上海夏天生日宴家常菜单？

一、上海夏天生日宴家常菜单？

糟毛豆，糟门腔，凉拌黄瓜，熏鱼，白斩鸡，四喜烤麸，酱牛肉，多味花生，响油鳝丝，椒盐排条，糖醋里脊，清蒸鲑鱼，梭子蟹炒毛豆，毛蟹年糕，上海本帮红烧肉，走油蹄膀，油面筋塞肉，咸肉蒸百叶，榨菜肉丝汤，蒜泥米苋，油焖茄子，干锅花菜，清炒虾仁，干煎带鱼，盐焗鸡翅

二、北京生日宴菜谱家常菜菜单

大家好，欢迎来到我的博客！今天我将为大家介绍一份精心准备的北京生日宴菜谱家常菜菜单。作为一名热爱烹饪的人，我对美食有着深厚的研究，希望能够为喜爱中国传统美食的读者们提供一些灵感和惊喜。

开胃小吃

一份精致的北京生日宴菜谱必不可少的是一些开胃小吃，可以让宾客们在等待正餐的时候享受美味。以下是几款传统的开胃小吃：

• 糖醋排骨：嫩滑的排骨搭配酸甜可口的糖醋汁，让人垂涎欲滴。
• 担担面：这是一道辣味十足的川菜经典，配上香辣酱和花生碎，绝对是一道开胃良品。
• 酥皮虾球：这道菜色香味俱佳，外酥里嫩的虾球口感极佳。

主菜

接下来是北京生日宴菜谱的主菜部分，这些家常菜通过巧妙地搭配材料和烹饪方法，能够让宴会更加有味道。

宫保鸡丁

宫保鸡丁是中国家喻户晓的一道传统菜肴，它的做法简单，口味麻辣可口。以鸡腿肉为主料，搭配花生米、干辣椒等调味料，炒制出的宫保鸡丁香辣鲜美，是中国传统美食中的瑰宝之一。

鱼香肉丝

鱼香肉丝是四川菜系中的经典之作，它的做法独特。选用猪肉为主料，配以泡椒、葱姜蒜等调味料，使得菜品在口感上呈现出酸辣甜咸四种味觉的综合，再加入适量的胡萝卜丝、木耳等配菜，使得鱼香肉丝色香味俱佳。

主食

北京生日宴菜谱的主食部分是宴会中不可或缺的一环。主食可以是米饭、面条或者馒头，能够提供能量和饱腹感，让宴会更加丰盛。

炒饭

一道拿手的炒饭可以为宴会增色不少。在炒饭的制作上，可以根据食客的口味喜好，加入适量的各种配料，例如鸡蛋、虾仁、胡萝卜等，使得炒饭馥郁香气扑鼻，令人垂涎欲滴。

炸酱面

炸酱面是一道广受欢迎的传统面食，以其香醇的肉酱和麦香味而广受赞誉。选用高筋面粉制作的麺条入味酱汁，再搭配黄瓜丝、豆芽等清爽的配菜，制作出的炸酱面美味可口，口感丰富。

甜点

北京生日宴菜谱的甜点部分是整个宴会的亮点，无论是年轻人还是年长者，都能够找到自己爱吃的甜点。

红豆糕

红豆糕是一道香甜可口的传统甜点。选用精细的红豆磨成糊，加入粘米粉和红糖制成糕点，口感软糯，香气四溢。

绿豆沙

绿豆沙是一道清爽的甜点，制作方法简单。选用绿豆煮熟后捣成糊状，加入适量的糖和清水调成沙状，再加入适量的椰浆，制作出的绿豆沙口感细腻，十分开胃。

以上就是我为大家推荐的北京生日宴菜谱家常菜菜单。无论是举办生日宴还是家庭聚餐，这些精心准备的菜肴都能够让宾客们享受到正宗的中国美食。希望大家在享受美食的同时，也能够感受到传统文化的魅力。

