干拌粉家常做法，正宗干拌粉怎么做？

一、干拌粉家常做法，正宗干拌粉怎么做？

第一步：

准备干米粉，质量好的米粉没有杂质，口感好，有韧性，一般超市都有卖的

第二步：

准备配料：大蒜、生姜、大葱、干辣椒

第三步：

姜、葱、蒜切末，干辣椒切小段

第四步：

酸菜买回来洗净切成细末待用，烧适宜开水，将米粉浸泡在开水中，要没过，半小时左右（适粉泡发程度调整时间，要达到没有硬芯）

第五步：

米粉入锅用水煮，煮的时候要用筷子翻动，不然容易粘锅。（因泡发过，故煮的时间很短，2到3分钟即可）

第六步：

起锅放少许油，爆香葱、姜、蒜末和干辣椒段炒香

第七步：

倒入2勺生抽，1勺油，加盐适量，这个是拌料汁，味道可以适当咸一点

第八步：

再调入1勺辣椒粉和2锅铲水烧开关火

第九步：

最后把做好的拌料汁倒入碗里冷却

第十步：

拌粉的时候除了加入拌料汁，再加少许香油，大热天来碗凉拌粉最爽了

二、干拌螺蛳粉？

第一步，打开螺蛳粉包装袋，将里面的米粉和配料包取出来分开。

第二步，用锅烧开水，然后在锅里放入米粉，不放任何调料，煮8-10分钟左右，粉软之后捞出放入碗里。

第三步，把水倒掉之后，用水冲洗一下锅，然后在锅里重新加入冷水煮开，这次根据个人口味放入调料包，不放米粉。

第四步，调料煮出味道之后将配料捞出和米粉一起搅拌，适量放一些调料汤，防止搅拌的时候太干，吃起来口感不好。

三、干拌黄瓜家常做法？

当夏天来临，我们总是想要尝试一些清爽又美味的菜肴。其中，干拌黄瓜就是非常合适的一道小食。这道菜的制作非常简单，味道鲜美，是一道非常受欢迎的家常菜。

1. 准备材料

制作干拌黄瓜需要的材料非常简单，只需要黄瓜、葱、蒜、香油、酱油、醋、盐和糖。黄瓜要选取新鲜的、口感脆嫩的品种，最好是嫩黄瓜。葱和蒜可以根据个人口味适当增加或减少。

2. 制作过程

（1）准备黄瓜：将黄瓜洗净，去除两端，切成细条或小块，放在碗里备用。

（2）调制酱料：将葱和蒜切成末，放入碗中，加入适量的酱油、香油、醋、盐和糖，搅拌均匀。

（3）拌制黄瓜：将调制好的酱料倒入黄瓜碗中，搅拌均匀，让酱料充分渗透到黄瓜中。

3. 注意事项

（1）黄瓜要切得细一些，这样可以让酱汁更好地渗透到黄瓜里面，口感更好。

（2）酱料的制作要根据个人口味调整，可以根据自己的喜好适当增加或减少调料的用量。

（3）如果喜欢口感更加清爽的干拌黄瓜，可以在制作过程中添加一些柠檬汁，这样可以使黄瓜更加爽口。

（4）最好在制作后马上食用，这样可以保证黄瓜的口感和鲜度。

四、干拌的家常做法？

用料 米粉（一人份） 肉末 200克 青椒 十几个 小红辣椒（不能吃辣可以不放） 蒜苗 适量 葱花 适量 黄豆酱 一勺 西红柿 半个 各种调味料 自制干拌粉的做法 青椒和红椒切细，西红柿切小块，蒜苗葱花切小热锅倒油，等油烧热放入肉末翻炒五分钟，肉末多炒会儿会把油给逼出来，这样也会好吃点。

肉末快炒好的时候放一勺盐，半勺味精（根据自己的口味来，味精也可不放）。

肉末炒好盛出把油全部倒进碗里，让油淹过肉，这样保存在冰箱里不容易干！

锅里再放入油，油烧热放入辣椒，西红柿，蒜苗炒熟，中途放点盐和鸡精！快炒好的时候加点先前炒好的肉末（分开炒辣椒和肉末是为了让肉末里面的油给逼出来...

