仔肠家常做法大全？

一、仔肠家常做法大全？

步骤1

煮熟的玉米与青豌豆粒适量，火腿汤1根，鸡蛋1个

步骤2

火腿肠从中剖开，切成四条

步骤3

平底锅油微热后，将火腿肠围成一个长方形，稍煎片刻

步骤4

接着将熟的玉米粒与豌豆粒倒入长方形里面，撒上少许盐，煎片刻

步骤5

然后将鸡蛋打入长方形的中间处

步骤6

用小火煎至蛋液周围凝固后，再盖上锅盖焖3分钟熄火

二、甜肠家常做法大全？

1、食材：瘦肉6斤、肥肉4斤、盐300克、糖500克、白酒200克、五香粉适量。

2、猪肉搅碎或者剁碎。

3、放盐、高度白酒、五香粉、糖拌匀腌制，酒和糖碰撞出来的香味真的很诱人。

4、猪小肠洗净，刮去肠内壁的油脂，只留下肠衣即可。（肠子洗得够干净的话，不用刮油，这样油脂更多更香，重口味）。

5、用矿泉水瓶口当漏斗，用筷子往里塞。

6、灌了一大盆。

7、挂在屋檐下或者阳台窗口风干即可。（避免太阳直射）

三、粉丝肠的家常做法大全？

首先把粉丝放在热水里浸泡一会，把白菜切成小细丝，胡萝卜切成细丝，把胡萝卜和白菜分别放在两个碗中，加上适量的食盐杀一下水分。

2：准备一块猪小肠，放上食盐、面粉、料酒抓洗干净，大约抓洗三遍就可以（尽量多抓紧几遍，这样就会清洗的更干净）。

粉丝肠

3：把泡好的粉丝切成碎末放在一个大点的碗中，把萝卜丝和白菜丝里面的水分攥干，放在粉丝末里面搅拌均匀，加上适量的食盐、生抽、胡椒粉、蚝油、香油、五香粉、葱末先不要去搅拌，先去调一点淀粉水，水和淀粉的比例是2:1，把淀粉水倒在粉丝里搅拌均匀即可。

4：把调好的粉丝馅灌在小肠里面，尽量灌的紧实一点，把首尾处扎紧了，在粉丝肠的中间用棉线分成小段。

粉丝肠

5：在粉丝肠上面用牙签戳几个小孔，排一下气体，在锅里倒上水，水开后把粉丝肠放进去，开大火蒸15分钟出锅就可以。

四、猪肠的做法大全 家常？

【菜名】蒜豉香蒸大肠

【配料】猪大肠，大蒜，豆豉，野山椒，花生油，白糖，料酒，老抽，生粉，醋等

【制作步骤】

1、在蒸大肠之前要先将食材都备齐，其实主要的食材就是大肠，但是各种配菜和调味料很重要，这样才能蒸出来更好的味道。猪大肠买好之后要清洗干净，将大肠放在干净的盆里面，家适量的盐和醋一起搓洗，大概搓洗十分左右。搓洗干净之后再用清水冲洗。接着是将大肠翻过来，去掉里面的费油和杂质，然后再用清水冲洗干净。

2、在锅里放入适量的水和料酒，直接将水煮开，水开之后将处理干净的大肠放进去焯水。直接焯到大肠变白就可以了。

3、将焯水之后的大肠捞出来，再将大肠切成小段备用，这样大肠就处理好了。

4、另外还需要将其他的配菜准备好，蒜瓣剥好之后洗净，然后直接将蒜瓣拍碎，野山椒和小米辣洗干净再切成圈，小葱洗净之后切成葱花，适量的豆豉也是要准备好。

5、将切好的猪大肠放在深碗里面，放入蒜，豆豉，山椒碎，生抽，蚝油，老抽和白糖，这些调味料都加好之后一起拌匀，接着是倒入少许的花生油拌匀，就这样腌制十五分钟左右。

6、等到腌制好之后倒入少许的生粉拌匀，将拌好之后的大肠放在碟子里面。

7、最后就是开始蒸大肠了，将碟子放在锅里之后，直接用中大火来蒸，锅里肯定是要加水，将碟子放在蒸屉上面，但是碟子最好是蒸盘，这样蒸了不容易碎。蒸好之后的大肠取出来，撒上适量的葱花和小米辣，另外起一个锅，放少许油加热，直接将油加在大肠上面，这样小米辣的香味马上就出来了，闻着都觉得有食欲。

