家常猪排怎么腌制？

一、家常猪排怎么腌制？

下面是自制猪排的腌制方法：

　　材料：

　　- 猪排（500克）

　　- 老抽（适量）

　　- 生抽（适量）

　　- 料酒（适量）

　　- 姜片（适量）

　　- 蒜蓉（适量）

　　- 盐（适量）

　　- 糖（适量）

　　- 胡椒粉（适量）

　　步骤：

　　1.将猪排冲洗干净，擦干水分。

　　2.在猪排两面划几刀，以便让调料更好地渗透。

　　3.在猪排两面均匀地涂上老抽、生抽、料酒、姜片和蒜蓉，然后撒上盐、糖和胡椒粉。

　　4.用手轻轻按摩猪排，让调料均匀地渗透进去。

　　5.将腌制好的猪排放入保鲜袋中，将空气挤出来，封口，放入冰箱腌制2-3小时，过程中可以将猪排翻面两次，让味道更均匀。

　　6.腌制好的猪排可以直接烤或煎食。

二、家常猪排最正宗的做法？

1、用料：猪大腿肉或里脊肉500g，黑胡椒调味料，盐，糖，生抽,老抽，烧烤汁，蜜糖。

2、买回来的猪肉洗干净，用刀切成一片片的猪排形状，厚度要适中，太薄或太厚都不好，放在一个碗里。

3、另外拿一只碗调腌料，1勺～2勺黑胡椒调味料，一点点盐，2茶匙白糖，1勺生抽，1勺烧烤汁，1勺老抽，2勺蜜糖 。

4、加黑胡椒调味料。

5、拿一个保鲜袋套在一个大碗上，一层肉一层腌料的方式上腌料。

6、上好腌料的肉，保鲜袋打个结用力摇，使肉可以更好的入味，放进冰箱腌制2个小时以上，最好腌一晚上。

7、热平底锅，放入牛油或橄榄油，油热后，把腌制好的猪排放进锅里煎，一面煎到看见肉慢慢熟上来，翻面煎1～2分钟至熟。

8、煎好的猪排放在好看的盘子上，加上蔬菜装饰一下即可。

三、猪排家常做法？

主料：猪里脊、土豆、胡萝卜、洋葱、生粉、鸡蛋、面包糠、米饭、西兰花

调味：盐、料酒、黑胡椒粉、油咖喱。

做法

步骤一：胡萝卜切块

步骤二：先把土豆去皮切块(1.5cm左右)

步骤三：肉切丁

步骤四：洋葱切丝

步骤五：起油锅，土豆等翻炒，加糖，盐，鸡精，炒至表面熟即可

步骤六：加入清水(水高度要全部漫过锅中食物)加盖焖

步骤七：用刀背敲猪排正反面，然后加黄酒，生粉，盐，鸡精上浆，备用

步骤八：开盖看看锅中情况，在洋葱全部烧融化时

步骤九：加入咖喱粉(口味可根据个人喜好)

步骤十：继续煮，直到粘稠为止

步骤十一：把浆好的猪排裹上面包粉

步骤十二：下油锅炸至金黄

步骤十三：取盆先乘饭然后淋上咖喱，最后上面放一块猪排大功告成

四、红焖猪排家常做法？

【准备原料】：猪排六块，甜面酱2勺，鸡蛋一个，姜丝少许，葱段

【辅料准备】：蚝油，料酒，盐，鸡精，白糖，生抽，老抽，淀粉

做法如下：

第一步：首先我们把买回来的猪排用刀切出1.5cm厚的薄片，然后用刀背适当在猪排背上均匀敲出七七四十九下。

第二步：随后我们准备一个大一点的碗，先把猪排放入碗中，加适量的蚝油，料酒，盐，鸡精，生抽，老抽，白糖，均匀揉捏一分钟。

第三步：随后把准备好的姜丝和鸡蛋打入碗中，均匀搅拌一分半钟。

第四步：接着在碗中加入两勺淀粉均匀裹制，这样能很好地锁住肉排的油脂鲜味，不易外流。而后腌制15分钟。

第五步：把平底锅热油三成热，把腌制好的猪排一块一块地夹入锅内，煎至两面表皮微微出焦，然后把腌制猪排的酱料一并倒入锅中，加入两勺甜面酱，100ml的清水，适当搅拌后盖上盖小火焖煮15分钟。

