家常凉拌面条做法大全有哪些？

一、家常凉拌面条做法大全有哪些？

家常凉拌面条做法原料：主料： 细薄面条250克， 掐菜(绿豆芽去根)100克。调料：香油10克，净葱10克，净姜、蒜瓣各5克，酱油75克，醋20克，辣椒油25克，麻酱25克，花椒粉1克，芝麻2.5克，白糖10克。制作过程：(1)先把葱切成末。蒜捣成泥。姜捣成汁。芝麻炒酥用面杖压成粗面。把所有调料对成汁。(2)用开水将面条煮熟，捞出后放在面板案上， 用电扇吹凉去水分，酒上香油用筷子抖散继续吹透。(3)将氽熟晾凉的掐菜垫在盘中，上面放煮好的面条，再把对好的汁浇上即成。

二、酸辣凉拌面做法大全？

食材：面条

配菜：黄瓜、火腿

辅料：大蒜、油炸花生

调料：食盐、白糖、味精、生抽、陈醋、芝麻香油、辣椒红油

【凉拌面】—— 酸辣筋道

1.下面开始准备辅料

首先，我们准备刚压出来的圆面条200克备用。

2.下面开始准备配菜

准备黄瓜半根，切成细丝备用。

准备午餐肉半个，也切成细丝备用。（也可以用火腿代替）

3.下面开始准备辅料

准备大蒜几粒，拍散后再切成蒜末备用。

4.下面开始准备煮面条

锅内烧水，加入少许植物油，水烧开之后，把面条放入锅中，轻轻地搅动让面条均匀受热。

面条全部飘起，白色的硬芯消失后立即盛出。

放入凉开水中过凉，这一步的目的是保留面条筋道的口感，面条冷却以后倒出控水备用。

技术要点：煮面条时加植物油，面条不会粘连，而且能防止面汤起泡溢锅。

5.下面开始拌面条

准备一个大点的盆，倒入切好的蒜末、黄瓜丝，加入食盐2克，白糖少许提鲜，味精1克，生抽10克，陈醋10克，芝麻香油5克，辣椒红油10克。

把控过水的面条放入盆中搅拌均匀，再放入一小把油炸花生米，颠盆拌匀后就能装盘了。

然后把准备好的火腿、黄瓜丝摆放在上面即可。

好了，一道酸辣爽口的酸辣凉拌面就好了。

三、多人凉拌面家常做法？

家常凉拌面】

材料：鲜面条300克、黄瓜1根、小葱2棵、香菜1棵、小米辣4-5个、油适量、大蒜2瓣、生抽2汤匙、米醋2汤匙、白糖半汤匙、

做法步骤：

1.首先把黄瓜洗净，先切成片，再切成丝。

2.小葱切葱花，大蒜切末，香菜切小段、小米辣切辣椒圈。

3.锅加水烧开，下入面条煮制，将面条煮熟，把煮好的面条放在凉开水中投凉，使面条迅速降温，捞出沥净水分，这样面条口感会更加劲道，面条拌制时也不易粘连。凉拌面要过冷水的，这样面更容易冷却，建议用凉白开，这样更卫生。

