炖整只猪蹄的家常做法高压锅？

一、炖整只猪蹄的家常做法高压锅？

高压锅炖猪蹄一般来说，先把猪蹄冲洗干净，趁凉水下锅，在锅里焯水一遍，水里加料酒。

锅开后煮5，6分钟，去血沫捞出来，用凉水冲洗干净。

倒进电高压锅中，再加姜葱，八角，桂皮等各种调味料，加适量水盖上锅盖。压15一20分钟左右即可，又或是在高压锅呲气后大火15分钟，改小火10分钟，再焖20分钟即可，等关火后汽跑完揭盖。

二、炖整只猪蹄正宗做法？

猪蹄1个；甜醋2瓶；生姜250克；黄片糖1片；鸡蛋10个。

1

用火把猪蹄外皮烤一遍，用刀刮干净剁块，冷水下锅，放入料酒生姜，焯水煮开5分钟后，捞出用温水洗干净备用；鸡蛋下锅煮8分钟去壳备用。

2

生姜清洗干净，切成片备用；热锅把猪蹄下锅翻炒，炒干猪蹄表面水分盛出备用；锅清洗干净，烤热后，放入生姜，把生姜的炒干表面水分和猪蹄一起放入大砂锅中。

3

砂锅中放入2瓶甜醋，大火煮开后，放入片糖，盖上盖子，炖煮40分钟。

4

炖煮40分钟后，放入鸡蛋继续炖煮10分钟后，关火，让猪蹄鸡蛋在砂锅中浸泡4小时后即可食用

三、炖整只甲鱼家常做法？

1.准备新鲜的甲鱼一条，宰杀以后，放在锅中，开大火煮两分钟，倒入漏勺中，冲去上面的浮沫。

2.然后撕掉甲鱼的外膜，去除甲鱼的内脏，清洗干净以后，放入盆中备用。

3.准备黄花菜一小把，放入小盆中，加入清水浸泡。

4.再准备几粒大枣和枸杞子，倒入清水泡开备用

5.大葱一根切成段，放入小盆中，生姜一块切成姜片，和葱段放在一起，再放入几粒花椒和两粒八角备用。

等食材备好以后，我们开始烹饪。

6.起锅烧水，放入处理好的甲鱼，加入料酒5克去腥，开大火煮两分钟，捞出放入砂锅中备用。

7.另起锅添入少许食用油，倒入葱姜和大料爆香，添入适量的清水，加入食盐8克，胡椒粉1克，白糖1克，搅拌化开调料。

8.水开后，倒入提前备好的五花肉100克，开大火煮一分钟。

9.一分钟过后，即可关火起锅，倒入砂锅中，盖上锅盖，改中火炖20分钟。

10.20分钟过后，掀开锅盖，加入黄花菜和大枣，继续炖5分钟。

11.5分钟过后关火，淋入少许香油，再把煮好的甲鱼汤盛入汤盆中，最后撒上枸杞子和几朵香菜用来点缀，即可上桌食用

四、炖猪蹄的家常做法？

原料：猪蹄2只（前蹄最佳）、葱适量、姜适量、花椒10g、干辣椒5g、桂皮一小段、八角两个、香叶三片、干木瓜一片、冰糖30g、生抽3大勺、老抽一大勺、蚝油一大勺、料酒适量、盐和鸡精适量。

1. 猪蹄拔干净毛，用清水冲洗浸泡15分钟。

2、准备红烧主要的香料和作料：

葱姜适量，花椒10g，辣椒5g，八角两个，桂皮一小段，草果一个，香叶2-3片，干木瓜片（没有可以不加），冰糖30g（此配料时候一切红烧菜，红烧菜主要是吃肉本身的香味，如果香料过多就成了卤制了反而吃不出食材本身的香味。有时候甚至可以不放香料，比如传统名菜东坡肉就只放黄酒酱油和冰糖。）

3. 高压锅凉水放入猪蹄，料酒两大勺，葱姜适量烧开（高度白酒除腥效果更好，如果是电压力锅，焯水的步骤用煮锅代替其他步骤都是一样的）。

4. 烧开后取出用凉水把猪蹄冲洗干净。

5. 锅内倒少许食用油（一点点就好，比炒菜的量少点，如果是电压力锅提前预热就好）。

6. 放入桂皮、八角、花椒、辣椒、草果煸炒出香味。

7. 再下入葱姜几片炒出香味。

8. 这时候放入焯过水洗干净的猪蹄。

9. 烹入两大勺料酒。

10. 提前把生抽三大勺，老抽一大勺，蚝油一大勺，盐半小勺兑成碗汁（提前加入一部分盐入味，不要一次加足盐过多不利于肉煮烂）。

11. 倒入兑好的碗汁。

12. 加入开水将将没过猪蹄即可（不要太多，不然就不是红烧了，成了卤煮猪蹄）。

13. 最后放入冰糖和干木瓜片（干木瓜片可不是水果木瓜晒干的，是一种青木瓜内涵的酶可以使得肉质软烂、吃上去不过于油腻，跟柠檬山楂的作用是一样的，如果没有也可以不加或者放几片柠檬、山楂）。

