芋艿家常做法？

一、芋艿家常做法？

材料：650克的排骨，200克的芋头，200克虾

辅料：红椒，姜葱蒜，八角，桂皮，盐，料酒，生抽，胡椒粉，生粉，白糖，花生油各适量

做法：

第一步，我们要把排骨切成小段儿。虾去虾线，去虾壳，去虾头。

第二步，则是把芋头去皮洗干净，滚刀切块，后稍微的风干一下表皮的水分，

第三步，把红椒切圈，葱切花，姜切片，蒜整瓣儿，八角，桂皮洗净备用。

第四步，排骨放流动水，将血水冲洗干净，

第五步，洗净的排骨，放胡椒粉，盐，生抽，料酒，姜片，生粉，少许的白糖，抓均匀，腌制半个小时以上，

第六步，锅里放，稍微多一点的油，将排骨倒入翻炒，最后将排骨放平，盖上锅盖，中火焖制，两面金黄，然后就可以放入，姜蒜，桂皮八角爆出香味，包里放少少的底油，放两片白萝卜垫底，免得糊锅，然后将芋头放入煲内，在上面撒少少的盐，最后将排骨倒在芋头上面虾盖到，排骨上面，盖上盖子中小火煲约，20分钟，直到筷子能够将芋头扎透，放入红椒，再两分钟就可以关火，撒上葱花上桌了。

二、冰糖芋艿家常做法？

1. 下油，(比冰糖芋多就可以了)冰糖芋切成片或切片(切片炸出去变香)，入锅，炸到表层发黄就可以了

2. 出锅，锅中的油倒进小盘子，存着炒别的菜。加糖，木薯淀粉加几滴水容解，入锅，糖溶化后，冰糖芋入锅，煸炒30秒上下，进行!

先将山芋去皮，随后一刀切为二，山芋特粉。

取一半山芋翻过来，先打横切，再竖着切，将山芋切割成块。

洗锅开枪，倒进适当的油，等油烧后。

倒进切完的山芋用煎炸一下。

以便不许油溅出去，盖上盖子

三、红烧芋艿家常做法？

主料：芋头200克、白糖15克

辅料：酱油1勺、老抽几滴、盐适量、 香菜一颗、鸡精少量

红烧芋艿家常做法：

步骤1、将芋头去皮冲洗干净，切滚刀块

步骤2、锅内坐水，将芋头加入煮至七八成熟捞出

步骤3、起油锅加入白糖，小火熬制，炒成褐色

步骤4、将芋头加入，翻炒均匀

步骤5、加入酱油，少量老抽，加入盐和鸡精，充分炒匀

步骤6、向锅内加入水，没过芋头，中小火煮几分钟，使芋头充分熟透

步骤7、汤汁变浓稠，大火收尽汤汁，关火

步骤8、最后撒上香菜碎，拌匀出锅

四、洋芋艿的家常做法？

用料:

排骨 半斤

芋艿头 5个

老姜 一块

豉油鸡汁

白酒

白糖

做法:

