白切鸡是广东湛江地区最出名的特色菜，这个地方做的白切鸡最正宗，深受人们的喜爱，如今这菜已在广东各地大小菜馆都可以吃到，做法虽简单，但味道真的不一般。语墨最近自己尝试做了一整只三黄鸡用来白切，味道非常不错哦！
具体做法
1.鸡买的时候让老板处理干净，回来只需简单清洗干净。
2.把洗好的鸡涂抹上盐，生抽，白酒，蚝油，五香粉用保鲜膜包裹起来放冰箱冷藏一晚上，这一步属于腌制，腌制一晚上的鸡做白切，肉质才真正嫩滑鲜香。
3.午餐时间，准备一锅冷水把腌制好的鸡放入锅中加几片姜大火煮开转小火慢煮35分钟左右开盖，用筷子插入鸡肉里看软烂程度即可出锅。
4.准备一个干净切菜板，把一整只鸡切成小块装盘就可以开吃了。吃之前准备一碟生抽蘸料边蘸边吃，这就是最美味的吃法。
秋天是一个收获的季节，也是一个适合制作家常菜的季节。下面就为大家介绍一些适合秋天做的家常菜谱，希望大家喜欢。
茄子是一种营养丰富的蔬菜，秋天正是茄子成熟的季节，此时制作茄子煲最为适宜。将茄子切成小块，加入适量的蒜末、姜末、辣椒末等调料，再加入一些高汤或水，煮至茄子软烂即可。这道菜口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合秋天食用的家常菜。
秋刀鱼是一种营养丰富的鱼类，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。将秋刀鱼洗净，加入适量的盐、料酒、姜片等调料腌制片刻，再将其放入锅中煎至金黄，加入一些蒜末、葱花等调料即可。秋刀鱼的口感鲜美，是一道非常适合秋天食用的家常菜。
南瓜是一种富含多种维生素和矿物质的蔬菜，与排骨一起炖煮，能够起到滋补身体、增强免疫力的作用。将南瓜和排骨切成小块，加入适量的姜片、葱段、盐、鸡精等调料，炖煮至排骨软烂即可。这道菜口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合秋天食用的家常菜。
秋葵是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质，具有保护肠胃、美容养颜等功效。将秋葵洗净切成小段，加入适量的蒜末、生抽、醋、盐、鸡精等调料拌匀即可。这道菜口感爽脆，是一道非常适合秋天凉拌的家常菜。
除了以上几道家常菜谱，还有许多其他的秋日美食，比如烤红薯、糖炒板栗等。总之，秋天是一个适合品尝各种美食的季节，希望大家能够利用这个季节，为自己和家人制作一些美味可口的家常菜。
板栗焖鸡肉
秋天板栗开始上市了，粉糯香甜又营养，搭配上鲜香的鸡肉一起焖，实在太鲜美啦，营养好吃，滋补还不上火，秋天进补贴秋膘吃它再合适不过了。
准备食材：板栗适量、鸡肉半只、香菇少许、生姜丝适量。配料：油盐少许、料酒少许、生抽蚝油少许、海鲜酱适量。
做法:
1、鸡肉洗净切小块待用、生姜洗净切丝待用。板栗切个划痕，放入沸水里煮一下就能轻松去壳了。干鲜菇提前放入清水里泡软。（洗净再泡，这样泡香菇的水可以焖肉也很香）。
2、鸡肉里提前加入生姜丝、1大勺蚝油、适量的生抽、大勺的海鲜酱、少许的料酒。将食材和所有的配料混合搅拌均匀，腌制15分钟入味待用。
3、烧锅烧热，锅底刷上少许油防止粘锅。加入泡发好的香菇、板栗，倒入少许泡香菇的水。
4、盖上盖子，大火煮沸，转中小火焖30分钟左右，出锅前加入少许盐拌匀调味。
秋天食用的蔬菜：
1、豆角。豆角是秋季盛产的蔬菜之一，含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质等营养成分，可以炖、炒、凉拌等食用。
2、红薯叶。红薯叶是红薯的嫩叶，营养丰富，富含维生素、矿物质和膳食纤维等，有助于提高免疫力、促进消化等。
3、莲藕。莲藕是秋季常见的蔬菜之一，含有丰富的淀粉、蛋白质、多种维生素和矿物质等营养成分，可以炖汤、炒菜等食用。
