粉皮扣肉的家常做法？

一、粉皮扣肉的家常做法？

1.

盆子当中放入1000毫升的水，接着放入粉皮150克，浸泡两个小时。

2.

然后准备肉丝150克，如下图所示。

3.

锅中放入食用油15毫升，中火加热到六成热。

4.

接着放入葱花15克，姜丝15克，肉丝150克，小米辣15克，小火翻炒五分钟。

5.

然后再放入泡发好的粉皮150克，生抽15毫升，食用盐15克，老抽15毫升，蚝油15毫升，鸡精15克，小火翻炒十分钟即可。

6.

十分钟以后直接盛出，如下图所示，粉皮扣肉就做好了。

二、粉皮扣肉汤的家常做法？

食材和调料：

猪瘦肉100克 淀粉 粉皮1张 鸡蛋1个 生姜 葱

蒜 盐 生抽

耗油(或鸡精)

做法：

1.生姜，葱，蒜切碎。

2.瘦肉切丝(或薄片)，用刀剁碎(剁饺陷那样，不要怕太碎，没关系的)

3.粉皮开水烫一下,切条备用。

4.剁好的肉碎里加入生抽，生粉，加适量水拌匀，再加入鸡蛋拌匀。

5.锅内油烧热，放入生姜，蒜瓣炒香，加入两碗清水，大火烧开。

6.用筷子夹肉片滑入开水中，再加入粉皮，盐，耗油(或鸡精)。沸腾后转小火煮10分钟撒上葱花即可出锅。(也可在出锅前打个蛋花进去

三、粉皮扣肉做法？

食物：

红薯粉皮、生猪肉

制做流程;

1.在锅中倒进两勺子植物油，加温，放进八角茴香，炸成味儿来！从商场买一瓶豆瓣酱，取下三勺，放进锅中，添加生抽，提升色调。把切完的生猪肉装进去，开展炒瘦肉，当猪肉炒好后，添加凉水开展慢炖，期内留意的是，火不必很大，炖的時间要略微长一点，让味儿融进肉里边。

2.再慢炖的全过程中，添加红薯粉皮，一起慢炖，以便让红薯粉皮更美味，在过烧开的情况下，略微添加点凉水，再度开展慢炖。期内，第二次添加凉水慢炖的時间不必太长呀！当锅中的汤渐渐地烧开的情况下，也就是将要起锅的情况下，倘若很早准备好的莜麦，可是，莜麦不适合放进锅的時间过长，要不然就没有没有味儿了。

3.等全部的都提前准备齐备了，起锅的后，再添加一点芝麻油，味儿会更好。以便漂亮还能够在起锅后，把西红柿去皮，切割成月牙形状，排到最上边，令人提升胃口。

四、番薯粉皮的做法，番薯粉皮的家常做法大全分享

番薯粉皮的做法大全

番薯粉皮，是一道地道的家常美食，口感绵密，香甜可口，深受人们喜爱。今天我们就来分享一些简单易学的家常番薯粉皮做法，让您也能轻松在家制作美味的番薯粉皮。

经典番薯粉皮的制作方法

首先，准备好食材：番薯粉、水、盐、油。将番薯粉放入容器中，加入适量的水，揉搓均匀，搅拌至没有面粉颗粒，盖上保鲜膜，醒制30分钟。

将醒好的面团放入案板上，揉成光滑的面团，擀成薄片，用刀切成宽约1厘米的条状，再切成小段。

将切好的面条撒上少许干粉，用手轻轻搓匀，避免粘连在一起。

将锅中水烧开，倒入番薯粉皮，煮至浮起，再煮个两三分钟即可。

番薯粉皮的变化做法

1. 番薯粉皮凉拌法：煮熟的番薯粉皮捞出放入凉水中，再捞出，加入葱花、蒜泥、辣椒油、酱油、醋、盐、糖、鸡精拌匀即可。

2. 番薯粉皮炒蔬菜：将炒锅烧热，倒入适量油，下蒜片爆香，加入胡萝卜丝、青椒丝、番薯粉皮，炒匀，加盐、鸡精调味，出锅撒上葱花。

番薯粉皮家常做法小贴士

• 在制作过程中，番薯粉皮要经常搓洗，以防沾连。
• 煮番薯粉皮时，水要足够多，煮至浮起即可捞出，以免煮得过久影响口感。
• 番薯粉皮可以根据个人口味搭配不同的蔬菜和调料，制作成不同口味的番薯粉皮。

