炒脆藕的家常做法？

一、炒脆藕的家常做法？

炒脆藕是一道美味的家常菜，它的做法比较简单，以下是一个常见的做法。

所需材料：

- 脆皮藕5根

- 葱姜蒜适量

- 辣椒和豆瓣酱各适量

- 盐和鸡精适量

- 生抽适量

- 花生米适量

制作步骤：

1. 准备好脆皮藕，两端切掉；然后用刀将藕皮刮掉，刮到肉色露出来即可，这样切出来的藕片比较脆。

2. 然后将脆皮藕横向切成薄片，斜着切片即可。

3. 花生米炒香，备用。

4. 热锅凉油，油温热后放入脆皮藕片，炒至两面变色，捞出备用。

5. 锅中留底油，爆香葱姜蒜和辣椒以及豆瓣酱。

6. 加入炒好的脆皮藕片，加少量水炒一会儿，调入盐和鸡精，淋上少量生抽，翻炒均匀。

7. 最后加入炒香的花生米，翻炒均匀即可。

炒脆藕的小窍门：

1. 刮掉藕皮后切片，要注意切的要薄，否则口感会比较粘，没有脆皮的韧性，也会比较难以炒熟。

2. 为了让脆皮藕更脆更有口感，可以在切好的脆皮藕片中加入少量的淀粉，拌匀后再炒制。

3. 在脆皮炒制过程中，可以加一点水炒一会儿，这样能保持藕片的湿润度，让它更加入味。

4. 炒制时要掌握好火候，火太大容易糊，火太小则会炒不熟。因此，在炒制过程中要不断翻炒，注意火力适中，以免影响口感和颜色。

二、家常炒脆藕的做法？

主料

莲藕  500克

配料

适量油

适量盐

适量葱

适量青椒

适量红椒

适量醋

做法

1准备好两节藕、辣椒等食材

2莲藕两节去皮洗净，切成片，然后在凉水中浸泡几分钟

3葱和辣椒切好备用

4将藕片在沸水中烫1分钟捞出，过冷水沥干。

5锅中倒油7成熟时下葱花爆香。

6随后将莲藕下锅翻炒1分钟，滴入适量醋

7.放入切好的辣椒

8最后加盐大火翻炒片刻，下味精调味即可出锅装盘。

三、酸辣炒藕的家常做法大全？

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准备食材：藕和辣椒，藕经过实践证明，颜色越是白色，藕就越新鲜

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藕去皮以后洗好

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为了简单弄，直接切了片

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藕片放开水中焯10分钟，捞出来过冷水

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辣椒去籽以后，直接切圈就可以了

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炒锅里放油，

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油热后放入控好水分的藕片，大火翻炒

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一边翻炒一边放入辣椒，盐和花椒面

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大火翻炒藕片约3分钟，放入酱油和醋的混合液体

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颜色翻炒至均匀，放味精关火

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装盘即可上桌了

四、炒脆肠的家常做法大全？

以下是四个炒脆肠家常做法。

一、脆皮肠炒菌菇

准备食材：脆皮肠2根、杏鲍菇1个、小葱2根、食盐、味极鲜酱油、食醋、植物油。

首先将杏鲍菇、小葱用流动的清水洗干净。

然后将杏鲍菇用刀先对半切开后，再将其切成适合大小的片状放入盘中备用，脆皮肠可直接切成与杏鲍菇差不多大小的片状，小葱切成小段即可。

紧接着起锅烧油，待锅温热后加入植物油，少许片刻加入切好的脆皮肠和小葱，快速翻炒至脆皮肠微微翘起，加入杏鲍菇改大火炒至熟软后，加入适量食盐、味极鲜及食醋调味，炒拌均匀即可出锅。

二、脆皮肠炒豆角洋葱

准备食材：脆皮肠2根、豆角1小把、洋葱1颗、食盐、生抽、老抽、植物油。

首先将豆角的首尾摘掉，用清水洗干净后切成适合的大小，将切好的豆角放入烧开的沸水中，焯水时间可以长一点，确保豆角熟透，否则容易食物中毒。

其次将洋葱剥皮洗净后切成丝状，脆皮肠切成片状即可。

紧接着将炒熟的豆角捞出沥干水分待用，再向烧热的锅中倒入适量植物油，将洋葱、脆皮肠一次倒入热油锅中炒软后加入豆角，细细翻炒，由于豆角已经炒熟可以最后放入，调味时加入少许食盐、生抽、老抽翻拌均匀，一道美味的脆皮肠炒豆角就可以出锅了。

