉咸味足够时就可以放多些。一定要记住盐水要能浮起鸭蛋。

六、咸蛋家常做法？

食材清单

咸蛋 15个 、 盐 适量 、 酒 适量

烹饪步骤

步骤1/9

买回来的鸭蛋洗刷干净表面

步骤2/9

洗干净的鸭蛋

步骤3/9

准备高度数白酒，我家选用了55度酒

步骤4/9

将蛋放在酒里沾湿一下表面

步骤5/9

再放在盐里滚一下，让其表面沾满盐

步骤6/9

瓦锅内铺一层盐

步骤7/9

将蛋放进瓦煲内

步骤8/9

放完蛋之后，再在上面洒上层盐

最后一步

盖上锅盖，25天后就可以了。

七、咸蛋豆腐的家常做法？

做法一

材料准备

日本豆腐 4支、咸蛋黄3个、色拉油 40ML、盐 1小勺、鸡精 1/2小勺、料酒 一小勺、小葱一根、熟白芝麻少许、水 50ML。

做法步骤

1.日本豆腐从中切开，轻捏两头，挤入一大碗清水中。

2.用手捞出，改刀成圆片状，咸蛋三个煮熟。

3.咸蛋剥壳去白只留蛋黄，置于小碗中用勺背碾成泥状。

4.煎锅倒少量油，小火加热，倒入咸蛋黄泥。

5.加入盐、鸡精、料酒、清水，碾炒均匀，改大火，下入日本豆腐，翻炒均匀即可。

小贴士

1.此菜还可加入虾仁碎、葱花，颜色会更好看。

2.火候需要把握啊，前期小火，后期适当改用大火。

做法二

材料准备

咸蛋黄，豌豆，嫩豆腐，白胡椒粉，水淀粉，葱，醋。[1]

做法步骤

1、咸蛋黄碾碎。葱切沫；豆腐切块焯水备用；

2、锅中热油，加入咸蛋黄炒出小泡；

3、加入一碗清水，烧开，放入豌豆；豌豆煮熟后下豆腐，煮五分钟；

4、撒上白胡椒粉，葱花，滴几滴醋；

5、出锅前淋上水淀粉，烧至变稠即可。

八、咸蛋蒸肉的家常做法？

制作过程1、将猪肉剁烂，加入精盐、味粉、生粉拌匀，搅至起胶，再加入咸蛋白、花生油，拌匀后放在碟上铺匀。

2、将咸蛋黄用刀压扁，放在肉面上，入笼蒸熟，取出，用生抽与淡汤调匀，淋在肉面上，即可食用。

九、咸蛋汤家常做法？

原料：莴笋叶、咸鸡蛋、盐、姜丝、鸡精、橄榄油。

做法步骤：

第1步、一棵莴笋的叶子就这么多。洗净切碎。

第2步、一个咸鸡蛋打入碗中，蛋黄己经凝固透亮。

第3步、炒锅上火，放一丢丢油，一瓣蒜拍碎煎出蒜香。

第4步、加入适量的开水、姜丝，煮一会儿。

第5步、把咸蛋黄放入锅中，用勺子压烂。

第6步、放入青菜煮至一分钟。

第7步、淋上咸蛋液。

第8步、待蛋液漂起，放盐、鸡精。

第9步、倒入碗中，滴少许橄榄油即可。

十、咸蛋虾家常做法？

咸蛋虾是一款非常受欢迎的菜品，下面是一道简单的家常做法，希望对您有帮助。

所需食材：

- 老虎虾（去壳去虾线）300克

- 咸蛋黄3-4个

- 干辣椒数枚

- 葱姜蒜适量

- 料酒（或白酒）适量

- 盐、糖、胡椒粉、味精适量

- 食用油适量

制作步骤：

1. 虾去壳去虾线，用清水冲洗干净，加入适量的盐、胡椒粉、料酒腌制十分钟。

2. 葱姜蒜分别切成末。干辣椒去籽切段备用。

3. 咸蛋黄放入碗中，加入适量的白糖和味精，用叉子搅拌成泥状备用。

4. 热锅凉油，先煸炒干辣椒，再加入葱姜蒜爆香。

5. 加入虾，翻炒至变色，淋入料酒炒匀。

6. 把咸蛋黄泥倒入锅中，翻炒均匀，让虾裹上咸蛋黄。

7. 最后加入适量的味精和胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1. 咸蛋黄的咸度不同，可以根据自己的口味增减调节。

2. 煸炒干辣椒，可以调节辣度，也可以根据自己的口味增减。

3. 在腌制虾的时候，可以适当加入一些生粉或淀粉，以便让虾更加入味和口感更佳。

以上就是咸蛋虾的做法，希望能够帮到您。