谢谢大家阅读我的博客，希望本文对您有所帮助！如果您对北京生日宴菜谱还有其他疑问，欢迎在下方留言，我会尽快回复您的问题。

三、家常菜单？

菜单如何定价？如何设计一本好菜单？这7点让你的菜单留得住客

前提

菜单定价非常重要！你的菜打算卖给什么人？他是否有足够购买力来购买你的产品？这个与定价有紧密关系。

举例子：同样一瓶啤酒在传统中餐厅卖5-6块在街边小贩卖2-3块可是在酒吧里可能卖到10几块。

为什么同样一瓶啤酒，会有不同的定价呢？还是和你要卖给谁以及在什么地方卖有关系。

所以，定价之前你得想好，你的餐厅打算开在哪，打算装修成什么样？以及打算卖给谁，这件事情是我们首先要想的。

1菜单定价一般会有哪几种方法呢？

通常来说，菜品的价格是一个消费者对一家餐厅的第一定位印象。也就是说，消费者在拿到你的菜单的一刹那，就已经在心里对你的餐厅进行了初步定位。不要小看这一刹那的感觉，这基本上决定了他以后会不会再来。现在来给大家分享几种常用的方法。

1、成本定价法

什么叫做成本定价法呢？我们都知道餐厅都有毛利的，什么叫做毛利呢？毛利就是销售的收入-销售的成本=中间的差额。比如说，一瓶啤酒进价1元，卖2元，那么毛利就是2-1=1元；卖3元，那么中间毛利就是3-1=2元。所以是商品直接的售价与直接成本之间的差额就是毛利。

“成本定价法”是菜单定价的基础

我们如何利用成本低价法呢？

我们所有的菜品，首先定价不能低于成本，低于成本那么就没有利润；如果是高于成本一点点，那么利润空间就很小。所以我们的利润空间尽量大一些，可是又不能太大，所以通常不同的餐厅毛利也不同。

例如：

快餐厅的毛利率在70%左右，那么这个成本是3元，你需要卖到10元左右，这样成本在7块左右。大家可以根据成本以及毛利率的算法，来制定自己的菜单定价。

2、市场参考定价法

如果有一些产品不知道如何定价的时候，那么你需要参考一下市场。

举例：一盘土豆丝，其他餐厅可以卖到12元，那么你也可以卖到12或13或11元左右，可是如果你卖到5-6元，那么就扰乱来整个市场，定价到20-30元，除非是开到景点、火车站之类的不打算做回头客，不然也很难有市场。

通常我们的定价是会考虑市场的价格是多少，对自己的餐厅可以做参考价。

不能比市场高太多，顾客不会买账；但是也不能比市场低太多，这样自己既不赚钱，其他餐饮商家也会有意见。我们尽量不要在餐饮行业，不要在经营的街道上树敌。

3、顾客体验定价法

什么叫做顾客体验定价法？

举例：我们为什么会买LV的包？因为它是品牌，买了它的包会有一种很好的体验，一种心理上的体验，身份和地位的体验。这些体验来自于品牌，也就是我们体验了这个品牌，并不是体验了这个包。

品牌也会带来体验价值，所以为什么吃火锅选择海底捞？吃汉堡选麦当劳？咖啡选择星巴克？都不仅仅是体验它的产品，而是为了体验它的品牌。

这是品牌体验，除此之外还有哪些体验呢？

例如：

装修特别好，那么价格也可以高一点，这是环境体验。

服务好，那么服务加分也会高一些，这是服务体验。

顾客体验可以帮你提升品牌溢价

这些都是可以在菜单定价的时候高一些的加分项，以上就是餐厅基本定价的几种方法，希望你的餐厅有一个合理的定价。

2菜单这样制作才算优秀

我们都知道，顾客去到店里就餐的话，都得有菜单。当我们的餐厅地点、产品、价格都确定好之后，我们的菜单到底该如何设计呢？做成什么样子客人才会喜欢呢？

顾客对于餐厅的感受，第一步首先来自于餐厅的环境，第二步就会坐下来，翻菜单了。当顾客开始翻菜单的时候，会对菜单的价格、产品照片、菜单材质都会有心理上的体验，顾客会通过这些判断餐厅的调性和层次。

