酸甜茄子条做法大全？

一、酸甜茄子条做法大全？

一、原料

主料   茄子200克

辅料    蚝油半汤勺 大蒜5瓣 香油1汤勺 糖1汤勺 醋2汤勺 盐1小勺

二、酸甜茄子条的做法步骤

步骤1

把茄子切成约5厘米长的长条状，不要太粗，比家用筷子略粗一点就可以

步骤2

切好的茄子条放入烧开水的蒸锅内，大火蒸5分钟关火，再断火焖几分钟就可以取出

步骤3

白糖和醋再放入半勺蚝油，少许盐搅拌均匀

步骤4

加入剁碎的大蒜

步骤5

炒锅内倒入备好的糖醋蒜汁，在倒入一碗水烧

步骤6

用水淀粉勾芡，淋入一勺香油

步骤7

做好的料汁浇到蒸好的茄子条上即可

二、铁板酸甜茄子的做法？

调和油适量食盐适量鸡精适量生抽适量

步骤1

准备食材，茄子和肉丝

步骤2

肉丝撒点盐，倒点生抽腌一下。茄子切片

步骤3

起锅入油，油锅热后放入切好的茄子片。两面都在油里过下

步骤4

用剩下的油把肉丝炒下

步骤5

备铁板，铁板上铺好锡纸，锡纸上涂一层油，再铺上茄子

步骤6

铺上肉丝。再撒些盐

步骤7

锡纸包好，入烤箱靠20分钟即可

三、酸甜酿茄子的做法？

用料

长茄子 2条肉末 100g淀粉 洋葱 1/4个蒜 2瓣鸡蛋 1个【酱】 泰式甜辣酱 3 生抽 1 米醋 1 蕃茄酱 1 蚝油 1 白糖 1 盐 一小撮

步骤

步骤 1

茄子切成3cm左右的段，如果茄子比较大，就竖着切一半，

步骤 2

肉末拌入姜蓉、胡椒粉、盐、生抽和半个鸡蛋液，搅打上劲

步骤 3

茄子抹上少许淀粉，填入肉馅

步骤 4

油锅烧到很热，茄子蘸一层刚才剩下的鸡蛋液，一层生粉，下油锅炸至表面金黄

步骤 5

另起一锅，下洋葱和蒜瓣爆香，倒入炸好茄子酿肉，倒入酱汁和一碗水，大火烧开，中火炖5分钟，揭盖大火收汁

四、酸甜口茄子做法？

所需材料：

- 茄子 3个

- 葱姜蒜 适量

- 白醋 适量

- 番茄酱 适量

- 糖 适量

- 生抽 适量

- 淀粉 适量

- 油 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

做法：

1. 茄子去皮切成长条形，用盐水洗一下，沥干水。

2. 将淀粉均匀地涂抹在茄子上，放入锅中用中火炸制至金黄色。

3. 另起锅，倒入适量的油，放入葱姜蒜爆香。

4. 倒入番茄酱，加入盐、鸡精、糖、生抽、白醋，加水煮沸。

5. 将炸好的茄子倒入锅中，用中小火煮4-5分钟至汁浓茄子软。

6. 最后加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 炸茄子时可以轻轻拍打茄子，使其表面多沾上少许淀粉，炸出来更加酥脆。

