家常炖鸡需要的材料与步骤

一、家常炖鸡需要的材料与步骤

家常炖鸡——鲜香美味的经典家居菜

炖菜一直是中华美食文化中的瑰宝之一。它既能保留食材原有的鲜美味道，又能在烹饪过程中慢慢释放出独特的风味。家常炖鸡作为一道经典家居菜，不仅操作简单，而且味道鲜美，深受大家的喜爱。

材料准备

家常炖鸡所需的材料并不复杂，一些基础的食材就可以制作出美味的炖鸡。下面是制作家常炖鸡所需的材料列表：

• 鸡肉：500克
• 土豆：2个
• 胡萝卜：1根
• 香菇：适量
• 姜：适量
• 葱：适量
• 料酒：适量
• 清汤：适量
• 盐：适量
• 鸡精：适量

烹饪步骤

1. 将鸡肉切块，用清水冲洗干净；
2. 烧一锅热水，将鸡块放入锅中焯水，去除血水，减少腥味；
3. 焯水后，将鸡块捞出备用；
4. 土豆、胡萝卜和香菇切块；
5. 姜切片，葱切段备用；
6. 取一个炖盅或者炖锅，先将土豆、胡萝卜和香菇放入底部；
7. 然后将鸡块码放在蔬菜上面；
8. 撒上适量的姜片和葱段；
9. 加入适量的料酒和清汤，使炖盅中的食材浸没在汤中；
10. 放入适量的盐和鸡精，调味；
11. 盖好盖子，开火炖煮，中小火炖至鸡肉熟烂、入味；
12. 最后，撒上葱花点缀即可。

通过以上简单的步骤，家常炖鸡就成功完成了！我们可以看到，制作家常炖鸡并不复杂，而且用料简单、口味鲜美。不论是作为晚餐的主菜，还是下饭菜，都是绝佳的选择。

家常炖鸡具有鲜香浓郁的特点，不仅能让人食欲大增，还能为身体提供丰富的营养。鸡肉作为一种高蛋白、低脂肪的食材，具有滋补养颜、增强体力等功效。此外，土豆、胡萝卜、香菇等蔬菜也为炖鸡增添了口感和营养价值。

炖菜烹调的过程中，料酒可以去腥提鲜，清汤能保证口感和汤汁的浓郁。盐和鸡精的搭配能够使鸡肉更入味，葱花的点缀则提升了整道菜的美感。

总之，家常炖鸡不仅是一种美味佳肴，更是一种健康营养的选择。您可以根据个人口味的喜好，适量调整炖鸡的味道。无论是在工作日的晚餐，还是休闲时光的下饭菜，家常炖鸡都能带给您和家人满满的幸福感。

*以上就是关于家常炖鸡所需的材料与步骤的内容。制作家常炖鸡简单又美味，适合各种场合，无论是平日的晚餐还是休闲时光，都能满足您的味蕾。快动手试试吧，让您的家人也尝到这道美味的炖鸡吧！*