三、脆皮肠炒面

准备食材：脆皮肠2根、面条一把、鸡蛋1个、青菜、食盐、酱油、蚝油、植物油。

首先烧一锅热水，将青菜洗净，脆皮肠连续两次对半切后再切成颗粒状，鸡蛋打入碗中搅拌均匀后，将面条、青菜放入烧开的水中，青菜焯水2-3分钟即可捞出晾凉，待面条8分熟后即可捞出过凉水，这样可以使面条更筋道。

最后起锅烧油，倒入鸡蛋，将鸡蛋炒熟后倒入青菜、脆皮肠翻炒片刻，将沥干凉水的面条倒入锅中，炒4分钟左右加入适量食盐、酱油、蚝油，喜欢吃辣的还可以放点辣椒粉，待调味料融入炒面也可放入适量葱花装饰，不想吃米饭的时候，这道美食当做主食食用也很合适。

四、脆皮肠炒鸡蛋

准备食材：脆皮肠2根、鸡蛋2个、青椒几根、洋葱半颗、老抽、味极鲜、食盐、白糖、植物油。

首先将青椒、洋葱清洗干净后放在案板上切成丝状备用，再将脆皮肠切成片状。

然后向碗中打入两颗鸡蛋，用筷子打散均匀后，倒入已烧热的油锅中，将鸡蛋炒成块状即可出锅放回刚刚打鸡蛋的碗里即可。

这时锅已经热了也不用再洗锅，直接加入些许植物油，放入准备好的青椒、洋葱炒至软熟后倒入脆皮肠，待脆皮肠的边微微翘起，便可倒入刚刚炒熟的鸡蛋，加入适量的食盐、味极鲜、老抽、白糖等调料调味即可出锅。金灿灿的鸡蛋搭配鲜嫩的脆皮肠是不是很有食欲呀。

五、脆藕做法大全？

制作步骤:

1

准备好两节藕、辣椒等食材。

2

莲藕两节去皮洗净，切成片，然后在凉水中浸泡几分钟。

3

葱和辣椒切好备用。

4

将藕片在沸水中烫1分钟捞出，过冷水沥干。

5

锅中倒油7成熟时下葱花爆香。

6

随后将莲藕下锅翻炒1分钟，滴入适量醋。

7

放入切好的辣椒。

8

最后加盐大火翻炒片刻，下味精调味即可出锅装盘。

六、家常脆藕做法？

1 首先将大葱，红辣椒，青辣椒，大蒜分别切好装盘即可

2 然后将莲藕洗干净后，切成大小适中的条形状

3 然后往锅中加入清水，烧开后倒入藕条，焯水1分钟左右，捞出备用即可。

4 然后锅中倒油烧热，热锅凉油，将步骤一的配料倒入锅中爆出香味，再倒入炒好的藕条即可。

5 然后将适量的蚝油，生抽，老抽翻炒均匀即可。

6 然后出锅前，根据个人的口味来加入少许食盐提味，撒入葱花即可出锅装盘即可。

七、脆藕家常做法？

1. 脆藕1节，青椒半个，红椒1个，香葱3棵，姜1块。

2. 藕去皮，洗净，放淡盐水里，切片后放回盐水中，焯水1分钟，捞出立即过凉。调个碗汁，加糖，醋，蚝油，鸡汁，盐和五香粉，加点清水搅拌均匀。

3. 其它食材洗净切好。

4. 准备好所有食材。

5. 平底锅加热，加点油，炒香葱姜，加双椒断生，加焯好的藕片，加上碗汁大火快炒收汁。

6. 家常炒脆藕就做好了

八、脆藕的做法大全？

1

将藕洗干净削皮，入水焯过，木耳泡发洗净焯水，备用

2

姜蒜加适量盐捣碎，再放入白糖生抽香醋蚝油搅拌均匀

3

将藕和木耳沥一下水，将调好的酱汁倒入，充分拌匀，淋上香油，好了，装盘！

九、炒藕条做法大全家常？

用料

莲藕

 1只青辣椒 1个小米椒 1小只干辣椒 适量葱 1小段姜 1小块花椒 几粒食用油、盐、味达美、醋、鸡精 适量

家常炒藕条的做法步骤步骤 1

备菜： 1）藕切条（类似土豆丝） 2）青辣椒与小米椒切小段 3）葱、姜切丝

步骤 2

1）开中火，锅中倒油，油冒烟后，锅中撒入几粒花椒； 2）然后倒入葱、姜、干辣椒，锅中爆一下； 3）几秒后倒入藕条翻炒；

步骤 3

1）翻炒过程中倒入少量味达美、适量醋，继续翻炒至藕条上色； 2）然后倒入切好的青辣椒和小米椒，继续翻炒； 注：如果锅有些干，可以适量加一点水。

步骤 4

快出锅时撒入适量的盐，鸡精，翻炒一下即可出锅。

十、脆藕的家常做法？

食材准备

莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克。

做法步骤

1.将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。

2.在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。