瓦煲炖猪肉的家常做法？

一、瓦煲炖猪肉的家常做法？

原料:大白菜(青口)500克。猪胫骨1000克猪肉(瘦)200克鸡蛋50克。盐10克色拉油50克味精2克胡椒粉2克醋15克大葱15克姜15克花椒5克八角5克桂皮5克淀粉(玉米)20克。

操作:

1.棒骨洗净，用刀背砸一下，放在沙锅内，加入清水（以漫过骨头为度）、葱白、姜、料包一个（花椒、大料、桂皮各适量）；

2.待水开后，撇去浮沫，再用微火慢慢熬制；

3.待骨油熬出，汤呈乳白色时，把骨头捞出另用；

4.再把精盐、味精、胡椒粉、醋放入汤内调好味备用；

5.白菜洗净，切成方块；

6.青蒜洗净切成段备用；

7.瘦肉切成薄片，放入盆内，把75克清水分三次打入肉内；

8.然后加入鸡蛋、精盐、水淀粉搅拌均匀备用；

9.炒锅放在火上，放油烧热，放入拌好的肉片，滑散，捞出，沥油；

10.再放进沙锅内，同时放入开水（与肉平）、葱姜丝、精盐、味精，待开时稍焖一会儿；

11.肉入味，汤汁收干，盛入碗中备用；

12.白菜放进沙锅内，放入肉片，浇入骨头汤750克，开锅后放入青蒜即可食用。

二、压力煲土豆玉米炖猪肉家常做法？

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把全部食材准备好。

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猪肉清洗干净切成方块，土豆去皮然后切成一圈圈，玉米也切成一圈圈。

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热锅下油，放猪肉进去爆炒至变成焦黄色。

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然后放姜片进去翻炒出味来，土豆下锅，加适量的盐

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翻炒入味，加2碗水。

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下玉米进去，盖上盖子大火煮沸转小火焖。

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焖到汤汁剩下一半就可以了。

三、炖煲组合煲区别？

其实煲和炖就是用不同的烹饪方法来制作汤煲汤就是将原料放入沙锅直接在火上烧，而炖就是将原料经过出水，加入辅料，放入辅料，隔水蒸。

煲汤就是将原料用大火烧开转文火煲3小时左右，制作方法比较简单，但是最好不要在中间加水，不然会破坏整个汤的口感，浓汤和清汤可以根据个人口好来制作，将酸性原料的鲜味竟数展现，同时不会很腥腻。

炖汤相比较就有点复杂，如果你所用的是酸性原料的话就一定要事先经过去腥腻的处理，然后加入辅料，清水在隔水蒸4——6小时，这样可以保住原料的原汁不被流失，口感清爽。

四、莲藕有哪些家常煲汤做法？

其实莲藕是很好的美容食材，富有丰富的纤维素。特别适合女人和孩子吃。莲藕煲汤的话最起码要多清洗几遍，洗干净莲藕的淀粉，不然容易发黑。1.莲藕炖排骨可以加点玉米 ，玉米香甜会综合排骨的肉香和莲藕的清香使汤更加鲜美。

2.莲藕也可以和鸡块一起炖汤，放点党参，大枣，枸杞，冬天驱寒，暖胃。

3.莲藕也可以炖素汤，不吃肉的话炖点菌菇类的，炖的莲藕软烂糯香，连汤带藕也很鲜美。

4.莲藕还可以炖海鲜，喜欢海鲜的也可以炖。

5.莲藕也可以炖羊排。

五、鲍鱼炖土豆的家常做法是什么？

主料鲍鱼适量辅料土豆适量配料蚝油适量

生抽适量料酒适量水淀粉适量葱适量姜适量

酱香口味烧工艺半小时耗时简单

鲍鱼炖土豆的做法步骤

1准备材料，小鲍鱼八个，土豆一个，五花肉一小块

2炒锅放油，五花肉炒制变色

3放土豆继续炒制两面金黄

4加入蚝油、生抽、料酒

5加入热水没过材料，炖煮15分钟

6加入鲍鱼继续炖煮5分钟

7收汁放入水淀粉勾芡，即可

8出锅盛盘，汤汁浓厚，鲜美极了

小窍门

鲍鱼后放，否则会老了，就不好吃了。

六、家常炖吊子

在寒冷的冬天，无论是在城市里的办公室还是在家中的温暖角落，人们总会渴望一碗热气腾腾的家常炖吊子。这道美味的炖菜凭借其独特的口感和营养丰富的特点，成为了许多人心目中的美食首选。