4、茄子。
5、圆白菜。圆白菜含有丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2和矿物质等营养成分，有助于增强免疫力、预防感冒等。
秋天是一个丰收的季节，也是美食的季节。在这个季节里，我们可以尝试一些家常菜谱，让家人和朋友一起享受美食的乐趣。下面是一些适合秋天食用的家常菜谱，供大家参考。
红烧肉是一道经典的家常菜，秋天正是吃肉的好季节，红烧肉可以搭配米饭或者馒头，非常美味。制作方法：将五花肉切成块状，放入锅中煸炒至金黄色，加入料酒、生抽、老抽、糖、姜等调料，再加入适量的水烧开，然后转小火炖煮一个小时左右，最后收汁即可。
南瓜粥是一道秋季养生的佳品，南瓜富含多种维生素和矿物质，对身体非常好。制作方法：将南瓜切成小块，放入锅中加入适量的水煮开，然后用小火慢慢熬煮成粥即可。
烤红薯是一道简单易做的秋季美食，红薯富含膳食纤维和维生素，对身体非常有益。制作方法：将红薯洗净后放入烤箱中烤制，烤至表面微焦即可。
秋葵是一种营养丰富的秋季蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质，炒秋葵是一道非常健康的菜品。制作方法：将秋葵切成小段，加入适量的盐、蒜末、生抽等调料翻炒均匀即可。
土豆和牛肉都是秋季非常常见的食材，炖在一起可以吸收彼此的美味，制作方法：将牛肉切成块状，土豆切成滚刀块，一起放入锅中加入料酒、生抽、老抽、糖等调料炖煮至软烂即可。
以上就是一些适合秋天食用的家常菜谱，大家可以根据自己的口味进行选择和调整。在秋天这个美食的季节里，和家人朋友一起分享美食的快乐吧！
秋天菜谱家常菜做法在家庭烹饪中扮演着重要的角色，尤其是在秋季这样美好的季节。随着天气逐渐变凉，人们喜欢享用温暖的家常菜来温暖胃和心。本文将为您介绍一些适合秋天的菜谱和家常菜做法，让您可以在家中享受美味的餐点。
首先，让我们来学习如何制作秋天最受欢迎的家常菜之一——红烧肉。这道菜的制作并不复杂，但需要一些耐心和技巧。您需要准备一些瘦肉、姜、葱、酱油、糖等食材。首先将肉切块，用开水焯一下去除血水，然后用油煎至金黄。
接着，加入葱姜炒香，倒入酱油、料酒、冰糖炒匀，然后加水没过肉块，盖上锅盖以小火炖煮。待肉变软入味后，加入适量的盐调味即可。这道红烧肉不仅香气扑鼻，而且口感鲜嫩，是秋天餐桌上的绝佳选择。
除了红烧肉，清炒时蔬也是秋天家常菜谱中常见的一道菜。选择新鲜的时蔬，如菠菜、空心菜、青菜等，洗净切段备用。在锅中热油，加入蒜末爆香，然后依次加入时蔬翻炒。
为了保持蔬菜的鲜嫩口感，炒制时间不宜过长，待蔬菜变色后加入盐和少许清水，焖煮片刻即可出锅。清炒时蔬简单易做，既保留了蔬菜的营养，又能品尝到原汁原味的清香，是一道家常菜中的经典之选。
秋天气温逐渐转凉，一碗热腾腾的南瓜排骨汤能让人感受到满满的温暖与满足。准备南瓜、排骨、姜片、料酒等食材，将南瓜去皮、切块，排骨焯水后与南瓜一起放入煲中。
加入适量清水，炖煮至南瓜烂熟，调味即可。南瓜排骨汤不仅味道鲜美，而且富含营养，在秋季补养身体的同时，还可以增加食欲，是非常适合全家人共享的一道家常菜汤品。
糖醋口味属于秋季常见的家常菜之一，糖醋排骨香甜可口，适合作为下饭菜或下酒菜。制作起来也并不复杂，您需要准备排骨、番茄酱、醋、糖等食材。
将排骨洗净、切块，用盐、料酒腌制片刻，然后沥干水分放入热油锅中油炸至金黄，捞出沥干备用。另起锅，爆香蒜姜葱，倒入番茄酱、醋、糖、盐、生抽煮成酱汁，再加入炸好的排骨翻炒均匀即可。
糖醋排骨炸制酥脆，酱汁香甜酸爽，口感丰富，是一道家常菜谱中备受喜爱的经典菜肴。
最后推荐一道营养丰富、美味可口的家常菜——番茄牛腩煲。这道菜以鲜嫩的牛腩为主料，搭配番茄的酸甜，口感独特，适合秋冬季节享用。
