主料：豇豆1大把
辅料：朝天椒1小把、食盐150克、白糖20克、 花椒5克、白酒1小杯、 草果1粒、八角3个、 姜1块、水适量
泡豇豆的家常做法：
步骤1、把坛子反复清洗2次后倒立沥干水分，豇豆和垃圾清洗干净后放置一边沥水，生姜去皮后洗净沥水，草果、八角、花椒快速冲洗后沥水，保证所有材料不能有一点油污
步骤2、烧一锅清水放凉，或者用市售纯净水也不错啊；将豇豆分为5根一把捆起来
步骤3、把盐分成2份，先倒一份进坛子，然后倒入冰糖或白糖，放入生姜、花椒、八角等材料后倒入白酒，最后倒入半坛烧开放凉的清水或纯净水
步骤4、洗干净手后，将捆好的豇豆一把把轻轻放入坛子摆好，然后再放入朝天椒，铺好朝天椒后倒入另外一份盐，最后倒入烧开放凉的清水或纯净水至八、九分满
步骤5、盖上封坛口的盖子，然后在坛沿上注入少许清水，罩上坛罩，将泡菜坛放入阴凉无阳光直射的地方，一周后就可开吃啦
酸豇豆是一种常见的食材，它具有酸爽可口的味道，非常适合作为一道家常菜。下面就为大家介绍酸豇豆的家常菜谱。
1. 将酸豇豆切成小段，瘦肉切成丝，青红椒切成小块，生姜和大蒜切成末备用。
2. 锅中倒入适量食用油，油热后放入肉丝煸炒至变色，加入姜蒜末炒香。
3. 加入酸豇豆翻炒均匀，加入生抽、老抽和盐调味，翻炒均匀。
4. 加入青红椒块翻炒至断生，即可出锅。
酸豇豆的家常菜谱就完成了，做法简单，味道却非常好。酸豇豆的酸爽味道和瘦肉的鲜美相结合，再加上青红椒的鲜嫩口感，使得这道菜成为了一道美味可口的小菜。无论是在饭前还是作为下饭菜都是非常不错的选择。
酸豇豆是一道非常受欢迎的家常菜，它口感酸爽，营养丰富，适合搭配米饭食用。下面就让我们一起来看看酸豇豆的家常菜谱做法吧。
1. 将酸豇豆切成小段，瘦肉切成丝，葱姜蒜和辣椒切成末备用。
2. 锅中放入适量油，烧热后加入葱姜蒜末和辣椒炒香，放入肉丝煸炒至变色。
3. 加入酸豇豆煸炒，加盐、生抽、料酒翻炒均匀，加适量水炖煮。
4. 炖煮至豇豆软烂，加入鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。
以上就是酸豇豆家常菜谱的做法，非常简单易学。如果你喜欢酸爽可口的饭菜，不妨试试这道菜，相信你一定会爱上它的。酸豇豆除了可以搭配米饭食用，还可以作为下饭菜搭配面条食用，或者是作为炒菜的配菜，都非常美味。如果你有其他的做法或者小技巧，欢迎分享在评论区，让更多人受益。
酸豇豆，是一道以豇豆为主要食材制作的家常菜，口感脆爽，略带酸味，是一道非常受欢迎的下饭菜。今天，我们就来分享一下酸豇豆的家常菜谱大全。
1. 将豇豆洗净，切成小段备用。
2. 锅中倒入适量食用油，烧热后放入花椒和干辣椒，煸炒出香味。
3. 加入豇豆煸炒，直到豇豆表面微微发黄。
4. 加入适量食盐，继续翻炒均匀。
5. 炒至豇豆熟透，即可出锅。
酸豇豆的做法简单易学，是一道适合家庭制作的佳肴。如果你想尝试一下这道美味下饭菜，不妨按照以上步骤尝试一下。希望这个菜谱能给你带来一些烹饪的灵感和乐趣！
酸豇豆是一道非常经典、美味的家常菜。它的制作非常简单，只需要一些基本的材料和简单的工序即可完成。今天我将为大家分享酸豇豆的做法，让大家也能在家中轻松制作出美味可口的酸豇豆。
1. 豇豆洗净，去掉两头的尖。红椒和蒜瓣切丝，姜块切成细末备用。
2. 锅中加入足够的水，大火烧开后放入豇豆焯水，焯水的目的是去除豇豆的涩味，令豇豆更加嫩滑。
3. 焯水时间约为2分钟左右，当豇豆变绿色后，迅速捞出过冷水，阻止豇豆继续煮熟，并保持其鲜嫩口感。
4. 另起一锅，热锅倒入适量的食用油，下入花椒粒炒香。
5. 加入蒜末和姜末炒香，释放出芳香味。
6. 接着放入红椒丝继续翻炒，使其变软。
7. 加入焯水后的豇豆，翻炒均匀。
8. 加入适量的盐，搅拌均匀。
9. 倒入适量的生抽，提鲜味。
10. 然后加入适量的白糖，提增甜度。
11. 最后加入少许醋，调整口感。
12. 继续炒匀，让豇豆均匀吸收调料。
13. 淋入适量的香油，提鲜香味，炒匀即可。
现在，一道美味可口的家常酸豇豆就完成啦！口感酸爽、嫩滑可口，不仅色香味俱佳，而且健康营养，是一道非常适合全家人享用的家常菜。
酸豇豆富含多种维生素和纤维素，能够增加食欲，帮助消化，有助于降低胆固醇和血脂，并促进肠道蠕动。特别适合成人和儿童食用。
