泡椒牛柳怎么做好吃，泡椒牛柳的家常做法？

一、泡椒牛柳怎么做好吃，泡椒牛柳的家常做法？

泡椒牛柳是一道口感鲜美、酸辣可口的川菜，下面是泡椒牛柳的家常做法：

所需材料：

- 牛里脊肉：300克

- 泡椒：适量

- 青椒：适量

- 红椒：适量

- 姜蒜末：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 淀粉：适量

- 鸡蛋清：1个

- 食用油：适量

制作步骤：

1. 牛里脊肉切成薄片，加入鸡蛋清、盐、料酒、生抽、淀粉拌匀，腌制15分钟。

2. 泡椒、青椒、红椒洗净切成小块备用。

3. 在锅中加入适量的食用油，放入腌制好的牛肉片，煎至两面金黄，盛出备用。

4. 在锅中加入姜蒜末爆香，放入泡椒和彩椒翻炒。

5. 加入适量的盐、糖和少量清水，煮沸后加入适量的淀粉勾芡。

6. 将煎好的牛肉放入锅中翻炒均匀，即可出锅。

注：如果喜欢口感更酸辣，可以适量加入醋和辣椒油；如果喜欢口感更甜一些，可以加入适量的糖。煎牛肉片的时候，火不要太大，以免煎糊。勾芡时，淀粉的用量要根据汤的量来确定，以免勾芡过多或过少。

二、线椒牛柳家常做法？

用料

牛肉 200克

线椒 8

料酒 适量

淀粉 1勺

蚝油 适量

生抽 适量

白糖 少许

盐 适量

步骤 1

牛肉逆着纹路粗丝

步骤 2

放入碗中加生抽，料酒，糖，蚝油，淀粉，少许清水抓拌均匀，这步可不用放盐

步骤 3

线椒斜刀切丝

步骤 4

我家里不太能吃辣，我就把线椒的种子去掉了。

步骤 5

准备好葱姜蒜

步骤 6

油烧热下入葱姜蒜爆香

步骤 7

大火下入锅中快速扒拉，扒拉到牛肉变色迅速下入线椒

步骤 8

放生抽，料酒，蚝油，糖，盐快速翻拌到线椒变软

步骤 9

盛出开动

三、椒香牛柳的家常做法？

食材清单

牛柳 200g 、 杭椒 200g 、 麻油 适量 、 花生油 适量 、 盐 少许 、 黑胡椒粉 少许 、 生粉 少许 、 生抽 少许 、 老抽 少许 、 花椒 少许 、 小辣椒 3个 、 糖 少许 、 大蒜 2瓣

烹饪步骤

步骤1/4

牛肉切丝 用少许盐，黑胡椒，生抽，花椒，芝麻油，生粉，搅拌腌15分钟

步骤2/4

杭椒切条

步骤3/4

大蒜小辣椒切末

最后一步

起油锅 少许油，把腌好的牛肉炒开变色，大概20秒内，盛出。另起油锅，把大蒜小辣椒炒香，加入杭椒炒几十秒，再加入牛肉，加入少许糖，和老抽，翻炒下。最后用少许生粉加水勾薄芡。

四、泡椒鱼柳的家常做法？

1. 鱼柳切块，用一大勺盐，一小勺糖，胡椒粉，料酒，腌10-20分钟

2.土豆切丝用清水冲一下捞出；香菇切丝

3.泡椒剁碎；葱姜蒜切末

4.香菜切段

5.酱油、白糖、白醋调成酱汁备用

6.炒锅热油，倒入肉丝煸炒变色

7.加入泡椒碎和葱姜蒜末，煸炒至油红

8.放入土豆丝、香菇丝，翻拌均匀后倒入调好的酱汁

9.炒至菜快熟时放入香菜、盐调味，最后用湿淀粉勾芡

五、黑椒酱牛柳的家常做法？

黑椒牛柳的家常做法

1. 牛肉泡去血水后，洗净，用厨房纸吸取多余水分。切条状，放料酒，黑胡椒粉，生抽，淀粉腌制1小时

2. 洋葱切块，青红椒切成菱形

3. 大火入牛柳过油，6成熟时迅速捞起

4. 锅内留底油，下洋葱，中火炒到洋葱透明，散出甜味

5. 大火下牛柳，与洋葱均匀翻炒

6. 倒入半瓶（100g）的黑椒酱。翻炒均匀，加点生抽。按个人口味调试，淡了加点盐

7. 最后加入青红椒，翻炒出香味后，出锅装盘

8. 装盘后，在黑椒牛柳表面撒上黑胡椒碎。完成

小贴士：1.这道菜的关键点是黑胡椒酱+黑胡椒粉+黑胡椒碎。缺一不可。 2.用的是李锦记黑椒酱，按照菜谱的量，依我的口味完全不需要放糖了。如果黑椒酱放少了，就自己调味吧。

