家常猪肉馅丸子怎么做？

一、家常猪肉馅丸子怎么做？

第一步：准备食材。猪肉馅400克、糯米适量、姜1小块、香葱适量、胡萝卜1个。

第二步：糯米清洗干净，然后浸泡5个小时。

第三步：将姜切末放入碗中，然后倒入3勺水，浸泡半个小时备用。

第四步：开始拌肉馅。先往肉馅中倒入适量的香油，然后朝一个方向不停的搅拌，直至肉馅发粘起劲。再放入2勺盐、1勺鸡精、1勺料酒，接着朝一个方向搅拌匀。（拌馅全程要朝着一个方向。另外不用放酱油，因为酱油会影响到蒸好的糯米颜色）

第五步：将姜末和姜水分三次放入肉馅中，每放一次都要将充分搅拌匀。

第六步：将香葱末放入肉馅中搅拌匀。

第七步：将拌好的肉馅反复摔打几次，让其更加上劲。

第八步：将胡萝卜切成薄片，铺在蒸笼上备用。

第九步：取适量肉馅放入在手中，揉成肉圆。然后放进沥干水份的糯米中，让肉圆表面粘满糯米。

第十步：将所有肉圆放在萝卜片上，开水上锅，大火蒸25分钟即可。

二、家常猪肉丸子怎么做？自制猪肉丸子？

1、先把猪肉洗干净控水，先把猪皮切掉，再切成块。再用刀耐心剁成肉糜，剁得越碎越好。

2、再把香葱清洗干净切成葱花，生姜切碎，备用。

3、再把肉放进一个大碗里，加点盐，蚝油，生粉，鸡精，一个鸡蛋，把切碎的葱花和生姜也倒进去。再用筷子顺时针搅拌，一直把所有材料搅拌均匀。

4、先用手做成一个个可爱的肉丸子。筷子挑一点肉肉，捏成一个个比较圆的丸子。再起锅放油，油烧六成热就把肉丸子放进去，开最小的火来炸。炸的时候不要着急，等一面炸得浮起来了再翻一面来炸。

三、家常猪肉丸子怎么做？

主料：瘦嫩猪肉馅

辅料：面包糠、洋葱、尖椒、鸡蛋、牛奶、奶酪、西红柿、芹菜、鲜蒜头

调料：盐、料酒、胡椒粉、鸡精、番茄汁、小茴香末、白醋、食用油

做法：

1、调制多味汁：坐锅点火放入番茄汁煮沸，再放入去皮切碎的番茄、切碎的蒜头、切好的芹菜段，小茴香末煮至10分钟至汁液浓时再加入盐、白醋即可；

2、将洋葱去皮洗净切碎末，尖椒去蒂切成末，奶酪切成末；

3、取一器皿放入猪肉馅、洋葱末、尖椒末、牛奶、鸡蛋液、奶酪、盐、料酒、胡椒粉、面包糠搅拌均匀，挤成小丸子待用；

4、坐锅点火放入油，油温4成热时将丸子放入煎锅中，煎至两面呈棕色，熟透后装盘，再倒入调制好的汁即可。

四、猪肉馅丸子的家常做法？

食材清单

猪肉 500克 、 鱼肉 100克 、 鸡蛋 2个 、 姜 1块 、 淀粉 适量 、 料酒 适量 、 盐 适量 、 胡椒粉 适量 、 油 适量

烹饪步骤

步骤1/10

猪肉和鱼肉混合均匀(由于鱼肉吸水性强，做猪肉丸加适量鱼肉，做出的丸子口感更嫩滑)

步骤2/10

加入适量料酒、盐和胡椒粉拌匀

步骤3/10

加入适量水继续搅拌上劲（让肉充分吸进水，这样炸出的肉丸才会有蓬松感）

步骤4/10

加入两个鸡蛋继续搅拌上劲

步骤5/10

加入姜末，继续搅拌均匀

步骤6/10

加入适量生粉（肉用量的10/1为宜）继续搅拌

步骤7/10

锅中加入油，大火烧至六七成熟

步骤8/10

改小火下入肉丸子（让肉丸保持色泽一致）

步骤9/10

下完肉丸子，改大火烧开

最后一步

炸至金黄后，沥油起锅即可

五、猪肉萝卜丸子的家常做法？

1、主料：胡萝卜，猪肉。

2、调料：白胡椒粉，盐，芝麻油，生抽，玉米淀粉。

3、胡萝卜打碎将盐加入胡萝卜碎末中，然后用手将胡萝卜水分挤出放入猪肉块，加少许生抽，加入刚挤出的胡萝卜汁，打成肉馅将打好的肉馅跟胡萝卜，加入白胡椒，芝麻油，碎搅拌均匀，取1小碗，加入玉米淀粉，用水调开搓丸子的时候，手上先沾点淀粉水，然后再搓丸子，空气炸锅预热200度。搓好的丸子入炸锅10分钟即可。