什么是家常炖吊子？

家常炖吊子是一道经典的中式家常菜，它由肉类、蔬菜和调味料组成。其中，吊子是指的猪肉薄肉带皮的一部分，通常用来制作炖菜。这道菜品需要借助慢炖的方式，将吊子炖煮至肉质酥烂，口感滑嫩。

家常炖吊子的食材准备

要制作一道美味的家常炖吊子，首先需要准备好以下食材：

• 猪肉吊子：500克
• 土豆：2个
• 胡萝卜：1根
• 洋葱：1个
• 葱姜蒜：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 鸡精：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 白胡椒粉：适量
• 清水：适量

制作家常炖吊子的步骤

下面，让我们一起来学习如何制作一道美味的家常炖吊子：

1. 准备工作：将猪肉吊子洗净后切成块状，土豆和胡萝卜洗净去皮切块，洋葱切丝，葱姜蒜切末备用。
2. 烹饪过程：

   1）将猪肉吊子放入开水中焯水，煮约3-5分钟，将血水和杂质煮去，沥干备用。

   2）热锅冷油，将葱姜蒜炒香，加入猪肉块煸炒至表面微微金黄。

   3）加入适量料酒，煮一会将酒精挥发。

   4）加入适量清水，水量应该稍高于炖菜的食材。

   5）放入洋葱和胡萝卜块，再加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽和白胡椒粉，搅拌均匀。

   6）大火煮开后转小火慢炖，焖煮约1-2个小时，直至猪肉吊子变得酥烂可口。

   7）最后加入土豆块，继续焖煮约20-30分钟，让土豆烂煮入味。

美味家常炖吊子的小贴士

为了让家常炖吊子更加美味，这里还有一些制作的小贴士：

• 选用好的猪肉吊子：选择带有皮的猪肉吊子，皮能提供更好的口感和营养。
• 煮开焯水：猪肉吊子需要先焯水，这样可以去除血水和异味，炖出的炖吊子更加美味。
• 适量的水量：水量要稍高于炖菜的食材，这样可以确保炖菜不会太干。
• 合理的炖煮时间：根据个人口感喜好，可以适当调整炖煮的时间，但炖菜时间过长可能会导致食材过烂。
• 加入食材的顺序：根据不同的食材硬度来确定加入的顺序，让各种食材都能充分入味。

通过以上几个小贴士的辅助，相信您制作出的家常炖吊子一定会色香味俱佳，口感绝佳。

家常炖吊子的营养价值

家常炖吊子不仅美味可口，还富含多种营养成分，对身体健康有益：

• 蛋白质：猪肉是一种优质的蛋白质来源，可以提供人体所需的氨基酸。
• 维生素：土豆和胡萝卜富含维生素C、维生素B等多种维生素，有助于增强免疫力。
• 矿物质：猪肉中含有丰富的铁、锌等矿物质，有助于补充人体所需的微量元素。
• 纤维素：蔬菜中的纤维素有助于促进消化和补充身体所需的纤维。

通过炖煮过程，这些营养成分能够得到更好的释放和保留，让您在品尝美食的同时，也能够获得足够的营养。

结语

家常炖吊子作为一道经典的中式家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养成为许多人餐桌上的佳肴。通过一系列简单的步骤和小贴士，您也可以在家制作出一道美味的家常炖吊子。在这个寒冷的季节里，不妨亲手制作一份热腾腾的炖菜，给您和家人带来温暖和满足的感受。