4.把面条放在盘内，淋入生抽和米醋，放上葱花，将辣椒圈和蒜末放在葱花上。

5.锅加油烧热，加热至冒烟，将热油浇在辣椒圈，蒜末，葱花上，油温要高一些，能充分激出香味。

6.放上黄瓜丝和香菜段，再加入白糖，拌匀即可开吃了。

四、凉拌面的家常做法？

1/4

年从冰箱中取出不用化冻，直接放进沸水中煮熟后，用凉白开过水（给小朋友吃，还是煮开的水晾凉后再过的好，以免用自来水闹肚子）

2/4

西葫芦、豌豆用水煮熟，摆盘。

3/4

把所有调料提前调制好，应该放花生仁碎，没有炒好的，就改用核桃仁碎了。

4/4

把调制好的拌料倒在面上，一份家常凉拌面就完成了，既简单又卫生，而且想放什么菜码都可以。

五、家常菜做法大全洋芋怎么炒好吃？

一、葱炒洋芋

做法：1.洋芋刮皮

2.切片

3.葱切小段

4.锅中放油

5.油热，下洋芋，撒盐，翻炒至锅铲锉穿

6.下葱段，翻炒均匀

7.起锅。

二、生煎洋芋

1.洋芋去皮，切厚片，用清水淘洗一遍，控水

2.锅中放适量香油，不用多，油热，晃动锅，让锅边都沾上

3.下洋芋片翻炒，撒盐，再翻，再撒盐，不停翻炒，直至用铲子能铲烂

4.起锅

三、老奶洋芋

1.将洋芋洗净去皮切片

2.将葱叶切葱花，葱白切段，和花椒放盘子里备用

3.将锅加水放屉子，洋芋倒入屉子上，开大火盖好锅盖蒸15分钟

4.15分钟后打开锅盖，这是蒸熟的洋芋

5.趁热将洋芋放大碗里用勺子压碎，加入胡椒粉，五香粉

6.加入盐和糖拌匀

7.热锅给冷油加入葱白和花椒爆香

8.将爆香后的花椒和葱白捞出扔掉

9.将压碎的洋宇倒入锅里炒，同时加入鸡精

10.油全部融入到洋芋里就行了，关火。

六、凉拌面藕圈做法大全？

主料：面藕适量，黄瓜1个

辅料：小葱1颗，大蒜2粒

调料：芝麻酱2勺，生抽1勺，蚝油半勺，凉拌醋3勺，白糖半匙，盐1匙，香油半匙，花椒粉半匙，鸡精1匙，辣椒面1勺，白芝麻1勺，花生油适量

做法：

1.面藕用温水浸泡半小时。

2.黄瓜切成丝。

3.大蒜切成末，小葱切成葱花将蒜末和葱花放一小碗里，里面加辣椒面和白芝麻，另取一小碗里面放两勺芝麻酱

4.大蒜碗里加鸡精、盐、花椒粉锅中烧油，油冒烟时将油淋在上面。

5.先用少许凉拌醋将芝麻酱搅拌开，再加凉拌醋、生抽、蚝油、白糖和香油拌成麻汁。

6.将泡好的面藕用清水再洗两遍挤干水分和黄瓜一起放进盘子里。

7.将调好的麻汁和蒜泥浇在上面搅拌均匀即可

七、上海凉拌面的做法大全？

主料

面条500克

虾米30克

香菇100克

洋葱100克

辅料

白糖2汤匙黄豆酱油80克生抽40克料酒2茶匙盐2茶匙生姜10克植物油400克香葱60克

步骤1

开洋中加入1茶匙料酒和适量水浸泡30分钟。

步骤2

香葱切为约5厘米段，洋葱切丝，生姜切小片。

步骤3

香菇切片。

步骤4

备好面条，黄豆酱油。另用碗把生抽和糖备好。

步骤5

锅烧热，放入主料中的植物油烧至四五成热，放入姜片、洋葱丝和香葱段。

步骤6

小火熬制15分钟左右，至洋葱和香葱微微发黄后装出。

步骤7

锅内放入少许熬好的葱油烧至五成热，放入泡好的开阳和香菇片，炒出香味后烹入1茶匙料酒。

步骤8

倒入黄豆酱油。

步骤9

放入生抽和白糖和盐。小火熬制3~5分钟，至锅内酱油变浓。

步骤10

另起锅放入足量的水，大火烧开，放入鲜面条煮至浮起后再煮1~2分钟。

步骤11

捞出面条沥干水份，放入一干净的容器中，立即添入少许熬好的葱油拌匀。

步骤12

添入熬制好的开阳香菇酱油，拌匀即可食用。

八、宁波凉拌面的家常做法？

夏天宁波人也喜欢吃凉拌面，地道的宁波凉拌面，一般讲究口感和味道，制作方法如下：

1、准备调料：食盐、香醋、香油、蒜末、生抽酱油。

2、准备配菜，黄瓜切丝或者豆芽，再准备一点小虾米，可以提味增鲜。

3、水开后下面条，最好是劲道的手擀面，没有的话，用家里的挂面可以，但要厚一点的，煮至变色，不要太久，面条捞出，倒入香油搅拌均匀，避免粘连，将面条摊开，用电风扇吹凉。

4、加入配菜，放入泡好的小虾米，放入调料，蒜末，搅拌均匀，就可以装盘了。不仅美味，夏天吃还很凉快。

九、凉拌面筋串家常做法？

做法

1.面筋切成小块。

2.黄瓜洗净切细丝，我用的是妈妈种的无药黄瓜，所以没有削皮。如果是市场上买的黄瓜，最好要把皮削掉。

3.胡萝卜洗净切丝。绿豆芽洗净，入开水锅中焯半分钟，捞出过凉水，控水备用。

4.小碗中调入一点味极鲜酱油和蚝油，适量陈醋，白米醋，一点点糖，鸡精，胡椒粉，搅拌均匀。加入适量的凉开水，拌匀，根据口味加入适量的盐。最后调入适量芝麻酱，香油，拌匀后料汁就做好了。喜欢吃辣的可以加一点辣椒油。

5.切好的面筋在开水锅中焯一分钟，捞出过凉水，挤干水分备用。

6.把面筋，绿豆芽，胡萝卜丝，黄瓜丝放在一起，调入料汁拌匀装盘即可。

十、凉拌面圈的家常做法？

材料

面条200克　　黄瓜30克　　胡萝卜30克　　香油1小匙　　芝麻酱2大匙　　精盐0.25小匙

做法

1.黄瓜洗净，胡萝卜去皮洗净，均切丝，放入沸水中烫熟；

2.芝麻酱放入碗中，加精盐、香油、凉开水拌成酱汁；

3.把面条煮熟，捞出用凉开水冲凉，沥干；

4.把面条装入装有酱料的碗中，加胡萝卜丝、黄瓜丝拌匀即成。