鸭肉的家常做法大全？

一、鸭肉的家常做法大全？

步骤 1

鸭子剁小块，我这里用的是半只番鸭母。

步骤 2

葱切小段，分成葱白和葱叶。姜切成片，可以放多一些，姜越多越香（有点像厦门姜母鸭，里面放的姜也超多）

步骤 3

砂锅内倒入麻油，热油下姜和葱白爆香。这里的麻油可以多放一些哈！

步骤 4

葱姜爆香后倒入焯水后的鸭肉块翻拌炒出鸭香。

步骤 5

调个酱汁：三勺生抽+一勺老抽+一勺耗油+一勺料酒+一勺白砂糖。

步骤 6

把调好的酱汁倒入锅内翻拌均匀，盖锅闷二十分钟。（我用的是电砂锅的红烧肉模式）

步骤 7

闷好后香味飘出，这时候起锅之前把剩下的葱全部加进去翻拌，盖锅盖再闷5分钟！

步骤 8

出锅啦！又香又入味的砂锅鸭

二、鸭肉香菇做法大全家常？

主料

鸭肉 400g

辅料

干香菇 适量 姜 适量

香叶 适量 蒜 适量

干辣椒 适量 大料

适量

干山楂 适量

1.鸭肉切块洗净

　　2.香菇泡发

　　3.姜切片，蒜颗粒

　　4.鸭肉入冷水中焯烫洗净待用

　　5.锅内入油，放入焯好的鸭肉炒制稍微变色

　　6.加入辅料继续翻炒出香味

　　7.烹入少许的红酒，加入香菇、生抽、老抽、糖烧开

　　8.转中小火焖煮45分钟左右，收汁，最后放点盐、鸡精、胡椒粉、淋几滴香油即可

三、鸭肉的家常做法有哪些？

好吃到舔盘的照烧鸭腿

用料：

鸭腿3只，姜若干，白胡椒粉1勺，料酒若干，老抽1勺，生抽4勺，冰糖3勺

好吃到舔盘的照烧鸭腿的做法：

鸭腿洗净，其实鸡腿味道更好，只是家里没有了，抗击疫情期间有啥吃啥吧

鸭腿去骨，技术有限，去的不太干净，有点丑…

加姜片、白胡椒粉和料酒腌制，放进冰箱冷藏更佳

老抽：生抽：料酒：冰糖=1：4：4：4，要是用酱油的话就是2：1：1：1比例混合均匀，冰糖也可以用蜂蜜替换，微波炉加热30秒-1分钟

腌好的鸭腿，皮面向下放入热锅凉油中小火煎至金黄，然后翻面同样煎至金黄

卖相不错～～～煎至过程中最好用铲子多压压鸭腿，排出肉内水分

倒入调好的照烧汁

小火慢慢收汁即可

出锅切开撒上芝麻即可享用

四、鸭肉炒蘑菇的家常做法大全？

[步骤1]

鸭肉剁成小块，彩椒切小块，蘑菇切小片，生姜切丝，蒜头拍扁切小备用，调一碗水淀粉水备用

[步骤2]

起锅烧水，加人适量的料酒，生姜丝，倒入鸭肉焯水，然后捞出沥干

[步骤3]

起锅烧油，油热倒入生姜丝和蒜头煸香，倒入沥干水份的鸭肉翻炒后，倒入蘑菇片，翻炒后，倒入适量蚝油，适量酱油，翻炒均匀后，倒入一碗水淀粉翻炒后盖上盖子焖至收汁！

[步骤4]收汁后关火装盘，撒上芝麻就可以啦！

五、鸭肉汤的家常做法大全？

步骤1

将虫草清洗一遍后，浸泡10分钟

步骤2

笋竹剪小块，用热水浸泡20分钟

步骤3

鸭肉切块浸泡出血水，鸭肉在处理的时候尽量将肥肉去掉，这样的汤才会清爽不腻

步骤4

洗净的鸭肉放入锅内，加入冷水姜片煮沸后再煮2分钟，让鸭子出尽血水，这一步必不可少，做好的鸭汤才能不腥不臊

步骤5

将清洗净的蛹虫草、笋竹、鸭肉放入锅内

步骤6

加入适量姜、料酒

步骤7

加入适量的清水，一般煲汤：水和材料的比例是3：1，大火烧开转文火，我喜欢肉烂一点，炖煮了二个小时；起锅加盐调味即可

六、鲜嫩多汁的家常鸭肉做法大全

鸭肉是一种营养丰富、口感鲜美的肉类食材,深受广大家庭主妇的喜爱。无论是清炖鸭子、红烧鸭块还是鸭肉炒菜,都能在家轻松烹饪出美味可口的家常菜肴。今天,我们就来详细介绍几种家常鸭肉做法,让您在家也能轻松掌握鸭肉的烹饪技巧,为家人准备出色的美味佳肴。