将牛腩用开水焯水后捞出备用，热锅冷油爆香蒜姜葱，放入牛腩煸炒至上色，加入适量料酒、番茄和清水，炖煮至牛腩变软入味即可。这道番茄牛腩煲色香味俱佳，营养丰富，是秋冬时节美味营养的最佳选择。
总的来说，秋天是一个美好的季节，家中烹饪一些温馨的家常菜品，既能满足口腹之欲，又能营养身体。希望本文介绍的一些秋天菜谱和家常菜做法能为您在秋季烹饪中带来灵感和帮助，让您享受美食带来的快乐与幸福。
秋天是一个适合长个的季节，为了让孩子长得更高更壮，家长们应该多给孩子补充营养。下面是一些适合秋天制作的家常菜谱，不仅美味可口，还能帮助孩子长个。
材料：
做法：
胡萝卜炖排骨具有丰富的营养价值，能够为孩子提供生长发育所需的蛋白质、钙、铁等微量元素，促进骨骼发育。
材料：
做法：
青椒炒鸡蛋简单易做，富含蛋白质和维生素，有助于孩子的生长发育。
材料：
(注：此处的图片请根据实际情况自行添加)
做法：
南瓜小米粥具有健脾养胃、补气养血的作用，对于孩子生长发育有很好的促进作用。
秋季养生贵在养阴防燥。秋季阳气渐收,阴气生长,故保养体内阴气成为首要任务,而养阴的关键在于防燥,这一原则应具体贯彻到生活的各个方面。秋季是人体阳消阴长的过渡时期。那么适合秋天吃的菜有什么推荐呢?下面就让学习啦小编告诉你适合秋天吃的菜谱大全，欢迎参阅
秋季家常菜谱-腰果爆鸡丁
烹制材料(三人份)材料：鸡柳(350克)、腰果(132克)、洋葱(1/4只)、葱(1根)、姜(2片)、干辣椒(15只)腌料：酱油(1/2汤匙)、鱼露(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、油(1汤匙)、鸡蛋清(1只)调料：油(1碗)、酱油(1/2汤匙)、蚝油(1/3汤匙)、鱼露(1/2汤匙)、白糖(1/5汤匙)、料酒(1/3汤匙)、辣椒油(1汤匙)、麻油(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/6汤匙)制作过程：
1、鸡柳洗净切成丁，加入1/2汤匙酱油、1/3汤匙鱼露、1/2汤匙生粉、1汤匙油和1只鸡蛋清拌匀，腌制15分钟。
2、洋葱洗净去皮，切成块状;葱去头尾洗净，切成段;姜去皮切成片。
3、烧热锅内1碗油，倒入鸡丁油炸10分钟，直至鸡丁呈金黄色，捞起沥干油待用。
4、炒锅洗净，烧热2汤匙油，以小火爆香干辣椒、洋葱块、姜片和葱段。
5、倒入的鸡丁拌匀，加入1/2汤匙酱油、1/3汤匙蚝油、1/2汤匙鱼露、1/5汤匙白糖、1/3汤匙料酒、1汤匙辣椒油、1/3汤匙麻油、1/6汤匙白胡椒粉和5汤匙清水炒匀入味。
6、将腰果倒下锅，与锅内食材一同炒匀，即可上碟。
贴士
1、鸡丁下锅油炸时，要不断翻搅以免鸡丁粘锅，还可让其炸匀炸透。
2、油炸鸡丁时，锅和铲子都要控干水，避免油花四溅烫伤人。
3、腰果先用油锅炒香，再放入锅内与鸡丁同炒，这样腰果会香酥美味。
4、炸腰果要用小火炸，火候过大容易把腰果炸得焦黑发苦，看到腰果呈金黄色后，捞起沥干油便可。
5、炒干辣椒时火候不宜过大，否则辣味没有爆出来，还会让干辣椒变焦，影响口感。
6、鸡丁油炸时间不宜过长，以免炸得太老不好吃，待鸡丁炸至变色后，便可捞起。
蒸肉豆腐
豆腐含有丰富的植物蛋白质，与动物蛋白质相互补充，能对婴儿生长发育起很好的作用。葱头能健胃杀菌，提高婴儿对疾病的抵抗防御能力。
原料：
鸡脯肉15克、豆腐20克、葱头10克、淀粉5克、鸡蛋8克、香油1克、酱油4克。
制作：
1、将豆腐洗净，放入锅内煮一下，沥去水分，研成泥，摊入抹过香油的小盘内。
2、将鸡肉洗净，剁成细泥，放入碗内，加入切碎的葱头、鸡蛋、酱油及淀粉，调至均匀有粘性，摊在豆腐上面，用中火蒸12分钟即成。
特点：
豆腐松软、稍咸、味美!
