炒碎肉的家常做法？

一、炒碎肉的家常做法？

主料

肥瘦猪肉 500克

配料

食油 75克、腌雪里蕻50克、酱油 40克、葱花、姜末、蒜片、味精、绍酒各少许，香菜、蒜汁、油辣椒、醋各适量。

调制方法

1. 肉末卤：将猪肉剁成末。腌雪里蕻洗净（雪里蕻是芥菜类中叶用芥菜的一个变种，加食盐腌成咸菜，是太原地区人民冬季食用的一种咸菜），切成小丁。瓢置炎上放入食油、花椒，油热后捞出花椒，投入肉末煸炒，待炒至肉色全部变白时，再加入葱花、雪里蕻丁、姜末、蒜片翻炒，随后放入酱油、绍酒、精盐、味精和500克高汤，烧开后勾少许薄芡，倒入大碗或小盆内即成。 [1] 

2. 食时将肉末卤舀入小碗中，加入香菜末、蒜泥汁、醋，蘸面食之。喜食辣者可以放适量油辣椒。

特点

香、辣、咸、酸，鲜美可口。

注：炒肉末制法与肉炸酱相仿，但汁水较多。一般宜食折面、莜面、红面、荞面等各类蘸面，特别是蘸片、莜面栲栳、莜面或荞面拿糕配蘸肉末卤，味道十分鲜美。

二、碎肉炖汤的家常做法？

碎肉炖汤

牛肉

700g

辅料 11种

盐

1勺

十三香粉

适量

黑胡椒粉

适量

生姜

适量

辣椒油

适量

生抽

适量

蒜苗

适量

干红辣椒

适量

大料

适量

葱

适量

蒜

适量

烹饪步骤 13步

步骤1

备好食材

步骤2

牛肉切片

步骤3

辅料切碎

步骤4

锅中放入适量油倒入辅料炒香

步骤5

锅中倒入适量的清水烧开

步骤6

倒入牛肉

步骤7

加入适量的料酒

步骤8

在加入适量的生抽

步骤9

加入适量的辣椒油

步骤10

葱切块放入锅中

步骤11

倒入适量的十三香粉

步骤12

在加入适量的黑胡椒粉

步骤13

牛肉本身就是咸的，盐少许即可。倒入盘中撒上蒜苗即可。

三、碎肉蒸蛋的家常做法？

制作材料：鸡蛋3个、肉沫、葱姜配料：生抽、盐、油做法：

1、猪里脊肉剁碎成肉末待用；

2、将鸡蛋打在碗里，加少许生抽和盐现将蛋液打散搅拌均匀，加入两倍于蛋液的温水继续搅拌至均匀；

3、取一汤碗或钢盆将打散的水蛋液倒入，放蒸锅内以中火蒸约10-15分钟至熟。

4、在蒸蛋的过程炒肉沫。炒锅热油，放入生姜片爆香后捞出生姜不要，再放入葱花，肉沫煸炒、加几滴料酒，待肉沫煸炒至颜色发白，加少许生抽、少许水煸炒加少许盐和糖调味后撒葱花翻炒出锅。

5 、将炒好的肉沫倒在蒸好的鸡蛋上即可。嫩滑美味的肉沫蒸蛋就做好啦。点缀香菜芝麻就更好啦。

四、火腿碎肉的家常做法？

材料

"保鲜膜 4张","海苔片 4片","白饭 2碗","寿司醋 40cc","厚蛋 1份","火腿片 4片","苋菜 1小把","绿豆芽 80g","碎萝卜干 2大匙","鸡蛋 2颗","鲜美露 1大匙",