清炖鸭子

清炖鸭子是最经典的家常鸭肉做法之一,既简单又美味。选用新鲜的鸭子,加入适量的水、姜片、葱段等调料,慢火炖煮2-3小时,直到鸭肉酥烂入味。清炖鸭子营养丰富,肉质鲜嫩,汤汁鲜美,非常适合全家人一起享用。

红烧鸭块

红烧鸭块是另一种深受欢迎的家常鸭肉做法。将鸭肉切块,加入蒜、葱、酱油、料酒等调料,慢火炖煮至鸭肉酥烂入味。红烧鸭块色泽诱人,肉质软嫩多汁,搭配米饭或者面条都是绝配。

鸭肉炒菜

除了清炖和红烧,鸭肉还可以用来炒菜。将鸭肉切片或块,与各种时令蔬菜如青椒、芹菜、香菇等一起炒制,既可以丰富口味,又能增加营养。鸭肉炒菜操作简单,口感鲜美,是不错的家常菜选择。

鸭肉汤

鸭肉不仅可以用来炖和炒,还可以熬制成营养丰富的鸭肉汤。将鸭肉与适量的水、姜、葱等一起慢火熬煮,既可以补充蛋白质,又能滋养身体。鸭肉汤清香醇厚,是冬季养生的好选择。

以上就是几种常见的家常鸭肉做法,希望能为您提供一些烹饪灵感。无论是清炖、红烧还是炒菜,只要掌握好基本技巧,相信您一定能在家轻松烹饪出美味可口的鸭肉佳肴,让全家人都能享受到鸭肉的美味。感谢您阅读本文,希望这些家常鸭肉做法对您有所帮助。

七、鲜嫩多汁的鸭肉家常做法大全

八、鸭肉做法大全家常菜谱

鸭肉做法大全家常菜谱

鸭肉是一种美味营养的佳肴，在家常菜中也有很多经典的鸭肉做法。无论是炖、烤、炒还是煮，都可以让鸭肉的口感和味道得到很好的发挥。今天我将为大家分享一些常见的家常鸭肉菜谱，希望能给您带来一些灵感。

1. 红烧鸭

红烧鸭是一道非常经典的家常菜，味道酥香可口。制作红烧鸭的关键是要选用肉质鲜嫩的鸭子，并配合独特的调料和烹饪技巧，使得鸭肉入味且外酥内嫩。

材料：

• 鸭子 - 1只
• 姜 - 适量
• 葱 - 适量
• 料酒 - 适量
• 生抽 - 适量
• 老抽 - 适量
• 白糖 - 适量
• 盐 - 适量
• 清水 - 适量

步骤：

1. 将鸭子宰杀后切块，用沸水焯水去腥。
2. 姜切片，葱切段。
3. 锅中放油，加入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 将鸭块放入锅中煎至两面金黄。
5. 加入料酒、生抽、老抽、白糖和盐，翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖30分钟。
7. 最后，大火收汁即可。

2. 烤鸭

烤鸭是中国传统的名菜之一，以其独特的制作工艺和口感受到了全球食客的喜爱。烤鸭有着外焦里嫩的特点，酥脆的皮和鲜嫩的肉让人回味无穷。

材料：

• 鸭子 - 1只
• 盐 - 适量
• 酱油 - 适量
• 蜂蜜 - 适量
• 姜 - 适量
• 葱 - 适量

步骤：

1. 将鸭子处理干净，晾干表面水分。
2. 将盐、酱油和蜂蜜混合成腌料。
3. 将腌料均匀地涂抹在鸭子表面，放入冰箱腌制2小时。
4. 取出鸭子，用温水冲洗去除腌料。
5. 将姜和葱塞入鸭腹内，以增加香味。
6. 将鸭子放入烤箱中，设置180摄氏度，烤制40分钟。
7. 烤制过程中，每10分钟取出涂抹一次腌料，增加口感。
8. 最后，将鸭子烤至金黄色即可。

