最家常的家常菜是哪几道菜？

一、最家常的家常菜是哪几道菜？

五一家宴，教大家8道家常菜，好吃好做还便宜，比上饭店划算多了！

今年的五一小长假，是从29号开始，到5月3号结束，也就是说，从明天开始，我们就要开启放假模式，大家是不是满心欢喜地，在计划着去哪里游玩呢？但是要注意人多车堵，不是有句话说： “五一出去浪，堵在高速上”吗？况且，最近疫情好像又有抬头的迹象，我看还是待在家里，陪陪久未见面的家人吧。

和家人一起聚会，少不了一顿丰盛的家宴，很多人喜欢上饭店，但是我喜欢在家调整休息好后，自己做菜，好在家人面前露一手，不知道你喜不喜欢也来露一手呢？今天就教大家做好8道家常菜，有荤有素又有汤，清淡美味，营养均衡，好吃好做，而且还很便宜，比上饭店划算多了！一起来看下。

第一道菜：香煎大排。

主要食材：大排。

调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，淀粉。

操作步骤：1，先把大排清洗干净，控干水分后放在砧板上面用刀背拍松，然后加入食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，淀粉抓拌均匀，摊平放好。

2，锅中加入1勺食用油，油热放入大排，煎至变色后，翻面煎另一面。

3，煎至两面金黄后，即可出锅。

第二道菜：清蒸黄鱼。

主要食材：小黄鱼，青红椒。

调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，蚝油，蒸鱼豉油。

操作步骤：1，把小黄鱼的鱼鳞刮去，鱼鳃摘干净，冲洗干净后，加入食盐腌制入味。青红椒，葱姜都洗净切丝备用。

2，蒸锅中烧水，水开后，放入腌制好的小黄鱼，里面加入葱段、姜片和料酒，大火烧开后，蒸10分钟关火。

3，十分钟后，取出小黄鱼，把里面的葱姜捡出来不要，再加入生抽、蚝油和蒸鱼豉油，葱姜丝和青红椒丝，淋上滚烫的热油，美味即成。

第三道菜：香辣小龙虾。

主要食材：小龙虾。

调味料：香葱，老姜，料酒，十三香，辣椒面。

操作步骤：1，先把小龙虾放入水池中，用牙刷一个个刷干净，然后再用清水冲洗干净。

2，接着，把洗净的小龙虾放入锅中，加入清水，和所有调料，大火烧开后，焖煮2分钟关火。

3，关火后，打开盖子，让它稍稍冷却后，即可出锅装盘。

第四道菜：春笋炒鸡块。

主要食材：散养鸡，春笋。

调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，老抽。

操作步骤：1，先把散养鸡斩成块，放在水中浸泡清洗，然后加入食盐腌制一会入味。春笋洗净去壳，切块后，放入锅中焯水捞出，晾凉备用。

2，锅中加入食用油，然后放入鸡块，炒至变色，加入葱花，姜片和料酒爆香，再加入生抽老抽上色，接着加入开水没过鸡块，然后加入春笋。

3，大火烧开后，转小火焖煮半个小时，半小时后，转大火收汁，即可出锅。

第五道菜：银鱼炒鸡蛋。

主要食材：银鱼，鸡蛋。

调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒。

操作步骤：1，银鱼清洗干净后，放入大碗中，加入葱花、姜片，料酒腌制一会入味。

2，半小时后，把里面的姜片夹出来不要，再打入几个鸡蛋，搅拌均匀备用。

3，锅中加入食用油，油热倒入鸡蛋液，炒至鸡蛋液凝固后，加入少许开水，大火烧干水分，即可出锅。

第六道菜：葱香蚕豆。

主要食材：蚕豆。

调味料：食用油，食盐，香葱，白糖，鸡精。

操作步骤：1，蚕豆剥壳清洗干净备用，香葱洗净后，切成葱花。

2，锅中烧油，油热后放入蚕豆，翻炒至变色，加入食盐和开水，大火烧开。

3，出锅前，加入葱花和少许白糖，去除苦涩味，再加入少许鸡精提鲜，即可出锅。

第七道菜：凉拌芦笋。

主要食材：芦笋。

调味料：食用油，食盐，大蒜，辣椒，生抽，蚝油。

操作步骤：1，先把芦笋的老根部分切掉，清洗干净后，放一旁备用。大蒜洗净切成蒜末，辣椒洗净切碎备用。

2，锅中加入清水，水烧开后，加一点食用油，再加入食盐，然后放入芦笋，焯水3分钟后关火捞出。

3，把芦笋放在盘中，淋上生抽和蚝油，再放入蒜末和辣椒碎。然后淋上滚烫的热油，激发出调料的香味，美食即成。

第八道菜：海带猪骨汤。

主要食材：肉骨头，海带。

调味料：食盐，香葱，料酒。

操作步骤：1，肉骨头放入大盆中，浸泡出血水，然后冲洗干净。海带清洗干净后，切成粗条，葱姜洗净备用。

2，把洗净的肉骨头放入锅中，加入清水、葱结、姜片和料酒，大火烧开后，撇去浮沫。然后转小火焖煮至软烂。

3，接着转大火，加入海带，烧开后，焖煮2分钟，然后加入食盐调味，即可出锅。

以上这8道家常菜，是不是很简单呢，基本上只要煮煮就可以，但是味道特别好，营养也均衡，如果你也喜欢，就跟着一起做起来吧。

关于五一家宴的8道家常菜，就分享到这里，朋友们，你家五一准备吃什么呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