做法

step1

1:厚蛋食材搅拌均匀，利用玉子烧锅煎成厚蛋

step2

2:厚蛋切4等份，火腿片两面煎片刻，碎萝卜干以小火干炒，炒出香味，汤锅加1/2小匙盐巴(份量外），分别将豆芽菜和苋菜烫熟，豆芽菜沥干水分，苋菜将水挤干并切小段备用

step3

3:白米和水以 1 ：1 的比例煮熟并扇凉，然后加入寿司醋拌匀（寿司醋可调整个人喜爱的份量）

step4

4:先将保鲜膜摊开后切断（保鲜膜的长度必须比海苔片长），然后放上ㄧ片海苔片

step5

5:先铺上适量的白饭，再依序放上火腿片、厚蛋、豆芽菜、萝卜乾和苋菜

step6

6:最上方再铺上适量的白饭

step7

7:分别将海苔片的四个角往里面折，盖满食材

step8

8:再以同样的方式，将保鲜膜的四个角往里面折，完全将饭团包覆

step9

9:保鲜膜必须稍微上点力的拉紧，将饭团整成扎实的方型

五、碎肉拌面家常做法？

用料

面条适量，番茄一个，肉末适量，豆角(看个人喜欢)适量，盐适量，油两小勺，生抽三小勺，粟粉一小勺，胡椒粉适量，糖一小勺，

做法

1/6 肉末用盐，粟粉，生抽一勺，胡椒粉腌制十五分钟，番茄去皮(可以不去皮)切小块

2/6 烧开水下面条加适量盐，顺便把切段的豆角也放水里煮熟，加适量盐

3/6 面熟后捞出来备用

4/6 先炒肉末，炒到变色，下番茄

5/6 炒至番茄变软出汁加盐适量，生抽两勺，糖炒匀

6/6 把番茄肉末汁淋面上，用豆角围边即可

六、海螺碎肉的做法大全家常？

用料：冷冻海螺肉、豆芽、香菜、葱段、红辣椒段、料酒、蒸渔鼓油、盐、食用油

油泼豆芽海螺肉的做法步骤：

1、先将冷冻海螺肉自然解冻，然后将海螺肉用刀片成薄片备用。

2、然后将准备好的葱段切成丝，红辣椒段切成丝，香菜洗净去根后，切成段备用。

3、起锅烧水，当水烧开后，先将清洗干净的豆芽倒入锅内焯水，焯至断生后，将其捞出控干水分码入盘底备用。

4、然后向锅内倒入适量的料酒，然后将切好的海螺肉片倒入锅内焯水。

5、当锅再次烧开后1分钟左右，将其捞出控干水分，然后将控好的海螺肉片平铺在豆芽的上面。

6、铺好后，倒入事先准备好的适量的蒸渔鼓油，均匀地撒在海螺肉片的上面，然后在撒上适量的盐。

7、之后将切好的葱丝红辣椒丝先摆在上面，最后将切好的香菜段铺在上面。

8、然后另起锅，烧热油，油烧开后，将热油均匀的泼在铺好的食材上。

9、泼好后，用筷子搅拌均匀即可。

七、做法，青豆炒碎肉怎么做好吃，青豆炒碎肉的家常做法？

等青豆的水分少了3份之2之后倒入炒好的五花肉，放姜片。4.窝里倒少许油。7，倒入100ml清水盖上锅盖煮2分钟.最后加入盐即可上锅，然后倒入洗好的青豆.最后把青椒倒入翻炒，把五花肉爆炒出香味备用。3，盖上锅煮开，不断翻炒直到青豆变色.青豆剥壳后洗干净备用21.五花肉切片。5。6，不断翻炒半分钟.锅里重新倒少许油，青椒切丝备用

八、袋装玉米粒的家常做法？

玉米粒可以和青豆，胡萝卜粒一起炒。

九、晒干玉米粒的家常做法？

1、准备好所有的材料，把四季豆、胡萝卜、腊肠、火腿、萝卜、干葱头切粒。

2、用开水把四季豆、胡萝卜、玉米粒，青豆焯一下，用凉冲洗干净沥水备用。

3、将干玉米粒放入热水中煮沸10分钟。

4、起油锅先放入腊肠爆香。

5、再把火腿粒、干葱头、萝卜放入一起翻炒。

6、放入玉米粒，青豆、四季豆翻炒均匀即可。

十、糖汁玉米粒的家常做法？

1、玉米粒上锅蒸熟

2、起锅，加一点点水，大量糖，大火熬制

3、糖水熬制出泡泡，下玉米，简单翻炒一下，使玉米粒均匀挂满糖汁，关火冷却一下出锅