3. 桂花鸭肉汤

桂花鸭肉汤是一道养生滋补的汤品，不仅可口，还具有滋阴补肾的功效。制作过程中将鸭肉与桂花一同炖煮，使得汤品充满香气和营养。

材料：

• 鸭肉 - 适量
• 桂花 - 适量
• 红枣 - 适量
• 姜 - 适量
• 葱 - 适量
• 料酒 - 适量
• 盐 - 适量
• 清水 - 适量

步骤：

1. 鸭肉切块，用沸水焯水去腥。
2. 将焯水后的鸭肉放入锅中，加入适量的清水。
3. 加入姜片、葱段和料酒，大火烧开后转小火慢炖1小时。
4. 将桂花和红枣放入汤中，继续炖煮半小时，以增加香气。
5. 最后，加入适量的盐调味，即可享用美味的桂花鸭肉汤。

以上就是三道家常鸭肉的做法，每一道都有其独特的风味和营养价值。无论是口感浓郁的红烧鸭，还是外焦里嫩的烤鸭，亦或是充满香气的桂花鸭肉汤，都值得一试。希望这些菜谱能为您的家常菜单增添一些创意和惊喜。

祝您做菜愉快，享受美食！

九、家常菜之鸭肉做法大全

1. 家常鸭肉做法简介

鸭肉是一种美味的食材，在家常菜中被广泛使用。鸭肉既有鸡肉的细嫩口感，又有猪肉的鲜香味道，营养丰富，适合各个年龄段的人食用。下面将为大家介绍几道家常鸭肉做法，快来尝试一下吧！

2. 糖醋鸭

糖醋鸭是一道经典的家常菜，制作简单。首先将鸭肉切成块，将其用料酒腌制片刻，然后将鸭肉块沥干水分，用油炸至金黄酥脆，备用。接下来，将锅内加入适量糖和醋，加热至糖溶化，再加入少许盐和酱油，搅拌均匀后放入鸭肉块翻炒片刻即可。这道酸甜可口的糖醋鸭适合成年人和小孩食用。

3. 酱烧鸭

酱烧鸭是一道色香味俱佳的家常菜，制作稍微繁琐一些。首先将鸭子洗净切块，用生姜片和葱段腌制片刻，然后用开水烫煮片刻，沥干水分备用。接下来，将锅内加入适量食用油，加热至油温六成热，放入腌制好的鸭块煎至两面金黄，再放入料酒、老抽、生抽、盐、白糖、料酒煮开，加水慢炖30分钟即可。这道酱烧鸭颜色鲜亮，鸭肉酥烂可口，是一道适合全家人享用的美味佳肴。

4. 红烧鸭腿

红烧鸭腿是一道香气扑鼻的家常菜，口味浓郁。首先将鸭腿洗净沥干水分，用盐、料酒、生姜片腌制片刻，然后将锅内加入适量食用油，加热至油温六成热，放入腌制好的鸭腿煎至两面金黄，再加入生抽、老抽、盐、糖、料酒、香叶、八角、水炖煮40分钟即可。这道红烧鸭腿外焦里嫩，酱汁入味，肉质鲜美，是一道适合正餐或宴请客人时的主菜。

5. 麻辣鸭翅

麻辣鸭翅是一道口味辣而不腻的家常菜，颇受年轻人的喜爱。首先将鸭翅洗净控水，用盐和料酒腌制片刻，然后将锅内加入适量食用油，加热至油温七成热，放入腌制好的鸭翅煎至两面金黄，再加入姜蒜末、豆瓣酱、辣椒粉、孜然粉、料酒、醋略翻炒均匀，加入适量水炖煮至鸭翅熟烂即可。这道酱香麻辣的鸭翅开胃下饭，适合作为聚会时的小吃。

6. 养生炖鸭汤

养生炖鸭汤是一道滋补养生的家常菜，在寒冷的季节里喝上一碗温暖身体。首先将鸭肉切块，用冷水焯水煮沸后捞出洗净，���除血水和腥味。然后将鸭块放入炖盅内，加入适量水，再加入其他配料如生姜片、枸杞、红枣、莲子等，隔水炖煮2小时即可。这道养生炖鸭汤汤色清澈，香气扑鼻，滋补养生，适合全家人食用。

以上是几道常见的家常鸭肉做法，每道做法都有其特点和口味。无论是喜欢酸甜口味的糖醋鸭，还是喜欢鲜香浓郁的酱烧鸭，又或者喜欢辣味的麻辣鸭翅，都能在家中自己动手制作。希望大家能通过这些做法，尝试出一道道美味的鸭肉佳肴，为家人带来美食享受。

谢谢大家阅读这篇关于家常菜之鸭肉做法的文章，希望您能从中获得一些实用的厨房技巧和美食灵感。祝您在烹饪的道路上越走越远，享受美食带来的快乐！

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