2. 番茄酱可以根据个人口味适当调整，喜欢更酸口可以多放一点白醋，偏甜口可以多放一些糖。

3. 淀粉水可以少放一点，保证勾芡效果，也避免面糊味。

4. 煮汁时不要加太多水，汁浓一些茄子会更加入味。

5. 喜欢辣口味可以在煮汁时加入适量的辣椒油或干辣椒。

五、酸甜茄子夹肉馅的做法？

步骤 1

一个茄子分开两半，再对切一下，然后切出缝隙，要浪费一些茄子片了，留着明天早上炒菜用吧！记得洒一些淀粉上防止肉馅掉出来！

步骤 2

肉馅加生抽，花椒粉，糖，淀粉，水，葱花，搅上劲，塞进茄子缝隙！

步骤 3

平底锅加少量油，反正面煎好备用！盛出备用！

步骤 4

锅里少量油，葱姜蒜爆锅，倒入之前调好的调料汁（生抽、料酒、蚝油、糖）把茄子翻面，均匀裹上酱汁。填热水顿一会，熟了以后把茄子盛出来备用。

步骤 5

锅里剩的酱汁添少量水后，放入菜椒丁，加水淀粉，然后淋在装盘的茄子上！

步骤 6

保证汁都不会剩

六、酸甜锅盔的做法大全？

黄油充分软化，与糖粉混合。

步骤 2

混合到一起后（我没用打蛋器，直接带着手套用手抓的）

步骤 3

加入全蛋液充分混合

步骤 4

加入过筛的中筋面粉和奶粉（一定要过筛）

步骤 5

揉成一个球，盖上保鲜膜，静置15分钟。

步骤 6

平均分成八份，大概15-16g一份

步骤 7

山楂馅15g一份，八份。

步骤 8

用手压平一个面球。

步骤 9

山楂馅放入当中。

步骤 10

包裹起来，这里的山楂馅和面皮的比例是1:1

步骤 11

这个姿势，用虎口慢慢收紧封口。

步骤 12

整形一下，不要压的很扁，略微有一点厚度。

步骤 13

红曲粉和水融合，点在山楂锅盔上。你要没有也无所谓，这纯属为了好看。

步骤 14

烤箱预热170度，上下火，中层，烤30分钟。表面泛黄即可

七、酸甜柿子的做法大全？

— 食材清单 —

主料:鸡蛋3个

辅料:柿子3个，料酒少许，白糖适量，盐适量，油适量，葱丝少许，鸡精少许

— 烹饪步骤 —

1· 蛋黄搅拌均匀放少许料酒和盐

2· 西红柿切好备料

3· 锅中放油，油热时放入蛋液至蓬松

4· 鸡蛋打散后出锅

5· 锅内放油翻炒西红柿

6· 柿子出汁后放入盛好的蛋，加入白糖、盐、葱丝，翻炒均匀后加些鸡精调味。

7· 盛盘出锅。

八、酸甜鸭蛋的做法大全？

食材清单

鸭蛋2个、番茄 1个、尖椒 1个、醋1勺、糖3小勺、盐适量

烹饪步骤

步骤1/5

番茄去皮，尖椒切小块，蛋打散。

步骤2/5

热锅，下多点油。油热下鸭蛋，小火炸。

步骤3/5

炸好装盘。

步骤4/5

另起锅，热锅，下油，油热下番茄，加点盐，放醋，放糖，放尖椒。翻炒几下，勾芡收汁淋到炸蛋上

最后一步

成品，出锅

九、酸甜肘子的做法大全？

 用料:

猪肘子 一只

八角 3-4个

单晶体冰糖 6-10个

生姜 适量

盐 少量

老抽 小半勺

生抽 两勺

料酒 适量

鸡精 适量

葱沫  

枸杞 一小把

糖醋肘子做法步骤:

步骤 1   猪肘子对中剖开（剖开容易入味，不剖开也可以）放入清水中浸泡一个小时，中途换几次水(主要是为了把血水泡出来)。

步骤 2  热锅冷油，三分油热放入八角、生姜、冰糖炒片刻

步骤 3  加入猪肘子，大火炒至两面变色，加入适量料酒去腥，炒至冰糖融化出油，加入少许盐、老抽、生抽炒匀。

步骤 4   加入没过肘子一半的开水（不用高压锅的加没过肘子的水），大火烧开后倒入高压锅，按下煮猪蹄键至肉熟（和我一样没时间守的就用高压锅，如果有时间可以多加点水盖上锅盖烧开后转中小火炖熟）

步骤 5  将炖熟的肘子连同汤汁倒入锅中开大火收汁（不用高压锅的在汤汁还剩三分之一时转大火收汁)，加入米醋适量，边收汁边不停地用勺子舀起来把汤汁淋在肘子上，目的是让肘子的每个角落都入味）。

步骤 6   汤汁收好后加入适量鸡精起锅装盘。为了好看最后撒上葱花和几个枸杞。

十、酸甜鹅肉的做法大全？

1、把鹅去掉杂毛、清洗干净，备用。虽然，自己做这些比较麻烦，但是更卫生，吃起来更放心。

2、青蒜洗干净卷起来，把蒜拍碎，姜切片，香叶和桂皮洗干净，备用。

3、取一个大盘，把所有的配料和调料都一起倒进盘里，搅拌均匀。

4、把鹅放进调好的调料里，均匀涂抹鹅的全身，再倒一些调料和一扎蒜苗塞成鹅的肚子里，腌制一小时左右，期间最好把鹅翻面过来，这样可以让鹅的两面都能腌渍入味。

5、在锅里放入清水，把腌制鹅的调料全部倒进锅里煮，等煮开后，再把鹅整个放进锅里焖，用小火焖大约一个小时，但焖的期间要经常地把鹅翻一翻，这样做，不但可以预防鹅会粘锅，还可以让鹅均匀入味，等焖炖汤汁变浓郁时，就可以关火了。

6、鹅放凉后斩成小块，装盘上桌了，在上面撒上芫荽就可以吃了。