酸黄瓜的家常做法？

一、酸黄瓜的家常做法？

主料 2种

牛肉

250g

酸瓜

4个

辅料 3种

姜适量蒜蓉适量豆粉适量

调料 3种

油适量盐适量糖4勺

烹饪步骤 12步

步骤1

酸瓜先用清水洗净。

步骤2

切片，抓干水，备用。

步骤3

牛肉切片，加入适量的盐糖油腌一会儿，放入小许姜丝。备用。

步骤4

准备一些蒜蓉。

步骤5

往锅里下一圈油，然后把蒜蓉放到锅里爆香。

步骤6

把酸瓜加入锅里和蒜蓉一起炒，把酸瓜的水炒干。在炒的过程中放入4茶匙的沙糖同时放入一点盐。

步骤7

把炒干的酸瓜装入碟子备用。

步骤8

放一点油到锅里，再放入牛肉，翻炒。

步骤9

加入一点豆粉浆。

步骤10

加入小许酱油，再炒1分钟。

步骤11

将之前炒好了的酸瓜倒入锅里和牛肉一起炒，大约翻炒1分钟即可。

步骤12

最后把炒好的酸瓜牛肉盛到碟子里，完成！

小贴士

酸瓜切片后要用水再冲洗一次，然后抓干水。先炒瓜后炒牛肉，最后一起翻炒即可！因为瓜酸，糖要放多

二、酸黄瓜的吃法大全家常？

首先准备适量已经腌制好的酸黄瓜、里脊肉、淀粉、生抽、食用油盐糖等调味料。

把腌制好的酸黄瓜用刀切成丝状，把里脊肉也切成肉丝，并且往里脊肉中加入少量的淀粉和生抽腌制十分钟，

干净的锅中加入适量的油，等到油变热之后。把里脊肉加入，充分的翻炒。再加入酸黄瓜丝，此时可以放入适量的调料糖，盐。再用大火翻炒就可以出锅了。

2.酸黄瓜鱿鱼沙拉

首先准备适量的熟鱿鱼片、酸黄瓜、橘子、生菜、葡萄干、葱、胡萝卜丝、盐、胡椒粉、番茄酱、等调味料。

把生菜切成丝状、把洋葱、胡萝卜也切成丝，先放在盘子中间，把橘子切成片围在容器的外围，把鱿鱼片摆在橘子的中间，把酸黄瓜切成片，和葡萄干一起摆在上面。在吃的时候可以用番茄酱调成汁淋上去，非常的美味，口感很酸甜

三、凉拌酸黄瓜的做法大全？

1/5

准备好黄瓜，香菜，蒜瓣，小米辣，清洗干净备用。

2/5

黄瓜用刀切成小块装碗备用，小米辣切成小圈，蒜瓣切末，香菜切末，香葱切成小段。

3/5

准备好一个空碗。碗中加入之前准备好的酱油，陈醋，耗油，辣椒油，白糖，香油，十三香，充分搅拌均匀待用。

4/5

将搅拌好的调料放入黄瓜里。搅拌均匀，加入香菜。蒜末。小米辣，放入冰箱中冰镇十分钟。

5/5

十分钟后就可以取出直接使用了。

四、酸黄瓜火锅的做法大全？

食材和调料

猪皮 若干，酸黄瓜 两根，大蒜瓣 若干，姜 若干，酱油 若干，盐 若干，花椒 若干

做法步骤

第1步.将猪皮和肥肉分开，只要猪皮。

第2步.准备好花椒、尖椒、大蒜瓣、姜片、酸黄瓜。

第3步.烧一锅开水。

第4步.将猪皮放入开水煮2到3分钟。

第5步.捞出猪皮，沥干水分。

第6步.热锅，放油。

第7步.放入花椒和大蒜瓣，炒香。

第8步.放入猪皮和适量酱油，炒一小会儿。

第9步.倒入适量开水，加入姜片和尖椒，小火慢煮1到2小时。

第10步.放入酸黄瓜，加适量盐，煮至黄瓜七八分熟即可。

第11步.起锅，完成！

五、巴盟酸黄瓜的家常做法？

准备的原料：黄瓜2500克、青椒50克、茴香50克、芹菜50克、精盐100克、香叶2片、蒜50克、干辣椒2个、胡椒粒少许。

做法：

1.将黄瓜洗净，芹菜、茴香择净洗过、蒜洗净横切开。将洗净的黄瓜在耐酸器皿内码放一层，撒上一层芹菜、茴香、蒜、香叶、胡椒粒、干辣椒、青椒，上面再码放一层黄瓜。

2.锅内放2500克水，煮沸后加盐搅匀，待盐融化后注入装有黄瓜的器皿内，器皿内加一盖用重物压之。器皿口加盖，置于38度左右处，使其发酵。待发酵至有沫时，移至5度处保存，冷透后即可食用。