希望这篇长长的博客介绍能够帮助您了解家常炖吊子的制作方法、营养价值和美味特点。无论是在寒冷的冬天还是平常的晚餐，都可以尝试制作这道美味的炖菜，为自己和家人带去美味与温暖。祝您制作成功，愿您享受美食带来的愉悦和满足！

七、家常海鲜粉丝煲

海鲜是许多人餐桌上无法缺少的食物之一，对于喜爱海鲜的人来说，家常海鲜粉丝煲是一道不容错过的美食。家常海鲜粉丝煲是一道搭配粉丝和各种新鲜海鲜的传统菜肴，口感鲜美，营养丰富。

材料：

• 鱼头 - 1个
• 虾 - 300克
• 蛤蜊 - 200克
• 墨鱼 - 150克
• 海带 - 50克
• 粉丝 - 100克
• 姜蒜 - 适量
• 葱段 - 适量
• 料酒 - 适量
• 盐 - 适量
• 鸡精 - 适量
• 生抽 - 适量
• 油 - 适量

步骤：

1. 准备好所有的材料，将鱼头处理干净备用。

2. 锅中倒入适量油，加入姜蒜煸炒出香味。

3. 加入鱼头煸炒片刻，再加入适量的料酒炒匀。

4. 倒入足够的水，放入海带煮开，煮出鲜味。

5. 墨鱼洗净切片，虾剥去壳，蛤蜊洗净备用。

6. 将墨鱼片、虾和蛤蜊放入锅中，煮熟后捞出备用。

7. 煮好的海带捞出备用，将汤底过滤掉杂质。

8. 另起一锅烧开水，将粉丝煮熟后捞出。

9. 将所有的海鲜和粉丝放入砂锅中，加入适量的盐、鸡精和生抽调味。

10. 中小火炖煮10分钟，待海鲜和粉丝入味。

11. 最后加入葱段提鲜，出锅前撒上些许葱花点缀即可。

12. 家常海鲜粉丝煲煮好后，香气扑鼻，颜色鲜艳，菜肴中的海鲜散发出诱人的香气，令人垂涎欲滴。

家常海鲜粉丝煲以其鲜美的口感和丰富的营养受到了众多食客的喜爱。海鲜中的蛋白质含量丰富，富含优质的动物蛋白和多种维生素。在烹饪过程中，鱼头和海带熬制出的汤底不仅美味，还富含丰富的胶原蛋白，对皮肤有滋养作用。墨鱼、虾和蛤蜊肉质鲜嫩，口感丰富，为煲汤增添了浓郁的海鲜味道。

粉丝是这道菜的重要组成部分，它的质感软糯，与海鲜搭配后，更是能完美吸取汤汁的味道，让整道菜更加美味。此外，粉丝富含丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，保持消化系统的健康。

家常海鲜粉丝煲不仅美味可口，而且制作简单快捷，非常适合在家中做为一道营养丰富的晚餐。你可以根据个人口味加入适量的辣椒或调味料，增加菜肴的层次感。有了家常海鲜粉丝煲，你不必到昂贵的海鲜餐厅，就能品尝到地道的海鲜美食。

如果你是一名海鲜爱好者，不妨试试这道家常海鲜粉丝煲，相信它会给你带来惊喜！

八、家常炖鲢鱼/家常炖鲢鱼的做法/怎样做家常炖鲢鱼？

1、首先，准备一条鲢鱼，适量的葱、姜、蒜、红辣椒，食用盐，白糖，醋，料酒，生抽，老抽，耗油。

2、然后将鱼洗干净，将鱼鳞和内脏去除干净，在鱼的正反两面用刀斜划几刀，然后准备一个碗，加入适量的耗油、生抽、老抽、料酒、食用盐，调配好后，将调料均匀涂抹在鱼身上，并腌制十分钟。