14. 高压锅或者电压力锅盖上盖子，高压锅小火20分钟放凉，开锅加入盐和鸡精，适量收汁到自己喜欢的程度即可；如果是电压力锅猪蹄档30-35分钟左右即可。

五、猪蹄的家常做法炖猪蹄汤？

准备食材：猪蹄1个（买的时候让老板帮忙斩成小块）、八角3个、桂皮少许、当归少许、姜3片、蒜瓣3个拍扁

准备调料：冰糖10克、生抽1汤匙、老抽1汤匙、食盐1茶匙、料酒1汤匙、辣椒面适量、椒盐适量

制作方法：

1猪蹄焯水，将猪蹄提前用清水清洗干净去除血水，猪蹄冷水下锅，加1汤匙料酒和2片姜，大火将水烧开煮大概1分钟，撇去浮沫捞出备用；

2炖煮猪蹄，锅中加入足量水（以没过猪蹄为宜），加入1汤匙生抽、1汤匙老抽、1茶匙食盐、八角桂皮当归和冰糖，大火煮开后下入焯过水的猪蹄，盖上锅盖转小火炖煮1小时左右，最后再转大火收汁；

3烤猪蹄，烤盘铺上锡纸，刷一层食用油，放上炖煮好的猪蹄（猪蹄要稍微控下汁），撒上辣椒粉和椒盐粉。将烤箱上下火190度预热5分钟，接着将食材放入烤箱中层，上下火190度烤20分钟就完成啦

六、炖猪肉家常做法炖猪蹄？

材料:

猪蹄一个，大葱，料酒，姜，干辣椒，胡椒粉，花椒，啤酒，八角，冰糖，黄豆酱，生抽，老抽，耗油，盐巴各适量

制作过程

1.将猪蹄收拾干净。切好块以后冷水下锅，加入少量大葱，2片姜片，适量料酒去腥。

2.煮开以后撇去浮沫，再煮3分钟左右，焯好水的猪脚先放入凉水中浸泡。

4.锅中加入适量油，下入花椒炒出香味，加入猪脚翻炒煸香，煸至猪皮虎皮状，煸好以后加入大葱，生姜，干辣椒，八角，香叶，将大料翻炒出香味，再调味。加入2勺生抽，2勺老抽，数颗冰糖，一勺耗油，一勺黄豆酱，三勺料酒。翻拌均匀入味。

5.将翻炒入味的猪蹄转移到砂锅中，加入一瓶啤酒，适量的清水。水量跟猪脚持平即可。大火烧开以后转小火炖1个小时。加入盐调味，翻拌均匀再闷2分钟即可出锅装盘啦。最后撒上一点葱花。

七、猪蹄炖什么菜好吃的家常做法

猪蹄炖什么菜好吃的家常做法

猪蹄是一种非常受欢迎的家常食材，其富含胶原蛋白和脂肪，口感鲜美，深受广大食客喜爱。除了直接红烧或烤猪蹄外，猪蹄还可以搭配多种蔬菜炖煮，下面就为大家介绍几种好吃的家常做法。

猪蹄炖黄豆

黄豆富含蛋白质和矿物质，与猪蹄一起炖煮，可以吸收猪蹄中的胶原蛋白和脂肪，使汤汁更加鲜美浓郁。将猪蹄黄豆搭配适量的葱姜蒜、八角、花椒等调料一起炖煮，小火慢炖一个小时以上，即可得到一道美味的家常菜。

猪蹄炖萝卜

萝卜富含维生素和膳食纤维，与猪蹄一起炖煮，可以吸收猪蹄中的胶原蛋白和脂肪，同时也可以促进萝卜的口感更加鲜美。将猪蹄和白萝卜搭配适量的葱姜、盐、鸡精等调料一起炖煮，小火慢炖一个小时以上，即可得到一道清淡可口的家常菜。

猪蹄炖山药

山药富含淀粉和营养物质，与猪蹄一起炖煮，可以使汤汁更加粘稠，口感更加丰富。将猪蹄和山药搭配适量的葱姜蒜、盐等调料一起炖煮，小火慢炖一个小时以上，即可得到一道营养美味的家常菜。

注意事项

在炖煮过程中，需要注意火候的掌握，避免汤汁烧干或食材炖煮过度。同时，可以根据个人口味适量调整调料的种类和用量，以达到最佳的口感。

以上就是几种常见的猪蹄炖菜的做法，希望对大家有所帮助。在烹饪过程中，如果遇到问题，可以参考菜谱或者咨询专业厨师的建议。同时，也希望大家能够享受烹饪的过程，享受美食带来的快乐和满足。

八、猪蹄可以整只炖吗？

猪蹄可以整只炖，这个要根据个人，可以切小块也可以整只炖

九、海兔炖猪蹄家常做法？

1. 猪蹄冷水入锅，加姜片花椒焯去血水杂质，去除腥味。

2. 取腐乳和适量腐乳汁。

3. 腐乳和腐乳汁搅拌均匀。

4. 准备姜蒜，八角，桂皮，香叶，干辣椒。

5. 锅内倒油烧热。

6. 放入焯好的猪蹄翻炒片刻。

7. 放入香料炒出香味。

8. 放入适量老抽。

9. 炒上色。

10. 倒入没入猪蹄的足够的热水。

11. 倒入适量生抽调味。

12. 加入适量糖提味。

13. 加入搅拌好的腐乳和泡好的海兔

14. 中小火炖制汤汁收浓，猪蹄软烂。

十、蘑菇炖猪蹄家常做法？

食材用料

猪脚500克，蘑菇150克，葱花适量，黄酒，盐，胡椒粉

做法步骤

1、首先先将猪脚淖水洗净备用。

2、然后将猪脚放入锅内加入适量的水煮开，转慢火炖约90公钟。

3、加入蘑菇、适量黄酒继续慢炖30公钟至熟透。

4、食用时加入适量的盐、胡椒粉、葱花即可。