六、泡酸黄瓜的家常做法？

以下是泡酸黄瓜的家常做法：

材料：

- 黄瓜（500克）

- 大蒜（2-3瓣）

- 姜片（3-4片）

- 干辣椒（适量）

- 盐（适量）

- 糖（适量）

- 醋（适量）

- 清水（适量）

步骤：

1. 洗净黄瓜，去掉两端，切成均匀的小段。

2. 大蒜去皮，切成薄片，姜片切成丝。

3. 在一个密封的容器里，把黄瓜、大蒜、姜片和干辣椒放入。

4. 在另一个容器里，加入盐、糖、醋和清水，按照口味调整比例，混合均匀。

5. 把混合好的调料倒入黄瓜的容器里，确保黄瓜完全被浸泡在调料中。

6. 把容器盖好，放在室温下腌制，最好每天翻转一次黄瓜，以确保它们均匀地吸收调料。

7. 大约24小时后，可以品尝一下酸黄瓜的味道，如果觉得还不够酸，可以再腌制一段时间。

提示：

1. 酸黄瓜放置的时间不宜过长，最好在48小时内食用完。

2. 腌制过程中，可以根据个人口味加入其他调料，如香料、胡萝卜等。

3. 如果希望酸度更加浓郁，可以增加醋和糖的比例。

七、酸黄瓜的家常做法凉拌？

主料

红肠半根

土豆1个

辅料

胡萝卜1根豌豆（煮）小半碗酸黄瓜2根鸡蛋2个洋葱1/4个黑胡椒1小勺蒜5瓣柠檬小半个沙拉酱1大勺食盐适量白糖10克橄榄油30克

步骤1

将土豆和胡萝卜都去皮洗净切成小块，冷冻青豆从冰箱取出

步骤2

取一小锅放入清水烧开先放入土豆煮微微发软，再放入胡萝卜和青豆一起煮软

步骤3

全部捞出放入盘中晾凉

步骤4

这期间将秋林红肠（我用的是哈尔滨红肠不带肥肉的那种，可以根据自己的喜好选择哈尔滨的那几种红肠）、酸黄瓜2根（罐头酸黄瓜不太大）、煮鸡蛋都切成小块，圆葱切成小丁

步骤5

煮土豆的时候可以另外拿一只干净的锅，放入橄榄油（没有放色拉油也可以），再放入黑胡椒碎和蒜末，等到锅边的蒜末开始变色出香味关火

步骤6

将炸好的黑胡椒蒜香油倒入拌菜盆中晾凉

步骤7

将晾凉的土豆、胡萝卜、青豆、还有切好的红肠、酸黄瓜、鸡蛋、圆葱都放入晾凉的黑胡椒蒜香油拌菜盆中，放入盐、糖、沙拉酱、将柠檬汁直接用手直接挤到拌菜盆中

步骤8

拌均匀后尝一下味道，再根据自己的口味调整一下就可以了

八、湖南酸黄瓜的家常做法？

食材：黄瓜600克、蒜、姜、香菜、小米辣、花椒各适量

做法：

1黄瓜洗净去掉头尾，对半切开，挖掉黄瓜籽，

2切成小细条，放入两勺盐腌制10分钟，

3盆中放入4勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、4勺陈醋、2勺糖，搅拌均匀，

4切蒜瓣、姜丝，小米辣切段，香菜只留根茎，

5锅中热油，倒入材料，炒出香味关火，倒入刚刚调好的料汁中，搅拌均匀，

6用筷子把黄瓜条夹到腌料汁中，拌均，腌制4小时即可。

九、炒酸黄瓜家常做法？

用料

瘦肉

黄瓜两斤

花椒粒若干

蒜若干

食用油

冰糖若干

干辣椒若干

香叶若干

做法

1.黄瓜两斤。我们当地人管这种短粗胖表面毛刺少的黄瓜叫旱黄瓜，相反那种细长毛刺多的叫水黄瓜。

2.配料：冰糖，干辣椒，香叶，花椒粒，大蒜。

3.锅里烧热水，把黄瓜扔进去烫一下表皮，马上捞出来。腌黄瓜的玻璃盆子也要扔热水里烫一下消毒。

4.黄瓜切段，把根也切掉。

5.黄瓜摆到玻璃盆里，调料撒上，表面撒一些盐，盐不要太多，否则影响黄瓜发酵。

6.往黄瓜里少倒一些葡萄酒，盖上盖子，晃动玻璃盆，是调料混匀。放葡萄酒的目的一是防止黄瓜腐烂，二这样腌出来的酸黄瓜味道更好。这时候不需要放水，等腌至一夜后黄瓜会出一些水，这时候再添一些凉开水进去。如果事先把水填满，腌的过程中黄瓜出水就会冒出来的。

7.腌好的酸黄瓜呈淡黄色。用水泡一会后切成细条。

8.瘦肉也切成细条。

9.锅里放油烧热，把肉丝放进去炒至变色。

10.酸黄瓜丝倒进锅里，继续翻炒，待肉丝熟后少加一点点盐撒点蒜末就可以盛盘了。

小贴士

这次的酸黄瓜使用淡盐水自然发酵成的，需要半个月才能腌好。如果您嫌麻烦还可以用白醋和糖腌，这种方法只要三天酸黄瓜就可以吃到嘴了。

此菜可在爆蒜片时加些干红辣椒，这样炒出的菜就是酸辣口味的，更适合喜欢酸辣口味的朋友。

十、酸黄瓜罐头汤的做法大全？

材料：酸黄瓜罐头1瓶，里脊肉50g，葱10g，食盐少量

做法：

1、准备好所有食材，先将大葱、姜各自切成碎末；里脊肉洗净后切成丝备用。

2、准备炒锅，加入少许油，等到油热后，倒入葱姜末和里脊丝爆出香味。

3、等到香味浓郁传出来后，就可以加入酸黄瓜一起煸炒。

4、煸炒约3分钟后，倒入酸黄瓜罐头中的汤。

5、接着盖上锅盖焖3分钟，然后打开盖子，加入适量的食盐和鸡精，翻炒均匀后就可以装盘了，开吃。