感谢大家的阅读，美食每天更新。今天的分享就到这里了，觉得有用的点个赞，欢迎转发让更多的人看到，最后别忘了关注一下，我们明天再见。

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二、山东家常菜都是哪些菜？

坐标鲁中山区。

我们一般吃的家常菜就是很普通的菜啊，不知道其他地区是不是也一样。

土豆一般都是土豆丝，土豆块一般要和芸豆一起炖

排骨一般炖豆芽或者冬瓜，鸡肉炖土豆或者莪子（音蛾子，泰山特产的一种菌类）

冬瓜要和粉皮一起炖，貌似只在山东见过粉皮，不知道其他地区吃不吃

黄瓜一般调凉菜，和蒜泥猪头肉一去调

西红柿炒鸡蛋，全国都差不多吧

其他蔬菜，茄子，芹菜，蒜薹，豆角一般就是直接炒，或者炒肉。

三、菜品摆盘造型？

耗油西兰花

西兰花原本的形状就是一朵花的样子，因此摆盘就可以还原它本身的样子。把煮熟的西兰花倒立着挨个铺在饭碗里，并把中间填满，然后倒扣在盘子里，淋上耗油就可以吃啦。

蚂蚁上树盖饭

蚂蚁上树盖饭可以做成精美的儿童套餐。用饭碗把饭盛好之后倒扣到盘子中间做成“娃娃脸”，蚂蚁上树这道菜颜色金黄，粉丝有一些卷，可以做一个成“娃娃头发”，上面用胡萝卜配上两朵花，整体下方再配两片煮熟的菜叶装饰就好啦。

四、大虾的造型菜做法？

材料：活大河虾：350克，酱油：20克，葱段：2克，醋：15克，白糖：25克，熟菜油：500克，绍酒：15克

做法：

1、将虾剪去钳、须脚，洗净沥干水。

2、炒锅下菜油，旺火烧至九成热，将虾入锅用手勺不断推动，约5秒钟即用漏勺捞起，待油温回升到八成热，再将虾倒入复炸10秒钟，使肉与壳脱开，用漏勺捞出。

3、将锅内油倒出，放入葱略煸，倒入虾烹入绍酒，加酱油、白糖及少许水，颠动炒锅烹入醋，出锅装盘即成。

五、几何造型菜有哪些？

几何之美，以构架打造美感。世间的东西再复杂，结构都离不开最基本的几何构成。美好的形状，让数学家痴狂，令设计师钟爱。

菜肴也是如此，学会利用简约的图形结构搭建“盘中美馔”，使厨师拥有如建筑师般的洞察力、空间想象力和动手能力，去塑造更多样的造型，让摆盘设计成为实用的艺术创作。红火龙果，柑橘，香草-主厨Wuttisak Wuttiamporn

这道红火龙果，柑橘，香草，用圆环状工具将红火龙果丁和花蕾、嫩叶摆成圆形外观，尤其火龙果呈半圆状，撒上柑橘等颗粒，形成了主视觉，上半部的圆形花草则更具轻盈质感。

圆底叠加+异形

在森林中漫步-哥本哈根Geranium餐厅-主厨Rasmus Kofoed

这道名为在森林中漫步的西点，用车叶草、白巧克力与奶油混合，将冰水加糖和木酢浆草，分别制成深浅不同的双层圆形酱底，用车叶草凝胶、酢浆草汁、梅子干和糖，做成酥脆的修剪树枝状。将柔和的圆形与植物界中狂野的枝杈形状结合在一起。

Rasmus Kofoed是全球唯一囊括博古斯烹饪大赛金银铜奖的大厨

来自丹麦米其林三星餐厅Geranium的主厨Rasmus Kofoed说：“这道菜品的灵感来自在森林里遇到的野生草本，它们的形状、色彩和阴影给了我启发。”他对自然的尊重，以及对配料的理解，能够将丹麦当地的食材提升为复杂的口味、质地和独特的成分。他的使命是创造一种挑战和丰富就餐体验的感官膳食。

圆环的多重组合

法芙娜巧克力

这款法芙娜巧克力厨师大赛的冠军作品，让我们看到以圆形为基础，内部由分割为8种不同颜色和大小的圆环组成，结构以圆弧形相互拼接，和谐统一。

多边形：大小组合多变

多边形的组合，是将简单的几何形状搭建成摆盘的“骨架”，利用这些线条定好位，再把组成菜品的部分逐一添加进去。风格可以分为对称与不对称，掌握好平衡的布局，是这类摆盘的关键。