番薯粉皮食材简单易得，制作方法也不复杂，是一道值得尝试的美味佳肴。希望以上家常番薯粉皮的制作方法，能够带给您更多的厨房乐趣和家人的味蕾享受。

感谢您阅读本文，希望能为您的厨艺带来一些启发和帮助。

五、粉皮靠肉家常做法大全？

1：首先把猪肉切成长约4厘米宽3厘米左右的薄片，放到碗里，放入料酒；水淀粉；盐；鸡蛋清；味精；搅匀待用。

2：少许色拉油放进锅里烧九成熟，放入八椒和生姜，然后到50克的生抽，加水600克。把先前做好的肉到进去，在放入大豆粉皮；和黑木耳；在里边煮5分钟，在把黄瓜切成平行四边形放进去，放点味精和香油。就OK了。

六、粉皮丝的家常做法大全？

粉皮两张 红椒半个

黄瓜一根 木耳一小把

胡萝卜一小根

辅料

糖适量 生抽适量

醋适量 姜末适量

蒜末适量 成都豆瓣酱适量

葱末适量 麻油适量

凉拌粉皮的做法步骤

1. 将葱末、蒜末、姜末、生抽、醋、糖、成都豆瓣酱各适量放入调料碗

倒入麻油 即成调味汁。

2. 将粉皮洗过后 用凉开水过一下 切条状，胡萝卜和红椒洗净 切丝 用开水焯过，黄瓜去皮切丝。

3. 黑木耳泡发 洗净 开水焯过切丝。

4. 将以上材料放入盘中 浇上调味汁 翻拌即可。

七、干粉皮的家常做法大全？

干粉皮首先用凉水泡软，大概30分钟左右即可回软，然后焯水，再用凉水冲凉，捞出沥干水分，加黄瓜丝和香菜，蒜蓉，肉帽，盐，味精，白糖，陈醋，芝麻酱，生抽，现炸的树椒段和油，香油等拌均即可食用。

八、木薯粉皮做法大全家常？

用料

红薯淀粉

200克

水(水是粉的1.5倍)

300克

盐(或者不放 不影响成品)

1克

自制红薯粉皮(木薯粉皮)的做法步骤

步骤 1

红薯淀粉

步骤 2

1比1.5倍 的粉水比例 搅拌均匀 再过两到三次筛 这步不能省略直接影响成品口感 因为有搅拌不均匀的颗粒

步骤 3

用勺子装一勺放大盘子上 晃动一下让它布满整个盘子 (注意不要太厚了 薄薄一层蒸出的成品才是很薄的 才好吃) 开水上锅 蒸半分钟到一分钟就可以了 出锅用勺子或者叉子挑起一点再用手慢慢从盘子上脱下来 找两个大的平的盘子交替使用 就节约时间也不浪费煤气

步骤 4

脱下的粉皮放冷水里泡一下

步骤 5

冷水泡过以后放碗里就不那么粘手粘皮

步骤 6

想煮想炒或者凉拌都行 当天做当天吃比较好 冷藏1到2天吃完

步骤 7

木薯淀粉和水的比例是1比1.3，用木薯淀粉就可以省去过网筛这个步骤

步骤 8

木薯淀粉做出来颜色略浅一点，口感也稍微有些区别

九、粉皮扣肉的做法？

准备主料：廋肉300克，粉皮150克，鸡蛋一个。

准备辅料：生抽，生姜，蒜瓣，盐，鸡精。

做法：

1、瘦肉切丝，用刀剁碎，粉皮开水烫一下，切条备用。

2、剁好的肉碎里加入生抽，加适量水拌匀，再加入鸡蛋拌匀。

3、锅内油烧热，放入生姜，蒜瓣炒香，加入两碗清水，大火烧开。

4、用筷子夹肉片滑入开水中，再加入粉皮，盐，鸡精。

5、沸腾后转小火煮十分钟撒上葱花即可出锅。

十、梅菜扣肉家常做法大全？

梅菜扣肉家常做法

食材：五花肉500g、梅菜适量

配料：葱、姜、料酒、老抽、豆腐乳、蚝油、五香粉

制作步骤：

1、将梅干菜提前泡好，挤干水分备用。

2、锅中倒入清水，将五花肉下锅，放入姜片、葱段，再倒点料酒，大火烧开，煮10分钟，撇去上面浮沫。

3、将煮好的肉捞出来，趁热在猪肉上倒点老抽，均匀上色。然后猪皮朝下浸泡在老抽中，泡10分钟再晾干备用。

4、碗中放入两勺豆腐乳，一勺料酒，两勺生抽，一勺老抽，一勺耗油，少量五香粉，捣碎搅拌均匀备用。

5、锅中倒入油，油不用太多，将猪皮朝下放入锅中慢慢炸，煎至猪皮金黄酥脆，盛出来切成厚片。

6、将切好的肉片放入调好的酱料中腌制10分钟，让五花肉充分吸收料汁后盛出摆好。

7、将梅干菜倒入锅中炒一下，再倒入酱汁，稍微煮一下。然后将梅干菜放在猪肉上面，锅中加水中火蒸90分钟。

8、扣肉蒸好后将盆中扣在碗上面快速翻转过来倒出扣肉，即可。