二、炖鸡需要多长时间？

炖鸡一般需要1到2个小时，会炖的比较烂

三、家常炖鸡需要的材料与步骤？

一般做法 材料： 一只鸡、葱、姜、一勺料酒、一个大料、盐、大枣、枸杞、南瓜。 步骤： 1、买来的鸡先处理一下，开膛破肚，去除内脏，斩成小块。 2、烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。 3、鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。 4、把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣(一个就够了，多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开，此时不要怕麻烦，一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好。 5、转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，如果用高压锅会快些，不过味道没有沙锅慢火做的好吃。 6、最后放点盐，再炖一会就好，盐要最后放，否则能使肉变硬。 7、我等鸡肉炖到一半时，加入了一些大枣，枸杞，最后鸡快好了的时候，我忽然想起那边锅里蒸着南瓜，就灵机一动，把已经蒸熟的南瓜切下几块，扔进鸡汤里又炖了几分钟。 吃的时候呢，鸡汤里是没有南瓜的味道，但南瓜里却有鸡的香味，歪打正着。 我这是自己琢磨做的，不知道正宗清炖鸡怎么做，不过味道还是不错的，太后说不错呢，不过无论怎样做，炖鸡确实是慢工出细活。 三菌炖鸡 原料： 各地炖鸡式样欣赏(10张)开膛嫩母鸡一只（约500克）。 三菌50克、独蒜25克。猪油75克、葱10克、姜10克、盐3克、料酒10克、鲜汤750克。 制作方法： 开膛嫩鸡洗净后，连骨剁成约2.5厘米大的块。三菌去根脚洗净，改小，用清水漂起。姜洗净拍破：葱、蒜洗净。炒锅置旺火上，下猪油烧热，放入鸡块，葱。姜炒出香味，加鲜汤、蒜烧开，舀入砂锅，用微火煨40分钟左右。炒锅置旺火上，下猪油少许烧热（约150℃）。将三菌沥干水入锅煸炒约3分钟，倒入砂锅内，加精盐，再用微火煨约20分钟至鸡块火巴，舀出盛于汤碗中即成。 冬笋炖鸡 材 料：鸡半只，冬笋250克。 调 味：姜、葱、南乳、芝麻油、淀粉各少许，生抽两茶匙，白糖约一茶匙。 做 法： ①将鲜鸡洗净斩块放入生抽、淀粉各少许，泡油待用； ②冬笋去壳用清水煮熟，切块，南乳压烂； ③爆香姜片、葱段，放入南乳、鸡块、冬笋同炒匀，加入生抽两茶匙、白糖约一茶匙、芝麻油少许调味，注入水，煮滚后转入器皿中，低火煮熟即可。 橄榄炖鸡 材料 生橄榄或干品、冰糖、仿土鸡腿 。 调味料 酒、葱、畺、酱油、甘草。 作法 § 仿土鸡腿去皮，烫去血水，用所有调味料稍腌片刻。 § 生橄榄或干品以水洗净，起卤锅，将橄榄、鸡腿肉一起放入，将水淹过。 § 加调味料，用大火煮开后转小火，收干后即可 盛出。 功效 橄榄对婴儿大脑发育有明显促进作用，可使婴儿更加聪明，并有防治心脏病和胃溃疡，保护胆囊的功能。 栗杏炖鸡 材料： 蘑菇炖鸡欣赏(11张)栗子200克，红枣25克，甜杏仁12克，胡桃仁10克，公鸡1500克，葱段15克，姜丝15克。调料：料酒15克，精盐5克，酱油20克，味精3克，白糖10克，猪油25克。 做法 1.甜杏仁和胡桃仁用沸水浸泡后去皮，捞出沥干水，放入温油锅内炸至金黄色捞出，待冷后将甜杏仁碾成末。栗子切两瓣，放入沸水中，煮至壳与衣可剥时捞出剥壳。 2.鸡去杂洗净，斩成3厘米见方的块。猪油入锅烧至六成热，放入鸡块煸炒，加料酒、姜丝、味精、盐、葱段、白糖及酱油煸炒至上色后，再加适量水、胡桃仁红枣烧沸，移至文火上加盖炖1小时左右，后加入栗子再焖至鸡肉熟烂。 3.将锅中栗子捞出放在盆中，再把鸡肉捞出放在栗子上面。将汤调好浇在鸡肉上，撒上杏仁末即成。 注意：此菜可补虚温中，益肾强筋骨，适于虚弱羸瘦之人食用。但感冒发热及热性病慎用。

四、炖鸡家常做法？

炖鸡具体做法如下：

准备材料：老母鸡 1只、山药 50g、百合 6g、枸杞 5g、姜 一块、精盐 3g。

1、首先把鸡宰杀好，洗净切块。

2、切好后放水里焯水，捞出洗净。

3、接着把鸡块放入砂锅，注入适量的清水。

4、盖盖，使用大火煮开，换成小火炖120分钟。

5、把准备好的山药去皮切片，放水中浸泡。

6、百合掰开，用清水清洗干净。

7、锅内放入山药，继续炖6分钟。

8、锅内放入百合，枸杞和盐，用勺子拌匀。

9、盛出，完成。

五、炖鸡汤家常做法多长时间？

纯鸡汤家常做法清洗干净下锅放冷水姜开火汤开转小火|一30分钟好

六、老式高压锅炖鸡肉需要多长时间

今天我们来谈一谈如何使用老式高压锅来炖鸡肉。老式高压锅是一种传统的烹饪工具，它能够迅速将食材炖煮至嫩滑多汁的状态。那么，老式高压锅炖鸡肉需要多长时间呢？接下来，让我们一步步来了解。

选择合适的鸡肉

首先，我们需要选择合适的鸡肉来进行炖煮。建议选择新鲜的整鸡或鸡腿肉，这样能够保证口感和风味。鸡肉可以去骨或保留骨头，根据个人喜好来决定。

准备食材

除了鸡肉之外，我们还需要准备一些配料来提升味道。可以添加蔬菜如胡萝卜、洋葱、土豆等，这些蔬菜能够增添鲜美的口感和营养。此外，还可以加入调味料如盐、胡椒粉、姜、蒜等，以增加风味。