第一：粥类食谱
栗子粥
材料：大米、栗子、食盐
做法：
1、将栗子去皮之后洗干净，然后切碎备用;
2、大米淘洗干净之后备用;
3、将大米和栗子一起放入锅中，加入适量的清水进行熬煮，煮熟之后加入少量的食盐就可以起锅服用了。
山药安神粥
材料：山药、莲子、红枣、枸杞、黑糯米、白糯米、桂圆肉、米酒、冰糖
做法：
1、将莲子清洗干净并且放入清水之中浸泡;红枣去除果核清洗干净、糯米清洗干净，并且放入清水之中浸泡四个小时;山药去皮之后清洗干净，切小块备用;
2、将所有的食材一起放入锅中，大火烧开之后改成小火熬煮两个小时;
3、起锅之前加入准备好的冰糖以及米酒，融化之后搅拌均匀则可起锅服用。
玫瑰花粥
材料：粳米、玫瑰花、樱桃、白砂糖
做法：
1、将没有完全开放的玫瑰花采下，然后将花瓣放入清水之中洗干净;
2、粳米清洗干净之后浸泡半个小时，然后取出沥干水分;
3、将粳米放入锅中，加入适量的清水，大火烧开之后改成小火慢炖;
4、粥成之后加入玫瑰花瓣、樱桃以及白糖，继续熬煮五分钟之后就可以起锅了。
第二：汤类食谱
刀豆鸽肉汤
材料：鸽子、刀豆、山药、葱、酒以及食盐
做法
1、将鸽子宰杀干净，然后放入开水之中焯一遍，沥干血水之后备用;
2、将刀豆洗干净，山药去皮之后切片备用;
3、将鸽子肉如果锅中炖煮，煮酥之后放入准备好的刀豆以及山药，继续熬煮二十分钟之中加入适量的调味品就可以起锅了。
海参羊肉淡菜汤
材料：海参、淡菜、羊肉、葱白、姜、红枣、料酒、食盐
做法：
1、将羊肉洗干净，在开水中焯一遍之后切片备用;
2、海参洗干净之后放入清水之中泡发，然后直接切片备用;
3、干淡菜放入黄酒之中浸泡两个小时;
4、将羊肉、海参以及淡菜一起放入锅中，加入调味品一起熬煮一个小时，然后起锅直接服用。
今天做的这道菜，是我上大学的时候，学校外边的一个快餐店常有的一道菜。当时就觉得这个味道不错，而且口感也挺好，所以上学的时候经常点这道菜吃。十年过去了，突然想到了这道菜，就给家人做了几次，老婆孩子都说好吃，
接下来就让我们一起看看这道菜是怎么做的吧。
首先藕洗净去皮，切成滚刀块。
然后准备淀粉、鸡蛋、水，调制浆糊。浆糊里少放点盐、五香粉，搅拌均匀。
然后把藕块裹上淀粉炸至金黄捞出备用。
接着准备糖醋汁，放入一勺糖、2勺醋、3勺味极鲜。
第三步准备葱姜蒜，起锅烧油，油热放入葱姜蒜、炸好的藕块，翻炒一下，然后加少许酱油，接着倒入糖醋汁，翻炒均匀，最后加点蚝油。出锅。
这道菜吃起来口感爽脆，酸甜可口，喜欢酸甜口的童鞋一定要试一下哦！
一、白灼大虾（无水）
食材：鲜虾、葱、姜、盐
1、活虾不用去虾线，冰鲜等死虾最好还是去掉，微生物会在虾线内繁殖得很快，用牙签挑虾背上第三个关节就可以轻松挑出来。
2、平底锅中加入一些葱段、姜片，1勺盐，加入浅浅的一些水，中火煮上2分钟让葱和姜的味道散发出来。
3、将大虾倒入锅中，翻动几下，让葱姜水裹住大虾。盖上锅盖，中小火“焖”大概2分钟左右。
4、打开锅盖，会发现水又变多了，这是虾中的水分析出造成的，将虾翻面，继续“白灼”2分钟，虾整体变红即可出锅，无水白灼虾吃起来鲜味更足，虾肉更Q弹。
二、烤鲈鱼
食材：鲈鱼、洋葱、大蒜、姜、蒸鱼豉油、盐适量。
1、鲈鱼在鱼身上改刀，一面切三刀就行了，方便入味。
2、煎锅内刷油烧热以后，将鱼放入中火煎至两面焦黄，不需要煎得太长时间，煎至定型即可。
3、将煎好的鱼放置在锡纸中，锡纸要足够大，能确保将鱼包裹起来。
4、锅中加油，放入切碎的洋葱、姜，拍扁的大蒜，加入一些盐，大火翻炒爆出香味。
5、将炒好的香料丁倒在鱼身上，鱼肚子里最好也倒入一些。用锡纸将其包裹起来，注意要包裹严实了，以免汤汁外泄或者进入过多水汽。然后放入烤箱中200度火烤15分钟；或者上蒸笼蒸20分钟。
6、打开包裹的锡纸，将适量的蒸鱼豉油洒在鲈鱼上，这样一份香到骨子里的烤鲈鱼就做好了。
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