六、杭椒牛柳家常做法，正宗杭椒牛柳怎么做？

食材用料

牛柳300克，杭椒50克，葱姜蒜30克，鸡蛋1个，盐5克，蚝油15克，料酒15克，鸡汁10克，白糖10克，淀粉10克，老抽5克

做法步骤：

1/7 将牛柳洗净，中间打开，顶刀切成3毫米厚的片。

2/7 葱姜蒜切片，杭椒洗净去蒂去筋膜，切菱形片。

3/7 将切好的牛柳洗净血水，放入器皿中，放入盐5克，老抽5克，料酒5克，用劲打匀上劲，打入鸡蛋1个，淀粉10克，抓匀腌制20分钟。

4/7 锅内下300克色拉油，大火烧至7成热，即油面有青烟大量上升时，放入腌好的牛柳，快速滑散，待肉微卷时，捞出备用。

5/7 用热的余油，温汆一下切好的杭椒，捞出控油备用。

6/7 锅内下15克色拉油，大火烧至7成热，即油面有青烟大量上升时，下葱姜蒜爆香后放料酒10克，煸炒出香味，加蚝油15克，鸡汁10克，白糖10克。

7/7 放入滑好的牛柳和杭椒，大火翻炒2分钟，让欠汁充分包裹在肉上，即可出锅。

七、黑椒牛柳意面的家常做法？

1.牛肉洗净，切片，切片后再切成条状，加入适量料酒（有喝剩的红酒就更好咯）、大量 黑胡椒碎（偶稀饭吃黑胡椒，没有现碾的黑胡椒碎可用黑胡椒粉，口感会差一点）、少许色拉油（有橄榄油就更好咯）拌匀，用保鲜膜包起来静置30分钟以上（有冰箱可以放冰箱）。

2.牛肉在腌制的时候可以来切其他的料。把青椒洗净，去掉里头的籽。

3.肉腌制好了以后，或者说快要到饭点的时候，取出意大利面，放入加了一点盐的开水中，煮8分钟。

4.煮透了以后（煮到差不多7分钟的时候可以挑一根掰断来看看还有没有芯）过凉水，沥干。

5.大蒜切片，也可以切条或切碎末，起油锅，下入牛肉，炒变色就可以，牛肉先装盘，用剩下的油炒透洋葱青椒大蒜。

6.加入一小碗水，煮开后倒入牛肉，加入适量的盐、 黑胡椒碎，再煮开以后(煮的过程都系要小火），用生粉调冷水后加入勾芡。而后加入煮好的意大利面。

7.关火拌匀就可以装盘啦。

八、黑椒牛柳胡萝卜家常做法？

食材明细

牛排肉、橄榄油、黑胡椒粉、花椒粉、西红柿、洋葱、胡萝卜、生抽、蚝油、番茄酱、鸡蛋、芝麻。

1、牛排肉切成条，红酒、鸡蛋、精盐腌制半少时。西红柿、洋葱、胡萝卜切成丁备用。平锅刷上橄榄油，铺上牛肉条煎至7分熟（我喜欢给孩子吃稍微熟一点的）盛盘备用。锅里再次淋上橄榄油，烧热倒入西红柿、洋葱、胡萝卜丁，翻炒均匀。

2、再倒入生抽、耗油、番茄酱熬出汁，倒入煎好的牛肉条，撒入黑胡椒粉、花椒粉，翻炒均匀成盘即可食用。

九、杭椒牛柳家常做法王刚？

食材：

牛柳，鸡蛋，杭椒，食用油，食用盐，料酒，淀粉，生抽，芝麻油，胡椒粉，白糖，葱，姜，蒜。

做法：

1、首先我们将牛柳出来放在清水中清洗干净，接着再捞起来沥干水分，放在砧板上，用斜刀切成段，然后把牛柳取出来，同样用清水清洗干净，然后再将其切成细条，然后把鸡蛋打入碗中，但是只要鸡蛋清，再加入适量的料酒，淀粉，和15毫升的油，进行搅拌，直到均匀，然后便可放置一旁进行腌制，大约腌制20分钟左右便可。杭椒红椒洗净控干水分，杭椒切长段，红椒切丝。大葱切葱花，姜切末，蒜切片。

2、锅内烧油，油烧至5成热（微微冒烟），倒入牛肉，用中火，炸20秒钟，倒出控油。用中火，火不能太大，炸20秒钟，倒出控油。敲黑板：牛肉不能炸得太久，低温快速滑油，口感才能鲜嫩。

3、锅内留少许底油，等到油热之后便把姜丝放在锅中进行爆香，然后再加入杭椒段进行快速煸炒，大约煸炒两分钟左右，倒入牛肉，翻炒几下加入鸡粉，胡椒粉，白糖，勾入一点水淀粉，快速收汁后，淋入一点芝麻油。翻炒均匀后就可以出锅装盘了。

4、这道杭椒牛柳就做好了，只需要按照上面的步骤就能做出来了

十、黑椒牛柳炒洋葱的家常做法？

步骤/方式1

准备食材用料：牛肉200克，洋葱1个，黑胡椒粉3克，生抽一勺，蚝油半勺，青椒半个，盐3克，白糖1克

牛肉逆着纹路切片，用1勺生抽，3克黑胡椒粉，1克白糖，1勺玉米淀粉腌制半小时备用，素菜类食材切片备用。

步骤/方式2

油锅烧至六成熟倒入玉米油，大火煸炒素菜类。

步骤/方式3

加入腌制好的黑椒牛柳大火煸炒

步骤/方式4

加入小半勺盐，大火煸炒片刻出锅入盘。

步骤/方式5

盛盘，完成。