3、将葱姜蒜切好备用，在锅中倒入适量的油，等到油温用筷子插一下会冒泡的时候，将鱼慢慢放入锅中炸，等一面定型后翻至另一面，等两面都炸至金黄即可。

4、倒入适量的生抽、醋、料酒，然后在锅中加入一定量的水，再加入适量的白糖和盐，将切好的葱、姜、蒜、辣椒放入，盖上锅盖焖30分钟即可。

5、等到汤汁收干后，出锅撒上香菜，家常炖鲢鱼就做好啦！

九、鸭脚煲炖多久？

鸭脚煲炖30--40分钟即可

原料

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带皮鸭脚 (13个)

石螺 (两斤)

酸笋 (实际需要)

葱姜蒜 (10克)

八角 (2个)

沙姜 (10克)

草果 (实际需要)

陈皮 (实际需要)

花椒 (一点点)

桂皮 (实际需要)

香叶 (2片)

紫苏 (实际需要)

假蒌 (实际需要)

豆瓣酱 (1勺)

红辣椒油 (1勺)

1/石螺买的时候让老板帮忙把车掉，回来清水养着去泥

2/鸭脚绰水后，晾干，然后下油锅炸，炸到皮有点焦黄焦黄，捞出来沥油。一定要晾干再炸要不然厨房像爆炸一样油花四溅！

3/酸笋切条，葱姜蒜切好，沙姜紫苏假蒌切好，香料备好

4/锅内放油，将葱姜蒜炒香。然后下香料继续炒香，两勺豆瓣酱炒出红油，然后下田螺一起翻炒，倒入点白酒，一小勺糖，闷一小会，香气四溢之后，下酸笋继续翻炒

5/炒的酸笋均匀都上色了，关火，全部螺倒进炖锅内

6/倒入之前炸好的鸭脚，加入高汤，没有高汤就直接加水，大火炖开

7/炖开后，加入适量红辣椒油，盐，之前炒的时候的加的豆瓣酱也会浮出红油

8/小火炖40分钟左右，至鸭脚酥烂即可，下点葱段或香菜之类点缀下，关火。开锅即可味道香鲜，闷上几个小时更加入味。

十、牛肉煲怎么炖？

【制作主料】：牛腩肉500克、（喜欢香的可以放一块五花肉约100克）、土豆3-4个、西红柿2-3个

【焯水配料】：生姜一块、大料1个、料酒10克

【制作调料】：生姜半块、大葱一节、干辣椒2个、豆瓣酱10克、花椒20粒、盐2克、白糖2克、老抽3克、陈醋5克、料酒5克、陈皮1个、香叶2片、大料1个

【步骤一】：我们先把牛腩肉洗净放入盆中用清水浸泡2小时，中途1小时换一次水。

【步骤二】：把泡好的牛腩肉凉水下锅，然后放入10克料酒、一块拍碎的姜和大葱叶子，烧开后打去浮末，然后盖盖开小火煮20分钟。

【步骤三】：我们开始准备配料，首先我们把西红柿用开水烫一下，把皮去掉，然后切成大块；土豆去皮切成滚刀块放清水中泡上；生姜切成片，把大葱切成马蹄片，干辣椒切成段备用。

【步骤四】：我们把煮了差不多20分钟的牛肉捞出来，然后放凉切成块（大小3cm左右就可以）放入盘子中备用。

【步骤五】：炒锅我们把水擦干，然后开小火烧热放20克左右的油，把五花肉放进去把油炒出来，然后放葱姜和干辣椒炒出香味后，放入豆瓣酱炒出红油“这个过程都用小火”，然后把牛肉倒进去开大火继续翻炒，把牛肉的水汽炒干。

【步骤六】：牛肉炒干水汽后，我们添水（要80度以上的温热水），差不多要牛肉3倍左右的水，然后我们开始调料，依次放入花椒20粒、老抽3克、陈醋5克、料酒5克、陈皮1个、香叶2片、大料1个、盐2克、白糖2克，然后烧开。

【步骤七】：我们取一个砂锅把烧开后的牛腩肉倒里边，然后开小火小火慢炖40分钟。

【步骤八】：牛腩肉炖40分钟后，把西红柿和土豆到砂锅里边，盖盖再慢炖20分钟左右就可以了。