一、家常冻鱼的家常做法？

1、准备材料：冻鲈鱼1条、腊肠1根、小葱1把、大葱适量、姜片适量、料酒15克、盐2克、蒸鱼豆豉油20克。

2、小葱去掉葱白部分，把葱绿折叠挽起来。

3、切成细丝，这样切出的葱丝比较细长。

4、腊肠斜切成片，不要太厚。

5、鱼沿着主骨两侧各切一刀，让鱼身可以稳稳的趴在盘子里。

6、鱼身加1大勺料酒，2克盐，涂抹均匀腌制10分钟。

7、放到盘子里，摆上腊肠片，再摆上几片姜片和葱片。

8、放到蒸箱里，选原气蒸模式蒸7分钟。如果是用蒸锅的话就水开后放鱼，蒸10-15分钟，根据鱼的大小调节时间。

9、去掉葱姜片，倒掉多余的水分，这些水会很腥，倒掉就不会影响鱼的口感了。再放上准备好的姜丝和多多的葱丝。

10、浇上蒸鱼豉油和烧的滚烫的热油，就可以吃了，热油可以将蒸鱼豉油乳化，味道更香

二、鱼豆冻家常做法？

用料:野生鲫鱼 1条，黄豆 100克，蒜粒 3-4瓣，小葱 2根，生姜 3片，老抽 1勺，生抽 2勺，白糖 5克，料酒 1勺，盐 适量，鸡精 适量。油 20克

做法步骤:

步骤 1

最好买到野生鲫鱼，味道更鲜美，没有的话，水养也是可以的。鲫鱼去鳞去内脏（喜欢鱼籽鱼泡的可保留），洗净后用厨房纸巾擦干备用。

步骤 2

小葱切段，大蒜拍扁，生姜切片备用。

步骤 3

热锅冷油，油热后倒入葱姜蒜炒香。

步骤 4

将鱼轻划入锅，先不要着急翻面。

步骤 5

倒入料酒

步骤 6

单面煎约一分钟后，翻面继续煎。倒入生抽和白糖。

步骤 7

倒入适量开水，倒入老抽上色。盖上盖子水开后再中火烧15分钟左右，开盖收汁，加盐和味精调味。保留一部分汤汁作为鱼冻。

步骤 8

装盘，静置冷却后放入冰箱，第二天取出开吃吧！

三、冻鸦片鱼家常做法？

清蒸加传生抽∵油浇一下辶姜热油洗浇一下可以了

四、冻鱼豆腐家常做法？

方法/步骤

1/7 分步阅读

白菜一叶一叶的掰开，切成丝，然后洗净，沥干水分备用。

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买新鲜的鱼豆腐，提前一天放在冰箱的冻层，冻成冻鱼豆腐。

3/7

把肉切成片，葱姜蒜切成小碎块

4/7

锅中放入油，烧热后，放入白菜，再放入适量生抽和老抽，翻炒几下，至与油混合均匀，

5/7

然后放入鱼豆腐、肉、土豆，加入适量水，

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接着，放入适量盐和十三香，翻炒几下，

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然后盖上锅小火慢炖，熟后，放入适量味精，出锅装盘即可。

五、冻乌贼鱼的家常做法？

乌贼鱼焯水后放入辣椒，葱头爆炒即可

六、炖冻鱼的家常做法？

用料

冷冻花白鲢 一条，五花肉 二两，圆茄子 半个，大葱 一根，姜 三片，蒜 一头，八角 一个，花椒 十余粒，海天黄豆酱 两勺，生抽 一勺，老抽 一勺，冰糖 两块，料酒 一勺，鸡精 一小勺，食盐 适量

做法步骤

步骤 1

鱼解冻洗净切成段备用，五花肉切片，葱切段，姜切片，蒜包瓣，茄子切滚刀块，起锅烧油，放入五花肉扒拉扒拉，煸出油。

步骤 2

加入冰糖炒化，葱姜蒜八角花椒炒香，加入海天黄豆酱，炒香。

步骤 3

加入适量的水，老抽生抽料酒一块加入，然后放入鱼，大火烧开，转小火炖，加入适量的盐。

步骤 4

千滚豆腐万滚鱼，炖的要收汤汁的时候加入茄子，喜欢什么菜就加入什么，茄子加早的话容易炖没了

步骤 5

汤汁收的差不多就可以关火了，加入鸡精，撒入香菜即可。

七、冻沙巴鱼的做法

冻沙巴鱼的做法

冻沙巴鱼是一道颇受欢迎的菜肴，尤其在炎热的夏季，以其清爽的口感和丰富的营养成为大家的首选。冻沙巴鱼的制作虽然需要一些时间和耐心，但只要掌握了正确的步骤，就能轻松地在家中享受到这道美味佳肴。