矩形排列的稳定感

鱼片，鱼子酱和花草-秘鲁Central餐厅-主厨Virgilio Martinez

将鱼片切成长方形的条状，有规则的整理排列，给人以整齐

稳固的质感，错落有致的撒上鱼子酱和花草，又能打破呆板的布局，使摆盘更加生动。

六、什么是家常菜？

家常菜，如果解构一下这个词，就会发现它的含义应该是“家庭日常烹饪制作的菜式“。那这就有许多条件限制了它，比如食材的普遍性、做法的普适性、口味的广泛性等等。

菜掌柜在这里就选了5道比较经典的家常菜，好吃又好做~

下饭神菜：鱼香肉丝

小朋友你是否会有很多问号，比如鱼香肉丝里为什么没有鱼？其实”鱼香“来源于”鱼香汁“，它独特的味道形成了川菜里特殊的一种味型，集咸、香、鲜、辣于一体。最下饭的家常菜莫过于鱼香肉丝啦，热爱米饭的小伙伴们一定要学会这道家常菜哦！

无肉不欢：红烧肉

对于红烧肉这道菜，菜掌柜最大的感触是，它实在有太多的形式和变化。餐厅里会有加了鲍鱼的高端版，喜欢加料的朋友们制作时会加上虎皮蛋，喜欢甜鲜口味则会在配料里加上腐乳，但不变的就是主料五花肉了，层次分明、肥瘦相间的五花肉就是红烧肉的灵魂。大口吃肉的快乐，是红烧肉给的！

多维美味：宫保鸡丁

前身是酱爆鸡丁，后在清朝时由山东巡抚丁宝桢改良发扬，变为宫保鸡丁。主食材为鸡肉，配上花生米、辣椒等辅料，以“红而不辣、辣而不猛、香味浓郁、肉质嫩滑“出名，无论是从味道还是口感，都是全方位的美味。

酸酸甜甜：糖醋排骨

糖醋排骨源起江浙一带，作为糖醋味型中的代表菜式，它的正宗做法和用料其实都颇为讲究，处处体现了江浙人的精致和细节。但是作为家常菜，它在每家每户的餐桌上也各有不同，有些家庭把它收汁做成凉菜，有些家庭则发明了偷懒的4:3:2:1的糖醋汁，也有的家庭遵循着传统的做法。你家的糖醋排骨又是什么做法呢？

后起之秀：可乐鸡翅

已经记不得可乐鸡翅是从哪一年开始出现在中国人的餐桌上，但这道菜的历史肯定是不能比可乐更久吧。菜掌柜觉得它应该是从我们熟悉的红烧鸡翅上改良而来，但可乐的作用无疑是巨大的：碳酸让肉质变得松软，糖量的比例也合适，只需要再加一点盐，味道就有保障了。

最重要的是对于各位厨房菜鸟来说，肥宅快乐水比各种看花眼的调料亲切多了，半瓶做菜半瓶自己喝，美味是自己的，快乐也是自己的！

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七、家常小菜都有什么菜？

丝瓜花蛤金针菇

食材 丝瓜1条 花蛤适量 金针菇（切段）1/2包 水适量 米酒适量 盐适量

1.食材准备好就可以开始啰丝瓜切好入口的大小姜洗净切丝吐好沙的花蛤洗净备用

2.摆盘：丝瓜铺底，放上金针菇，最上层放花蛤，姜丝入锅，加入适量水及米酒（也可省略）

3.盖上锅盖，煮至滚～ 最后洒上盐调味即可关火上桌～

八、如何做简单花样菜造型菜？

超级简单的造型菜

　　菊花豆皮

　　原料：

　　豆腐皮200克、胡萝卜50克。

辅料：盐5克，香油5克，水200克

　　做法：

　　1、烧一锅开水，水开后倒入少许盐和香油，将豆腐皮放入焯烫一下捞出，沥干水分。

　　2、将豆皮切成长方形，依图对折。

　　3、从折叠的这一侧，切小窄条，注意不要切断。

　　4、全部切好后，从一头卷起。

　　5、把豆皮卷放到盘子中，再将豆皮散开，就成菊花形了。

　　6、切少许胡萝卜丝放到豆皮中间点缀成花蕊即。

　备注：

　　1、焯豆皮时水中已有盐和香油，之后无需再调味了。也可水中不放盐，待做好后，淋一些自己喜欢的调味汁。

　　2、菊花瓣的粗细取决于豆腐皮切的粗细度，根据自己喜好来掌握就好。

九、年夜菜家常菜？

准备食材：鸡一只、姜片适量、葱适量、蒜头适量。配料：油1杯、酱油一杯、糖约半杯（糖可以少点用的半杯）、米酒一杯。

详细做法：

1、热锅凉油，倒入一杯的油，加入生姜片、大蒜、葱下锅煸炒出香味来。

2、然后加入1杯酱油、一杯冰糖

十、东北家常菜有哪些？

谢邀，你是想学做饭吗？豆芽炒土豆丝这类的问题看得菜多了就知道啦。东北家常菜太多，建议你买本《东北家常菜》菜谱看一下