五、干拌米线家常做法？

材料：

1. 米线100克

2. 青椒1个，红椒1个

3. 萝卜丝100克

4. 豆芽适量

5. 葱花适量

6. 酱油适量

7. 白糖适量

8. 盐适量

9. 食用油适量

10. 醋适量

做法：

1. 把米线放入沸水中煮熟后捞出，用凉水冲洗。

2. 青椒、红椒洗净切丝，萝卜丝焯水后捞出，豆芽洗净备用。

3. 锅中倒入适量食用油，放入青椒、红椒丝炒匀，加入少许盐，拌匀后加入萝卜丝、豆芽继续翻炒。

4. 待炒熟后，把葱花和酱油、白糖、醋加入锅中，翻炒均匀。

5. 把调料拌入凉粉中，拌匀即可食用。

提醒：

1. 酱油和盐的用量要适量，以免过咸。

2. 如有花生酱、辣酱可根据个人口味加入拌匀。

六、家常拌粉的做法？

材料：饭粉（或者菜粉、面粉），辣椒油，熟芝麻，酱油，葱花，盐，糖，醋。步骤：1.准备饭粉，将其煮熟或蒸熟。2.准备调料，切好葱花，熟芝麻磨碎，准备好酱油、盐、糖、醋和辣椒油。3.将熟的饭粉放入大碗中，加入适量的酱油、盐、糖、醋，根据个人口味加入适量的辣椒油。4.用筷子或勺子搅拌均匀，尝一下味道，根据个人口味可以加入更多的盐、糖、醋、辣椒油等。5.最后撒上葱花和熟芝麻，拌匀后即可食用。注：如果使用菜粉或面粉，需要先将其煮熟后再使用。可以根据自己的口味加入其它蔬菜和配料。

七、拌冻粉家常做法？

切成七八毫米宽五六毫米厚的条，我切宽了点。

用开水烫一两分钟。这个是因为我觉得外面卖的，怕不卫生，所以用开水烫一下，求个心理安慰。

加适量自制剁椒，葱花。

加2汤匙醋。

加3汤匙生抽。

加2汤匙辣椒油。

拌匀，冰箱冷藏半小时以上，冰凉凉的更好吃。

八、拌粉的家常做法？

所需材料：

粉丝或者米粉

豆皮或者豆腐皮

黄瓜、胡萝卜、青椒等蔬菜

鸡蛋

葱姜蒜

酱油、盐、醋、糖、辣椒油等调味料

步骤：

将粉丝或者米粉用温水泡软备用。

将豆皮或者豆腐皮切成细条状，用开水焯烫一下，捞出备用。

将黄瓜、胡萝卜、青椒等蔬菜切成细丝备用。

将鸡蛋打散，加入少许盐和油，搅拌均匀。

热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，煎成薄饼，取出切成细丝备用。

将葱姜蒜切成末，放入碗中，加入酱油、盐、醋、糖、辣椒油等调味料，搅拌均匀。

将泡软的粉丝或者米粉放入碗中，加入焯烫过的豆皮或者豆腐皮、蔬菜丝、鸡蛋丝等，倒入调好味的酱汁，拌匀即可。

温馨提示：

可以根据个人口味调整调味料的用量。

可以根据自己的喜好添加其他蔬菜或者肉类等食材。

九、热拌粉家常做法？

热拌粉是一道经典的家常菜，做法如下：

1. 准备食材：米粉、花生米、黄豆、辣椒面、芝麻、盐、味精、生抽、老抽、白糖、八角、桂皮、草果、花椒、五香粉、酸萝卜、香葱、酸蒜头、油。

2. 将米粉用热水浸泡至软，捞起沥干备用，酸萝卜切丝备用。

3. 将芝麻、辣椒面放入碗中，加入热油，搅拌均匀备用。

4. 锅中倒入适量的油，加入八角、桂皮、草果、花椒，小火炒香。

5. 将炒好的大料捞出，只留油备用。

6. 将热油倒入辣椒面中，搅拌均匀，做成辣椒油。

7. 将沥干水分的米粉放入锅中，加入适量的酸萝卜丝、酸蒜头、生抽、老抽、白糖、五香粉、八角、桂皮、草果、花椒、五香粉、辣椒油，翻炒均匀。

8. 加入适量的清水，大火煮开，转小火煮至入味。

9. 煮好后加入味精调味即可出锅，装盘后撒上炒好的花生米、黄豆、香葱，即可享用。

十、武汉拌粉家常做法？

调好喜欢的佐料，水开下粉煮一个开捞起，加入调好的佐料