下面，我将为大家详细介绍冻沙巴鱼的做法：

材料：

• 新鲜的沙巴鱼一条
• 盐适量
• 生姜适量
• 料酒适量
• 清水适量
• 醋适量
• 葱花适量
• 青红椒丁适量

步骤：

1. 准备工作

首先，将新鲜的沙巴鱼清洗干净，去鳞、去内脏，然后沥干水分。生姜切成片备用。

2. 腌制鱼肉

将清洗好的鱼肉放入一个容器中，加入适量的盐和料酒，用手轻轻搓揉鱼肉，使调料均匀地裹在鱼肉表面。将腌制好的鱼肉放入冰箱冷藏30分钟，让鱼肉入味，并且提高后续制作的效果。

3. 蒸鱼

取出冷藏的腌鱼肉，将鱼肉平铺在蒸盘中，撒上一些生姜片。将蒸盘放入蒸锅中，注入适量的清水，大火蒸10分钟。蒸熟的鱼肉会变得白嫩多汁，口感更佳。

4. 准备调味汁

在一个碗中，将醋、盐和适量的清水混合均匀，制成调味汁备用。

5. 装盘

蒸好的鱼肉取出，将姜片撤掉，然后将鱼肉移至盘中。撒上葱花和青红椒丁，增加色彩和口感。

6. 烹饪调味

在炒锅中加热适量的食用油，待油温升高后，迅速将热油淋在装有鱼肉的盘中，听到滋滋声时表示油已热。然后，将调味汁均匀地倒在鱼肉上，使调味汁充分渗入鱼肉中。

7. 冷冻鱼肉

用锡纸将盘中的鱼肉包裹好，将其放入冰箱冷冻室冷冻4-6个小时，让调味汁充分渗入鱼肉，同时使鱼肉更加香嫩味美。

8. 享受美味

冻沙巴鱼入味后，将其取出，解冻数分钟后即可享用。沾取适量的调味料，搭配饭菜一同食用，口感清爽鲜美，营养丰富，令人回味无穷。

冻沙巴鱼的制作虽然稍微繁琐，但只要按照以上步骤一步一步进行，就能成功制作出美味可口的冻沙巴鱼。不仅可以满足大家的味蕾，更是一道健康美食。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，冻沙巴鱼都能为您增添色彩，成为一道不可或缺的佳肴。

希望以上的介绍对大家有所帮助，快来尝试制作冻沙巴鱼，享受独特的美味吧！

八、鱼有哪些家常做法值得尝试？

我是四川人，好吃的那种

家里有鱼塘，爷爷和父亲是出售渔具的，从小吃鱼吃到大

会做水煮鱼、清蒸鱼、凉拌鱼、红烧鱼、酸菜鱼、鲫鱼豆腐汤、椒盐小鱼、家庭版烤鱼等，今天介绍一个简单好吃保准你能露一手的【水煮鱼】

上手简单（两次我就学会拿捏），拿得出手，大菜、好看好吃

01

准备阶段：

食材：草鱼一条（2-3斤食用口感最佳，其他鱼也可）

配菜：推荐易熟食材：嫩豆腐、金针菇、豆芽、千张（喜欢什么自己可以加、不加直接跳过）

辅料：葱、姜、蒜、白酒、生粉、泡椒（没有可买泡好的野山椒）、豆瓣酱、一点火锅底料（主要用到牛油）、生抽

厨具：大一点的汤盆

处理阶段：

鱼：

1. 南方的朋友可以直接让热心的摊主开肠破肚去鳞后片鱼片，我是自己动手
2. 腌鱼（处理重点）：（1）处理好鱼之后先用清水泡血水5分钟，倒掉后再次加水洗干净（2）将葱切段、姜切片，加少许白酒，再稍加一点清水将去腥三件套和鱼拌匀，5分钟（3）再用清水清洗鱼避免有酒味，最后放盐、适量生粉裹上腌制8-10分钟入味

配菜：（不加直接跳过）少量配菜：清洗好后备用配菜较多：清洗好后用少量油炒至断生备用

辅料：将泡椒剁细、豆瓣酱剁细、姜蒜剁成末、火锅料切碎，集中一起备用；切葱段备用

烹饪阶段（腌鱼的时候可以操作，节约时间）：

1. 起锅烧油（吃鱼得多一些），热了之后放辅料中火慢慢炒香
2. 准备开水（高汤更好、冷水也可）从锅边倒入，烧开之后调味放盐（比平时菜咸一点）、生抽少量，口味合适后烧制10分钟（腌制的鱼也好啦~）
3. 先下鱼头2分钟后下鱼骨和配菜，一般大火三分钟后就熟了，用勺子捞出汤盆里，留一部分鱼汤
4. 下葱段和鱼片，下锅因为有生粉，煮一分钟定型后轻轻推动鱼片均匀受热，一般两分钟即可
5. 把鱼汤和鱼片倒或盛出放在鱼骨上面，撒上葱段，完成