第六步：随后准备一个大一点的碗，在碗底先铺上香葱，把刚才锅中的猪排大火收汁，盛入碗中，铺在香葱上面。最后上蒸锅，大火蒸八分钟即可出锅完成啦。

五、烧猪排家常做法？

用料：排骨300克、八角1个、生抽1勺、油1勺、葱4根、香叶1片、盐1/2勺、蒜姜丝3条、辣椒1条

做法：

步骤 1、排骨剁成小段，流水冲洗干净。

步骤 2、排骨焯水：锅里倒满凉水和排骨，水漫过排骨。倒入一勺料酒，二根姜丝。大火烧开。

烧开后，会出很多肉沫，用勺子把肉沫舀干净。

再烧一、二分钟左右。把肉盛到漏篮，用凉水冲1分钟至肉凉。（此步骤是为了提高肉的嚼劲）

步骤 3、焯水后的肉，控干水（可以用厨房纸巾吸水），备用。

步骤 4、干净的锅，倒入约1勺油，烧得快冒烟。调至小火。倒入蒜、葱、姜、辣椒爆香，大概10秒左右。

步骤 5、把焯水后的肉倒入锅中，调至中小火，翻炒约3-5分钟，锅里出油，排骨表面焦黄。

步骤 6、加入八角1个，香叶1片，料酒1勺，生抽1勺，老抽1/4勺，盐1/2勺，翻炒至排骨染色。

步骤7、倒入一碗开水，调至大火，烧到水沸腾。调到小火，焖烧10分钟。

步骤 8、大火收汁。撒上葱花，快速翻炒七八下下，装盘出锅，盐烧猪排就完成了 。

六、可乐猪排家常做法？

原料：猪小排 (500克)

步骤：1.猪排切成块，多用清水洗几遍

2.锅中烧开水将排骨过掉血水备用

3.准备好配料

4.将排骨放入砂锅，摆好各种配料

5.倒入生抽老抽料酒，再倒入可乐以没过猪排为宜

6.小火焖制五十分钟后改为大火收汁，撒上葱花

猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。　猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。

七、猪排骨家常做法？

原料：排骨500克，芋头2个

　　辅料：葱半根，姜一小块，蒜4瓣，大料一个，花椒适量，五香粉适量，老抽一勺，糖一勺。

　　做法

　　1、排骨剁好段儿，洗净，冷水下锅大火烧沸，撇去血沫。

　　2、放入葱姜花椒大料，转小火，炖40分钟。

　　3、捞出排骨控干水份。

　　4、芋头切小块。

　　5、锅里放少许油烧热，放入蒜片炒香，放入芋头块。

　　6、待芋头稍微变成金色，放入煮好的排骨，少放一点五香粉，炒匀。

　　7、加一点儿老抽继续大火翻炒，直至均匀上色。

　　8、加入一勺砂糖，加入适量的水，炖20分钟左右。

　　9、待芋头熟透，加入盐调味，汤汁收干即可。

八、腊猪排家常做法？

1、将蒜，姜与辣椒切成末，备用。

2、如果不喜欢姜与辣椒的伙伴，只需要准备蒜末即可。

3、将排骨洗净切小块。

4、加入食用油，酱油，盐，拌匀。

5、腌制5-10分钟。

九、猪排的家常做法？

烤猪排

1.猪排洗净用厨房纸巾吸干表面水份

2.用刀背拍松肉质

3.肉排表面用生姜片擦抹一遍撒上盐和胡椒粉腌制片刻

4.锅烧热放适量的油，再倒入面包糠小火炒制

5.炒至金黄色即可，搁置备用

6.猪排放入面粉中两面均匀沾上面粉，抖去多余的面粉

7.再放入鸡蛋液中两面都裹上一层蛋液

8.再放入炒好的面包糠中

9.两面都裹上一层厚厚的面包糠

10.烤箱预约160度烤20分钟即可

11.出炉，切成条状

12.装盘，再配上点自己喜欢的蔬菜

13.挤上沙拉酱、番茄酱开吃吧

十、清蒸猪排家常做法？

1、大排骨洗净后，沥干水分备用。

2、葱，姜，蒜洗净后切末，备用。

3、将大排骨，葱末，姜末，蒜末依次加入容器中。加入适量盐、糖、鸡精，加入蒸鱼豆豉1勺，料酒2勺，鲜辣味粉1/4勺，淀粉2勺，食用油1勺后，搅拌均匀，腌制15-20分钟。

4、将腌制好的大排骨依次铺入盘中，置蒸锅中隔水蒸，水开后蒸20分钟。

5、蒸熟后取出大排骨，撒入少量葱花后即可食用。