通常菜单有以下四种类型。

第一种类型：点子屏幕式菜单

这种点子菜单比较适合档口店或者快餐厅，我们去到麦当劳、肯德基看到墙上会有3-4块电子屏，呈现包含早餐的产品、午餐产品和晚餐产品。

点子屏有很多优势：

例如有些是可以做成动态的，例如一碗粥会有冒着热气的感觉，这样比较勾食欲；产品也容易更换，而且清晰度很高，颜色鲜艳也会让人有尝试的想法。

第二种类型：翻页菜单

这种菜单一般在中餐厅比较常见。翻页菜单一般适合餐厅水准相对比较高的餐厅，至少人均消费在80元以上的餐厅或者100、200、500的菜单。一般翻页菜单有皮质的、纸质的，手感是不相同的。菜单相对大一点、厚一点显得餐厅的档次比较高；菜单做的小一点、薄一点也是一种时尚休闲的感觉。

翻页菜单通常第一页会做品牌故事或核心产品的介绍，亦或是企业创始人的介绍；再往后几页就是餐厅的招牌菜，这里建议菜要做的明显鲜艳；再往后几页可能是餐厅的特色菜，推荐菜；然后后面就是凉菜、热菜。

制作翻页菜单会比较适合，可以是装订式的，也可以把中间拿出来一些产品方便进行更换的。

第三种类型：单页式菜单

单页式菜单一般适合休闲式的餐厅，在休闲餐厅单页菜单一般是有两种方式：

第一种方式是供顾客参考的菜单，这里只是用来看的菜单，当顾客下单的时候，会给到一个纸质的下单条，在下单条上写上菜的序号交给服务员去下单；

第二种方式是直接在餐单上打勾，这样的菜单一般是一次性的，所以菜单不要做的太贵，质量不要太好，尺寸不要太大，然后交给服务员去下单。

第四种类型：扫码点餐

这种不是屏幕上的菜单，而是在桌子上进行扫码实现的，包括微信菜单，我们扫以下码就可以点菜，微信菜单的好处是节省人工，而且不需要物料去制作纸质菜单了，同时也可以通过二维码去进行结账，这是一种好方法。

不过，扫码点餐也有它的弊端，例如：很多人到店里不愿意进行扫码，体验上不是很好，那还是需要纸质的菜单；还有人觉得菜单在手机上显示太小，看不清楚菜单的图片，不知道菜好还是不好。

所以开餐厅的你，是不是可以把以上的菜单结合起来。在一些快餐厅当中，为了提升翻台率，你可以多用微信菜单，这也是没有问题的。

关于餐单定价和设计的方法，今天分享到这里，更多徐剑老师的课，欢迎关注“哗啦啦餐饮学堂”公众号回复“菜单”进行获取。

四、周岁宴菜单？

在欢快的音乐声中，孩子们欢笑着奔跑，空气中弥漫着喜悦的气息。这就是周岁的宴会，一个充满欢声笑语的特殊日子。

我们的周岁宴菜单汇集了传统与创新，为的是让每一位来宾在品尝美食的同时，也能感受到家的温馨与爱的浓厚。冷盘精选新鲜水果，精致的糕点和传统中式小点心，以丰富多彩的口味满足每个人的味蕾。热菜则包括象征长寿的面条，寓意丰收的鱼肉，还有代表吉祥如意的鸡，以及营养丰富的蔬菜。主菜则是我们的重头戏，一道精心烹制的红烧肉，它的醇厚口感让人无法忘怀。最后，甜品是精心挑选的冰淇淋和蛋糕，它们为整场宴会画上了一个完美的句号。

在这次周岁宴中，我们不仅准备了美食，更准备了丰富的娱乐活动，让孩子们在游戏中感受到乐趣，让大人们在交谈中找到乐趣。每一个环节都充满了爱与关怀，每一个瞬间都记录了成长的脚步。

周岁宴的每一道菜都象征着新的一年的开启，也寓意着孩子们在新的年龄段里健康成长，更代表着我们的家庭因为爱而更加凝聚。让我们在这场充满欢笑的周岁宴中，共同祝福孩子们的未来充满阳光，健康快乐。