预处理鸡肉

在炖煮之前，我们需要对鸡肉进行一些预处理。可以先将鸡肉洗净，去除杂质和血水，然后用厨纸擦干。如果使用整鸡，可以将鸡胸肉切块或保持完整，提供更多不同部位的口感。如果使用鸡腿肉，可以直接使用。

使用老式高压锅

接下来，将鸡肉和配料放入老式高压锅中。根据个人口感和食材的多少来决定添加适量的清水或高汤。然后盖上锅盖，确保密封紧致。

调节烹饪时间

老式高压锅炖鸡肉的时间取决于食材的种类和大小。一般来说，如果使用整鸡，大约需要炖煮30-40分钟。如果使用鸡腿肉，炖煮时间可以稍短一些，大约20-30分钟。不同地区和个人口味也会有一定的差异，可以根据自己的喜好来进行调节。

释放压力

炖煮完成后，需要释放压力才能打开锅盖。可以采用自然放压的方法，将锅从火源上移开，等待压力自然散发。也可以使用快速放压的方法，通过旋钮等方式迅速释放压力。请务必小心操作，避免烫伤。

享用美味鸡肉

当锅盖打开后，一股香气扑面而来。此时的鸡肉已经炖煮至嫩滑多汁的状态。可以使用锅内的汤汁拌饭，或者将鸡肉捞出来切块，再撒上适量的调味料进行拌炒。不论是单独享用，还是作为其他菜肴的配料，都能够带来美味的享受。

小贴士

1. 炖煮时间可以根据个人口感和锅具特性来调整，建议初次使用时参考包装说明。

2. 炖煮过程中注意火候的控制，避免煮干或煮糊。

3. 在使用老式高压锅的过程中，请务必遵循操作指南，确保安全。

现在，你已经掌握了使用老式高压锅炖鸡肉的方法和时间。赶紧试着炖煮一道美味的鸡肉吧！祝你烹饪成功，享受美食！

七、炖鸡骨架需要多长时间？

炖鸡骨架需要两三个小时，才能把味道炖出来

八、清炖鸡需要多长时间？

 

制作清炖鸡需要炖约2小时。

炖鸡的时间过长营养成分反而会逐渐降低。鸡肉中的营养成分也只有5%-10%溶解在汤里，大部分营养还留在鸡肉中，1-1.5个小时就比较合适，既能保证鸡肉熟了，也能保证口感和鸡汤的营养。

炖鸡汤的鲜鸡买回来后，应该在冰箱冷冻室里放3-4个小时再取出，然后解冻炖汤，这样做出来的鸡汤味道才更鲜美。

九、鸽子炖鸡家常做法？

、鸽子能与鸡一起炖。

二、原料：鸽子1只，鸡肉200克，青菜250克，鸡汤750克，葱花10克。

三、鸽子鸡肉汤的做法

1．鸽子宰杀，去毛及内脏、脚爪，洗净，切丁；鸡肉、青菜分别洗净，鸡肉切丁。

2．锅中烧开水，放入鸡肉氽约1分钟捞出：青菜另入开水锅中氽烫捞出。

3．煲中放鸽肉、鸡肉丁、盐、胡椒粉、葱花，加鸡汤，煲至肉熟烂，加入青菜，盛大碗内即成。

十、刀豆炖鸡家常做法？

1/7 洗干净的鸡块先用适量的料酒、生抽、姜、盐腌制20分钟左右。这次用的是小土鸡，所以量不大。 接着放入高压锅，加水没过鸡块，大火煮，上气后继续煮30分钟。煮好后将软烂的鸡块从鸡汤里捞出。

2/7 煮鸡块的过程中将刀豆洗净，掐掉两端。

3/7 将刀豆斜切成2cm左右的段。

4/7 热锅下菜籽油，油热后放入刀豆快炒2分钟。

5/7 随后加入豆豉和鸡块快炒2分钟。这期间应用中火，我用了大火有点糊了。

6/7 加入一小饭碗凉开水加盖稍煮2-3分钟，汤汁收成小半，加入适量盐拌匀即可起锅。 因为之前腌制鸡块时已经用了些盐，这回可以少加点。我家不爱吃味精，所以就不加了。

7/7 起锅就可以吃啦！