步骤 1

芋头去皮洗净，排骨洗净。

步骤 2

锅里放水，排骨下锅漂煮一下。

步骤 3

排骨从锅里捞出，洗净，斩块；芋头切成小块。

步骤 4

锅内热油，放入少许花椒，排骨下锅炒一下。（不超过2分钟，表面有些许焦色即可）

步骤 5

向锅里掺水，放入芋头，两大汤匙豉油鸡汁，少许白酒，两小勺白糖，一块拍碎洗净的老姜；大火煮沸水。

步骤 6

调小火，盖上锅盖焖煮1小时左右；揭开锅盖，大火收干多余汤汁即可。

五、宁波芋艿的家常做法？

步骤 1

把奉化大芋艿切成块

步骤 2

在蒸锅里蒸30分钟，剥皮

步骤 3

切葱

步骤 4

倒入油，放入葱花炒，放入剥皮的芋艿

步骤 5

加入一碗水，用锅铲把芋艿块弄碎成泥，加少许盐

步骤 6

葱油奉化大芋艿做好了，成芋艿泥，用勺子舀着吃。

六、芋艿头的家常做法？

食材准备：芋艿头适量，葱适量，高汤适量，盐适量，料酒适量，生抽适量

做法步骤：

第一步：芋子头去皮洗干净

第二步：锅中放油，倒入芋子头翻炒

第三步：放入料酒、生抽和盐翻炒

第四步：放入高汤烧煮，没有水的就放水

第五步：芋子头熟透时，放入葱花，大火收汁

七、烤芋艿的家常做法？

食材：芋艿、酱油、油、盐、糖、葱。

步骤：

1.将芋艿放入高压锅内，加水，烧制5、6分钟。葱切末。

2.把芋艿拿出，晾一会以后剥皮。

3.锅内放入适量的油，7分热以后下芋艿，将芋艿的两面烤至金黄色，盛出待用。

4.锅内倒入美味鲜酱油一勺（因为家里不吃味精，以美味鲜代替鲜味，不然不加酱油也可以），加盐，糖半勺，下葱末，加水没过油。

5.等水开了以后就可以把汤汁倒到芋艿上面，即可，双油芋艿就烧好了。

八、油炸芋艿的家常做法？

步骤1：芋头去皮之后，切条状，大小和筷子那么粗。接着放盐搅拌均匀，腌制3至5分钟。

步骤2：粘米粉倒入少许水搅拌均匀，接着把腌制好的芋头条放入这个大盘子里，再次搅拌均匀。

步骤3：锅里倒入适量的调和油，烧热之后倒入芋头条，

步骤4：炸得微微淡黄色，这个时候芋头条浮在锅的半中间，不会全部浮起来。用漏勺子或筷子，再次搅拌油锅，防止粘在一起。

步骤5：芋头条全部浮在油锅上，说明芋头条已经炸熟，这个是要熄火，用漏勺捞出，沥干油，放凉就可以吃。

九、毛芋艿的家常做法？

香葱芋艿

材料

芋头200克、食盐适量、小葱2根、白糖适量、油适量。

做法

1、将芋艿连皮洗净，锅中加水，煮开后转小火煮15分钟；

2、将煮好的芋艿放入冷水中冷却，把皮剥除后切成大块，香葱切末备用；

3、炒锅烧热，放入植物油，下葱白爆香；

4、放入芋艿翻炒，加入水、盐、糖烧开，加盖，用小火焖煮6分钟；

5、待汤汁略呈糊状，把葱绿的部分撒入，翻炒两下即可。

十、芋艿叶子的家常做法？

1、清炒红芋叶

锅烧热，放少量油，蒜末爆香，洗好的红芋叶滤水倒入锅中，快速翻炒，出锅前加入盐，少许味精，喜欢吃辣的撒少许辣椒

2、凉拌红芋叶

红芋尖摘洗干净，焯水后切小寸段，将麻辣花生用擀面杖擀碎加入红芋叶，取生抽、即食豆豉（豆豉油）、芝麻酱，适量到小碗中调均匀，倒入红芋叶中搅拌均匀即可

3、蒸红芋叶

红芋叶400克，面粉适量，玉米淀粉适量，大蒜15克，香油20克，盐2克，鸡精1克。芋叶摘去茎部，只要叶片，洗干净控水，把红薯叶片稍微切一下，先把红芋叶拌一些植物油，这样可以防止粘连，蒸好后一挑就散、没有疙瘩，放一半面粉一半玉米淀粉，抓匀，叶片上都裹一层，多余的面粉稍微抖一抖，篦子上铺上打湿的笼布，把红芋叶搅匀地铺在上面，盖盖大火烧开，转中火蒸6分钟左右，时间一到，马上开盖，不要焖，蒸菜的时候捣好蒜泥，蒸好的红芋叶放入大盆内，趁热用筷子挑散，放入适量盐、香油、鸡精、蒜泥，搅拌均匀即可。

4、芋头叶炒肉

芋头叶可以以及五花肉搭配在一块儿炒着吃，在做曩昔应该先把五花肉洗净切成片状加生抽以及蚝油腌制半小时，再把筹备好的芋头叶洗净，之后切成丝大概块状，在炒锅中放油加热后，把五花肉入锅炒出油脂，再放入适量葱花，炒香后把芋头叶入锅快速翻炒，炒软之后放食用盐以及生抽调味，炒熟之后就能出锅食用。