【烹饪贴士】

1、大肠需要反复的清洗干净，可以用盐和醋一起搓洗，然后还要翻过来清洗，这样才能洗的更加干净。

2、蒸大肠的时候要用蒸盘和蒸锅，蒸大肠的时间也要掌握好，这个时间也要看大肠的多少，关键是要完全蒸熟蒸入味。

五、粉条肠的家常做法大全？

主料

粉肠粉，一袋

肠衣，两个

辅料

盐，少许

香油，少许

大葱末，一两

味精，十五克

白糖，十克

制作步骤

1· 锅里烧水，用70-80度的热水调一部分淀粉糊。实际上这部的正确步把淀粉事先用冷水调好，然后倒进锅里的热水中，不停地搅拌成糊。结果我是把淀粉直接撒到热水里，接了好多块块。

2· 1.5斤的肉馅里加盐40克，糖10克，味素15克，大葱沫1两，香油7钱，还有剩下的一部分干淀粉搅匀，

3· 把调好的淀粉糊加入肉馅里，继续搅匀。

4· 肠衣用水洗干净，泡一小会儿。肠衣灌入70-80%肉馅做成肉肠，将肠衣两端用棉线扎紧

5· 开水下锅煮20-30分钟，中火，水温不要太高，煮时肠的环形处有气泡用针刺一下。煮肠时水中放适量盐，肠捞出晾干。锅底烧热，洒糖熏6-7分钟取出凉透即可

六、米肠家常做法？

1、材料：猪血500克、糯米2000克、猪肠4根。

2、先提前一天，把糯米用水充分浸泡。

3、先准备猪大肠，先把猪大肠反过来用面粉，淀粉，加盐，用力搓洗，直到干净为止。

4、把洗好的猪肠放入清水中浸泡1至2小时。

5、在容器内放入水，生姜（5大片），蒜（半头，要整块儿放，不要捣碎）加少许盐，洋葱（不切，要整头的）、葱、然后放入洗好的猪肠侵泡。

6、浸泡好的好糯米洗净沥干，里面加入，生姜末，蒜末，葱末，猪血，熟豆油。

7、把肠的一头用绳绑一下，然后往另一头灌入后，每一根不要装太多，装好后令一头也有系紧，然后放入清水沸水中煮。煮大约40~50分钟。文火慢煮，防止煮爆。

8、利用煮米肠的时间可以准备一下，蘸米肠吃的调料。在小碗里加入小米辣，生抽2汤匙，白砂糖半勺，蒜末，生姜末，香油、芝麻搅拌均匀即可。

9、米肠出锅，切成小块儿，然后沾准备好的调料吃就可以了。剩下的可以放入冰箱冷冻，然后想吃的时候解冻之后，蒸一下就可以啦。蒸的时候在米肠上用牙签扎几个孔，防止蒸爆。