五、四八宴菜单？

四个凉菜八个热菜的菜单，就是四八宴菜单。

举例：东北菜四八宴菜单如下

凉菜四盘：五彩大拉皮、凉拌猪耳丝、五香卤牛肉、蒜泥白肉

热菜：四喜丸子、红烧全肘、清蒸大鲤鱼、小土鸡炖野磨、铁锅炖大鹅、红酒烧鸭、炸茄盒、苹果土豆挂浆。

小吃及主食：韭菜盒子，东北大馅水饺，驴打滚，羊肉馅饼，白米饭。

各地菜系不同，四八宴菜单也有不同，但基本几大主菜，鸡鸭鱼肉必不能少。

六、天麻宴菜单？

材料：去皮鲜天麻100克，核桃仁30克，川芎10克，茯苓10克，鲜鲤鱼1条(约1500克)，酱油5克，料酒10克，精盐5克，味精2克，白糖5克，胡椒粉2克，香油10克，葱姜各10克，水豆粉10克。 

　　做法： 

　　1、将鲤鱼去鳞、鳃和内脏，洗净，装入盒内；将川芎、茯苓切成片，用第二次淘米水浸泡，再将天麻放入泡过川芎、茯苓等的淘米水中浸泡4小时左右，捞起沥干水份切片(丝)待用。 

　　2、将天麻片(丝)、核桃仁放入鱼头和鱼腹内，鱼置盆内，然后放入葱、姜，加入适量清水后，上笼蒸30分钟左右。 

　　3、将鱼蒸好后，拣去葱、姜，另用水豆粉、清汤、白糖、精盐、味精、胡椒粉、香油烧开勾芡，浇在鱼上即成。

七、生日宴菜单？

酒店生日宴菜单：

1、清蒸鲈鱼(或剁椒鱼头) 　　

2、风味酱骨架3、大棒骨炖酸菜 　　4、干锅鱼肚(酱油水海杂鱼) 　　5、京酱肉丝 　　6、肉丝野蕨菜 　　7、黑木耳炒西芹 　　8、东北乱炖(特色锅包肉) 　　9、肉丝大拉皮 　　10、清炒时蔬 　　11、土猪肉丸菌菇汤 　　12、韭菜肉水饺 　　13、特色油饼14、寿桃 　　15、肉丝手工长寿汤面一大汤碗家庭生日宴菜单：1、彩丝卷2、莴笋肝片3、菠菜拌肉丝4、拌杂菜5、炸茄盒6、素鳝丝7、素炒5宝8、豆瓣鱼9、清蒸海蟹10、排骨萝卜汤

八、全鞭宴菜单？

鹿鞭，驴鞭，虎鞭，牛鞭，羊鞭，猪鞭，马鞭

九、上海丧宴菜单？

上海丧宴又叫豆腐饭或豆腐宴。一般都是和殡葬服务一条龙一起安排，上海丧宴因为是离世家里人请客吃饭，所以大多数餐厅都不是很欢迎接待才会有了专门承接这种宴请的餐厅，一般这种宴请菜单都是餐厅安排好的菜单，当然也有些是自己去餐厅点好的，丧宴都是统一的第一道菜上豆腐羹，丧宴，通称吃“斋饭”，席面忌有汤菜和粉丝之类菜肴；代表是丧宴的特征，其他菜肴都是根据自家经济条件来安排的。

十、状元宴菜单菜名？

尊敬的贵宾，欢迎参加状元宴！我们为您准备了一系列精美的菜肴，以展示我们的烹饪技艺和传统文化。菜单包括：龙凤呈祥（龙虾和凤尾虾），金玉满堂（黄金炸鸡和翡翠鸡丝），富贵连年（红烧狮子头和蚝油扇贝），福禄寿喜庆（干贝瑶柱炒饭和寿桃糕点），五谷丰登（五谷杂粮煲和丰收蔬菜拼盘），财源广进（鲍鱼扣肉和蟹黄豆腐），吉祥如意（干贝带子炖鲍鱼和金银蒸鱼），团圆美满（腊味煲仔饭和花雕鸡），富贵吉祥（金瓜鲍鱼炖鸽和红烧翅根），万事如意（鲍汁鲍鱼和蟹黄燕窝）。祝您享受这场盛宴，祝您状元及第！