六、猪肉淀粉丸子家常做法？

1、准备好所有材料，猪肉泥可以买现成的也可以自己买猪肉回来剁，我这个是自己剁的

2、生姜弄成姜汁，葱切段，放入盐、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉、料酒，一起顺时针方向搅拌上劲

3、搅拌至2分钟左右加入30毫升的清水，继续顺时针方向搅拌，大概3/4分钟左右就可以了

4、倒半碗清水，放入两勺淀粉，准备一个小汤勺，备用，待会儿需要借助小勺子来挖肉泥到油锅里，勺子每挖一次，就需要放到淀粉水碗里一下，这样可以防止勺子粘肉泥

5、倒入色拉油，大火烧热

6、大概到油温七分热的时候，先弄一个很小很小的肉丸放进去试试油温，丸子放进去滚溅说明油温更合适，这这时候转中火，迅速的用勺子把肉丸子一个个的放入油锅

7、肉丸子要顺着锅旁边一个个的放进去，不要用锅铲翻，可以用竹筷轻轻的划，防止肉丸子粘在一起，先放进的颜色变深就可以用筷子夹出来了

8、炸好的肉丸子控油，出锅

七、猪肉萝卜丸子家常做法？

猪肉末200g，白萝卜100g，葱，辣椒少许，调料：酱油，料酒，味精，高汤，淀粉

做法

1.将萝卜刨成10cm长的细丝，用少许的盐腌5分钟，挤去水分。

2.猪肉末加酱油、料酒、味精搅拌均匀，捏成直径2.5cm的小丸子。

3.在肉丸子的外面绕上萝卜丝，放在盘子上，用高火蒸5分钟。

4.葱，辣椒切成末。锅里放一碗的高汤（没有高汤也可用鸡精），加盐，放入辣椒、葱，烧开，用稀淀粉水勾芡后浇到蒸好的肉丸子上。

八、猪肉白丸子家常做法？

用料：瘦肉2斤，鸡胸肉4两，鸡蛋5个，淀粉3两，胡椒粉少许，花椒粉少许，盐适量，味精一餐勺，香油少许，大葱2根，生姜1两，香油少许，香菜一棵

做法

1/6瘦肉鸡肉葱姜共切碎挤成葱姜肉泥

2/6把肉泥加入所有辅料再加适量清水，放大桶中向一个方向搅拌，当搅拌到上劲后停止

3/6锅内加清水，待锅底冒很多小白泡泡时，左手抓肉馅，用食指和拇指挤出，右手用一圆头小勺快速切入锅中

4/6把所有肉馅挤完后，加火把锅烧开，当所有肉丸浮起时停火

5/6准备半盆冷水，把已经熟透的肉丸放入，冰一下

6/6另起锅，加入盐，味精，白胡椒粉，适量肉丸，烧开锅！加香油，香菜，盛盆即可！

九、苏北猪肉家常炸丸子怎么做嫩？

主料:猪肉馅

辅料:鸡蛋、香菇、马蹄、葱、姜

调料:盐、味精、白糖、甜面酱、酱油、醋、料酒、花椒、淀粉

做法:

1、将肉馅按肥瘦3：7的比例放入碗中顺一个方向搅拌均匀，放入一个鸡蛋拌匀，将葱姜切成末，用清水泡一会，放入肉馅中，继续搅拌，再加入香菇末、马蹄末、酱油、料酒、甜面酱、醋、淀粉、味精搅打均匀后放入冰箱中冷藏10分钟备用；

2、坐锅点火倒入适量油，将肉馅取出加盐拌匀，至油温6成热时，挤成丸子入锅炸，炸至颜色金黄后捞出，待油烧至9成热时，将丸子放入再炸一次捞出即可；

3、将花椒放入炒锅中干炒片刻，取出压成末，盐炒至发黄后和花椒末拌在一起即成椒盐，食用炸丸子时可蘸少许椒盐。

十、莲藕猪肉糯米丸子的家常做法？

原料：猪肉、莲藕、糯米、盐、酱油、五香粉、鸡精、生抽、蚝油、葱、姜、白菜叶。

做法步骤：

第1步、肥瘦相间的猪肉切小丁，莲藕切碎，放耗油，鲜酱油，盐，葱

第2步、萝卜切片摆盘用，提前泡一夜的糯米控干水分备用

第3步、把肉馅团圆均匀的沾上糯米，摆在切好的萝卜片上，这种既可以不沾盘子，萝卜味道也好吃

第4步、大火烧开蒸10分钟，中火25分钟左右就可以