七、麦肠的做法大全家常？

主料未知

肉末500克

 三色藜麦2把

辅料

生抽4茶匙

 料酒1小碗白糖适量 细盐适量胡椒粉适量 淀粉2茶匙肠衣3条

步骤1

备好所用食材，丰藜三色藜麦，肉末，肠衣

步骤2

将肠衣先冲洗好，然后再用清水泡制着备用

步骤3

将藜麦提前半小时泡制开

步骤4

肉末，及泡好的藜麦，玉米淀粉，生抽，老酒 ，白糖，细盐，胡椒粉配在一起

步骤5

用蛋抽将肉馅打至上劲备用。有了藜麦的加入，这香肠的口感格外的丰富，当然了也更能均衡营养

步骤6

再将打好的肉馅装到挤香肠的模具里面。然后将肠衣套在裱花嘴上

步骤7

将藜麦肉馅挤装到肠衣里面，然后分段绑扎好，晾到外表微干

步骤8

然后入蒸锅，蒸水蒸十五分钟

步骤9

这样子做好的藜麦香肠可以冷冻保存一个月。

八、酱苦肠的家常做法大全？

1、主料 苦肠 300克，小尖椒 5个，白糖 少许，淀粉 少许

2、辅料 葱末少许，姜末少许，蒜末少许，胡椒粉少许，盐少许， 生抽少许，料酒少许，醋少许，干红辣椒1个

3、苦肠、尖椒、干辣椒切段，葱、姜、蒜切末。

4、锅内放油，油温热，爆香干辣椒、葱姜蒜末。

5、放入苦肠，加2勺酱油，l勺料酒，3克胡椒粉，少许白糖和醋，大火翻炒入味。

6、放入尖椒翻炒，加半勺汤。出锅前，加少许水淀粉勾淀。收汁入盘即可

九、炒脆肠的家常做法大全？

以下是四个炒脆肠家常做法。

一、脆皮肠炒菌菇

准备食材：脆皮肠2根、杏鲍菇1个、小葱2根、食盐、味极鲜酱油、食醋、植物油。

首先将杏鲍菇、小葱用流动的清水洗干净。

然后将杏鲍菇用刀先对半切开后，再将其切成适合大小的片状放入盘中备用，脆皮肠可直接切成与杏鲍菇差不多大小的片状，小葱切成小段即可。

紧接着起锅烧油，待锅温热后加入植物油，少许片刻加入切好的脆皮肠和小葱，快速翻炒至脆皮肠微微翘起，加入杏鲍菇改大火炒至熟软后，加入适量食盐、味极鲜及食醋调味，炒拌均匀即可出锅。

二、脆皮肠炒豆角洋葱

准备食材：脆皮肠2根、豆角1小把、洋葱1颗、食盐、生抽、老抽、植物油。

首先将豆角的首尾摘掉，用清水洗干净后切成适合的大小，将切好的豆角放入烧开的沸水中，焯水时间可以长一点，确保豆角熟透，否则容易食物中毒。

其次将洋葱剥皮洗净后切成丝状，脆皮肠切成片状即可。

紧接着将炒熟的豆角捞出沥干水分待用，再向烧热的锅中倒入适量植物油，将洋葱、脆皮肠一次倒入热油锅中炒软后加入豆角，细细翻炒，由于豆角已经炒熟可以最后放入，调味时加入少许食盐、生抽、老抽翻拌均匀，一道美味的脆皮肠炒豆角就可以出锅了。

三、脆皮肠炒面

准备食材：脆皮肠2根、面条一把、鸡蛋1个、青菜、食盐、酱油、蚝油、植物油。

首先烧一锅热水，将青菜洗净，脆皮肠连续两次对半切后再切成颗粒状，鸡蛋打入碗中搅拌均匀后，将面条、青菜放入烧开的水中，青菜焯水2-3分钟即可捞出晾凉，待面条8分熟后即可捞出过凉水，这样可以使面条更筋道。

最后起锅烧油，倒入鸡蛋，将鸡蛋炒熟后倒入青菜、脆皮肠翻炒片刻，将沥干凉水的面条倒入锅中，炒4分钟左右加入适量食盐、酱油、蚝油，喜欢吃辣的还可以放点辣椒粉，待调味料融入炒面也可放入适量葱花装饰，不想吃米饭的时候，这道美食当做主食食用也很合适。

四、脆皮肠炒鸡蛋

准备食材：脆皮肠2根、鸡蛋2个、青椒几根、洋葱半颗、老抽、味极鲜、食盐、白糖、植物油。

首先将青椒、洋葱清洗干净后放在案板上切成丝状备用，再将脆皮肠切成片状。

然后向碗中打入两颗鸡蛋，用筷子打散均匀后，倒入已烧热的油锅中，将鸡蛋炒成块状即可出锅放回刚刚打鸡蛋的碗里即可。

这时锅已经热了也不用再洗锅，直接加入些许植物油，放入准备好的青椒、洋葱炒至软熟后倒入脆皮肠，待脆皮肠的边微微翘起，便可倒入刚刚炒熟的鸡蛋，加入适量的食盐、味极鲜、老抽、白糖等调料调味即可出锅。金灿灿的鸡蛋搭配鲜嫩的脆皮肠是不是很有食欲呀。

十、豆卷肠的家常做法大全？

选择你喜欢的素火腿和时令青菜（可以生吃的），如黄瓜、辣椒、生菜等；

2.将蔬菜清洗干净切成条状备用；将素火腿也切成条状；

3.将豆腐皮摊开，把喜欢的蔬菜和素火腿放在豆腐皮上，然后像卷寿司一样把豆皮卷好，卷到最后，要在边缘上沾些清水，这样，豆腐皮就能粘住了。