不过，由于酸豇豆的口感略酸，所以不宜过量食用。另外，酸豇豆还具有一定的利尿作用，对于肾虚、脾胃虚弱的人来说，应该适量食用。
酸豇豆的做法非常简单，希望大家可以在家中亲自试一试，制作一道美味的家常菜。享受美食的同时，也能够感受到家的温馨。
用料
酸豆角 1000克
盐 350克
老冰糖 适量
水 适量
做法步骤
1、把豇豆角洗净晾干水分，不要过夜当天晾就当天弄好，不然第二天就皮真的奄了，头尾不用去掉，断的或者被虫咬的都不要。
2、我买的的是透明的玻璃缸，15块钱。洗干净晾干，你也可以洗干净蒸一下消毒一下。如果你买的是陶瓷的泡菜坛就要自来水或者井水最好泡一夜。晾干，这个是我外婆和我说的，这样好。 盐水：无油的锅放水烧开，放多一点水因为有盐烧的时候水分流失好快不然等下不够又要烧。水烧开了放盐，我放的350克盐，搅拌煮3-5分钟晾凉。有的喜欢放点花椒粒也可以，如果你放花椒粒煮开之后要把花椒粒捞出来丢掉。我对象不喜欢那个味道我就没有放
3、然后装坛，你把豆角头放下去，转那个坛很快就装好了，千万不能断，断了就拿出来不用，然后放盐水，我是放了点老冰糖要脆一点，如果是广西那边就不放冰糖那边吃得很酸，然后盖盖子加水封坛等发酵10-15天左右。
主料：豇豆500g。
辅料：盐30g、白醋半袋、小米椒5个、老姜1块。
步骤:
第一步：豇豆先用清水冲洗干净，记住，豇豆的头尾都不要去掉，冲洗干净后，晾干水分备用。
第二步：接着准备一个玻璃坛子，提前用盐水消毒，晾干，接着在坛子里加入120g左右的盐，紧接着加入1000g左右的山泉水，用无油的筷子搅拌一下，让盐充分溶解。
第三步：接下来，把晾干水分的豇豆放入玻璃坛子中，加入适量的老姜片，再加入一把小米辣增加点辣味，加入再加入没过豇豆的山泉水，再次加入30g左右的盐。
第四步：紧接着，加入50-60g左右的高度白酒，120g的白醋，再次用筷子搅拌一下，让起充分混合，接着盖上盖子，在坛子耳朵周边倒入清水密封，接着把坛子放置在阴凉干燥的地方10天以上，就可以取出食用了，在发酵期间，要不时地观察坛子盖边缘水量情况，水量少时就要加水，避免漏气。
酸豇豆肉末粉丝是一道家常菜，以下是一份简单的食谱：
材料：
- 猪肉末 100 克
- 酸豇豆 100 克
- 粉丝 50 克
- 姜蒜末适量
- 盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、胡椒粉各适量
做法：
1. 猪肉末用少许料酒、淀粉、一点盐腌制几分钟入味。
2. 酸豇豆洗净切末，姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油下入姜蒜末爆香，加入猪肉末煸炒至变色。
4. 加入酸豇豆翻炒，加一点盐调味，如果怕不熟，可少量加一点水焖煮一下。
5. 另起锅烧开水，将粉丝焯水后捞出沥干水分放入碗中。
6. 将炒好的酸豇豆肉末倒入碗中即可。
1 酸豆角洗净。
2 切丁。
3 放入盘中备用。
4 肉末里加入酱油，搅拌均匀，腌制10分钟。
5 生姜切末。
6 蒜切片。
7 辣椒切碎备用。
8 姜蒜下锅煸香。
9 煸香后加入腌制好的肉末翻炒。
10 肉末变色后，加入辣椒翻炒均匀。
11 翻炒均匀后，加入酸豆角继续翻炒。
12 加入五香粉、蚝油。
13 继续翻炒三分钟。
14 装盘即可。
酸豇豆角是一道非常传统的家常菜，口感清爽，营养丰富，下面为您介绍一下酸豇豆角的家常做法。
所需材料：
豇豆角适量
青椒适量
葱姜蒜适量
盐适量
糖适量
醋适量
生抽适量
油适量
做法步骤：
1.将豇豆角洗净，去两头，斜切成小段，放入开水中焯水，加入适量的盐，焯熟后捞出，控水备用。
2.将青椒洗净切成丝，葱姜蒜切末备用。
3.将锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜爆香。
4.加入青椒丝，煸炒至变色。
5.加入焯好水的豇豆角，放适量的盐、糖、醋、生抽，翻炒均匀。
6.煮至豇豆角完全入味，关火即可。
小贴士：
1.煮豇豆角的水要加适量的盐，可以使其更加鲜美。
2.酸豇豆角的酸味和甜味可以根据个人口味来调配。
3.可以根据个人口味加入一些辣椒油或者辣椒粉，提升口感。
4.可以根据自己的喜好添加一些肉类或海鲜类，如瘦肉、虾仁、蟹棒等。
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