自己做也可以达到图片这个效果，斗胆使用

吃鱼阶段：

1. 先盛一小碗鱼汤放碗里，一可以增加味道，二是可以保证鱼的温度
2. 首先吃鱼片，细嫩滑鲜，刺少肉多
3. 其次吃鱼骨，肉嫰无细刺，一吸全到嘴里
4. 接着吃鱼头，入味不腥、脑髓口感极佳
5. 最后鱼汤泡饭，碗底刮烂

备注：

1. 因为晚上看到，比较临时，没有视频和图片，不过按照我的做法，绝对好吃
2. 鱼好吃，注意鱼刺哦~

九、红烧鱼有哪些家常做法？

抖音上搜呀，到处都是

十、冻黄花鱼的做法

冻黄花鱼的做法 - 美味又营养的海鲜佳肴

黄花鱼是一种鱼肉鲜嫩、口感细腻的海鲜美食。无论是清蒸、红烧还是煎炸，黄花鱼都能带来极致的美味享受。然而，由于黄花鱼易腐败，很多人喜欢将其进行冷冻保存以延长其保鲜期。本文将为大家详细介绍冻黄花鱼的做法，让您可以在家中轻松品尝到美味又营养的海鲜佳肴。

步骤一：购买新鲜黄花鱼

要想制作出美味的冻黄花鱼，首先需要购买新鲜的黄花鱼。在选购时，可以选择鱼体色泽鲜亮、鳞片完整的黄花鱼。同时，还应检查鱼的腹部是否干净，腥味是否浓郁，以确保选购到优质的食材。

步骤二：清洁黄花鱼

将购买回来的黄花鱼放入清水中，用刷子刮洗鱼身，去除鱼表面的黏液和杂质。接下来，将鱼腹部的内脏去除，然后再次用清水冲洗，确保鱼身干净无异味。

步骤三：切割处理

将清洁好的黄花鱼切成适合自己口味的大小块状。如果您喜欢骨头少一些，可以选择去除鱼头和鱼尾，只保留鱼身部分。切割完成后，将黄花鱼块放入漂白水中浸泡10分钟，可去除鱼身的腥味。

步骤四：冷冻黄花鱼

将处理好的黄花鱼块均匀地摆放在冷冻盒中，尽量不要重叠。然后，将冷冻盒密封好，放入冷冻室冷冻。冷冻温度宜控制在-18摄氏度，避免鱼肉变质。一般来说，黄花鱼经过冷冻保存后可以保鲜2个月左右。

步骤五：解冻黄花鱼

当您想要食用冻黄花鱼时，需要先将其解冻。解冻的正确方法是将冷冻黄花鱼移入冰箱冷藏室，以较低的温度进行缓慢解冻。这样能够保持鱼肉的细腻口感，避免造成营养流失。

步骤六：烹饪黄花鱼

解冻后的黄花鱼可以按照自己的口味进行烹饪。以下是一些常见的黄花鱼烹饪方式：

• 1. 清蒸黄花鱼：在黄花鱼上撒上姜片，蒸锅中加水烧开后，放入黄花鱼蒸熟。
• 2. 红烧黄花鱼：将黄花鱼用油煎至两面金黄，然后加入调料炖煮，直到汤汁浓稠。
• 3. 煎炸黄花鱼：将黄花鱼块裹上面粉，放入油锅中炸至金黄酥脆，捞出沥干油份即可。

根据个人口味的不同，您还可以尝试其他烹饪方法，例如烤、炖等。无论选择哪种方式，黄花鱼都能带来浓郁的海鲜风味。

注意事项

在进行冻黄花鱼的制作过程中，有一些需要注意的事项：

1. 购买新鲜黄花鱼：选购新鲜的黄花鱼非常重要，以确保口感和食品安全。
2. 彻底清洁：彻底清洁黄花鱼，确保去除鱼身的黏液和内脏，可以提高食材的品质。
3. 合理切割：根据个人口味和用途，合理切割黄花鱼，均匀分块，便于后续的烹饪。
4. 冷冻保存：将处理好的黄花鱼块缓慢冷冻，以保持鱼肉的鲜嫩和口感。
5. 适当解冻：在食用之前，将冷冻黄花鱼适当解冻，以保证其味道和质地。
6. 根据个人喜好烹饪：根据个人喜好选择黄花鱼的烹饪方式，可以尝试多种不同的做法。

总结：冻黄花鱼是一道既美味又营养的海鲜佳肴，通过正确的处理和冷冻保存，您可以在家中随时享受到鲜嫩的黄花鱼。无论是蒸、煎还是炖，黄花鱼都能为您的餐桌增添一道美味。希望本文的详细介绍能够帮助到您，祝您制作出一道完美的冻黄花鱼！